素包子馅的做法_素馅包子馅做法大全

1.连花白素包子的做法

教你三种素馅包子的做法，鲜香可口又入味，一口气吃5个还想吃

俗话说“包子好吃不在褶上”，这是一句熟知的口头禅，却也是一句显而易见的大实话。包子褶多看上去好看，并不代表它好吃，毕竟包子好吃的灵魂在于馅料。很多朋友不爱爱做包子吃大概就是觉得馅料总是不知道怎么搭配，不知道什么样的馅料好吃。肉包子爱吃，馅料也是大家都会的，今天就说说素馅包子的三种好吃馅料吧。保证包出来的包子，连吃4,5个都还想吃呢。

茴香鸡蛋包子

食材：茴香适量，鸡蛋四个，面粉适量，葱姜，盐适量，香油，豆瓣酱

做法：

1、包包子和面为先，面粉和水的比例大概是一斤面粉搭配半斤左右的水就可以啦，面粉里加了酵母和水和好后，开始醒面，冬天天气冷，即便在屋里也需要1,2个小时。

2、等着面醒好的功夫，可以开始做馅料啦，茴香洗净控干水分之后剁成碎末，放到一个大碗中，四个鸡蛋打散后炒成鸡蛋碎放到茴香碗里。放入适量切好的葱姜末，食用油一小勺，香油一小勺，再放入豆瓣酱一大勺，把馅料搅拌均匀。这就是酱香包子的好味道的关键了，做出来的包子很像外面的那种香菇酱包。馅料拌好了，面发的差不多了，就可以包包子啦。

松茸虾皮包子

食材：虾皮适量，适量，莲藕一段儿，松茸适量，葱姜，香油，豆瓣酱

做法：

1、洗净后剁碎，放入适量的盐，攥干水份，莲藕洗净先用擦子擦丝再剁成碎末；

2、虾皮洗两遍，水分攥干后在锅中稍微煸一下，煸干后盛出来就好，锅中不用放太多油，一点就行；

3、松茸也要洗净剁碎，控干水分后在锅中炒一下，热锅凉油，油热以后放点葱花，然后松茸放进去翻炒2分钟；

4、接着就该炒豆瓣酱啦，油热放入一个掰开的干辣椒，撒点葱花，放入两大勺豆瓣酱，炒个1分钟就行；炒好的食材都放到一个大碗里，再把豆瓣酱放入，搅拌均匀，莲藕碎和碎也放进去，再撒点葱姜末，倒入适量香油，搅拌均匀就可以包包子啦。

香菇包子

食材：适量，虾皮一小碗，海米适量，木耳一小碗，香菇适量，盐，豆瓣酱，香油

做法：

1、香菇和木耳先用温水泡一泡，泡软就好；虾皮和海米需要温水洗一洗；洗净剁成碎末；

2、锅中放适量油，油热以后把攥干水分的虾皮放到锅里煸一下，微微发黄就盛出来；

3、接着炒香菇，另起锅油热以后放入适量的葱姜末，再放入切好的香菇碎，翻炒1分钟，放入豆瓣酱三勺，再炒1分钟就可以啦。

4、切好的碎放点盐攥干水分，放到大碗里，炒好的虾皮和木耳碎也放进去，再把泡好的海米和刚刚炒的香菇酱放入，最后撒上葱姜末，根据白咸可以放入适量盐，放入适量的香油搅拌均匀就可以包包子啦。

需要注意的是，包好的包子不要急着上锅蒸，静置再醒15分钟，然后再上锅蒸，包子会更好看好吃哦

连花白素包子的做法

准备材料：毛豆腐500g、食盐适量、葱适量、姜适量、甜面酱适量、调和油适量

1、豆腐洗净。

2、倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。

3、姜和葱切碎。

4、调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。

5、发酵面团在面板上重新揉匀。

6、分成小团，醒20分钟。

7、将醒好的面团擀成圆皮。

8、包入豆腐馅。

9、包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。

用料：面粉、莲花白、香干、香菇适量、木耳适量、葱适量、花椒粉适量、白糖适量、盐适量、香油适量、生抽适量、酵母适量。

1、先准备好面粉，向面里面加水，准备开始揉面。

2、然后把面揉成光滑，然后醒面20分钟。

3、开始调制包子馅，把莲花白、小葱碎适量、香干碎适量、香菇碎适量、木耳碎适量、花椒粉适量、白糖适量、盐适量和生抽适量混在一起，搅拌均匀，如图所示。

4、可以再倒点香油来提味并搅拌，如图所示。

5、现在将面团摘出剂子。

6、然后压平，压成圆形。

7、然后用擀面杖擀出薄皮，如图所示。

8、然后开始放馅，包成包子。

10、最后放在笼屉里面蒸一个小时即可出锅。