大蒜炒肉丝的做法_大蒜炒肉丝的做法视频

2024-05-02 00:25:00

大蒜炒肉丝的做法_大蒜炒肉丝的做法视频

大蒜炒肉丝的做法一直是人们关注的焦点，而它的今日更新更是备受瞩目。今天，我将与大家分享关于大蒜炒肉丝的做法的最新动态，希望能为大家提供一些有用的信息。

1.生炒肉丝的家常做法

2.简单青椒肉丝做法

3.超级下饭的子姜肉丝

4.蒜黄怎么做好吃，蒜黄的吃法

5.胡萝卜大蒜炒肉——促进食欲提高免疫

6.肉丝怎么炒

大蒜炒肉丝的做法_大蒜炒肉丝的做法视频

生炒肉丝的家常做法

生炒肉丝的家常做法如下：

材料：

准备里脊肉、胡萝卜、青椒、干木耳、玉米淀粉、香葱、生姜、大蒜、鸡蛋、料酒、食盐、生抽、老陈醋、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、食用油等。

具体做法：

1、里脊肉先切成肉片，再切成肉丝，放入清水中抓洗2分钟，洗出肉里的血水，就能有效去除腥味，洗干净后用清水冲一冲，沥干水分。

2、把肉丝放进小碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。提前腌制可以让肉丝入味，还能去腥增香。

3、向腌制过的肉丝中加入一个鸡蛋清，再加入一勺淀粉，用手抓拌2分钟，给肉丝上浆。鸡蛋清可以给肉丝补充水分，而淀粉包裹在肉丝表面，也能防止水分流失。

4、加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀，用油可以封住肉丝的水分，还不会粘锅。

5、鱼香菜的味道，一碗鱼香汁是关键，如何调鱼香汁呢？记住配料和比例就行了，碗里加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水，用筷子搅拌均匀即可。

6、青椒、胡萝卜洗净、切成细丝，木耳提前用水泡发，洗净后也切成细丝。葱姜蒜洗净，葱切葱花、姜蒜切末。

7、锅里倒入适量油，烧热后润滑一下锅，倒出热油后加入冷油，再倒入处理好的肉丝，快速滑炒半分钟，让肉丝散开，变色后盛出。

8、重新加入适量油，下姜蒜炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，下木耳、胡萝卜、青椒，快速翻炒1分钟，断生后倒入炒好的肉丝，再加入一碗鱼香汁，翻炒均匀后大火收汁。

9、汤汁浓稠后关火，撒上葱花后即可出锅，好看又好吃的鱼香肉丝就做好了。

简单青椒肉丝做法

蒜黄是大蒜长出的小苗。蒜黄带有丰富多彩的维他命C及其蛋白、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2等营养元素。它甜味关键来源于其富含的辣素，这类辣素具备消积食的功效，除此之外，吃蒜苗还可以合理预防感冒。今天我介绍的菜式便是蒜苗炒肉，好多人炒菜用肉的情况下都说炒过前的肉、口味干结，不好吃，我觉得是少了一步重要的使用，用肉炒蔬菜是我们生活中天天用的方法，来看看我的蒜黄炒肉的做法，用同样方法，能够用超各种蔬菜，肯定口味软嫩，越嚼越香。

蒜苗炒肉的用材如下所示：五花肉300克、蒜头2瓣、郫县豆瓣酱1汤勺、蒜黄1小把、生抽酱油1汤勺、盐少量、姜3片、木薯淀粉一勺、味精适当。蒜黄炒肉的做法流程如下所示：五花肉清洗干净切成片切完的肉丝放进1勺生抽酱油和1勺木薯淀粉翻拌腌制5min，便是这一步，炒过的肉丝一点不容易干结，嫩嫩的口。流程2蒜黄梳理整洁后切割成段再清洗干净沥水预留。流程3姜和蒜头都切成片。流程4锅中放进少量油烧开，放进五花肉爆锅。流程5倒出来不必要的油后放进葱姜进行爆香。流程6放进郫县豆瓣酱和生抽酱油煸炒匀称。流程7然后倒入蒜黄加入适量的盐和味精油爆就可以起锅。流程8起锅摆盘，这道蒜苗炒肉就完成了。

准备工作，蒜苗摘洗干净，先切成3厘米左右的小段，再斜刀切丝。（这样切丝后的蒜苗，是炒制后鲜嫩的第一步）。猪肉切丝，加入1勺淀粉，1勺食盐腌制入味。鲜嫩翠绿的蒜苗，嫩滑美味的肉丝，美味又杀菌，在这个特殊的夏季，怎么少得了这样的菜肴呢？加入蒜苗，紧接着加入适量开水，大火煮开后，加入蒜苗，翻炒均匀，不要盖盖，大火煮至四周冒泡就加入鸡精炒匀即可。加入开水是蒜苗翠绿的关键。

超级下饭的子姜肉丝

青椒肉丝

食材:

青椒、瘦肉、大蒜

1.?瘦肉切成丝，加半勺料酒、半勺味极鲜或者生抽、半勺淀粉、少量盐抓匀腌制20分钟。青椒洗净切成丝，蒜切片。

2.?锅里倒油，放入肉丝炒至变色，放蒜片炒香。

倒入青椒丝，加2勺味极鲜、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐，加适量水，炒至断生即可出锅。

蒜黄怎么做好吃，蒜黄的吃法

子姜(又名嫩姜)，香味十足，清脆鲜香，去腥可口，腌制过后带微酸，可在菜肴中起到画龙点睛之效。

食材：猪里脊/子姜/青红椒/大蒜/小米辣

准备：

1.猪里脊洗净沥干水，切条，一勺酱油、一勺蚝油、一勺鸡精、一勺料酒、一勺纯净水揉匀，将水份充分揉于肉中，直到揉出粘手感，加入红薯粉再次拌匀，放入两勺芝麻油，封住水份。

2.子姜切丝、大蒜切丝、青红椒小米辣切丝备用。

做法：

1.热锅下油，子姜大蒜下锅炒香，加入一勺香辣酱和肉丝翻炒断生。

2.下入青红椒小米辣翻炒十秒起锅即可。

胡萝卜大蒜炒肉——促进食欲提高免疫

蒜黄滑炒肉丝好吃。

主料：蒜黄270克、猪精肉170克。

配料：葱10克、姜10克。

肉丝上浆料：葱姜水30克、盐0.5克、胡椒粉微量、料酒3克、蛋清10克、水淀粉30克、植物油15克。

调料：植物油30克、酱油20克、料酒10克、清汤或清水30克、盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克。

制作过程：

1、先处理肉丝：把精肉切成与蒜黄差不多粗细，约0.2厘米见方，长约5-7厘米的细丝。

2、把切好的肉丝用清水清洗去血水，攥干水分，放入一碗内。加入葱姜水30克，反复抓捏，让肉丝把水分吸收进肌肉纤维里面，调入盐0.5克、胡椒粉微量、料酒3克，调一个基本的底口，入味去腥提鲜，这样肉丝炒出来后吃起来才有滋有味。

3、加入大约三分之一个蛋清，约10克，反复抓捏，让蛋清均匀包裹住肉丝。调入水淀粉30克，反复抓匀，这样就相当于给肉丝穿了两层防护服，这样滑炒出来的肉丝不滑嫩才怪。最后封入植物油15克，搅拌均匀，防粘连、风干。腌渍大约30分钟，让各种味道有一个充分融合的过程。

4、提前把蒜黄洗净，控干水分。切葱丝、姜丝。

5、提前炙锅，热锅凉油，油量要宽。把上好浆的肉丝分散下入，一开始不着急滑炒，容易脱浆。待肉丝表面微微变白，上的那层蛋粉浆差不多凝固在肉丝表面时，这时分散滑炒变白，盛出控油。

6、锅内倒入植物油30克，油温四五成热时，下入葱姜丝炒香，调入酱油20克炒香后，烹料酒10克。下入滑炒好的肉丝、蒜黄梗段，加入清汤或清水30克，开大火，快速翻炒均匀。

7、下入蒜黄叶段，调入盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克，再次翻炒均匀。淋明油10克，停火。

8、出锅盛盘，这道滑嫩爽口的蒜黄滑炒肉丝就完成了，趁热上桌享用。

肉丝怎么炒

　我们每天都在吃不同种类的食物，食物的相互搭配对身体健康还是很重要的哦。大蒜是一种常见的食材，具有很好的提味的作用和效果的哦。大蒜和胡萝卜肉一起炒，可以有促进食欲的作用，还可以有提高免疫力，杀菌的效果，来看看胡萝卜大蒜炒肉的做法吧。

胡萝卜大蒜炒肉

主料

　胡萝卜180g、猪肉100g

辅料

　油适量、盐适量、黄豆酱适量、大蒜适量

做法

　1.准备食材

　2.胡萝卜切片，大蒜切小段

　3.猪肉切片后用黄豆酱腌10分钟

　4.热油锅放入肉片快速煸炒，炒熟后盛出

　5.炒锅放少许油，下胡萝卜

　6.炒至略软，加入大蒜

　7.放少许食盐

　8.放入炒好的猪肉，翻炒，加少许开水

　9.翻炒均匀后即可盛出食用

　胡萝卜有清肝明目、健脾消食的功效，跟肉搭配食用营养丰富，含有很多身体所需的维生素。大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3-5克。吃起来特别香，非常适合儿童与老人的营养午餐。这样的食用方法可以有抗菌消炎的作用，还可以有保护肝脏明目的效果，对于健脾消食有好处，还可以有提高免疫力的哦，大家可以这样搭配。

　关于胡萝卜大蒜炒肉的做法，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，其实生活中很多的食物相互搭配都是有养生的作用的，我们要懂得发现，今天介绍的这道食谱可以有促进食欲提高免疫杀菌，希望这些大家记住哦。

一、郫县豆瓣酱炒肉丝：

郫县豆瓣酱两大勺、蒜1瓣、食盐适量、生抽适量、里脊肉250g、淀粉适量、料酒适量、蛋清1个、胡椒粉适量、熟芝麻少许。

1、肉切成丝，先用清水洗净血水，把水沥干。加入适量盐、料酒，以及一个鸡蛋清，搅拌均匀。

2、再加入适量胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。

3、热锅冷油，先放入肉丝翻炒。炒至断生，将肉丝捞出控油备用。

4、锅中加入油，放入蒜和两大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，放入肉丝翻炒。

5、着色后，加入少许生抽润色，翻炒出锅。

二、青椒肉丝：

1、准备好里脊肉、青椒、蒜子、姜、大葱、洗净备用。

2、里脊肉切丝、然后用料酒、淀粉、生抽、少许盐、抓匀腌制10分钟入味。

3、青椒切丝、姜切丝、大蒜子拍碎、大葱切圈备用。