家常元宵的制作方法的做法_家常元宵的做法大全

家常元宵的制作方法的做法_家常元宵的做法大全

       我非常愿意为大家解答关于家常元宵的制作方法的做法的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题，我将尽力给出简明扼要的答案，并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.元宵的做法步骤 元宵和汤圆的不同为什么元宵要摇出来

2.元宵的制作方法

元宵的做法步骤 元宵和汤圆的不同为什么元宵要摇出来

       北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法做的是元宵和汤圆。汤圆和元宵外形相似，但其实差别很大。汤圆是用手“搓”出来的，而元宵是用筛子“滚”出来。

       南方人做“汤圆”时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好；北方人做“元宵”，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。“

       做法：

       1、先将鸡蛋果去皮，把草莓切碎。

       2、调馅:取一个大一点的容器，将鸡蛋果肉、草莓碎、还有芝麻放在一起切板均匀，再加入白糖、玉米淀粉拌匀，最后加入融化的猪油拌匀即可。

       3、我们将调好的水果馅料，做成元宵馅冷冻。准备好黄米面粉，可以适量多放一些，容易滚动。再将冷冻的馅料蘸水后放入面粉中，端起盆晃动滚满面粉，然后装起来。

       4、最后我们将装起来的元宵上屉蒸5分钟 ，蒸好冷却后放入油锅去炸，炸成金**就好了，这样我们的黄金水果元宵就做好了。

元宵的制作方法

       主料

       糯米粉

       200g

       辅料

       花生

       100g

       核桃仁

       30g

       白芝麻

       30g

       猪油

       适量

       红糖

       适量

       步骤

       1.准备好原材料

       2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮

       3.将花生和核桃仁切细

       4.锅里放入白芝麻干炒，炒熟

       5.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干

       6.元宵的馅料就做好了

       7.用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团

       8.取大小合适的元宵面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满

       9.收口，然后搓成光滑的元宵

       10.放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至元宵熟

       11.出锅了，一点不腻，非常美味

       小贴士

       一：做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。

       二：和面要用烫水，少点少点加。

       三：面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的元宵容易瘪。

       四：加入馅料后搓元宵要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿。

       五：水待开时下元宵，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则元宵外形不好。

       六：不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。

       橙羹小汤圆

        1)原料

       　糯米面2.5kg，白糖750g，熟面粉150g，猪油50g，瓜子仁25g，核桃仁25g，芝麻25g，橙子3个，青红丝、香精少许。

        2)做法

       　将熟面粉100g、白糖500g及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50g熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的`馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两瓣，挤出汁。水煮沸时，倒入汤圆，汤圆浮上水面后，再加上白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

肉汤圆

        1)原料

       　适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

        2)做法

       　将糯米与大米混合，浸1-2d，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。在锅中倒少许油，待油7成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味后起锅装盘。熟肉末凉后，加入适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心。将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆谬上水零即捞出。在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

核桃酪汤圆

        1)原料

       　干核桃仁150g，江米50g，江米面150g，麻仁100g，小枣50g，面粉、桂花少许。

        2)做法

       　将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5cm厚的片，改切1.5cm见方的丁，即成汤圆馅。将江米面放入簸箕里。汤圆馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成汤圆。下入锅内煮10min左右，漂起即熟。核桃仁用开水冲两次，剥去

       　外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12h。把江米、核桃仁、小枣肉放入碗中，加清水200g拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮末，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤圆捞入即可食用。

       好了，今天关于“家常元宵的制作方法的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“家常元宵的制作方法的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。