西红柿炒鸡蛋做法步骤_西红柿炒鸡蛋做法步骤简单

1.西红柿炒鸡蛋的步骤是什么

2.西红柿炒鸡蛋还可以放什么配菜吗?

3.西红柿炒鸡蛋怎么炒

主要原料：西红柿2个，鸡蛋2个，盐3克。

1、西红柿切小块，两个全蛋液打散备用。

2、热锅下油。

3、鸡蛋液倒进去。

4、静置几秒钟，不要一开始就翻炒，好让蛋液成块。

5、翻炒压成小块。

6、西红柿加进去翻炒。

7、加点盐翻炒到西红柿脱皮出汁就熟了，可以起锅了。

8、西红柿炒鸡蛋的成品图。

西红柿炒鸡蛋的步骤是什么

（ 1 ）西红柿炒鸡蛋的做法

食材用料

鸡蛋 4颗、西红柿 一个、玉米油 适量、盐，料酒 适量、番茄沙司 适量。

做法步骤

1 西红柿洗净切小块备用；

2 鸡蛋打散倒入料酒少许，盐适量；

3 葱切碎，番茄沙司备用；

4 热锅凉油，加入玉米油；

5 倒入蛋液炒；

6 鸡蛋定型加入番茄翻炒；

7 待西红柿稍微出水，加入番茄沙司；

8 继续翻炒几下，加入葱花即可；

9 出锅盛盘即可享用。

小贴士

鸡蛋炒制时油要多点，火要稍微急点，爱吃甜的可以出锅时放少许白糖。

食材用料

西红柿 一颗、青椒 半个、洋葱 适量、油 适量、葱蒜 各适量、

白糖 一筷子、老抽 半汤匙、盐 适量、蒜 一瓣。

做法步骤

1 准备食材；

2 烧开水，将西红柿烫一分钟，去皮；

3 西红柿切块；青椒、洋葱切片；鸡蛋打入碗中；葱蒜切下图样、另一蒜瓣切末；

4 锅里放油烧热，将蛋液倒入；

5 蛋液凝固后翻面，用筷子搅成大块，盛出；

6 锅里放少量油，将葱蒜放入炒香；

7 倒入西红柿，翻炒均匀；

8 加糖去酸，翻炒均匀；

9 加入老抽提色，翻炒均匀；

10 加盐调味，翻炒均匀；

11 将青椒和洋葱放入翻炒均匀；

12 将鸡蛋放入，翻炒均匀；

13 加入蒜末，关火；

14 翻炒均匀就可出锅；

15 盛盘上桌开吃。

小贴士

西红柿去皮，是为了口感好；

青椒也能换成尖椒，辣点吃着更过瘾。

根据口味加盐，一次加够，西红柿汁包裹其他食材，要借西红柿里的咸味；

吃面就把西红柿多炒一会，出沙后汤汁更多呢。

西红柿炒鸡蛋还可以放什么配菜吗?

[编辑本段]做法一　　材料：西红柿，鸡蛋　配料：植物油，盐。　 鸡蛋炒西红柿1注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。　制作过程：　1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。　2、锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。 [编辑本段]做法二　　材料:西红柿3个 鸡蛋3个 还有尖椒一个　配料:葱 盐 鸡精　制作过程：　1、把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行)，把鸡蛋均匀倒入油锅后，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。　2、然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅.。 [编辑本段]做法三　　材料：鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，　配料：植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。　 鸡蛋炒西红柿2制作过程：　1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。　2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。　3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。　技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。 [编辑本段]做法四　　材料：番茄(500克) 鸡蛋(150克)　配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 盐(3克) 淀粉(豌豆,其它淀粉也可)(5克)　制作过程：　1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。　2.将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。 [编辑本段]做法五　　材料：鸡蛋3个，西红柿150克，　配料：植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。　制作过程　1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。　2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。　3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。　4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。　技巧：炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 [编辑本段]做法六　　材料：　主料：鸡蛋两个 西红柿1个　 辅料：葱花 糖少许 盐适量　制作步骤：　1鸡蛋打散，锅烧热，加油，炒鸡蛋。　2锅中再加油少许，热后放葱花，爆香，加入西红柿块，加白糖少许，迅速翻炒。　3加入鸡蛋，盐炒匀，出锅即可。　小贴士：　炒鸡蛋尽量不放味精~~鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 [编辑本段]五大窍门　　第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。　第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。　第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。　 第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。　第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！

西红柿炒鸡蛋怎么炒

超嫩滑的番茄炒蛋

一道看似很简单的菜式，做了很多次，慢慢琢磨出最好吃最嫩滑的番茄炒蛋。

在蛋里加点盐，这样做，鸡蛋才有点淡淡的咸味，番茄酸酸甜甜，整个菜式才更有层次感。

这是4人份量，可以酌情按比例修改分量！

用料 ?

鸡蛋 4个

西红柿 3个

油 适量

盐 3小勺

糖 1大勺

葱花 适量

超嫩滑的番茄炒蛋的做法 ?

最重要也是最容易忘记的第1?步，加1小勺盐融于少量温水中

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打入4只鸡蛋，我用的是量杯，此时蛋液是200ml

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搅拌均匀，加入蛋液4分之1的水

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锅中放点油，稍等片刻，手凑近，有点温度时倒入蛋液，小火加热，看到底部变白就筷子刮开，让上面的蛋液流到底部继续加热

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加热到这种程度，还有少量蛋液未凝固的状态，就可以起锅了，因为锅还有温度，蛋液在起锅的那几秒就几乎全凝固了

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出锅后的状态，切勿煮的太老了，要像这样水嫩水嫩的才好吃?

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番茄去皮技巧：顶部开十字

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锅中加点水，开大火，煮沸后放入番茄，晃一晃，让整个番茄的皮都被烫到，保持大火，大概半分钟后，就可以拿出来去皮了

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很容易撕开

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切小块，我习惯切片再切条

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锅中加适量油，油温起来后加入番茄，2小勺盐，此时加盐会让番茄更快地逼出汁

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加入一大勺糖搅拌均匀

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煮成这样的程度，试一试味道，可以根据个人口味再调整一下糖或盐的分量。最后加入炒好的滑蛋。

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撒上葱花！美美哒！完成? 酸酸甜甜的番茄汁，还能吃到部分番茄肉，淡淡咸味的鸡蛋，软软滑滑的口感！这番茄炒蛋完美?忍不住自卖自夸一下

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小贴士

认真跟足步骤做！你也能做出超好吃的番茄炒蛋！

西红柿炒鸡蛋怎么炒

一、准备食材

你需要一些西红柿、鸡蛋、香葱，还有食盐、料酒、白糖和食用油等。

二、炒鸡蛋

把鸡蛋打入碗里，加上一点盐和料酒，然后充分搅拌均匀。倒入适量的油，用油滑一下锅，等到油六成热的时候，把鸡蛋液倒进去，煎至两面金黄，盛出来备用。

三、炒西红柿

先把西红柿洗净，切成小块备用。往锅里滴入一些菜籽油，西红柿大火翻炒。再加两小勺白糖，炒匀，加一点食盐调味。最后，把之前煎好的鸡蛋倒进去，大火翻炒均匀就可以了。