蒜蓉凉拌茄子的做法_蒜蓉凉拌茄子的做法大全

1.正宗蒜茄子要怎样腌制才好吃？

2.凉拌茄子的美味做法？

3.凉拌茄子，茄子切开煮还是直接煮整个？

引言:茄子非常的便宜，花几块钱就可以吃上一个星期，虽然说茄子的做法有很多种，但是很多人都比较喜欢吃蒜蓉茄子，却又不知道怎样做，需要准备哪些材料。小编今天就来跟大家说一说想要吃蒜蓉茄子，在家里需要准备哪些材料？

一、为什么要吃蒜蓉茄子？

大家都知道茄子的做法非常有限，一般家里面只会做炖茄子或者是烧茄子，有的时候还会做凉拌茄子。大家在吃过晚饭去吃烧烤的时候，都会点一些蒜蓉烤茄子，因为蒜蓉烤茄子不仅美味多汁，口感还非常的绵软丰富，这也是为什么很多人都喜欢吃蒜蓉茄子的原因。小编经常去吃烧烤的时候也会吃这样的一道茄子，口感非常的不错。

二、吃茄子有什么好处？

茄子是日常生活当中非常常见的一种蔬菜，茄子是凉性的食物，而且具有活血化瘀的效果，可以快速的止痛消肿。对于喜欢吃茄子的人来说是非常有好处的，小编要提醒大家的是在秋天过后茄子要尽量少吃，因为秋后的茄子里面还有大量的茄碱。将秋后的茄子吃到肚子里面之后，身体也会有一定的伤害。如果说吃茄子的话一定不要吃螃蟹，不然两个都非常偏寒，对胃部有影响。

三、蒜蓉茄子怎么做？

首先将买回来的茄子清洗干净，然后拿厨房的纸把茄子表面水分擦掉。将家里的烤盘拿出来，烤盘上要铺上一层锡箔纸，因为烤箱的温度是比较高的，加上锡箔纸之后就可以更好的锁住茄子的水分。然后将茄子铺到烤盘当中，放好之后还要准备一大头蒜，剥好之后切成细细的蒜末放入碗中倒入调料搅拌均匀，然后再用刷子刷在茄子的表面，放进烤箱之后再拿出来香喷喷的蒜蓉茄子就做好了。

正宗蒜茄子要怎样腌制才好吃？

茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。

生产过程

1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。

2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3.把调味汁倒在茄子上。

一个圆茄子和一点蒜泥。

生产过程

1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。

3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。

4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。

凉拌茄子的美味做法？

正宗蒜茄子要这样腌制，绵软入口，做法简单，比烤茄子好吃一千倍

说到茄子其实吃法非常多，平时我们经常吃的有烧茄子、炒茄子、凉拌茄子、蒜泥茄子等，说起蒜茄子应该是南北方都喜欢的一道菜吧？不仅入口绵软而且整体做法非常简单，茄子搭配上蒜泥别提多下饭了，比烧烤店的烤茄子都要好吃上一千倍，腌制好的茄子可以密封包装存放好久，无论是搭配米饭还是白粥都是非常不错的选择。

虽然已经进入初秋，但是天气还是依旧闷热，难免我们在饮食上没有食欲，而且8月也是茄子大量上市贩卖的季节，早晨打开冰箱看到一大袋茄子，正愁怎么吃时孩子告诉我他想吃蒜茄子，所以就尽快的安排上，做法非常简单，厨房小白也可以学会。

说到茄子很多都喜欢吃，茄子也是我们常见到的一种蔬菜之一，一面四季都有，茄子中的营养成分非常高，还含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，所以茄子特别适合减肥人群食用，吃多少都不会胖，夏季吃茄子具有清热解暑、降低血压、保护心脑血管与抗衰老等功效，但是我们在吃茄子时不要与红薯、墨鱼一同吃，会导致食物中毒晕厥等现象发生。

茄子搭配大蒜可以说是完美的绝配，大蒜的口感比较辛辣下饭，搭配上茄子可以有效的起到杀菌降血压的效果，下面我们就一同看看这道蒜茄子的做法吧。

菜名：蒜茄子

所需食材：小茄子一斤、大蒜1头、朝天椒5个、生姜1块、食用盐适量、白砂糖10克。

烹饪步骤：

1.?首先我们需要把以上主要食材都准备好，尽量选择小茄子，如果茄子过长可以切成两半，大蒜去皮放到碗中等待备用，我搭配了一小碗之前做过的辣椒酱，没有的朋友可以搭配朝天椒与小米辣口感也不错。

2.茄子我们在购买时要选择嫩茄子，用清水清洗干净后，蒸锅中添加冷水，把茄子均匀的铺到蒸帘上，水开后在焖煮5分钟即可，打开锅盖把茄子拿出晾凉，蒸好的茄子我们需要把茄子的头去除掉。

3.?接下来需要准备一个碗，把大蒜切成碎末装，放入碗中再将生姜也切成沫，然后碗中需要加入适量的食用盐与白砂糖和剁辣椒搅拌均匀。

4.这时我们需要将茄子去头去尾从中间撕开，然后把调制好的蒜末均匀的涂抹到茄子上。

5.?茄子都涂抹均匀后包好，放到一旁备用。

6.?这时我们需要将茄子整齐的摆放到保鲜盒中，然后放入冰箱的冷藏中腌制的时间越长口感更佳更入味，可以存放好久。

7.?我们在吃的时候可以放入一些辣椒油与葱花，无论是搭配粥还是面条都是绝配，保证吃一次想着第二次。

烹饪窍门：

1. 茄子进行选择小茄子，这样更容易存放，如果长茄子锅中放不下我们可以将茄子切成两半上锅蒸，蒸熟后需要晾凉在放入蒜末，否则会影响整道菜的口感。

2. 如果喜欢吃辣的朋友，可以根据个人口味在蒜泥中添加小米椒或者是剁椒，这样不仅美味而且更加下饭。

凉拌茄子，茄子切开煮还是直接煮整个？

凉拌茄子的美味做法？

家常菜，想怎么做怎么做。不用蒸也可以做。

紫茄子2根、小米辣、蒜子、小葱、香菜

先把洗干净的茄子去蒂再竖着一切两半，放入盘中包上保鲜膜，放入微波炉中大火加热十分钟。微波有穿透力能迅速把茄子加热到软烂

然后再把小葱切末，小米辣切辣椒圈，蒜子拍扁斩成蒜末。热锅倒油，先放入蒜末 、葱末、小米辣爆香，然后再放入一勺彩椒酱炒出红油，再放入半勺生抽，一勺黄豆酱，少许蚝油，一勺白糖提鲜，翻炒出香味

然后再把料汁浇在加热好切好的切条上，再放上香菜点缀美味即成。这样一盘香辣下饭的凉拌茄子就做好了

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子营养丰富，含有蛋白质和多种维生素及矿物质，具有清热解毒、活血化瘀、利尿消肿等功效，是很多人喜爱的蔬菜之一。其做法很多，如炒、烧、蒸、煮、油炸、凉拌等，无论怎么做都好吃，但是因茄子是比较吸油的食材，烧制的过程需要多放油，或经过油炸，这不免给健康带来一定的隐患，而如果把它做成凉拌茄子，不仅开胃爽口，也非常的健康。

那么，凉拌茄子，茄子切开煮还是直接煮整个？个人认为直接煮比较好，因为茄子无论蒸或煮的过程，如果切开后内部会流进一些水，这样在凉拌的时候，会冲淡调料的味道，吃起来口感不好。下面将凉拌茄子的做法分享给大家。

凉拌茄子

做这道凉拌茄子非常简单，食材也都方便可取，主要食材有：茄子1个、香菜1小把、大蒜3瓣、尖椒1个、小米辣1个。 辅料有：盐2克、生抽2勺、白糖0.5克、清水少许。

制作过程：

1、 首先把茄子洗净，不要切开，直接放入蒸锅蒸熟，这样避免水蒸气滴落到茄子内部，冲淡茄子本来的味道。我用高压锅隔水蒸十分钟就熟了，如果您用普通锅可以调整蒸制时间。

2、蒸茄子的过程准备料汁儿。把尖椒洗净切丝备用。

3、大蒜做成蒜泥，最好是用捣蒜缸捣成的那种细腻的腻，装入盘中备用。

4、香菜洗净切成段儿，小米辣切碎，一起装入盘中备用。

5、接下来调汁儿。准备一个干净的小碗，调入两勺生抽、2克盐、白糖0.5克提鲜，倒入切好的香菜段儿、蒜泥、青椒，在加入两小勺凉白开，搅拌使盐、糖融化，料汁儿就准备好了。

6、蒸熟的茄子从锅中取出，放入一个干净的盘中，稍微放凉至不烫手时，用手撕成细条儿，如果茄子内部蒸出了水，可以倒掉不要，然后把调好的料汁儿浇在上面，美味爽口的凉拌茄子就做好了。

凉拌茄子，虽然没有用一滴油，却鲜美爽口，非常健康，感兴趣的小伙伴们可以试试做哦。

以上是关于茄子凉拌时是切开煮还是整个煮的分析，以及凉拌茄子的做法分享，希望您能喜欢，感谢您的阅读。