大排档菜单图片图片_大排档菜单

1.附近美食餐厅都有哪些值得推荐？

2.什么叫“大排档”？

3.香港好吃的宵夜大排档

4.餐厅故意把菜价定得很贵，为什么顾客反而爱来？

5.夜市摆摊做生意，适合卖糖醋里脊吗？有什么建议？

听说这家店的老板和伙计脾气很差

人不齐不给坐，点太少不给坐

没有心理准备千万别来

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脾气差，会拒客！

路这家大排档的江湖地位相当高， 每天只营业5小时，开门前1小时就得排队 。

连腾讯的 宵夜江湖 都来访过，老板一样脸臭臭。

（来源于《宵夜江湖》）

店面太小， 人不齐不给入座，点太少也不给坐 （可能是报姨太抠穷，3人就点2道菜）

无关做大做强的商业化， 只做本本分分的小生意 。不卖酒水饮料，想喝得自带，没有菜单全靠口碑，菜品几十年没变过。

良山大排档的老板杜亚英，人称 十三妹 。

年轻的时候因入狱，却因坐牢2年期间当帮厨积累了经验，出来后便开了这家店，没想到居然一发不可收拾地红火了起来。

现代精英们打造商业蓝图的时候，谈规模远景、谈梦想，话语间分分钟几千万上下，而这种“小破店”只谈生活，却显得更有尊严。

“ 做生意，不要贪多，够了就可以呀。 ”杜亚英这个老厦门人，比大多数人都活得明白。

杜亚英有自己的“生意观”，她对自己的员工如孩子，希望他们能体面地生活，生活即尊严。

对待自己的顾客，她始终相信“新鲜好吃量足”就是对顾客最大的诚意，再忙再累也要亲自上阵。

千万别怕老板的臭脸，因为当你吃到第一口菜的时候，就什么都忘了。

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糖醋里脊，红了23年！

良山大排档的菜品不多却样样都是招牌， 糖醋里脊 算是当中数一数二的。

第一次来的人都会被他们家的分量惊呆， 满满一大碗碗几乎都是肉 ，别人家的糖醋里脊在配料里挑肉，他们家的是在肉里找菠萝。

讲真，本来被老板的臭脸吓到的报姨打算以后再也不来，气鼓鼓地吃了第一口后瞬间“真香”。

我要是说我从来没吃过这么好吃的糖醋里脊会不会太夸张了？

味道大概就是跟理想中的糖醋里脊一模一样（挑剔报姨的最高评价）， 肉量足，炸得外酥里嫩刚刚好，酱汁咸甜适中，香甜的菠萝味道非常突出

糖醋里脊几乎每家大排档都有，几乎每家妈妈都会做，但是要做到好吃很难，酱汁的口味、里脊的大小、油炸的火候…处处都是讲究。

听说他们家的里脊会在案板上拍打一个多小时，保证每一块里脊肉都能均匀入味。

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炒泡面，得抢着吃！

一个水桶无论有多高，它盛水的高度取决于其中最低的那块木板。

想要“刁难”一家店，就点那道最常见的菜，没有惊艳到舌头就不过关。（绝对不是因为太穷点不起其他的）

良山大排档的分量大是真的，打包一份炒泡面，居然满到连盖子都盖不上！

大部分大排档的炒泡面大概都是随便炒炒的，但是这家真的把我一口惊艳了。

面条是又一丢丢偏硬的，水分控得很干，有一种大锅爆炒出来的香气，广东人叫“ 镬气 ”，猛烈的火力保留食物的味道及口味，色、香、味、形俱全。

可能被老板设定为主食类，味道会比寻常大排档的淡一些，可以配菜，不油不腻。

附近美食餐厅都有哪些值得推荐？

肯德基和麦当劳为何做起了大排档生意？在疫情防控下，餐饮行业遭受了很大的打击，面对商务活动，流动人口的减少，企业不得不取的特殊的方式。

肯德基和麦当劳，最近都整出了新花样。肯德基新推出的儿童节套餐玩具“可达鸭”，瞬间点燃了无数人的热情。在肯德基推出这款套餐前一周，麦当劳上线了新平台“麦麦夜市”。不论是高溢价的玩具，还是“夜经济”的新菜单，肯德基和麦当劳，都是为了在本土化方向上，拉动新一波的销量，努力寻求更多的增长机会。面对擅长话题营销的洋快餐巨头们，国内大排档们，也要当心了。

麦当劳和肯德基都在“夜宵模式”上向中式餐饮品牌靠拢，而且玩出了新花样。

麦当劳搞起了“夜市”，又加上推出了新品，在社交营销上从一开始就自带了热度。微博“麦麦夜市开张啦”话题里，有小红书平台上美食博主们的分享，因此，很多用户纷纷留言评价。

2022年，肯德基就已经掀起了两场营销“盛况”。肯德基又联名泡泡玛特推出限定版的Dimoo盲盒，因此又引发用户花上万元高价抢购，还有“代吃”等一系列操作现象，被监管部门点名；加之最近的“可达鸭”也被热潮。

5月21日，肯德基联名宝可梦推出的“快乐六一，玩心”儿童节套餐，肯德基小程序，购买59元——109元不等的，指定套餐可随机获得一款宝可梦联名玩具，其中，也包括皮卡丘郊游水壶、皮卡丘八音盒、可达鸭音乐盒和宝可梦手提箱。与宝可梦商业联动，最早则是2000年推出的“宠物小精灵立体拼板”。

肯德基套餐玩具，最受欢迎的则是“呆萌”外形，还有“魔性”玩法的可达鸭，动感音乐加之交叉举手的机械舞姿，不同程度的吸引着网友们第二次创作，随之有了不同类型的可达鸭、各大社交媒体上迅速出现。

伴随着可达鸭爆红，“一鸭难求”越来越厉害，很多肯德基门店都随之销售一空，背后的二手交易也越发疯狂。目前闲鱼平台上，一只全新正品可达鸭最高售价高达5000元，比原套餐的最高价109元约翻了45倍。

肯德基和麦当劳吃不腻，但纯粹的吃而被选择一去不复返了。随着生活水平的提高，洋快餐早就被平民化了，玩出的新花样送玩具，赢得人们追求新鲜追求刺激的心理，因而大火。也值得人们深思

什么叫“大排档”？

如果你是在武汉的话，附近美食餐厅都有这些值得推荐的：

1、艺江南庭院餐厅：龟山脚下，环境清新安静，一进餐厅就感觉到一种心的宁静，门口是一个喷泉池，店里面复古的风格浓郁。随处可见的老式收音机、电视机等等，花盆，衰败又富有生机的花园;呼吸着清新的氧气，有山有水有美食，虽然庭院不大，但是却很清新唯美。

2、火土肝：绝对是深巷里的美味， 也是很多附近人的回忆。一大碗火土肝也才十几元，内容丰富，猪肝牛肝，土豆条，火腿肠...肝炸得很嫩，玉米肠是最爱，一大碗撒上秘制酱料，绝对征服你，辣中带点酸。辣也不怕，来碗解辣神器—红豆粥，粥熬得软糯，很浓很香甜。十几年了，从学生时代吃到现在依旧没有变过。

3、小民排档：这是一家被报道过许多次的苍蝇馆子，大多都是慕名前去的，下午5点一开门就人满为患，现在搬家了。

必点菜单：凤爪、干锅牛蛙、独创的糯米春卷等。凤爪卤得很软糯，酱汁浓郁。牛蛙不大，但肉嫩而富有弹性，入味非常。糯米春卷酥脆和软糯，口感绝佳，当然其它的也是一样美味。

香港好吃的宵夜大排档

“排档”是个来自广东的词汇，指敞开式的简易大众就餐场所。然而，这种叫法很可能是一种古代腐败的遗迹。

根据发现的南宋宫廷菜单考证，皇宫里连肉也不是每天都有的。有时，宫廷侍官们就自己掏腰包，请皇帝、贵族、大臣吃饭。一下子竟形成风气，由于是轮流请客，排队当值，称为“排当”。

刚开始时当然是自己掏腰包或找地方报销，到宋理宗的时候，开始拿到中央和各级财政的金库报销了。当时广东经略使陈宗礼调任枢密院签事，就是从军区指挥官调到统帅部当高级助理，看到这种“腐败”现象，十分不满。

他说，下级请上级吃饭，无非两个目的，一是在报销时捞点油水吃差额，一是拉拢关系，所以应该禁止“排当”这种现象。但是报告递上去，没有什么结果。吃喝的人看没事，自然吃得更来劲啦，而且也开始不限于吃喝这种低层次的消费。

后来，“排当”被引进到民间，成为简易、廉价、大众消费的形式。由于经常设在街边，摆有大量桌椅，同时广东人常称摊位为“档”或“档口”，也进而转变为“排档”了。

餐厅故意把菜价定得很贵，为什么顾客反而爱来？

香港是一个美食之都，尤其是在夜晚，有许多好吃的宵夜大排档。这些地方通常位于马路边的小摊档，没有菜单，但是有浓郁的香味和热闹的氛围。

在这些大排档里，最具代表性的当属烤串了。烤串的种类多种多样，从传统的鸡肉串到时下流行的牛肚，每一种都令人垂涎欲滴。当然，除了烤串，还有其他的宵夜小吃，如炒面、烤鱼等，总之一定能让人找到自己钟爱的美食。

大排档的特点是不需要花太多的钱，就能吃到美味的宵夜。大排档的氛围也十分有趣，经常会有人边吃边聊天，形成热闹的气氛。如果你来到香港，一定不能错过这些大排档，它们会让你的香港之旅更加完美。

夜市摆摊做生意，适合卖糖醋里脊吗？有什么建议？

去餐厅吃饭，翻开菜单，前两页总是让人觉得走错了地方——菜价高得离谱，让人感到钱包不保甚至想要马上换一家店。但往后翻翻发现价格还可以，甚至越往后越便宜，越翻越有底气。最后价格合适到战胜了挪地方的懒惰，就果断叫服务员点菜了。

特别是那种厚厚一本的菜单，首页都是招牌硬菜，价格都比后面要贵很多。如此来看，顾客对价格还是很敏感的，但有时好像又不怎么在意。同样的食材，在不同的店里卖不同的价格，似乎也都可以接受。

比如很普通的一盘青菜，装修讲究和地段好一些的餐厅卖 25 元一份，顾客不会觉得贵；在住宅区里的小饭店或者街边大排档 12 元一大盘，顾客也觉得没问题。即使他知道，这两个地方卖这一份菜的成本，可能都不会超过 5 元钱。

如此说来，在不同的餐厅，顾客对同一道菜价格的可接受范围似乎更宽一些，贵点便宜点都差不多。那想要 PK 掉竞争者多挣些钱，卖贵点不就好了吗？如果你注意到我之前举的例子，这样的情况是发生在“装修讲究和地段好一些的餐厅”以及“小饭店或者街边大排档”之间的，它们的环境、地段、餐厅风格和档次都有很大差别。

而如果和“旗鼓相当的对手”比你却卖得更贵，那顾客会更容易出现开头例子的反应：感到钱包不保，为了钱包和面子，还是换一家吃吧。所以想要卖出高于同行甚至高出数倍的价格，顾客愿意消费的价值肯定不在于产品本身，更重要的是它背后的东西，让顾客心甘情愿付出更多的价钱。

比如性价比。即便如今大家手里都有了些闲钱，“一分价钱一分货”的思想还是很根深蒂固的。如果东西更值得，那么价格高一些顾客也会愿意接受。台湾一家叫牛爸爸牛肉面的餐厅，一碗牛肉面约 2000 多元。这碗牛肉面是花费 1200 万元从全世界挑选的顶级牛肉，并且为了保留牛肉汤中的香味，把牛肉炒上千次的结果。最终的价格是顾客试吃后给出的价格。用心用料，顾客自然愿意付更多的钱。

因为值得，贵点也可以接受。再比如体验。如今成为消费主体的90后们，已经不再只关注价廉物美，他们更在意“调性”。从爱猫感情中发展出的“猫咖”，可以说是专为体验而生的了。为了享受“吸猫”的乐趣，消费者都会去消费猫咖里的饮品，即使调制咖啡比星巴克还要贵上一些也不在意。体验好了，贵点也没关系。由此可见，菜品卖到底贵点还是便宜点，除了和食材成本、制作难易程度有关以外，还有其他的因素影响。

大家好，我是河南小马哥，我来回答这个问题，虽然我不是厨师，但是以前做饭店管理十多年，现在在创业，我来回答题主所说的关于夜市摆摊是否适合卖糖醋里脊的问题！

摆夜市摊生意好的话，确实能挣到不少钱，但是前提是在哪摆，城管让不让摆，做口味等问题如果都不我会考虑的话，那剩下的要考虑的问题是，摆夜市是各种炒菜，糖醋里脊只是其中一个菜？还是只做这一道菜，想吃了，必须打包带走？如果是第一种，还是可以的，可以提前把里脊肉腌制并炸好，这样客人点这道菜的时候，只用调个汤汁，在锅里翻炒一下即可，时间也不会很长。但是我听题主的意思是单独就做这一个菜，客人只能打包回家吃，这个我建议不可取，因为糖醋排骨的汤汁都是糖和醋调制的，凉了就沾在一块不说，口味也变了，这道菜的趁热吃才好吃，所以，外卖不可取，望你三思！

不过也可以给题主推荐一道菜，您可以试一下，干炸里脊，这个菜可以做，提前把里脊肉切成片状，放生抽，料酒，香油，盐，味精，秘制香料，腌制十五分钟然后裹米粉油炸，这个不用浇汤汁，也不怕凉！

以上是我给题主的建议，希望有用，喜欢我的可以加个专注额！

我个人觉得适合，但是现在猪肉价位太高，成本高了成交量就会很低。其实人们对肉食还是很感兴趣的，你可以换一个品种去经营，比如说鸡柳炸炸鸡块啥的，毕竟成本低，售价也低，这样人们易于接受。还有就是你可以用鸡肉做成糖醋里脊，品种可以多一些，比如糖醋丸子啥的。

这道菜很多人都喜欢吃但制作流程繁琐

夜市的营业时间紧张，吃东西时间只有三四个小时，从经营角度讲应选择能够快速制做，吃起简单，而且边走路边吃的食品，这样的小吃即使坐在地桌上吃，翻台率也很快，经营小吃除去注重食客们喜欢的食品以外，还要注重效益，否则忙呼半夜卖不了多少钱。

卖糖醋里脊也可以但要改良

糖醋里脊可以穿成串，像羊肉串那样卖，效果一定非常好，推荐一下制做方法：糖醋里脊的品味，主要体现的是糖醋汁，糖醋汁可以提前熬制好，把里脊肉切成条入味，这道菜应该是两次过油，在小吃经营中，一次过油后等待，有人吃时快速二次过油，出锅后在里脊肉串上均匀的淋上糖醋汁，这种做法与糖醋里脊味道完全一致，适合夜市经营。

可以卖鸡爪、龟苓膏等。

糖醋里脊是中国传统名菜，酸甜可口，老少事宜，也是很多饭店大排档必选菜单之一，但他不适合夜市摆摊。

什么小吃适合夜市摆摊，经济实惠，味道独特。还要考虑是否方便制作，摆地摊有诸多不便，没水没电，所以小吃制作过程要简单，制作时间也不能太长，比如炸臭豆腐，凉皮，煎饼，狼牙土豆，冰粉……

糖醋里脊不适合摆夜市主要原因是：现做现卖很不方便，做好了再卖，口感也会大大打折扣；现在猪肉价格不低，导致糖醋里脊卖价高，在夜市小吃中，它性价比就低。

糖醋里脊是经典传统名菜之一，酸甜可口，色泽红亮，外焦里嫩，让人食欲大开，大人小孩都爱吃！

夜市一直以来都是小本生意人最爱摆摊的场所，做得好的话一年也能赚不少钱，要说夜市生意最好的其实还是要数小吃生意！

糖醋里脊以猪肉里脊为主材，配以淀粉，面粉，醋等作料，因为猪里脊肉含有人体生长发育所需的丰富优质蛋白，脂肪和维生素，所以大人小孩喜欢吃

人常说同行没同利，就是说同样的好产品好味道，价格也公通，可是有些人生意兴隆，有些人摊可罗雀，就是因为你的摊面没有与众不同的特色和吸引眼球的招牌形象！为了你的小本生意，赚大钱，我建议你做到以下几点生意肯定兴隆！

第一：精心制做一套糖醋里脊小吃车，操作台面要干净整洁，车体配上灯箱里脊照片，突显色泽红亮，一定要有摊位灯箱招牌面头，写上中华名吃，糖醋里脊。再插入广告语“好吃好功效，促进人体生长发育”。这样图文并茂的小吃车就是你生意兴隆的首要条件！

第二：精心设计制做一套安全卫生的产品包装，大小适中，方便食客打包外卖，份量售价控制在5一10元之间！让人感觉好吃不贵，才能生意兴隆！

第三：里脊小吃配备几样套餐，荤素搭配销售，营业额才能翻倍，适宜搭配各种饮料果茶和家常凉拌菜，这样多吃不腻，生意自然兴隆！

最后就看你的情商高低了，迎宾送客，能把顾客当朋友对待的，你的小生意，肯定赚大钱！

夜市地摊生意有哪些?近几年地摊生意异常火热，特别是在这夏季的夜晚，夜市地摊生意更活跃。那么，夜市摆摊卖什么好? 夜市摆摊卖什么好?找一个好的有市场的产品，不要做得太杂，不要像卖百货的一样，你只要卖好一样就可以了。记住你是摆地摊!不是批发商。初学者，可以选择市场有少部分人卖，但是你觉得有市场潜力的东西，但又不要跟风，市场上已经有了很多的产品不要卖，因为已经饱和了，你不可能获得太多的回头客。我们个人是兼职摆地摊的，所以我们不会选择容易积压腐烂变质的货物(食品水果);晚上要睡觉，白天要工作，所以我们不会选择夜宵食品(夜宵食品必须深夜才能有销路) 下面就来看看好做夜市地摊生意推荐，让你赚钱有商机。 夜市摆摊卖什么好?刺绣专卖店 创业者首先学会手工刺绣基本技能，在闹市区租间门面开店，初期投资两万元即可。货源较多时，可取外发加工的形式，每年利润可观。 夜市摆摊卖什么好?鲜花做成工艺品 品种繁多而又款式新奇的“工艺鲜花”已成为日本流行的花卉品种，其市场需求量正大幅度上升。 所谓“工艺鲜花”，就是一改以往的鲜花销售方式，根据各种特殊需求，将花卉梳妆打扮一番，使之更富有个性美。其工艺有增香换味、变色添彩，也可饰以各种丝绸、缎带等，再以特制的花篮、礼品盒包装。日本人颇重视花卉的质量与个性，只要中意，即使价格高也有很多人购买，这使花农及鲜花专营户、加工者收获不小。 夜市摆摊卖什么好?个性纪念品 市场很多卖非洲纪念品的小店都以次充好，用美院学生的仿制品装原单货，所以先到非洲小国转一圈，自己搜罗一些既便宜又好，有民族和地域特色的小纪念品，拿回来卖。既能 旅游 ，又能趸回好东西来赚钱，一举两得。 优势：属于一石二鸟的理想创业之路，很符合现代 社会 潮流中的自由职业人创业之举。利用本身的便利条件，操作较为简单，亏盈虽不大，但足以换来一定的不错的收入，以及无法用金钱来衡量的精神享受。 劣势：供给不具备稳定性和持续性。去非洲的路费绝不可小觑，个人所带回的饰品数量亦极其有限，且国人模仿力极强，成本低廉，有又便宜又好看的东西，又非国际超级名品，谁在乎你是不是从非洲背回来的! 论：属于可行性不大的一次性投资类型，成功的可能性为10%。 夜市摆摊卖什么好?空气净化珠 本产品的外观为粉红色球型，能捕捉、吸附空气中的有害气体分子，并通过化学反应将有害气体分子转变为无毒、无嗅的反应产物，同时粉红公球型颗粒变为黄褐色，颜色变化程度与有害气体消除量成正比。 夜市摆摊卖什么好?吸尘黑板擦 产品适用于各类学校、部队、企事业单位，可揩擦金属黑板、玻璃黑板、水泥黑板及木质黑板等各种光整平面。目前产品在北京、四川、河北、湖北等地有售。以河北某经销点为例，每月可销售2000-5000个。 夜市摆摊卖什么好?手工老粗布产品 民间手工艺制作的纯棉线老粗布，经过十几个流程加工而成，曾是清代朝廷的贡品。

夜市流动性很大。不太建议卖。 如果真的非要卖糖醋里脊。 一定要打破传统。 在糖醋里脊上创新。 包装。 牙签。 口感。色泽。都要改变。打破大家对糖醋里脊的认可。 才会受欢迎。

要是我可能不会买吧，去夜市一般吃点家里吃不到的小吃，就像串串啊什么的，可能不会吃炒菜吧。

不是特别合适。

首先你要从客户的角度来思考，一般逛夜市的人，一般都是吃过晚饭的，他们的目的只是想吃些小吃解解馋。

另外一部分人，他们来夜市是解决宵夜问题的，那他们要吃的可能会优先考虑烧烤，或者是水煮鱼，火锅这类大餐。

糖醋里脊作为一道单品菜，无法精准解决这两类最常见夜市消费者的消费需求。而且制作的时间会比较长，不符合现代人对快餐的需求。

建议考虑钵钵鸡，螺蛳粉，红薯粉，凉皮这类小吃类快餐。

如果觉得我的回答有帮助，请点优质回答，谢谢。