清蒸鲤鱼的做法大全图_清蒸鲤鱼的做法大全图片

清蒸鲤鱼的做法大全图_清蒸鲤鱼的做法大全图片

       现在，请允许我为大家分享一些关于清蒸鲤鱼的做法大全图的相关信息，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于清蒸鲤鱼的做法大全图的讨论，我们开始吧。

1.蒸鱼的做法.教你如何蒸鱼

2.鲤鱼的家常做法是怎样的？

3.想要做出吃起来鲜嫩无腥味的清蒸鲤鱼，应该怎么做？

4.鲤鱼怎么清蒸才好吃的家常做法步骤

5.鲤鱼可以清蒸吗?

6.鲤鱼蒸着吃怎么做好吃

蒸鱼的做法.教你如何蒸鱼

蒸鲤鱼的做法.：

       1.大葱1段切丝，姜1块切丝。小米椒去籽切细丝。香菜切长段。鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。在盘底、鱼身铺上姜葱丝；

       2.将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟，取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝、香菜。倒入蒸鱼豉油15克;

       3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。

鲤鱼的家常做法是怎样的？

       NO.1 清蒸鲤鱼

       准备食材如下：鲤鱼1条，食盐1/2茶匙，葱3根姜，10克料酒，1茶匙蒸，鱼豉油2汤匙

       具体做法如下：鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米，在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。葱切段，姜切片，将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一片姜片，另一半填在鱼肚子里，蒸锅上汽之后将鱼放锅里蒸10-12分钟，接着准备一点辣椒丝，姜丝，葱丝放一边备用！等鱼蒸好之后，端出来倒去汤汁，然后淋入蒸鱼豉油，再撒上葱姜辣椒丝，烧点热油爆香即可！

       NO.2 红烧鲤鱼

       准备食材如下：鲤鱼1条，姜5克，葱5克，食用油10毫升，八角1个，老抽5克，盐2克，白砂糖2克

       具体做法如下：鲤鱼去鳞，去内脏，取出鱼腥线，打斜刀，锅里倒入食用油，煎至两面金黄，加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸，放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁，端出即可！

       NO.3 糖醋鲤鱼

       准备食材如下：鲤鱼1条，鸡蛋1个，面粉2大勺，花生油适量，食盐1勺，半蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，淀粉1勺，水淀粉半碗，番茄酱2大勺，水1碗

       具体做法如下：鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片，加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀，盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入，提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊，拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分，锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型，将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出，捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行，再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊，炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放，另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的，当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开，倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火，趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌！

       NO.4 辣烧鲤鱼

       准备食材如下：鲤鱼1条，食盐1茶匙，葱姜蒜适量，水淀粉适量，剁椒1勺，胡椒粉1茶匙，植物油1汤匙，水适量

       具体做法如下：鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上，大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用，鱼入锅煎至两面金黄后盛出，锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香，放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味，加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了，锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上！

       NO.5鲤鱼萝卜丝汤

       准备食材如下：鲤鱼1条，萝卜半个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，姜1块，料酒1茶匙

       具体做法如下：萝卜切丝备用，先将鲤鱼处理干净，去掉鱼腥线！然后打上刀花，在鱼的表面撒上食盐涂抹均匀，再涂上料酒，接着起锅加油烧热，丢点姜片煎一下，再把鲤鱼放锅里煎至两面金黄，接着倒入适量的开水，大火煮开，煮开后撒入切好的萝卜丝，加入1茶匙的鸡精，炖煮15分钟，出锅前加盐调味即可！

       NO.6 酸菜鱼

       准备食材如下：鲤鱼600克，酸菜300克，食盐5克，酱油10克，味精3克，葱10克，姜10克，蒜15克，花椒3克，料酒10克，淀粉20克，胡椒粉5克，鸡蛋清30克

       具体做法如下：将鲤鱼去鳃去鳞及内脏，宰杀干净，取出鱼头鱼骨，切大小均匀的鱼片，加姜丝、盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀上浆，腌制半小时，葱切段、蒜拍一下、姜切片，将酸菜倒入碗中待用，锅内放油，大火，油热后放花椒、葱段、蒜瓣、姜片爆香，入酸菜，小火慢炒1分钟，倒入开水，大火烧开，放入鱼头鱼骨大火烧5分钟，下入片，加入味精、胡椒粉，炖一小会儿，看到鱼段两面全部发白后半分钟就可以出锅了！

想要做出吃起来鲜嫩无腥味的清蒸鲤鱼，应该怎么做？

       鲤鱼的家常做法，可以选择清蒸鲤鱼，先将鲤鱼清理干净后打斜刀，隔水放入葱段、姜片、白砂糖、料酒，大火蒸20分钟。鲤鱼取出铺上葱丝、姜丝、红辣椒、生抽，浇滚油即可。

       具体制作步骤如下：

       1、葱丝、姜丝、葱段、姜片备用，红辣椒切丝。

       2、鲤鱼去鱼鳞，去内脏打斜刀。

       3、隔水，放入葱段、姜片、白砂糖、料酒，大火蒸20分钟。

       4、烧滚油。

       5、铺上葱丝、姜丝、红辣椒、生抽，淋上滚油即可。

注意事项：

       鱼更好的入味，可以在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。

鲤鱼怎么清蒸才好吃的家常做法步骤

       有许多喜欢做一些美食的人们，在学习美食的过程中，总会遇到一些困难。那有些人就想做出清蒸鲤鱼这道菜，要想做出吃起来鲜嫩无腥味的鲤鱼，应该具体怎么做呢？今天小编就这个问题，具体的谈一谈清蒸鲤鱼的做法仅供参考。

一、选择鲤鱼

       首先在准备原料的过程中选择的鲤鱼要是新鲜的，不能说选择那些已经死了的鲤鱼，做出来的鲤鱼肯定会比较腥，并且不好吃，可能会肉质比较粉。所以我们在选择材料的过程中，一定要选择新鲜的活的鲤鱼。其实要选择鲤鱼的重量较重一些，因为那样的鲤鱼词汇相对于来说减少一些，更加有利于家庭的食用。所以要想做出吃起来新鲜无腥味的鲤鱼，要对原料要选择更加的严格。

二、制作过程的香料使用

要注意在制作清蒸鲤鱼时，提前要把鲤鱼处理好。首先要将鲤鱼的鳞去掉，再加盐腌制，同时可以加一些姜蒜之类的香料来去除鲤鱼的腥味。这样在清蒸的时候就可以放心的使用清蒸鲤鱼的步骤了。首先鲤鱼来一大条，加入大葱半段，老姜一块，葱丝适量，干辣椒两个，食用盐时油料将，两勺盐一勺，生抽，两勺香醋，一勺蚝油，两勺白醋一勺，这样我们做出来的鲤鱼就更加的鲜嫩无腥味，并且非常的好吃，适合所有人的口味。

三、清蒸鲤鱼的时间

       我们要格外的重视清蒸鲤鱼的时间，因为时间的掌控意味着鲤鱼的清真食物鲜嫩决定。所以在清蒸鲤鱼时，时间的掌控是非常重要的，清蒸鲤鱼的话，20分钟可能就做好了。做出来的利益既营养丰富也鲜香可口，看起来就觉得很美味。所以在清蒸鲤鱼时，时间的掌控是很重要的，以上就是小编对清蒸鲤鱼的一些建议。

鲤鱼可以清蒸吗?

       清蒸鲤鱼的做法很有讲究，如果稍有处理不当，就会留下鱼腥味，破坏掉这道菜的口味。你了解清蒸鲤鱼要怎么做才好吃吗?接下来，我跟你分享家常清蒸鲤鱼的做法。

        清蒸鲤鱼的家常做法

       　清蒸鲤鱼食材准备

       　鲜鲤鱼750克，食油、红肠、黄瓜各25克，猪白膘50克，精盐、味精、鸡汤、鲜姜、香菜、香油各适量。

       　 方法 步骤

       　1.鲤鱼去鳞、去腮、去五脏，收拾干净，然后用热水把鱼身烫一下，用刀把鱼身上的黑皮刮掉，再用水洗净，控干水分。

       　2.取一个小碗，放进食油25克、精盐5克、味精少许拌匀，然后抹在鲤鱼身上和鱼腔里，取汤盘一个，把鱼放进汤盘里腌20分钟。

       　3.红肠和黄瓜均切成长6厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的锯齿片(各切5片);白膘肉先横切一字条刀口，再切成6厘米长的片(5片)，然后用开水焯一下取出;姜去皮切丝，香菜洗净切段。

       　4.把红肠、黄瓜、白膘片一片搭一片地码在鱼身上(锯齿朝上，顺着鱼码)。

       　5.码完配料后，放锅里蒸15-20分钟取出(熟透为准)。

       　6.锅里放鸡汤250克、精盐、味精、鲜姜丝，烧开后调好口味，淋香油，把汤倒进盛鱼的汤盘里，放少许香菜段即可。

       　小贴士

       　烹制前将鱼放人沸水中烫一下再蒸，这样不仅可以去除腥味，更重要的是鱼身经沸水烫过后.表面的蛋白质迅速凝固，使蒸制过程中，水分不易从鱼体内渗出，从而保持鱼的鲜嫩度。

        清蒸鲤鱼的做法

       　清蒸鲤鱼食材准备

       　鲤鱼1尾，猪脂油1块，料酒25克，葱半棵，鲜姜少许，盐适量，白糖10克。

       　方法步骤

       　1.将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划十字花刀。将猪脂油切成手指肚大的丁，葱和鲜姜各切成末。

       　2.把鲤鱼放进蒸碗内，将猪脂油丁填入鱼腹中，撒上葱、姜末。

       　3.在另一碗内倒入料酒、白糖、盐和适量水，搅匀后浇在鱼上，用大火蒸20分钟即可出笼食用。

       　小贴士

       　1.清蒸鲤鱼的做法最重要的是掌握好时间，蒸的时间不可过长，一过火，鱼就不鲜嫩了。

       　2.吃的时候蘸姜汁醋，味道格外鲜美。

        微波炉清蒸鲤鱼的做法

       　清蒸鲤鱼食材准备

       　鲤鱼600克，肥膘肉3片，香菜段5克，料酒、蒜末各10克，生姜4片，葱3段，盐、味精、白糖、醋各适量，色拉油30克。

       　方法步骤

       　1.将鲤鱼宰杀洗净，揩干水分，用斜刀在两面拉上一字刀纹，撒上盐和料酒，用手揉搓均匀，再把姜片和葱段填入鱼腹中，腌约10分钟。

       　2.把腌好的鱼放入玻璃器皿，摆上肥肉片，用微波炉保鲜膜盖好，入微波炉内高火加热6分钟，取出，拣去肥肉片，撒上蒜末和香菜段。

       　小贴士

       　3.将色拉油放在小玻璃器皿内，入微波炉中高火加热2分钟，取出，淋在鱼上即成。

       　1.在鱼的表面可加少许肥肉片，可使蒸出的鱼肉更加鲜嫩滋润。

       　2.浇上烧热的色拉油，味道更香。

        清蒸鲤鱼做法相关 文章 ：

        1. 鲤鱼怎样蒸好吃又简单

        2. 好吃的蒸鱼做法

        3. 清蒸鱼烹饪方法

        4. 鱼怎样清蒸好吃 蒸鱼的七个秘诀

鲤鱼蒸着吃怎么做好吃

       清蒸鱼的原料：鲤鱼一条（约一斤）、青笋半根（约二两）、老姜一小块、葱三棵、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精一咖啡匙。

       清蒸鲤鱼的做法：

       1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。

       2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。

       3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。

       4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

       5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。

       主料：鲤鱼一尾

       调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克

       做法：

       1、鲤鱼洗净处理完毕，记得交代鱼店老板帮你抽出鲤鱼两侧的腥线，去除后腥味就大大地减少了呢！

       2、往鱼里面加入食盐和胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

       3、在鱼身上开花刀，塞入姜片和大葱段，装盘。

       4、蒸锅先烧开水，放入有鲤鱼的盘子，用大火蒸10分钟后关火，别开盖子焖5分钟，然后放上葱丝和蒸鱼豉油，再盖盖子焖5分钟。

       5、准备炒锅，热过后倒入玉米油烧热，放入花椒爆香，捞起花椒，将热油浇在刚刚蒸好的鱼身上就可以了。

       小贴士：

       1、鲤鱼清蒸的话最好选择750克左右的，这样的大小更容易入味。

       2、抽出腥线之后，洗净鱼，用厨房用纸将鱼身上的水分擦干净，放入腌制的调料。

       3、鱼要开花刀，这样可以便于调料加快渗透鱼肉里面。

       4、鱼肉口感鲜嫩的秘诀在于虚蒸。

       何为虚蒸呢？就是在蒸的时候到了之后，不要急着打开盖子，利用余热蒸5分钟之后再打开，加入剩下的调料后继续虚蒸5分钟，以便入味。

       清蒸鲤鱼要多长时间

       清蒸鲤鱼的时间，是很多宝妈都拿捏不准的，担心它不熟，但又不想太熟，那样吃起来口感就老了。

       到底清蒸鲤鱼要多长时间呢？

       一般来说，清蒸鲤鱼的整个过程需要15分钟左右。最重要的是善于利用蒸锅的余热。

       好了，关于“清蒸鲤鱼的做法大全图”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“清蒸鲤鱼的做法大全图”，并从我的解答中获得一些启示。