野葱鸡蛋饼_野葱鸡蛋饼的做法

2024-09-14 00:45:55

1.有哪些春天才能吃到的美食？

2.野餐必备30种食谱

3.山野菜春争金美味健康堪称天然良药！

野葱鸡蛋饼_野葱鸡蛋饼的做法

一、婆婆丁！

东北人最爱的野菜之一就是婆婆丁，春暖花开一个大娘蒙着面带着一把刀在地里行走，不要怕，不是抢劫的，她是在挖菜，原来以为婆婆丁只能蘸大酱，如今才知道婆婆丁可以拌凉菜，可以当茶叶，可以腌咸菜，婆婆丁全身都是宝，春天吃嫩芽，秋天晒干当药材去火、消炎。

把婆婆丁洗干净，热水烫一下，凉水冲凉，加点蒜、盐、味精、酱油，喜欢吃辣的再加点辣椒油，一道凉拌婆婆丁就做好了，非常简单吧。

二、刺老芽！

我觉得东北的刺老芽跟山东的香椿芽有些像，但是味道可完全不一样，都是树上长出的小嫩芽，可以包饺子，可以炒鸡蛋，我最爱用刺老芽炒鸡蛋了，味道可不是其它青菜可以代替的，纯天然无污染，一年只有十几天的摘时间，过去了就吃不到了。

用水稍微清洗一下，开水下锅轻微焯水，过凉后，用手挤出水分，把刺老芽切碎，生鸡蛋跟刺老芽搅拌均匀，加一点盐，可以摊成鸡蛋饼，也可以随便炒炒，简单的一盘刺老芽炒鸡蛋就完成了。

三、老山芹！

如果不是东北的应该没听过这个名字吧，还老山芹，不就是芹菜吗？还真是，不过比芹菜好吃多了，比较嫩，味道也跟芹菜不太一样，我家就是用来包饺子，完以后洗干净，用热水焯好，一团一团的冻在冰箱里，留着冬天包饺子吃，在东北大冬天的可以吃上山野菜也是一种享受啊。

老山芹切碎跟肉馅搅拌均匀，不用把水分挤干净，稍微留一些水分，包出的饺子味道会更好一些，加点盐、生抽、耗油、味精、豆油就可以了，也可以用来炸丸子，每个东北离家的孩子都想念这一口吧。

四、蒿子！

吉林的家人给我拿了点冷冻的山菜，都是小嫩芽，吃了以后才知道原来是蒿子，我从来没把蒿子当成一道菜，在黑龙江不用上山，家里的院子、路上到处都是蒿子，不过也不是谁都吃得惯的，我爸一口都不吃，闻到味道都想吐，蒿子还有一定的药用价值，想一想兔子都受不了的味道，我既然爱吃，可见我比兔子还馋。

蒿子的做法很简单，一定要吃上面的小嫩芽，其它部位是咬不动的，嫩芽焯水、蘸酱就可以了，还可以冷冻上留着冬天吃。

五、勾勾菜！

不知道你们那里叫什么，好像也有人管它叫蕨菜，可以凉拌，炒菜，不适合包饺子，摘期比较短，稍微大一点就变样子了，也就不能再吃了，有两种颜色，一种是棕色，一种绿色，可能对青菜的绿比较专一，我不太喜欢吃棕色的。

做法也很简单，热水焯一下，凉水过凉，加上蒜、盐、一点糖、一点醋、一点辣椒油，一点味精，搅拌均匀就可以了！

炒菜也要过水，锅里放油，油热放入肉片、葱花、炒香，加入焯过水的蕨菜，加点盐，十三香稍微炒一下就可以了，出锅加点蒜味道会更好一些。

有哪些春天才能吃到的美食？

1.荠菜

荠菜又叫地菜，清香无比，被称为“菜中甘草”，口味清淡，适合焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿，清明时节的荠菜最为鲜美，千万别错过！

2.马齿苋

马齿苋现在嫩的能掐出水，摘几把回去焯水凉拌味道鲜美，多的还可以晒干保存，包包子最香~

3.曲曲菜

春风一吹，曲曲菜见风就长，在过去，守过冬天，春天有苦苦菜吃就很不错了，忆苦思甜，现在还想念苦菜的味道。

4.蒲公英

蒲公英不仅是野菜，也是药材，有清热去火气的作用，可以凉调、清炒，也可以泡下火茶喝。

5.马兰头

一场春雨，地里的马兰头冒出来了，嫩嫩的马兰头尖儿掐回去，揉一揉拌香干，一旦习惯这味道，以后就再难忘怀。

6.蕨菜

这时候的蕨菜叶子还是卷曲的，口味最鲜嫩，再过几天，蕨菜叶子舒展开来，就老了。

7.折耳根

抽空打理院子，竟然发现了折耳根，它们生长极为迅速，会霸占其它植物的生存空间，连根挖起来，把根茎洗干净，凉调麻辣最好吃了。

8.水芹菜

老家的河边，有一大片水芹菜，春天嫩的一掐就断，可以凉调、清炒，但是要注意分辨，千万不要错了。

9.灰灰菜

“灰条复灰条，何辞老”，灰条就是指灰灰菜，4月份摘嫩的灰灰菜头，炒菜烫煮，可以增强体力。

10.车前草

车前草生津利尿，适合焯水凉调或煮汤，也可以调馅料包饺子，不过体虚的人不建议多吃。

11.鹅肠草

鹅肠草扯的时候像弹簧一样，所以又叫抽筋菜，学名是繁缕，凉拌、清炒、打菜汤都很好。

12.野葱

春天的野葱又嫩又香，炒鸡蛋、炒肉、炒豆干···香的不要不要的。

13.鸭脚板

鸭脚板的气味像芹菜，顶部的叶子是三半儿的，有点像鸭掌，所以叫鸭脚板。

14.诸葛菜

诸葛菜又叫二月兰，现在应该进入尾声了，再晚就老啦，摘嫩枝条回去炒菜、包饺子味道都不错的。

15.棉菜

棉菜很好辨认，叶子有白毛，有种丝绒的感觉，**花，带花也可以吃，搓成团，或打青汁做青团都很适合。

16.益母草

益母草是非常好的药草，民间的妇女之宝，有补血益气的功效，益母草可以清炒、煮汤，和猪血、猪肝搭配也很好。

17.地皮菜

春雨过后，草地里有像木耳+紫菜一样的东西，就是地皮菜了，趁新鲜回去，泡干净炒小肉，口感爽滑，比木耳还香。

17.刺嫩芽

刺嫩芽也叫刺老芽，和香椿芽不一样，这是龙芽楤木的顶芽，在东北分布比较多，也是吃春天一季，炒鸡蛋、裹上蛋液油炸都可以。

18.香椿芽

香椿已经出芽了，最五天就可以上桌啦，香椿炒鸡蛋的味道，每年都要回味好久好久，不知道今年的香椿芽多少钱一斤呢。

19.地环

地环又叫宝塔菜，主要是吃下面白色螺蛳状的根茎，可以凉拌，做腌菜。

20.刺苋头

野生的苋菜，因为带刺，叶子也比较少和小，一般只取根茎煲汤，味道鲜美醇厚。

21.绿苋菜

野生绿苋菜，叶子肥美，也适合凉拌或煮汤，下面条也不错，味道比家养红色苋菜淡一些。

22.莼菜

莼菜是水生的，有点像小睡莲，莼菜的“荷叶”摘下，炒菜、煮汤极为鲜美，自古就有莼菜鲈鱼羹的美味菜肴，莼菜在汤中卷曲，如同鲜嫩的绿茶一般，因此它又被称为汤中碧螺春。

23.鸡头米（芡实）

鸡头米，学名叫芡实，是在江南的一种水生植物，结的剥开，里面有白玉色的颗粒，可以煮粥、炖汤、清炒，味道非常甜美，因为剥皮太费工夫，价格也十分之高。

24.枸杞头

枸杞的嫩芽可是春天大补的好东西，房前屋后的野枸杞，一个春天能掐两三茬，清炒、打鸡蛋汤、瘦肉汤很好滋补。

25.苜蓿头

4月苜蓿头一茬，剪下嫩枝回去清炒，味道十分清爽。

26.核桃花

核桃树的花，摘下来炒菜、煎炸都很好吃，剁碎还可以调馅包饺子、包子，香喷喷。

27.芦蒿

4月芦蒿水灵灵的，摘回来去掉叶子，清炒芦蒿杆，特别爽口，芦蒿的香味儿浓，还可以调馅包大饺子。

28.青蒿

青蒿这时候也出来了，摘下来搓汁做青团也不错。

29.艾草

把芦蒿、青蒿和艾叶放一起，大家可以分辨的更明显，艾草一般可以煮鸡蛋吃，味道比较独特。

30.菊花脑

菊花脑是我国长江一带比较常见的野菜，属于菊科植物，但不是咱们常见的菊花哈，不要误食菊花，菊花脑的嫩芽，炒菜、凉调都很美味。

31.乌饭树叶

乌饭树的叶子摘下来，捣碎出汁，用汁液浸泡糯米煮出乌黑的乌米饭，蘸着白糖、或者加上腊肠、火腿吃最香。

32.榆钱叶

榆钱树叶撸下来，洗干净裹上面粉或蛋液，蒸或者炸都可以，吃榆钱，一年有余钱~

33.木槿花

木槿花，含苞待放的花苞摘下来，淘洗干净后炒鸡蛋、煮汤都很好，花的甜美清香，吃的时候是一种享受。

34.黄鹤菜

叶子油绿，有点像大一号的蒲公英，同样开小黄花，在没开花之前还比较嫩，可以摘下焯水凉调或者清炒。

35.野菱角

农村池塘里的野菱角泛滥，菱角果子要春夏才能结出，春天可以吃菱角藤，嫩藤撕皮清炒，味道很鲜美。

36.柳芽

还没开花的柳树芽，清香无比，用蛋液面粉糊拌一拌，油炸或者蒸出来都可以吃。

37.酸模/野菠菜

味道酸，经常用于调味，做蘸料用。

38.姜笋

姜笋是指西南地区野外的阳荷、襄荷的笋，非常珍贵，凉拌、清炒十分美味。

39.野木耳

春雨后，山上的木头会长出木耳，野木耳的生长环境更自然，味道也更丰富，有钱都不一定能买到的好滋味。

40.白茅根

春天是收白茅根的季节，只取白色根茎，回家洗干净，煮水喝，甜甜的很去火。

41.野豌豆

春天还没开花的野豌豆，掐掉顶芽凉拌、清炒，味道很好。

42.魔芋

南方同学应该比较熟悉的大磨芋，挖一颗能吃很久，煮出来很好吃，也可以炖肉，磨成魔芋粉，做魔芋豆腐、甜品都很不错。

43.猪毛菜

清香的猪毛菜，春天嫩嫩的摘下来，焯水加蒜泥凉拌，清火去热，还可以泡茶喝。

44.扫帚菜

小时候田边种的扫帚苗，春天还是嫩绿色的时候，可以摘下叶子，裹上面糊炸或者蒸熟吃。

45.老山芹

北方山区里的野芹菜，味道鲜美，春天最嫩。

46.四叶菜

太湖地区的经典野菜，四叶菜，长的有点像四叶草，实则更大一些，适合清炒。

47.刺儿菜

叶子边缘有刺，摘要趁早，不然老了刺会变坚硬，刺儿菜适合焯水凉调或者清炒。

48.费菜

又叫土三七，过去都是野生，现在很多人移栽到家里，随时可以摘下来炒菜、凉调，夏天蚊虫叮咬，可以掐叶子取汁液擦在瘙痒处止痒。

49.黄瓜香

看起来像前面的蕨菜，其实不太一样，是比较稀少的野菜，黄瓜香又名广东菜，因为味道像黄瓜而得名。

50.荨麻菜

荨麻叶子会刺激皮肤，但是有些地方，荨麻是很好的调味料，可以做凉拌蘸料，还可以煮汤去腥味，还能煮粥呢。

51.野薄荷

野生薄荷，有些是胡椒薄荷，各地品种不同，但是都有薄荷的清香，可以摘做鱼肉菜去腥味。

52.藿香

各地叫法不一，中部地区有叫它“大肥”的，是一种香草，多用于夏季凉拌菜、做鱼菜的调料。

53.东风菜

又叫红背菜，叶子背面是红色的。据说有药效，四季都有的一种野菜。

54.小野笋

长江以南山区比较常见的小野笋，味道鲜甜，只有早春才有的美味。

55.拐枣

更像是水果，特别甜，不过有人吃不惯，可以煮糖水喝。

56.白番杏

南方居多，可以凉调、清炒、下面条。

57.酸筒杆

酸口，可以拿来炒菜、做汤，根可以入药。

58.山苜楂

北方的一种野菜，春天掐嫩芽，可以清炒也可以调馅包饺子、包子。

59.猴腿菜

猴腿菜，东北的著名野菜之一，和前面的蕨菜有些类似，但猴腿菜的杆茎上有很多绒毛。

60.猫爪菜

东北地区比较常见，和猴腿菜齐名。

61.棕榈花

4-5月份棕榈花开，剪下金**的棕榈花，可以炒菜、煲汤，多的晒干储存。

62.木棉花

木棉花摘下，用针线串起来挂在通风、阴凉处晾干，可以随时取出泡茶煮水，有去湿气的效果。

63.紫藤花

紫藤花去掉花杆，只要花朵，泡鸡蛋液炒、煎炸都可以。

64.棠梨花

棠梨花花苞摘下来，焯水挤干水分，凉拌或者爆炒，味道超级棒。

65.芭蕉花

芭蕉花撕碎，焯水凉拌或者爆炒，是西南地区的特色菜肴。

66.槐花

温度比较高的地区，槐花也已经开了，摘下飘香的槐花，裹蛋液煎槐花饼，或者做槐花馒头、槐花花卷都不错，一口都是春天的味道~

野餐必备30种食谱

春天是万物复苏、繁荣生长的季节，也是美食的丰收季节。以下是一些春天才能吃到的美食：

春笋：春天是摘笋的好时节，鲜嫩可口。春笋可以清炒、煮汤、蒸等多种方式食用。

蘑菇：春季的蘑菇香气浓郁、味道鲜美，特别适合用来烹制清汤、炖菜、炒菜等。

青豆：青豆是春季常见的豆类食品，营养丰富，口感鲜嫩甜美。可以用来煮汤、炒菜、做糕点等。

竹荪：春季是摘竹荪的好时节，竹荪鲜嫩肥厚、口感鲜美。可以煮汤、蒸、炖等多种方式食用。

嫩豆腐：春季豆腐嫩滑细腻，特别适合用来烹制清汤、煮豆腐脑、炒菜等。

春饼：春季是吃春饼的好时节，春饼口感香脆，可以搭配蔬菜、瘦肉、豆腐等食材，做成美味的春饼卷。

鲜花饼：春天是摘鲜花的好时节，鲜花饼就是利用新鲜的花朵和面粉制成的糕点，口感独特、营养丰富。

总的来说，春季是各种鲜嫩、清爽的食材和美食的丰收季节，值得品尝。

山野菜春争金美味健康堪称天然良药！

1、野餐话，矿泉水、果汁、水果、面包、零食等不可缺少，如果自己的车上配有冰箱，还可以带一些卤肉、寿司的熟食。啤酒、红酒调节气氛，也非常不错。自己可以制作些东西，三明治，饭团，甜点，喝的可以带西米露，银耳汤。

2、各种坚果、巧克力是出门野餐时会带的首选零食，主要是因为便于携带，而且能量较高，体力不足时能迅速补充，而且富有饱和脂肪酸，有益健康。

3、出行中准备补充碳水化合物的食物，是必不可少的。稀的方便装的粥羹类、牛奶类、果汁饮料类能防止因运动量过大而脱水，而且都能快速缓解疲劳。

4、可以带外卖披萨，三明治或者快餐。从哪里买的食物并不重要，重要的是，吃在外面，就是野餐。经常在去游泳馆野餐的途中去超市买食品。因为游泳馆有桌子，椅子和洗手间，都不用带野餐包。会买：熟食炸鸡、果汁/水、葡萄、纸巾、还有，可能会买法式长条面包，薯条或者脆饼干。

5、野餐与烧烤不同，大家爱带的食物品种范围更广，但相对而言较清淡，大部分是冷食，比如沙拉、三明治、寿司、奶酪、水果之类的。

荠菜

荠菜是最常见的一种野菜，几乎占野菜的一半，分布在我国大部分地区。含有大量蛋白质和维生素，有清热利尿的功效，所以有“荠菜配三月三仙丹”之说

食用方法：

1.冷荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜2、荠菜饺子荠菜馄饨荠菜洗净剁碎加煎蛋或太好吃了，吃到停不下来！

蒲公英

小时候，蒲公英是拿来玩的。一把小白伞吹过来的时候，感觉特别好玩。其实蒲公英也是一种清热降火的药材。喉咙不舒服就喝一口，清热去火！

食用方法：

1.泡在水里，喝在野外挖的蒲公英。用清水清洗干净后，放在阳光下晒干保存。平时觉得嗓子有点发炎的时候，可以泡点水喝几杯。消炎去火的效果特别强！但是脾胃虚寒的人还是尽量少喝。2.把冷沙拉或汤里挖回来的蒲公英的根系去掉，然后清洗干净，切成小块，加入调料，搅拌后直接吃，或者在煮汤的时候加一把叶子。虽然味道有点苦，但是清热去火的功效很强！

香椿芽

花园里有一棵香椿树。每年春天，你都要摘芽吃。那味道多美啊！香椿被称为“树上的蔬菜”，它所含的蛋白质、维生素和钙远远超过其他蔬菜，营养价值非常高！

食用方法：

1.香椿芽炒鸡蛋最简单的吃法就是炒鸡蛋。将摘下来的香椿芽清洗干净，切成块，和鸡蛋一起搅拌，锅里热油，就可以做出美味的香椿鸡蛋饼啦！2.炒着吃不了的香椿，可以放冰箱冷藏。想吃的时候拿出来用鸡蛋和面粉包好。用热锅煎后，就成了油煎香椿鱼。你想什么时候吃都可以！

马齿苋

年春天的马齿苋也是特别好吃的野菜。它营养价值高，还能清热解毒。春天多吃对身体绝对有好处！作者|艾杨妃18889

食用方法：

1。凉拌马齿苋最简单的吃法就是凉拌！马齿苋洗净，用热水焯一下，切成段，然后加入鸡精、醋、酱油和捣碎的蒜瓣，搅拌均匀后就可以吃了！2.马齿苋蔬菜饺子。将马齿苋用水冲洗干净，切成小块，放入2个鸡蛋，加入面粉、盐和十三香，搅拌揉成小汤圆，然后放在笼布上，大火蒸熟，蘸点酱就可以吃了！

马兰头

马兰头的绿色茎叶含有胡萝卜素、维生素等营养成分，微量元素也很丰富。还具有清热解毒、利尿消肿的功效，最适合春天！照片由|周婷首尔

食用方法：

1。将马兰头用香干洗净，切成小块，再加入剁碎的豆腐干、十三香等调料。搅拌均匀后，可以直接食用，也可以在锅里用热油搅拌，变成带香味的干果马兰头。2、马兰头汤煮鸡蛋汤的时候，可以抓一把马兰头放进去。鲜嫩的味道全在汤里，既鲜又有营养，还是晒干储存。烧肉的时候加一点，味道特别好！

面条菜

面条主要出现在北方，尤其是麦田。它的嫩芽和茎是最美味的。现在该吃面条了。太晚了，老了就不好吃了！作者|0晶晶

食用方法：

1。如果挖回家很多面，可以洗干净，剁碎，加鸡蛋，木耳，粉条，做成好吃的面条。它们味道鲜美爽口，一口气能吃好几块！2.蒸面条。洗面条。热水焯水后，将鸡蛋和面粉包在锅里蒸。蒸熟后，蘸点调料汁和j

仔细看路边就能看到。挖出来带回家做饭。简直美呆了！

野葱头

1.炒鸡蛋。把野蒜带回家，把土清理干净，去掉叶子的**部分，然后吃炒鸡蛋。它们新鲜爽口，你可以自己吃一大盘！2.烧肉吃野葱提神效果特别好。平时煲汤烧腊肉的时候，抓一把。肉的香味夹杂着野菜的香味，光是闻着就让人流口水！

食用方法：

灰色蔬菜的芽和芽味道最好。如果它们变老了，有苦味，人们就不应该在这个时候吃它们，所以赶紧趁灰色蔬菜还新鲜的时候去外面挖吧！图作者|傻子找冬瓜

灰灰菜

1。凉拌灰菜和其他野菜一样。吃灰色蔬菜最简单的方法是凉拌。把带回家的灰菜洗干净，用热水烫一下，然后加入蒜末、花生、酱油、醋等调料，搅拌一下就可以吃了！2.做包子，把灰菜洗干净，切碎，加碱性面，放在煮好的面里，这样面团里就会有灰菜。然后，用灰菜做包子的馅，蒸的时候就可以吃了。包子有野菜的味道，健康又好吃！

食用方法：

清明菜又名紫草，一般在清明前后摘，故称清明菜。青菜的叶子有点白，摸起来比较软，要注意区分。图作者|逃之夭夭余

清明菜

1、清明粑粑清明美食挖到家，最常做的就是清明粑粑。将洗净，用热水焯一下，切碎，加入糯米粉，揉成团，包上黑芝麻或白糖馅，入锅蒸熟！2.清明菜炒鸡蛋。把清明菜洗干净。热水后，直接配炒鸡蛋吃。新鲜的野菜吃起来特别甜，每次都想吃！

食用方法：

花椒萌芽期，冒出来的芽是芽菜中的珍品，也可以摘来烹饪。作者|快乐鼠宝宝

花椒芽

1。炒辣椒芽。将胡椒芽清洗干净，用鸡蛋、面粉等包裹。并把它们放入热油中数次。炒出来的花椒芽好吃辣。吃起来真的很过瘾！2.胡椒芽煎饼。剁辣椒芽在面里烤出好吃的面饼，或者煮汤的时候加一把。味道特别好吃。

食用方法：

鱼腥草。又名紫金牛。是南方常吃的一种野菜，但有的人喜欢，有的人却受不了它的味道。你喜欢吃东西吗？作者|党党当是这样的

折耳根/鱼腥草

1。将鱼腥草用冷酱油洗净后，切成小块，加入醋、酱油、香油、盐等。并进行调整。喜欢吃辣的还可以放点辣椒油。喜欢吃的时候感觉特别好！2.鱼腥草炖汤家里炖汤的时候，可以放几颗鱼腥草，不仅可以提神，还有滋补的作用。鱼腥草还可以用来做菜，香脆爽口！