素食饺子馅做法大全_荠菜素食饺子馅做法大全

素食饺子馅做法大全_荠菜素食饺子馅做法大全

       素食饺子馅做法大全的今日更新是一个不断发展的过程，它反映了人们对生活品质的不断追求。今天，我将和大家探讨关于素食饺子馅做法大全的今日更新，让我们一起感受它带来的高品质生活。

1.素饺子馅的做法大全

2.素三鲜饺子馅怎么调？

3.36种素饺子馅做法

4.十种蔬菜饺子馅的做法

素饺子馅的做法大全

       简单素馅口味搭配

       01 胡萝卜+豆泡

       准备好食材（胡萝卜，豆泡，香油，盐，姜）；将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。

       02 胡萝卜+黄瓜

       准备好食材（胡萝卜，黄瓜，姜末，香油，盐）；将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；再加盐，继续顺时针拌匀。

       03 白菜+香菇

       准备好食材（大白菜，香菇，灌装橄榄菜末，香油，盐）；将大白菜洗净切碎，放少许盐腌10分钟，挤掉水分待用；香菇切碎备用；往白菜馅里加橄榄菜末，顺时针稍微拌匀；再放香菇和油、盐，顺时针拌匀。

       04 香菇+油菜

       准备好食材（香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油）；将油菜洗净切碎待用；香菇提前泡发好，切成碎丁；将油菜和香菇一起混在容器里，加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油，顺时针拌匀。

       05 茄子+香菇

       准备好食材（茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油）；将香菇泡发，洗净切末；茄子洗净切条，加盐腌制10分钟，再挤去腌制的水分，剁碎；

       茄子和香菇一起混合到容器里，加盐、玉米油、味全高鲜，顺时针拌匀。

       06 西红柿+鸡蛋

       准备好食材（西红柿，熟鸡蛋，葱，姜，盐，糖，香油）；将葱姜切末备用；鸡蛋入油锅翻炒嫩些后捞到容器里；西红柿洗净切丁，控去多余水分，放入炒好的鸡蛋中；加入葱、姜、盐、糖、油，顺时针拌匀。

       07 菠菜+粉丝

       准备好食材（菠菜，粉丝，面酱，酱油，油，盐）；将菠菜择洗干净，焯一下去掉草酸，捞出放凉水里浸泡；粉丝用凉水泡软，剁碎；菠菜挤干水后剁碎，加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。

       素三鲜馅口味搭配

       08 胡萝卜+土豆+香菇

       准备好食材（胡萝卜，土豆，香菇，盐）；将土豆洗净去皮切丁，加少许水放微波炉叮15分钟，同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁；取出土豆，往里加入胡萝卜和香菇丁，撒上适量盐，添加少许水再次放回微波炉叮10分钟；取出叮好的食材，用勺子压几下后搅拌成泥；锅里倒入油，放入土豆泥馅，翻炒入味，同时再次碾压使之变成土豆泥。

       09 胡萝卜+包菜+干花菇

       准备好食材（胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油）；将香菇泡发，胡萝卜去

素三鲜饺子馅怎么调？

       主料

       粉条

       适量

       辅料

       菠菜

       适量

       豆腐

       适量

       步骤

       1.1、粉条适量用开水煮开，捞出过凉水。

       2、将粉条剁碎。

       3、菠菜适量剁碎，过滤掉汁液。

       4、将菠菜馅与粉条放在一起备用。

       5、豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎。

       6、锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发。

       2.7、另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜。

       8、倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可。

       9、将豆腐碎盛出与步骤4混合。

       10、调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美！

       11、拌匀馅料即可。

       萝卜馅

       食材：萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精炼油。

       步骤：

       1、萝卜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

       2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入萝卜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀。

       3、再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

       注：素饺子馅的做法大同小异，只要大家掌握了上述两种方法，便可以将萝卜、白菜替换成韭菜、芹菜。

36种素饺子馅做法

       对于最爱吃饺子的北方人，只要是饺子我都喜欢，看样说家里也经常包饺子吃。素馅饺子因为不是那么油腻，吃起来一口一个，又不怕长胖。所以也是我媳妇的最爱!素馅饺子调馅方便，制作迅速，而且省去了剁肉馅的烦恼，调好了可真的比肉馅饺子要好吃多了！因为我们这里靠海，所以包素馅饺子，大多喜欢加一些小海鲜，比如虾仁鸡蛋韭菜饺子，茭瓜蚬子肉鸡蛋饺子等。给大家介绍一下这两款，素三鲜饺子的馅料调制。素三鲜饺子馅怎么调一，韭菜鸡蛋虾仁馅主料韭菜，鸡蛋，虾仁或虾皮配料姜末调料盐，一品鲜酱油，香油，料酒做法鸡蛋打散搅拌均匀，加盐、料酒搅拌均匀。锅中入油，油热后把鸡蛋入锅炒成木樨状盛出。

       韭菜切成细末，虾仁去虾线后，切成小丁。

       把韭菜、鸡蛋、虾仁一起拌在一起，加盐、一品鲜酱油拌匀后，淋入香油。即可开包。

       美味小贴士这个是比较经典的素三鲜饺子，虾仁也可以换成虾皮，但是用虾皮的话，一定要把虾皮小火煎香后使用。素馅饺子一般最好现调馅、现包，防止青菜下水。而且因为都是易熟的食材，所以一般入锅煮一个开。饺子浮起鼓肚即可，防止煮大了破皮，韭菜太烂没有滋味。因为素馅饺子吃的就是清淡口味，所以调馅的时候，不需要太多的调料。而且一定要注意盐的用量，不要调咸了!鸡蛋炒制过程中，可以把鸡蛋炒的老一些，这样易于吸收水分。特点韭菜清香、鸡蛋入味，虾仁鲜美。鸡蛋吸收了韭菜的汁水和虾仁的鲜味，是非常美味的经典水饺之一。二，茭瓜鸡蛋蚬肉饺子主料鸡蛋，茭瓜，蚬子肉配料葱姜末调料盐，一品鲜酱油，料酒，胡椒粉，花椒油做法鸡蛋加料酒和盐打散备用，茭瓜切成末后加盐拌匀，杀去水分后挤干。蚬子肉捡去杂质，清洗干净备用。

       锅中入油，把鸡蛋入锅炒成块状盛出。把茭瓜和鸡蛋、蚬子肉拌在一起。加入葱姜末，料酒、胡椒粉拌匀。拌匀后淋入花椒油，即可开包。

       美味小贴士:茭瓜因为含水量比较足，所以包制前要加盐杀去水分，用手使劲攥干水分。否则出水严重，不易包制。蚬子肉一般卖蚬子的都会帮助现豁，一定要选择鲜活的。可以用蚬子肉的原汤澄清以后，清洗蚬子肉再使用。因为茭瓜已经加盐杀水了，所以拌馅过程中不需要再加盐了!咸了不好吃!

       特点茭瓜特有的清香，搭配上蚬子肉和鸡蛋的鲜，特别具有渔家风味的饺子。最后要说的是，素馅三鲜饺子的几个注意事项:饺子调制的过程中，不需要添加太多的调味料，而且切忌“宁淡勿咸”。淡了可以蘸调味料食用，咸了可就压住了素馅饺子的清淡口味。虽然叫素三鲜饺子，但是我觉得凡是没有肉类的饺子，都应该归于“素”三鲜饺子。鸡蛋入馅包饺子，炒制的时候一定要多加一点油，把鸡蛋炒的蓬松吸油，这样包饺子才香、才美味。关于素三鲜饺子，大家还有那些好的搭配方法，欢迎留言、配料。

十种蔬菜饺子馅的做法

       素馅饺子馅做法有胡萝卜素馅、白菜素馅、韭菜素馅、豆芽素馅、香菇素馅、芹菜莲藕馅、豆角花菜馅、卷心菜杏鲍菇馅、茄子裙带菜馅、西蓝花莲藕馅、芹菜豆腐馅白萝卜粉皮馅、芹菜菌菇馅、菠菜魔芋馅。

       1、胡萝卜素馅：将胡萝卜洗净去皮，切成小块，用擦丝器擦成细丝，然后加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

       2、白菜素馅：将白菜洗净切成小块，用刀剁成细末，加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

       3、韭菜素馅：将韭菜洗净切成小块，用刀剁成细末，加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

       4、豆芽素馅：将豆芽洗净，用开水烫一下，然后切成小块，加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

       5、香菇素馅：将香菇洗净，用开水烫一下，然后切成小块，加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

       十种蔬菜饺子馅的做法如下：

一、韭菜素饺子馅

       原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。

       准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。

       做法步骤：

       1、泡发的木耳洗净控水，切碎。

       2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。

       3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒得不够碎就再用刀切切，放凉。

       4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。

       以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等。

二、海米韭菜素饺子馅

       原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。

       做法步骤：

       1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。

       2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。

       3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。

三、素三鲜饺子馅

       原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。

       调味料：盐适量，麻油1大勺。

       准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。

       做法步骤：

       1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。

       2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。

四、家常素饺子馅

       原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量。

       调味料：食盐1勺，鸡精、蚝油各少许，色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量。

       做法步骤：

       1、黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。

       2、韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。

       3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用（虾皮可不炒，但炒了更香）。

       4、上述所有材料都放入馅料盆，加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。

五、白菜香干素饺子馅

       原料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。

       调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。

       做法步骤：

       1、白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里。

       2、加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。

       上述馅料中还可以加入粉丝，香干可以换成豆腐，鲜香菇也可以换成其它的食用菌，白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜。

六、天津风味的经典素饺子馅

       这款天津风味的素饺子馅很是经典，它是天津人除夕夜必吃的传统美食，味道独特，清香。

       原料：香菜100克，干马齿苋50克，菠菜300克，粉丝100克，油面筋150克，香干350克，白菜半棵，干菜花30克，黑木耳20克。

       辅料：芝麻酱100克，红腐乳3块，腐乳汁1汤匙，花生油100克，香油25克，精盐1茶匙，味精1/2茶匙。

       说明：马齿苋在天津被称为长寿菜，加入马齿苋为的就是图个吉利，没有可不用。

       准备工作：干马齿苋提前2天泡软，干菜花、木耳和粉丝也提前泡软。

       做法步骤：

       1、泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水，切碎后放入馅料盆里。

       2、香菜、菠菜和白菜洗净剁碎，加花生油拌匀后放入馅料盆。

       3、香干洗净切碎，油面筋切碎，葱姜切末，这些东西也都放入馅料盆。

       4、芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀，倒入馅料盆里拌匀，包之前加盐拌匀即成。

       这款素饺子馅最具天津特色的就是加了芝麻酱、红腐乳和香菜，这三样食材能让饺子的味道独特，清香，越吃越爱吃。

七、黄瓜素饺子馅

       用黄瓜包素馅饺子也非常不错，再加点鸡蛋和尖椒在素馅里，非常清香。

       原料：大黄瓜2根，鸡蛋2个，尖椒半个，葱5克，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，生抽半茶勺，盐适量，味素半茶勺，植物油1汤勺。

       做法步骤：

       1、尖椒切碎，葱切碎。

       2、黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水，然后挤净杀出的水分，加1汤勺植物油拌匀。

       3、鸡蛋炒碎放凉，加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀。

       4、准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即成馅料。

       这款黄瓜素饺子馅里还可以加入一些虾皮，更鲜，调味料也可以按个人的喜好增减，黄瓜擦成丝以后也可以不挤水。

八、冬瓜素饺子馅

       用冬瓜做的素馅清爽解腻，尤其适合烦闷的夏季里食用。

       原料：冬瓜适量，胡萝卜1根，鲜香菇5朵，香菜1小把。

       调料：色拉油、食盐、香油各适量。

       做法步骤：

       1、冬瓜去皮去籽后擦成细丝，撒点盐杀出水分后再挤干，加适量色拉油拌匀。

       2、鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦细丝，香菜切碎。

       3、上述原料放在一起，加香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。

       挤出的冬瓜汁留着做个快手汤，很清香。将冬瓜汁倒在锅里，加适量清水烧开，下点甜玉米粒和青菜叶，出锅前加点盐和香油就行了。

九、菠菜素饺子馅

       原料：菠菜500克，毛豆腐（即腐乳）500克，泡发的黑木耳30克，鸡蛋6个，粉丝适量。

       调料：花生油50克，食盐8克，鸡精5克，葱花50克，姜末10克，花椒面、香油各适量。

       做法步骤：

       1、毛豆腐切成小丁，加20克花生油拌匀后放入烤盘，上下火150度烤10分钟左右，烤至毛豆腐微微发黄。

       2、鸡蛋炒碎放凉，黑木耳切碎。粉丝用开水焯3分钟，放凉后切碎。

       3、菠菜焯水后用冷水投凉，捞出挤干再切碎，加30克花生油拌匀。

       4、把菠菜、木耳、粉丝、毛豆腐和鸡蛋放入盆内，加香油、鸡精、花椒面、葱花和姜末搅拌均匀，包之前加盐。

       这里的毛豆腐也可以不烤，还可以把毛豆腐换成普通的豆腐或油豆腐，各有不同的风味。

十、胡萝卜素饺子馅

       原料：胡萝卜300克，红葱头200克，鸡蛋3个。

       调料：食盐、姜末、五香粉、香油适量。

       做法步骤：

       1、胡萝卜洗净去皮后擦成细丝，下入开水焯一下，放凉后挤干水分，再剁成细末。

       2、鸡蛋炒碎，红葱头剁碎。

       3、胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起，加入调料拌匀即成馅料。

       今天的讨论已经涵盖了“素食饺子馅做法大全”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。