宫爆鸡丁怎么做_宫爆鸡丁怎么做简单好吃

2024-09-08 10:37:51

1.宫爆鸡丁怎么做好吃？

2.宫保鸡丁制作方法

3.宫保鸡丁的家常制作方法

4.宫保鸡丁的做法？

宫爆鸡丁怎么做_宫爆鸡丁怎么做简单好吃

宫保鸡丁家常菜的做法如下：

材料/工具：鸡胸肉250g、黄瓜100g、胡萝卜80g、食用油50g、料酒8g、老抽3g、盐4g、生粉8g、干辣椒10g、花椒5g、白糖15g、鸡精4g、生抽6g、陈醋5g。

1、准备适量的鸡胸肉改刀切成丁，将切好的鸡丁腌制一下，加入适量的盐、少许的料酒，加入蛋清让鸡肉更嫩滑，加入老抽上色，用手抓拌均匀，抓匀后搅至上劲。

2、加入适量的生粉锁住鸡丁的水分，加入适量的油抓匀，防止下锅时粘锅。

3、黄瓜和胡萝卜切丁，准备适量的干辣椒段和花椒，准备一些大葱切成段，生姜切成丁、大蒜切成丁。

4、碗中准备适量的清水，加入白糖15克、少许鸡精、料酒一勺、老抽一勺，再加入半勺生抽、陈醋一勺半，然后加适量的生粉搅拌均匀。

5、锅中烧油，油温三成热下入鸡丁滑散，大概滑至30秒钟，炒至鸡丁变色就可以放入黄瓜和胡萝卜丁，翻炒十秒钟，炒好之后倒出来控油。

6、锅中加入适量的油，下入姜蒜炒香，炒香后放入干辣椒和花椒，下入大葱翻炒几下。

7、倒入鸡丁翻炒，翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火将汤汁收浓，翻炒几下倒入明油，放入花生米翻炒几下即可出锅转盘。

宫爆鸡丁怎么做好吃？

说起宫保鸡丁，很多人都会咂咂嘴，鲜香的味道让人口水直流。很多小伙伴吃宫保鸡丁都会在饭店吃，一份宫保鸡丁要几十块钱，真有点小贵呀！今天小编为大家分享家常宫保鸡丁的做法，鲜香可口，美味又下饭，每次做老公连汤都不舍得浪费，直接拌饭吃了。

做法：鸡脯肉500克、花生80克、黄瓜1根、葱姜蒜适量、干辣椒50克、淀粉50克、老抽、料酒、花椒、盐和植物油适量。

做法：

1.把鸡脯肉洗干净切成丁；黄瓜切丁备用。

2.把鸡脯肉放入碗中，倒入适量的老抽和淀粉，腌制15分钟。

3.葱切小段，姜切末，蒜切末，干辣椒切段备用。

3.起锅倒入适量植物油，冷锅内倒入花生米，炸至花生米微黄，捞出沥油，备用。

4.把锅底的留油烧热后，倒入鸡脯肉炸熟，捞出备用。

5.用锅底留油爆香葱姜蒜和干辣椒，花椒。

6.倒入鸡肉丁，黄瓜翻炒均匀，倒入花生。

7.在碗中倒入老抽，清水，淀粉和食盐搅拌均匀。

8.把调好的汁倒在菜上，炒至汤汁粘稠即可出锅了。

色香味俱全的宫保鸡丁，美味又下饭，香辣的味道让人忍不住尝一口。咬一口香辣可口，鲜香美味，一旦开吃就停不下来。老公爱这道菜爱的不要不要的，连汤汁都会拌饭吃完的。做宫保鸡丁一定要用鸡脯肉，因为鸡脯肉鲜嫩，做出来的才更好吃。喜欢吃宫保鸡丁的小伙伴，不妨自己在家动手做一做哟。

宫保鸡丁制作方法

这道宫保鸡丁是许多人喜爱的一道家常菜，鲜嫩的鸡肉与香脆的花生在口感上完美融合，一道不想错过的家常菜，不仅中国人喜欢，老外也爱，老幼皆宜，以鸡肉为主料，辣中有甜，甜中带酸，特别下饭。夏天可多吃这肉，价格比猪肉低3倍，低脂又解馋，敞开吃不怕胖。宫保鸡丁除了我这种做法，现在在全国各地也有很多不同的做法，虽然它是一道川菜，但在餐饮文化的跨区域融合发展的新时代里，各地的人们都给这道菜赋予了本地的餐饮特色，加以创新，衍生出很多做法。现在我把这道“宫保鸡丁”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉1块、花生适量、大葱1根、干辣椒4根、蒜3粒、少许料酒、盐、胡椒粉、1勺生抽、少许淀粉。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、鸡脯肉洗净切成小丁，加入少许料酒，盐，胡椒粉，1勺生抽，少许淀粉抓匀，腌制10几分钟。

3、锅中倒入适量油，加入花生米炒至外表焦黄捞出控油去皮，（最好用热水浸泡生花生，轻松去外皮，再放入油锅炸），大葱洗净切成小段，干辣椒切成小段，蒜粒切片。

4、调个芡汁，2勺香醋，半勺老抽，2勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉，少许水淀粉拌匀。

5、锅多倒些油热，把鸡肉块放入锅中，迅速炒散，鸡肉变白盛出备用。

6、锅中留少许底油，放入葱段干辣椒小火煸炒出香味。

7、将鸡丁花生倒入锅中，翻炒匀均。

8、将调好的芡汁倒入锅中翻炒。

9、翻炒2分钟左右，鸡丁裹上料汁，即可出锅。

10、这道家常菜，入口咸鲜微辣，回味酸甜，百吃不厌，下酒下饭都不错。

宫保鸡丁的家常制作方法

宫保鸡丁制作方法

　宫保鸡丁制作方法。美食当前无人不爱，无人能抵挡诱惑，对于小吃货来说美食是必不可少的，同时这类人对口感以及品相要求都很高，但你会做好看又好吃的宫保鸡丁吗？下面给大家分享宫保鸡丁制作方法。

宫保鸡丁制作方法1

　 食材配方

　主料：

　鸡肉200g

　青笋500g

　辅料：

　油适量

　盐适量

　酱油适量

　醋适量

　花生仁适量

　干辣椒适量

　葱姜适量

　 做法/步骤

　1、准备好所有材料

　2、青笋和鸡肉切丁，辣椒切段备用

　3、将鸡肉用酱油，淀粉，葱姜码味备用

　4、接着用糖，醋，酱油，淀粉调成料汁备用

　5、锅中放油，油热后放入鸡肉

　6、翻炒均匀后放入辣椒

　7、再次翻炒均匀，加入青笋

　8、青笋炒熟后放入花生

　9、最后放入调好的料汁

　10、再次翻炒均匀即可出锅

宫保鸡丁制作方法2

　主料

　鸡胸肉(300克)，炸花生米(100克)

　辅料

　九三鲜榨大豆油(适量)，干花椒(一小把)，大葱(一段)，大蒜(两瓣)，生姜(一块)，酱油(适量)，白糖(适量)，米醋(适量)，盐(适量)，料酒(少许)，鸡精(少许)，玉米淀粉(适量)，胡椒粉(少许)，干辣椒(12个)

　厨具

　炒锅

　步骤

　1、准备好原材料。

　2、干辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。

　3、大葱一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。

　4、鸡肉切成小丁。

　5、鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀，然后加入适量香油再抓一下。

　6、碗里加入适量水，加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉，少许鸡精、盐，调成碗汁。

　7、锅里加入油烧到七成热。

　8、加入鸡丁快速翻炒至熟，出锅待用。

　9、锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。

　10、加入炒好的鸡丁翻均匀。

　11、加入碗汁大火翻炒。

　12、加入炸花生米、大葱薄片，翻炒均匀。

　13、出锅了。

　 菜谱简介

　宫保鸡丁是川菜中非常有代表性的菜，不同于大多数川菜的麻辣，而是微辣还略带点甜，适合大多数人的.口味。我女儿就特别爱吃这道菜，当然我做这道菜的时候油量和糖量都减量了，因为家人都不喜欢油腻和甜的食物，微微加点糖，只是为了提鲜。上次做的宫保鸡丁我女儿说太小不好夹，今天特地切得大一些，做好后，女儿觉得非常好吃，很下饭。

　 小诀窍

　糖和醋的比例一比一口感比较好。

宫保鸡丁的做法？

宫保鸡丁的家常做法如下：

主料：鸡胸肉200克、花生米少许

辅料：胡萝卜少许、玉米油适量、黄瓜少许、香菇少许、海鲜菇少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉少许、酱油少许

1、鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右。

2、胡萝卜、黄瓜切丁。

3、香菇、海鲜菇切丁。

4、热锅凉油，放入鸡丁、胡萝卜丁，添加料酒、十三香、香菇、海鲜菇、酱油、黄瓜丁、油炸花生米翻炒。

5、加入少许盐、鸡精，勾芡出锅。

6、出锅装盘，宫保鸡丁即可制作完成。