熬汤补血补钙_煲汤补钙食谱大全

1.简单补钙的汤烹饪方法

2.排骨炖什么最有营养

3.老年人喝骨头汤真得补钙吗

4.经常用筒子骨熬汤喝可以补钙吗？对身体有什么好处？

问题一：听说大骨头汤能补钙,怎么熬才能达到最佳效果呢? 最重要的就是火候和咕嘟的时间

只要着两样掌握好了 煮出来的骨髓会从骨头抚流出来

下面是方法

把大骨头最还砍小一点,骨头洗净,加少许姜片,水适量.滚开后加些胡罗卜1个,马蹄4两.玉米1-2个.煲开后用小火煲1半到2个钟即可.(最好用沙锅煲)

在汤里滴点点醋，有助于将骨头中的钙质煮到汤里

问题二：大骨头汤怎么做补钙好 在这之前一定要将大骨放入开水焯一下。煮好后把骨头上的肉踢下来，骨髓吸出来。剩下的骨头加开水和原汤，再熬，直到熬出白色的浓汤才算好，这样的骨汤才有营养。第一遍煮最好用高压锅，这样营养不流失

问题三：喝大骨汤能补钙吗 骨头汤的营养成分 俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用熬的汤更有营养、更补人呢？骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比有营养，也更利于接收。 “骨头汤一定比更有营养，也更利于接收”，这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的体式格局是几乎溶不出来的。 独一可值得“称道”的是骨头汤中的脂肪和胆固醇的含量。但遗憾的是，在如今物质雄厚，运动量削减的时代，脂肪和胆固醇平日被认为是对身体很晦气的器械。是以，说用肘子来熬汤最营养，是感觉好笑照样恐怖？好笑是把欠好的器械（脂肪含量高者）偏当好食物；恐怖的是这种错误的谈吐误导人后，可造成健康的损害。 至于说骨头汤中的卵白质是猪肉和鸡蛋的壹倍多，的确无法理解！瘦肉的卵白质含量约为20%（中国食物成分表2002），那么骨头汤中的卵白质含量可达到40%，那不是骨头汤，就叫做卵白质冻好了。 骨头汤有哪些营养成分？脊椎骨熬汤：烹饪部位龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。营养剖析： 如用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉正本就不多，并且含脂肪对照低，是以适合炎天炖汤喝。 烹饪方式：将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮肆零分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能。张亮提醒，在煮龙骨的同时，如能同时放进一些绿豆一路煮，炎天喝会更爽口

希望纳

问题四：怎样熬大骨头汤 具体做法是这样:

1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.

2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.

3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.

无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤

问题五：大骨汤怎么熬好喝？ 20分 第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

简单补钙的汤烹饪方法

排骨里面富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原，常吃能够滋阴壮阳，强筋壮骨，可以有效促进骨骼生长发育，尤其是对于身体发育期间的孩子更是离不开钙质。

排骨的做法多的数不胜数，可以翻炒、焖煮、红烧、清蒸、煲汤等等，今天要介绍的几款排骨绝对会让你的味蕾惊艳，而且做法十分简单、养生补钙能力强，不论营养还是口感都是上乘。

猪肉烹制前不可以用热水清水，原因是猪肉里面富含肌溶蛋白的物质，这种成分在15℃以上的水里面最容易溶解，因此如果用热水浸泡处理就容易导致营养流失，从而影响口感。并且猪肉一定要煮熟，否则里面的容易危害身体。

哪些人适合吃排骨？

一般人都可以吃排骨，特别是气血虚弱的人，不过有肥胖以及血脂高的人不建议多吃，而湿热痰滞内蕴的人更不能多吃。

薏米排骨汤的做法

准备好薏米、排骨、姜、小葱、盐；之后将薏米放入水里面浸泡3，,4小时，生姜洗干净后切成片状，再将排骨清洗干净后，冷水下锅的放入锅里焯一会后去除血水，再将水倒入砂锅里面，放入排骨和葱姜，大火煮开后转成小火煮二十分钟，放入薏米，等水烧开之后小火慢慢炖煮一小时，熄火后放入盐。

作用：薏米排骨汤可以健脾养胃，美容养颜，具有非常好的祛湿作用，因此可以有效治疗风湿病。

黄豆排骨汤的做法

准备好猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量；之后将黄豆放入水里面浸泡，大概一小时左右即可捞出，清洗干净，再将水倒入锅里，放入姜片去除腥味，再大火烧开后放入排骨煮几分钟，再将排骨放入水里面焯一会后捞出，之后将水倒入锅里，放入排骨，黄豆，放入姜丝，盖好锅盖煲煮最少四十分钟，熄火前放入盐调味，再焖三分钟即可。

作用：黄豆排骨汤能够健脾开胃，去湿消肿，缓解紧张情绪，提高记忆力，增强智力。

排骨炖什么最有营养

汤的钙含量最高，其次是汤。但所谓的钙，关键是看对钙的吸收能力。即使吃钙片是无用的，如果吸收不良。然而，排骨汤实际上是一味非常清谈营养，经常饮用，它支付给

鱼，鲫鱼，嫩鲜美，汤的理想补品的老人，体弱患者和哺乳期妇女在使用。

汤准备的新鲜鱼去鳞洗净，去内脏，鳃，切成小块，油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下炸牛排2分钟后，加入适量的开水，用旺火烧开，然后降低生火做饭缓慢，一直煮到鱼骨，汤厚的白色鱼骨，鱼，盐，滴几滴香油。

如果加几片白萝卜汤，或滴几滴牛奶，倒入一些啤酒，不仅能增加营养，但也使新鲜的鱼更好吃。

老年人喝骨头汤真得补钙吗

排骨炖山药最具有营养。

排骨山药汤发挥各方面的营养价值，如有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。

更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。

适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。

在炖山药的同时可以加入枸杞、红枣，同时发挥补气血的效用。

另外，排骨炖不同的东西会发挥不同的营养价值：

1、排骨莲藕汤——可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。

2、排骨白萝卜汤——白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。

3、排骨海带汤——补肾养血， 滋阴润燥， 利尿消肿。可以防治富贵病 减少放射性疾病 御寒 抗癌防癌。还有排骨冬瓜汤、排骨玉米汤等等，都有不同的营养价值。

扩展资料：

如何选好的排骨炖汤：

1.炖排骨最好选择肋排，因为肋排虽然骨层薄肉也少，但它的油分也相应比较少，吃起来没有那么腻。炖煮的时候最好整块煮或者切成大块的，因为炖的时间一般比较长，不适合切得太小太细。

2.排骨在炖之前必须焯水，这样可以清除原料中的血污浮沫和异味，最好在炖之前，先稍微的炒一下，这样会使得排骨更加香。

3.炖时要一次加足水量，中途不宜加水掀盖，这样营养会随着水蒸气蒸发掉。

4.炖煮的时以用小火长时间密封加热1-3个小时，以原料酥软为止。

5.炖的时候只加清水和必须的调料，盐和带色调料等熟后再加。这是因为过早地加入盐会加快蛋白质的凝固，影响整道菜的鲜味。

6.炖的时候放点白醋，有利于排骨中钙质的析出。

参考资料：

百度百科-炖排骨

经常用筒子骨熬汤喝可以补钙吗？对身体有什么好处？

喝骨头汤真的能补钙吗?其实这是一个饮食的误区,补钙应多选择喝牛奶,吃绿色蔬菜、豆腐和鱼虾等食品,同时要注意饮食平衡,多锻炼,多晒太阳,才能达到较好的补钙效果。不是说喝骨头汤就能补钙了。为什么大多数人认为喝骨头汤能够补钙?大多数人都知道,钙在体内的存的形式主要以骨骼,牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中,支持人体的运动和咀嚼能力。因此很多人都认为,如果用骨头熬汤,就能将骨头中含有的钙熬进汤中,通过喝汤就能够达到补钙的效果。陈教授指出,一般煲汤都是用水煲而不加任何的酸性调料,汤中不会形成钙沉淀,故汤中的钙含量实际上与水中钙含量接近,其数值并不高。除非将骨头一直熬成骨头渣,连渣一起摄入,但实际上,不会有谁熬汤一直将骨头熬成骨头渣,因此,普遍意义上的骨头汤中的钙含量,只有牛奶的几十分之一。因此,喝骨头汤能补钙是一个认识误区。要想增加骨头汤的钙,可在骨头煲软之后,加适量的醋,以溶解骨头中的钙。想要补钙,应该多吃哪些食物?既然骨头汤并不补钙,那么,想要补钙应该选择哪些食物呢?陈教授首先指出,如果想要补钙,首先应该考虑尽量从天然食品中获得钙质,而不是依靠钙片或者其他的保健品。天然食品中,补钙首选产品必定是牛奶。平均每100g牛奶中含有的钙质有104mg,而奶酪中钙质含量可能达到鲜牛奶钙质含量的7-8倍(注:这是水分差异之故)。因此,如果想要补钙,首先考虑选择的食物应该是牛奶,如果是中老年人或者高血脂等疾病的患者,最好不要选择全脂牛奶而选择低脂或脱脂牛奶,乳糖不耐受者可选择酸奶或奶酪。如果不愿意喝牛奶,还可以通过选择绿色椰菜、豆腐和含骨小鱼来补钙。绿色椰菜是一种含钙极高的蔬菜,每100g绿色椰菜中含钙量约为70-80mg。而选择豆腐补钙的原因,一是因为大豆本身含有不少钙,二是因为凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,因此豆腐中的钙含量是较为可观的

用童子骨熬汤可以补钙，这个说法其实就是不科学的。要说对身体有什么好处，就只能说是普通的肉类对身体的好处，可以补充蛋白质，给身体补充能量。

筒子骨中确实含有很多钙。

这一点是毋庸置疑的，因为骨头里面所含的钙基本上占了动物，全部钙的90%以上。可是这种钙属于生物钙，我们通常的烹饪方法是没有办法使骨头中的钙分离出来并被人体吸收的，因为想要使人体吸收钙，还要使那些钙转化为离子形态。

喝筒子骨熬的汤，没有办法对身体补钙

其实这个说法也不绝对，通常的烹饪方法可能会熬出骨头中所占的2%的含钙量。但绝对达不到人们所传言的那样喝啥补啥。即使你加长熬煮的时间，甚至增加骨头的用量，也没有多么明显的效果，与其花大量的时间熬骨头汤，花大量的价钱去买那些骨头来炖，还不如多喝一点牛奶，多吃一点大豆所来的更加直接一些。

有些人说可以往骨头汤里面加醋使得骨头和钙分离。如果不加醋的话，那么你熬出来的一锅骨头汤里面的钙可能只占牛奶的1%，即使你加了醋，里面的钙含量也只有牛奶的4%。与其你大口大口的喝骨头汤，啃那些没有什么肉的骨头，还不如把这些钱财拿去市场，多买一点五花肉瘦肉，然后再买一箱牛奶。

为何老百姓会误认为多喝骨头汤可以补钙

这是因为熬制出来的骨头汤泛白，看起来好像里面含有浓浓的钙一样。其实这只是因为通过长时间的熬制使得骨头里面的肉和骨头分离，使得肉里面的脂肪溶解于汤中，而那些在汤中溶解的脂肪变成了一些细细的脂肪滴液，被蛋白质包裹之后颜色看起来就很白。所以那些被误以为含有大量蛋白质的骨头汤其实是含有了大量脂肪的骨头汤。而脂肪越多越会给人以味道，纯美的感觉。所以不要在小孩还很小的时候，或者老年人肠胃消化不好的时候，给他们大量的熬制骨头汤，喝的太多反而可能会使老年人脂肪摄入多，导致血压增高，而小孩儿骨头汤喝的太多则可能导致肥胖。

那么如何补钙

在生活中可以多喝一点酸奶，吃一点奶酪，这些都是补钙的绝佳食物，还有那些大豆，坚果没事的时候可以吃两颗，除此之外那些颜色为深绿色的蔬菜都含有很高的钙。并且蔬菜具有维生素可以促进肠胃的蠕动，里面所含有的一些微量元素更能够促进人体对钙的吸收和利用。所以人的衣食住行都要具有科学的方法，不要盲目的听信一些老人的偏方。