干豆角炖排骨汤的做法_干豆角炖排骨汤的做法大全

2024-04-27 17:26:31

大家好，很高兴有机会和大家一起探讨干豆角炖排骨汤的做法的问题。我将用专业的态度回答每个问题，同时分享一些具体案例和实践经验，希望这能对大家有所启发。

1.干豆角怎么做好吃法

2.干豆角烧排骨，腐竹卷，西兰花烧豆腐这几道家常菜你知道如何做吗？

3.做排骨汤葱姜什么时候放到锅里

干豆角炖排骨汤的做法_干豆角炖排骨汤的做法大全

干豆角怎么做好吃法

问题一：干豆角的做法大全，干豆角怎么做好吃主料

扣肉胚

600g

干豆角

100g

辅料

葱白

适量

盐

适量

白糖

适量

姜

适量

高汤

一碗

酱油

适量

步骤

1.干豆角泡入清水十二个小时，泡发，切成段。

2.葱白切葱花，姜切末。

3.扣肉胚，修下边角切小块，剩余的切厚片，皮朝下摆入盘中，再放入干豆角，填满盘内空的地方。码上碎肉，放入两勺盐、一勺白糖、酱油、一碗高汤，放入蒸锅，隔水蒸一个小时，取出。

4.倒扣出来，即可

问题二：干豆角怎么做好吃,干豆角的吃法干豆角

原材料：通常选用豇豆和宽四季豆两种

制作过程：

1、用清水冼干净

2、用开水在锅里煮白

3、将所有豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干

4、晒干后一扎一扎捆好。放哪都可，注意防潮，隔一段时间晒一遍

5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道真是爽哉！

注意：豆角老一些为好，摘去头尾茎节和虫洞之类的，洗净后用开水煮至再沸腾就可拿出晾晒。或者放蒸锅蒸至稍变色即可。每天晚上要收，早上再晒，完全晒干后，用剪刀剪成1.5寸小段备用.

问题三：干豆角的做法，干豆角怎么做好吃，干豆角的家常做法食材用料

干豆角350克

五花肉100克

盐适量

酱油适量

白糖适量相克食物

干豆角的做法

1.准备好食材。

2.干豆角用温水泡30分钟。

3.把五花肉焯水。

4.把焯好水的五花肉切成两厘米左右的肉段。

5.用平底锅把五花肉煎至出油备用。

6.把泡好的干豆角捞出用盘子装好备用。

7.然后把干豆角放锅里与五花肉一起翻炒。

8.然后放少许水，盐、酱油、白糖一起翻炒均匀。

9.然后盛入高压锅调好时间压十二分钟。

10.压好后等高压锅下气才可以打开锅盖哦。

11.高压锅下气后开盖盛入盘子就可以吃咯。

用手机看这道菜做法

小贴士

干豆角是干品所以一定得提前泡软炒菜的时候也要稍微放点水去煮。

五花肉可以煎出很多油，所以这道菜里无需再放花生油哦。

问题四：干豆角怎么做好吃，干豆角的吃法干豆角在做之前一定要记得要泡发好，要不然比较难熟，还有最好和荤菜搭配煮，比较吸油，很下饭。

意见建议:

具体做法如下：

一、干豆角炒鸡

原料：嫩子鸡半只、干豆角1小把。

调料：姜片、蒜蓉、红椒、青蒜、料酒、盐、味精、生抽、植物食用油。

做法：

1、嫩子鸡洗净斩块待用。

2、干豆角用凉水隔夜泡发，泡发后切成小段，放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)。

3、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用。

4、锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味。

5、煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来。

6、锅内另热油、放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟。

7、最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可。

二、干豆角烧肉

原料：五花肉、干豆角

调料：生抽、老抽、料酒、花椒、冰糖、老姜、八角、三奈、干辣椒。

做法：

1、五花肉清理掉皮上的毛，洗干净，切成方块。

2、干豆角用清水泡一晚。

3、炒锅放少许油，放肉煸炒，肉开始冒油，放少许料酒，下一片老姜片，花椒几粒，一个八角，一个三萘，几颗干辣椒，翻炒之后，放生抽调味，老抽调色，再加入很小一颗冰糖。

4、翻炒均匀后，放泡好的干豇豆，加入泡干豇豆的水，没过肉为好

5、转入砂锅，盖上盖，转小火，焖1个小时

问题五：怎么烧干豆角好吃豆角烧肉的做法：好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，加切好的干豆角，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1―2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，即可。爱吃肉丝豆角，偶然吃过一次把豆角切成丝的做法，很进味，于是自己学着做了一次把肉切成丝、用淀粉腌一下豆角也切成丝葱蒜爆锅，下肉翻炒加入豆角丝，加老抽、盐，焖10分钟就好了锅里放入油烧热放入盐再放入豆角不停翻扁直至豆角的水分控干然后盛起在余下的油中放入肉某和红辣椒或豆瓣酱翻炒一下加入豆角扁一会儿就行了问题是很花时间，所以我都很少做想吃了就下馆子反正也不是很贵介绍一种我比较喜欢的做法，很简单的。。材料：豆角（切小粒），鸡蛋（打散成蛋液加适量的盐），肉未，蒜蓉适量，白糖小许做法：蒜容炒香，加肉未翻炒片刻，然后加入豆角粒，放白糖少许（因为我不喜欢味精），豆角差不多好了，就加入蛋液，炒至略干就OK了。如果炒豆角觉得太干可加入小量的水。嘻嘻，我就喜欢做这个菜。。感觉不错喔！

问题六：怎么做好吃，干豆角炒肉的家常做法食材明细

干豆角一大把（浸泡后约300克

五花肉500克

生抽1大匙

老抽1大匙

料酒1大匙

白糖1小匙

盐1小匙

葱姜适量

肉汤约500ml

大料适量

原味口味

烧工艺

数小时耗时

简单难度

干豆角红烧肉的做法步骤

五花肉洗净入凉水锅中，加姜片花椒，大火煮沸后撇净浮沫，改小火煮至肉块7分熟

捞出肉块切成大小适中的小条，煮肉的水不要扔，留着炖菜

热锅入油，下切条的五花肉，小火煸出油脂

下姜片葱段大料炒出香味

加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒一会

下入浸泡好的干豆角（提前浸泡6-8小时）翻炒两分钟

加入煮五花肉的汤水（不用担心太油腻，干豆角远比想象的胃口好，嗷嗷吃油），大火烧开后转小火焖

待汤汁收至仅剩1/4时，加入盐调味

改大火将汤汁收至浓稠即可出锅

问题七：素炒干豆角怎么做如何做好吃食材

主料

干豆角

100g

辅料

油

适量

盐

适量

腊肉

适量

干红椒

适量

葱

适量

步骤

1.干豆角适量

2.用开水泡20分钟左右

3.泡好的豆角干

4.配料图

5.热锅下油再放入腊肉煎出油

6.加入干红椒和蒜爆香

7.加入泡好的豆角干翻炒

8.加入适量水，煮开

9.调入鸡精和盐，再撒入葱花

10.成品图

问题八：干豆角怎么做好吃 5种做法让干豆角美味入口简介：

干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。

干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。

做法：

干豆角红烧肉：

食材：五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量。

步骤：1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

腊猪蹄蒸干豆角：

食材：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。

步骤：

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出；2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用；3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油；4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分；5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟；6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

干豆角炖排骨：

食材：猪排骨，东北豆角，葱姜蒜，糖，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉。

步骤：

1、锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味；2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角；3、再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许；4、大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

猪肉炖豆角干儿：

食材：五花肉、豆角干、葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）。

步骤：

1. 五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟；2. 豆角干洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。

烧肉扣豆角干：

食材：五花肉300克，干豆角丝200克。调料老抽、鸡精、味精各5克，绵白糖、麦芽糖、水淀粉各10克，料酒20克，红曲粉5克，葱段、姜片、蒜片各3 克，高汤100克，盐10克，豆油28克。

步骤：

1、将五花肉放在微火上烧净毛，用清水洗干净，然后切成3厘米见方的块。豆角干放入开水中浸泡2小时后取出控净水分；2、锅中放入1千克清水，加麦芽糖小火熬化，放入五花肉块，小火加热煮保持汤面微开3分钟后取出沥净水分，汤留用；3、锅中加入豆油20克，烧至五成热时放入......>>

问题九：怎样制作干豆角才好吃用料

主料

豆角3斤

调料

食盐

1茶匙

水

1锅

干豆角的做法

1.先把豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净

2.烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿，捞出立刻浸泡凉水

3.之后悬挂在太阳底下晒干即可（太阳好的话，大约2天即可晒干）之后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番(可晒200g左右)

菜品特色

干菜更有不可替代的风味和口感。尤其是和肉肉炖在一起，它就成了肉，介绍一款干豆角烧肉。

问题十：做法，凉拌干豆角怎么做好吃，凉拌干豆角的家常做法食材

主料

干豆角

150g

辅料

鲜黄椒

20g

蒜瓣

15g

姜

葱

蒸鱼豉油

50ml

芝麻油

6ml

步骤

1.干豆角提前用水泡发。

2.泡发的豆角顶刀切成碎粒。

3.姜、蒜分别切碎末。

4.黄椒顶刀切碎后连姜末、蒜末一起切成很细的末。

5.锅内烧水，放少许盐，将切好的干豆角粒放入焯烫后捞出，用清水冲凉控干水分放入大碗中待用。

6.淋蒸鱼豉油。

7.淋芝麻油。

8.将姜蒜黄椒末撒在干豆角上。

9.拌匀后用保鲜膜封住放冰箱冷藏半小时即可食用。

干豆角烧排骨，腐竹卷，西兰花烧豆腐这几道家常菜你知道如何做吗？

材料

切面500g，排骨500g，干豆角100G

做法

1.排骨焯水，洗净血沫。

2.炒锅内放入色拉油（油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃）、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋（据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质），翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐（稍微多放一些，面条上就不另外放盐了）。

3.锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟（牙口不好的可以稍微多炖一会儿）。

4.切面散开，平铺在炖排骨的汤面上（今天面有点多了，我又加了半碗高汤），让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10——15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。

5.面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀，出锅！

做排骨汤葱姜什么时候放到锅里

干豆角烧排骨，腐竹卷，西兰花烧豆腐这几道家常菜你知道如何做吗？

干豆角烧排骨

做法1、干豆角放入容器中。注入足够的温水，开始浸泡。泡至水的颜色发黄，然后将水倒掉，再换温水继续泡。2、换水2-3次，至水漂清，豆角柔软即可。然后将豆角捞出，洗净待用。3、泡豆角的同时，也可以将排骨也用清水泡上，把杂质血水泡去4、葱切段，姜切片，干辣椒切段待用。5、锅热后倒入少许油，然后放入干辣椒、花椒、八角，煸炒至香味冒出，辣椒颜色变得稍深。6、再放入葱姜，也煸炒出香味。7、然后锅中倒入一碗热水，再加入泡过水的排骨。水不用放太多。8、加入泡好的豆角。9、加入调味料拌匀，生抽4勺，料酒1勺，白糖1勺，盐1小勺。10、盖上盖子，转中火焖煮二十分钟左右，能闻到四溢的肉香味即可。若汤汁过多，就不盖盖，开大火再收汁至浓稠即可。

腐竹卷

材料：油皮100克，粉丝50克，肥瘦猪肉250克，鸡蛋50克，鲜香菇50克，酱油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克。做法：1.将粉丝以温水泡软，捞出切段；2.猪肉剁细；3.葱切碎末；4.香菇泡软，去蒂并切成丝；5.将鸡蛋打入碗中搅匀，参加猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；6.将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆

西兰花烧豆腐

材料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐不用嫩豆腐)做法：1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。2、起锅热油豆腐用小火煎略黄盛出备用;西兰花用滚水焯片刻捞出控干水备用。3、用锅中剩下的一点油爆香姜片将红椒翻炒再依次倒入西兰花、豆腐轻轻翻炒几下用盐、胡椒粉、蘑菇精调味最后勾簿欠即可。

木耳炒鸡蛋

材料：鸡蛋，黄瓜，黑木耳，葱，食用油，盐，料酒做法：1.黄瓜洗净切片。木耳泡发去蒂洗净。葱切成葱花。2.鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。3.热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。4.再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒一分钟，之后放炒好的鸡蛋，最后放切好的黄瓜，翻炒均匀。5.出锅之前放盐调味，翻炒均匀即可出锅。

排骨汤葱姜水开时候放到锅，做法如下：

一、材料

猪排骨1.5公斤，精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。

二、做法

1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。

2、将排骨放入锅内，加入清水3公斤。

3、水开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

好了，今天关于“干豆角炖排骨汤的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“干豆角炖排骨汤的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。