制作鲫鱼豆腐汤的做法_如何制作鲫鱼豆腐汤

2024-08-24 05:20:47

1.鲫鱼豆腐汤做法

2.鲫鱼豆腐汤的正确做法

鲫鱼豆腐汤

奶白奶白的鲫鱼汤，巨巨巨好喝，做法也很简单零失误，一定要试一下哦！

食材：

鲫鱼、蛋、豆腐

步骤：

1、煎荷包蛋2个备用，鲫鱼洗净沥干，油热姜葱段鱼一起放入锅内两面煎透

2、放入开水一定要开水，放荷包蛋一起煮，水没过鱼身，大火一定要大火煮5分钟，这是汤汁奶白的秘诀

3、放豆腐煮开转中火煮10分钟，如果汤有点多可以多煮一会

4、最后加盐调味，叫少许胡椒粉，撒上葱花，就可以出锅啦！

5、鱼肉我喜欢分开盛，然后蘸醋吃，味道鲜嫩，感觉能吃出蟹肉味，一定要试试哦！

6、奶白奶白的鱼汤，简直鲜掉眉毛，太好吃啦～

鲫鱼豆腐汤做法

现在市面上售卖的这类食物真是买不起，只有讨论谈论，那样嘴馋了吃什么好呢，能够吃鸡肉、鱼类、鹅肉啊，鸡脯肉、鹅肉干起来需要花费很长一段时间，鱼类干起来较为节省时间，有时候甚至喝鱼汤不容易增胖，不管喝多少也不会使自己变肥胖症，因此很多人在想吃时，还把眼光放到鱼上边，喝鱼汤挑选鲫鱼做汤味儿恰如其分，鲤鱼用于做酸菜鱼和石锅鱼味道不错，如果你想要喝鱼汤的话最好还是鲫鱼，那般做出来鲫鱼汤味儿才算是很好喝的。

操作流程

1.姜片和小葱清理干净，姜切成生姜片，小葱切成冬茹，大葱清理干净切成一小段的小葱花，豆芽和豆制品都清理干净，独立放在一边。

2.鲫鱼内脏器官和外边都清理干净，清理干净完用吸水海绵把鱼上水分清洗干净，炒菜锅清洗整洁，底锅放入少许植物油，看到油烧起烟后，把鱼沿着锅边缘轻轻地放入锅中，一般30秒翻一次面，煎到两边金**以后，就可以把煎好的鱼放在一个大盆里。

3.平常煮饭的锅清洗整洁放入冷水，冷水烧开后先后放入鲫鱼、冬茹、军用被子、豆芽，遮住盖子炖20min，20min鱼烧开后放入适当食盐，品尝一下口感熄火撒进小葱花，拌和就可以吃了。

鲫鱼豆腐汤泛白的小窍门：

1.把鲫鱼煎到两边金**才入锅煮，那样蒸出来的鲫鱼汤是乳白色的。用火堆鱼煎黄，那样把鱼胶原煎出去，油和水混和蒸出来的汤才可以白，煮鲫鱼时是沸水，有沸水立即放宽水，没有热水，一定要把凉水烧开了才煮鱼，凉水很容易让鱼胶原凝固，开水可以让鱼胶原大量煮出去，好多人做出来鲫鱼豆腐汤变白，是用错水与并没有把鱼煎一煎，因此做出来鱼汤没有那么好喝。

2.鲫鱼豆腐汤乳白色的第二个方法是，控制住的煮鱼汤的熟度与时间。

有些人煮鱼汤时看到鱼煮开落，直接就熄火服用，鱼汤并没自己喜欢的那类味儿，虽然是依照一定食材放入的，这是因为并没有一直煮，而且炖的的时间是20min，另一方面是煮鱼汤时是走红蒸制，而且第一遍走红烧开后用小火煮，做出来的鱼汤才算是乳白色。

鲫鱼豆腐汤的正确做法

食材：鲫鱼、豆腐、白玉菇、鸡蛋、枸杞、葱花、姜

做法：

1、鲫鱼清洗干净，煎两个何包蛋备用，白玉菇切断，豆腐切块备用

2、油热鱼下锅煎至金黄，鱼捣碎放葱姜倒入提前烧好的开水（这是汤变奶白的关健）盖上锅盖煮5分钟

3、用筛子捞出鱼骨，汤过筛倒入砂锅。倒入何包蛋。豆腐块、白玉菇煮5分钟，撒上枸杞葱花即可

鲫鱼豆腐汤的正确做法如下：

材料/工具：鲫鱼1条、豆腐1块、姜片2片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油、盐、锅、葱末、碗。

1、准备好原材料。

2、鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下。