肉片口蘑的做法大全_肉片口蘑的做法大全窍门

1.口蘑炖肉的家常做法

2.口蘑炒肉片怎么做？

主料

口蘑

300克

辅料

猪肉

100克

蒜

2个

姜

1片

菜籽油

适量

盐

适量

水淀粉

适量

葱

适量

步骤

1.口蘑洗净切片。

2.猪肉洗净切片。

3.姜蒜切碎。

4.热油下肉片炒至变白。

5.放入姜蒜炒出香味，肉片稍黄。

6.放入口蘑翻炒。

7.翻炒不久，口蘑会出较多的水，这时放入一小勺盐继续炒。

8.淀粉加清水勾成水淀粉。

9.葱切段。

10.口蘑炒熟后加入水淀粉翻炒均匀。

11.最后放入葱段即可出锅。

12.上桌啦。

口蘑炖肉的家常做法

口蘑炒肉片的做法如下：

准备用料：口蘑、瘦猪肉、蒜、红色彩椒、油、六月鲜·轻盐原汁酱油、盐、水淀粉。

做法：

1、新鲜口蘑约15个，洗净后切片，每个切成3片。

2、瘦猪肉约100克，洗净后切片。

3、淀粉碗中倒入小半碗水，约150克，搅拌均匀。

4、起锅。热锅凉油，倒入肉片，迅速翻炒。

5、炒到肉片外面看起来都变白倒入口蘑。

6、炒到口蘑看起来有一丢丢瘪了，加入2大勺水，约30克，静静的休息1分钟左右。加入盐后，继续翻炒均匀。

7、加入六月鲜·轻盐原汁酱油，倒入蒜和彩椒，继续翻炒均匀。

8、倒入提前准备好的芡汁，放置之后淀粉会沉底，记得搅均再用。稍微翻炒均匀即可。

9、出锅盛盘。

口蘑

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵。

口蘑炒肉片怎么做？

蘑菇营养丰富，还存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与其它食品一同烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。常吃蘑菇有助心脏健康，并能增强免疫力。

工艺：炖

口味：酱香味

时间：<10分钟

配料：

烹饪步骤：

1.蘑菇洗净用手撕成小块

2.肉切成小片，葱姜和香菜准备好(用的熟肉，也可以用生的五花肉）

3.锅内放油，开大火爆香葱姜后加入肉片翻炒

4.翻炒至肉片出油微黄时倒入黄酱拌匀

5.倒入蘑菇翻炒片刻后盖锅盖

6.看到锅内出水后加入酱油和少许五香粉拌匀后转小火慢炖

7.碗中加入玉米淀粉和清水混合均匀

8.炖至汤汁浓稠后加入水淀粉勾芡煮开，同时加盐调味即可

9.盛入盘中撒上香菜即可

烹饪小贴士：

鲜蘑菇炒后会出水，不用另外添加水

材料

主料：五花肉200克，鲜口蘑300克

调料：酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒

做法

1、五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水（水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水）待用。

2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。

3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。

4、将鲜口蘑放入后，大火翻炒。

5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘，是口蘑中的最上品。口蘑其名为口蘑，实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。按传统的叫法，至少还有以下多种:青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等。

口蘑(Tricholomagambosum)真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。又名白蘑、白蘑菇等。子实体伞状。

口蘑子实体群生，并形成蘑菇圈，中等至较大。菌盖直径17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚，具香气。菌褶白色，弯生，稠密，不等长。菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实。孢子椭圆形。常见几种口蘑的形态特征如处理后的口蘑下。

杨树口蘑 菌盖较大而厚，初期半球形，边缘内卷，平爬，直径5-12厘米，表面稍黏，浅红褐色或黄褐色，盖缘色浅，有细小鳞片;菌肉污白色，伤处色变暗;菌褶较密而窄，弯生，不等长，白色，成熟后微呈红褐色。菌柄长3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈红褐色，基部稍膨大，泡子无色，卵圆或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，孢子印白色。