冰淇淋的做法最简单的做法_冰淇淋的做法超简单做法

1.怎样在家自己做冰激凌

2.自己在家怎样做冰淇淋?

自制冰激凌

1、苹果冰激凌

材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。

工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

特点：果香味浓，滋味可口。

2、香蕉冰激凌

材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

3、西瓜冰激凌

材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。

工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。

特点：香甜可口，色彩绚丽。

果子露冰淇淋

材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。

工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。

特点：独特的异国情调。

自制冰激凌(转帖)

主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就这么简单！用全脂的也完全没问题！）

辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。）

(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)

做法：1.淡奶油分次加糖打发

2.淡奶加倒1里，搅匀。

3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。

4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。

自制冰激凌奶酪，很好吃又很简单啊

炎炎夏日就要到了，现在教你一招自制冰淇淋奶酪 （很简单易学哦！）

材料准备：

1、牛奶

2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）

3、水果 （种类不限，看个人喜爱）

制作方法：

1、将牛奶倒入锅内加热

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）

5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

这道冰淇淋奶酪的特点是：

1、制作方法简单

2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，

略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。

到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧！那么你还在等什么？还不快自己试着动手做？！

火烧冰淇淋

此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。

原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量

制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。

操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。

家庭自制冰激凌：

1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。

超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。

2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。

3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。

4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。

5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。

6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。

7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。

自制巧克力冰激凌

1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）

4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。

5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.

PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。

怎样在家自己做冰激凌

六月的天气越来越炎热，家里餐桌上是不是有各种各样的凉拌小菜呢？是不是还有各种冷饮棒冰，雪糕，冰淇淋呢？前些年还没有开始学习下厨房，都是在批发部买回来吃的，吃着吃着也没觉得有什么不好，挺好吃的，最近几年都是动手自己在家做，冰淇淋，雪糕，棒冰了

这些日子因为有一些忙，所以就没做了冰淇淋、雪糕了，孩子又嚷嚷着想要吃，就让他爸从批发部买了些回来，孩子兴高采烈地拿上一个冰淇淋，吃上一口就不要了，皱着眉头说:都没有妈妈做的好吃。小圆拿起来尝了一口，入口的就是香精味，又甜又腻的，难怪孩子不喜欢了。

其实做冰淇淋一点都不难，有这几样就能做，细腻丝滑，入口即化，做法简单，厨房小白也能轻松上手，一分钟学会，想吃冰淇淋再也不用买了，零添加更 健康 ，下面一起来看看它的做法，喜欢的不妨一块动手做起来。

——自制冰淇淋——

食材:鸡蛋黄三个，淡奶油200克，白糖30克，蔓越莓干20克，纯牛奶50克

做法如下:

步骤一:鸡蛋磕一下，左右手各拿半个蛋壳，交替着把蛋黄滤出来(蛋清可以用来炒菜哈，不用担心浪费)，加入白糖和纯牛奶，用手动打蛋器充分的搅打均匀

步骤二:把打匀的蛋黄液体倒入锅中，开最小火慢慢加热，期间一定要不停的搅拌，防止粘锅结团，直到加热到图中细腻，比较浓稠的状态就可以关火，彻底放凉

步骤三:我准备好了淡奶油放入碗里，加入剩余的20克白糖，用打蛋器打至比较浓稠的状态就可以了，无需打发

步骤四:打好的淡奶油先倒一半入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，然后再把拌匀的液体倒回淡奶油中

步骤五:再次用刮刀切拌均匀，拌好的冰淇淋液特别的光滑细腻，最后再加入准备好的蔓越莓干，切拌均匀，喜欢的也可以加一些葡萄干之类的

步骤六:另外准备好一个容器，把拌匀冰淇淋液倒进去，轻摔几下，表面给它整平了，再撒上几颗蔓越莓干装饰下

步骤七:盖上保鲜膜或者是盖子放到冰箱冷藏五个小时以上，让其定型就可以啦！是不是特别的简单呢？口感丝滑细腻，入口即化，而且期间还不需要搅拌，一点冰渣都没有哦！

自己在家怎样做冰淇淋?

主料

鸡蛋2个

牛奶500ml

把鸡蛋达到小盆里，用打蛋器最好，很省时间，打到颜色稍浅就可以了

在打的过程中，慢慢加入牛奶、白糖，并不断搅拌

用小火慢慢加热，在加热过程中不要离开，一边加热，一边搅拌，要煮到开锅，然后加入玉米淀粉糊，玉米淀粉糊要提前备好。也可以直接加入玉米淀粉。依然是搅拌，搅拌均匀即可。

再一次的加热，这次比较粘稠，小火慢慢的加热，不要糊锅。加热后放到容器内。

5

接下来就是漫长的冷却等待了，差不多要4到5个小时才能冻的很好，刚开始的1个小时可能每隔半小时再搅拌一下，也可以不搅拌。

再第二次加热的时候容易糊锅，特别注意及时搅拌

帕斯诺推荐牛奶冰淇淋的做法：

一、牛奶冰淇淋

原料配方：鲜牛奶500g、奶油12.5g、白砂糖150g、蛋黄100g、食用香草精微量(可以不放)

制作方法：

1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打(我是用食物料理机的干磨杯磨的冰糖粉，过筛后加入，比较好溶解);

2、把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀;

3、移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75摄氏度，不断搅拌;

4、停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤;

5、过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精(可以不放)，装另一清洁卫生的容器内进行冻结。

注意：

a、冻结时要隔30分钟或40分钟搅拌一次，以免水和奶分离影响口感;

b、经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用，也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。