炒皮皮虾的做法_炒皮皮虾的做法 家常

1.皮皮虾怎么炒

2.皮皮虾炒着吃怎么做

3.皮皮虾的做法

4.皮皮虾的吃法

用料

皮皮虾 半斤吧大概

水 200ml

生抽 100ml

花椒 一小勺

八角 两个

香叶 一片

葱 两根

香菜 一小把

蒜 一头

红辣椒 半个

盐 两小勺

生腌皮皮虾（虾爬子）的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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皮皮虾清水洗干净，沥水，盐搅拌均匀，腌制20分钟，蒜去皮用刀拍一下，葱切葱花，香菜切段，红辣椒切丝

步骤 2

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花椒八角香叶生抽和水大火煮开再小火煮五分钟，晾凉，凉透那种，即为卤水

步骤 3

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找一个可以密封的容器，我用的玻璃保鲜盒，把刚才切好的那些材料和皮皮虾拌均匀，放在容器里铺平，倒生抽（方子以外的容量），到容器的一半即可，盖盖子冰箱冷藏一小时，取出把皮皮虾上下颠倒一下，再次冷藏半小时

步骤 4

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半小时之后倒入凉透的卤水末过所有食材，盖盖子冰箱冷藏隔夜

步骤 5

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味道刚刚好，不会特别咸

步骤 6

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很下饭

生腌皮皮虾（虾爬子）的小贴士

皮皮虾怎么炒

香辣皮皮虾

材料：准备一斤皮皮虾，色拉油、食盐、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香叶、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、黄酒各适量。

做法：

(1)将皮皮虾洗净后沥干水分；

(2)锅内倒入油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒爆香；

(3)倒入皮皮虾、黄酒大火翻炒；

(4)加入豆瓣酱、辣椒酱、食盐、白糖翻炒均匀即可。

功效：香辣皮皮虾可以让人在食欲不佳时胃口大开，开胃效果极好。

椒盐皮皮虾

材料：准备一斤皮皮虾，食用油、椒盐、大葱、生姜、大蒜、黑胡椒粉各适量。

做法：

(1)将皮皮虾洗净后，沥干水分；

(2)锅内倒入油烧热，倒入皮皮虾炸至金**后捞出；

(3)锅内留油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的皮皮虾，根据个人口味加入椒盐、黑胡椒翻炒均匀即可。

功效：椒盐皮皮虾可以健脾开胃，补肾益气。

清蒸皮皮虾

材料：准备一斤皮皮虾，葱段、姜丝、食盐各适量。

做法：

(1)将皮皮虾清洗干净后，摆放在碗中；

(2)均匀的撒上姜丝、葱段、少许食盐；

(3)放入锅中隔水蒸大约一刻钟左右即可。

功效：清蒸皮皮虾鲜香可口，吃起来非常的细嫩，能够滋补强身，健脾开胃。

皮皮虾炒着吃怎么做

椒盐皮皮虾

材料：皮皮虾、红尖椒、蒜头、酱油。

做法：1.将红尖椒和蒜都清洗干净后，切成片。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，将皮皮虾放入到锅内，炸至两面金**以后取出。

3.锅内继续加入尖椒和蒜末炒香以后，再把皮皮虾倒入锅内翻炒，同时加入适量的酱油炒匀以后，就可以取出食用，好吃的椒盐皮皮虾做好了。

虾营养价值很高，每100克大虾所含营养素如下：蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。

虾营养价值：

1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

皮皮虾的做法

用料

主料

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皮皮虾1碗

辅料

灯笼椒

2根

红尖椒

2根

调料

食盐

适量

酱油

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

白糖

适量

辣酱

适量

植物油

适量

水

适量

炖肉料

1包

焖炒皮皮虾的做法

1.先看看原材料：主料：皮皮虾。辅料：炖肉袋装调料；葱姜蒜；灯笼椒；青红美人椒。调料：盐；糖；鸡精；料酒；酱油；辣酱

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2.熬制调料油：锅中倒入一小碗植物油，烧至三成热时，倒入炖肉调料，炒制片刻，盛出泡一夜

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3.锅坐火上，倒入调料油，不要调料，爆香葱姜蒜；灯笼椒等。依次调入辣酱；酱油；料酒；白糖；盐；鸡精

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4.上述调料，烧匀后，倒入皮皮虾炒匀，倒入一杯清水，盖盖焖制5分钟

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5.5分钟后，开盖，大火收汁，撒入青红美人椒即可

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菜品特色

好味道全靠一碗油！从认识皮皮虾，就是蒸着吃，基本还是解放前的吃法。今天，做道新的，很受欢迎！

这种麻辣虾，好吃全靠熬制一碗调料油。制做也极简单，将一小碗植物油加热至3成热，倒入袋装炖肉调料，调料中反正包括的很多，我也认不全。炒制片刻，就关火。倒出后，泡一夜，即可食用。

皮皮虾的吃法

皮皮虾的做法

　皮皮虾是现在许多人爱吃的一道菜，那么皮皮虾有很多种做法，不同的做法不同的味道，以下是我收集的皮皮虾做法，欢迎收藏阅读噢！

皮皮虾的`做法1

　 清蒸皮皮虾

　食材：

　皮皮虾750克、醋20克、姜10克

　做法：

　1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿

　2、姜剁成姜末

　3、放在小碗里倒上醋

　4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

　5、10分钟一到马上打开盖子

　6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。

皮皮虾的做法2

　 酱炒小爬虾

　食材：

　皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量

　做法：

　1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用

　2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐

　3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。

皮皮虾的做法3

　 清炒皮皮虾

　食材：

　皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量

　做法：

　1、皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用

　2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用

　3、炒锅放油，下入花椒爆香

　4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香

　5、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱

　6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。

皮皮虾的做法4

　材料：皮皮虾、椒盐、姜、葱、蒜、黄油、黑芝麻

　做法：

　1、皮皮虾用水冲洗干净，姜切片，葱分葱白、葱绿切，蒜头剥开备用。

　2、锅中倒油烧热，用姜片、葱白蒜头炒香，出香味后放入皮皮虾翻炒。

　3、待虾变色时放黄酒，撒一小勺椒盐粉，炒匀。

　4、加少许水，焖一会儿，大火收至汁干，撒上葱绿、黑芝麻即可出锅。

皮皮虾的做法5

　材料：皮皮虾、蒜、干红椒、料酒、盐、椒盐

　做法：

　1、虾用清水冲洗干净，淋入料酒和盐，拌匀；蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈。

　2、锅中倒油，大火烧至6成热，放入虾中火炒至变色，捞出沥油。

　3、倒出锅中多余的油，留下少许作为底油，然后放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸炒。

　4、最后是将虾再次倒入锅中，并撒上少许椒盐翻炒即可。

皮皮虾的做法6

　 香辣皮皮虾

　食材：

　皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量

　做法：

　1、皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒

　2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香

　3、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣

　4、放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒

　5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀

　6、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅

做辣炒皮皮虾比较好吃。

食材：皮皮虾、姜、蒜、小米椒、花椒、十三香、生抽、盐。

具体做法：

1、 皮皮虾用小刷子轻轻刷洗干净。

2、葱姜蒜和小米辣分别切好备用。

3、 锅中放油，放入花椒爆香后，把葱姜蒜放入锅中翻炒。放入盐和十三香，翻炒均匀。

4、 将皮皮虾倒入锅内翻炒，放入少许味极鲜。

5、 翻炒均匀，炒熟后即可出锅。出锅后撒入小香葱点缀。

注意事项

1、 如果家里有花椒油，可以直接用花椒油来炒皮皮虾，不必放花椒了。

2、 皮皮虾要多炒一会儿，完全变红以后才能出锅。

3、 皮皮虾如果之前要在清水里养一个小时，然后用小刷子把外壳清理干净再入锅。