干鲍鱼炖土豆的做法_干鲍鱼炖土豆的做法

1.鲍鱼炖土豆鲍鱼用不用打水焯

2.鲍鱼炖土豆的家常做法大全家常

3.鲍鱼炖土豆时是否将鲍鱼切开

4.鲍鱼怎么做法呢

5.鲍鱼炖土豆窍门

土豆炖鲍鱼（分享一个快速处理鲍鱼的方法）

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用料 ?

鲍鱼 8只

土豆 2个

胡萝卜 几片

香葱 半个

盐 1小勺

糖 半小勺

料酒 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

土豆炖鲍鱼（分享一个快速处理鲍鱼的方法）的做法 ?

用一把小勺子从下面把肉挖出来，清理内脏，用刷子刷干净

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用刀轻轻的划几刀，不要太用力，会断掉哦

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锅里放油，先炒土豆

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土豆这样的状态再放胡萝卜和香葱，翻炒

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倒入鲍鱼翻炒，加盐、糖、料酒、生抽、蚝油（别的酱料也可以，喜欢吃辣的可以加辣酱），继续翻炒

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加入闷煮5分钟

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收汁，撒点葱花，出锅

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这样烧的鲍鱼比较入味哦

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鲍鱼炖土豆鲍鱼用不用打水焯

姜、葱、花椒、大料、白砂糖、一品鲜酱油

做法

1.鲍鱼洗净，待用；

2.土豆去皮，切块待用；

3.花椒、大料爆锅，下葱、姜，出香味后加入土豆，再加入少量大蒜及一品鲜酱油，大火炒几下后，加入一定量的水

鲍鱼炖土豆的家常做法大全家常

鲍鱼炖土豆鲍鱼不用打水焯，因为鲍鱼一般在清洗中就洗掉粘液了，所以没有什么杂质，直接加入一起炖即可。土豆炖鲍鱼做法如下：

主料：五花肉500克、小土豆8个、小鲍鱼180克。

辅料：植物油1勺、姜4片、蒜5瓣、胡萝卜0.5根、花椒少许、八角1个、香菜1根、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、冰糖20克、盐少许、原汁酱油适量、五香粉少许。

步骤：

1、准备好全部食材，改刀备用。

2、锅内加少许油，下姜片、蒜瓣、花椒炸香。

3、接着倒入五花肉炒匀，再淋上1勺原汁酱油酱油，再次炒匀。

4、倒入1杯纯净水，加入1块八角、1勺豆瓣酱、一勺甜面酱、10克冰糖，大火煮至糖水完全沸腾，盖好盖子，中小火炖煮20分钟。

5、到时间后，汤汁会变的非常粘稠。

6、倒入土豆块、胡萝卜块炒匀，再加入小鲍鱼。

7、接着倒入白开水（不需要完全没过食材），再加入余下的冰糖、少许五香粉、2勺原汁酱油、少许盐，简单拌匀。

8、盖好盖子后送入蒸烤箱，选择蒸模式，100度45~60分钟。

9、最后取出，撒上香菜末，就可以开吃了。

鲍鱼炖土豆时是否将鲍鱼切开

鲍鱼炖土豆?

（1）将鲍鱼肉给清洗干净，切花刀，然后再把土豆去皮切成块状。锅中入油，等油热好之后，加入土豆，料酒，白糖，生抽，清水，给焖煮十分钟左右。

（2）等土豆差不多八成熟时，再加入鲍鱼香炒合，撒上盐，葱花，就可以出锅了。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌鲍鱼炖土豆?

〖原料〗鲍鱼 / 土豆 / 葱姜 / 辣椒 / 鸡精/料酒 / 盐 / 糖 / 大料 / 花椒

〖做法〗用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净；

2.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；土豆去皮切丁 。

3.热油葱姜爆锅，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、土豆翻炒，加清水炖；然后放入鲍鱼丁炖熟，出锅。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 鲍鱼炖土豆?

〖食材〗鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉。

〖做法〗鲍鱼肉洗净切花刀（个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开），土豆去皮切块。

2、油煎土豆，放料酒、生抽、白糖、五香粉，加适量清水焖煮。

3、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒，加盐调味，撒上葱末出锅。

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鲍鱼怎么做法呢

鲍鱼炖土豆时不用将鲍鱼切开，洗净就可以，鲍鱼如果是大鲍鱼的话就切成几块，方便食用。

鲍鱼炖土豆的做法：

食材：

鲍鱼：8个

土豆：1个

步骤：

1、准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块

2、炒锅放油，五花肉炒制变色

3、放土豆继续炒制两面金黄

4、加入蚝油、生抽、料酒

5、加入热水没过材料，炖煮15分钟

6、加入鲍鱼继续炖煮5分钟

7、收汁放入水淀粉勾芡，即可

8、出锅盛盘，汤汁浓厚

小贴士：

鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。

鲍鱼炖土豆窍门

鲍鱼是一种很受欢迎的海鲜，其营养价值也是很丰富的。正因此，很多人都喜欢吃鲍鱼。鲍鱼的吃法也有很多种，比如说可以鲍鱼炖土豆、红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼等，都是比较经典的做法，也是比较有特色的。那么，这些以鲍鱼为主材的菜肴，该怎么烹制呢？下面就为大家详细介绍鲍鱼的这几种做法。

一、鲍鱼炖土豆

材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。

做法：

1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。

2、土豆去皮切丁。

3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。

4、土豆翻炒，加清水炖。

5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。

二、红烧鲍鱼

材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。

做法：

1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。

2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。

3、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温，所以一定要用沙锅来做)。

5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐)，如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

三、清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼，姜，葱，酱油

做法：

1、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好。

2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。

3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。

4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油(可调点糖和香油)。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。

食材准备：

鲍鱼适量 土豆2个

鲍鱼汁 盐 香葱 姜3片 料酒 糖 生抽

烹饪步骤：

1.鲍鱼提前一天泡发 土豆去皮切块

2.锅中放适量油，等油温适合，放入土豆炸至金**。

一直用中火，控制好油温。炸土豆的目的是要土豆外层有一个壳以防止炖的完全没有形状了。

所以温度过高外皮会糊，过低就跟炖土豆差不多了。

3.烧一锅水，用量看鲍鱼的量而定。

水开后放入鲍鱼，等再次开锅，去除浮沫。关火，不捞出鲍鱼。

4.土豆炸至金**，捞出。

土豆变色的时间不会完全一样，所以要随时拿筷子夹出已经OK的，最后都好了就需要先关上火，用笊篱捞出来。一定要即时捞出，油的余温也会把土豆炸糊。

5.国内留少量的油，放姜片，糖（对于甜和咸每个人的口感区别度差很多，所以需要根据自己的需求，甜咸综合好就会很鲜美）。

小火，把糖炒化。

6.倒入鲍鱼和刚刚焯鲍鱼的水，水的量其实主要看土豆的量。加入：生抽，料酒，鲍鱼汁，搅匀。

7.小火炖大概十分钟左右加入土豆，加入盐。

中火炖煮直至汤汁变得浓稠。这个菜不需要收汤收得太干，第一，土豆会去慢慢的吸汤，让它变少。第二用浓稠的汤汁拌米饭很美味。

8.盛盘，撒上香葱。