1.酸汤面该怎么做?

2.酸汤面怎么做需要什么材料

酸汤面的做法和配方_酸汤面的做法

酸汤面的家常做法:

主料:手擀面1人份。

辅料:生抽半汤勺、香葱1根、大蒜2瓣、生姜1小块、白芝麻适量、辣椒面2茶匙、陈醋1汤勺、蚝油1茶匙、味精半茶匙、盐1茶匙、花生油适量、白砂糖1茶匙、花椒粒适量。

步骤:

1、所有材料准备好,开始制作懒人酸汤面。

2、将香葱、大蒜、生姜,分别切成葱花、蒜末和姜丝,装盘备用。

3、将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻,一起倒入同一个碗中,碗要稍微大一点。

4、锅中倒入适量花生油,烧热后,加入适量的花椒粒,小火炸出香味,然后关火,将麻椒粒用漏勺捞出。

5、麻椒粒完全捞出以后,大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态,关火,趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里。

6、立即用筷子搅拌均匀,可以闻到扑鼻而来的调料香味。

7、继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油,用筷子搅拌均匀即可,酸汤酱料就调制好了,接下来开始煮面。

8、锅中加入适量的水,锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面,用筷子顺时针将面搅散,煮至面条熟透,关火即可。

9、将煮好的面,捞出放入装有酱料汁的面碗中,同时向面碗中加入适量的面汤水,然后用筷子搅拌均匀,再撒点香菜葱花加以点缀就行,喜欢吃辣的,可以再加点小米辣,即可享受美味了。

酸汤面该怎么做?

用料:面条200g、香肠半根、西兰花3朵、油豆腐6块、小米椒3个、干辣椒粉适量、生抽2勺、陈醋3勺、白糖适量、盐1勺。

步骤:

1、准备好食材。

2、小米椒切碎放入碗中。

3、加一勺干辣椒。

4、两勺生抽。

5、三勺陈醋。

6、一勺白糖。一勺盐,浇适量热油泼在上面。

7、锅中放油,加适量盐,煎一个鸡蛋。

8、香肠煎熟。

9、油豆腐煎熟。

10、西兰花在加适量盐的锅中焯水放凉开水中备用。

11、锅中放入大半锅水烧开后放入面条,加一大勺盐。

12、煮至熟后捞出,铺在调好的酱汁上。

13、浇上沸水拌匀。

14、面条上铺上鸡蛋,西兰花,香肠,油豆腐就可以吃啦。

酸汤面怎么做需要什么材料

练习1

美味酸汤面

练习:

1、葱花、西红柿丁、黄豆大的黄瓜;

2.根据个人口味加入盐、味精、醋(多加突出酸味)、白胡椒、香油、紫菜、虾皮,放入碗中;

3.面条用白水煮开后,用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤,搅拌均匀。可以捞适量的面。[1]

练习2

练习:

1、葱花、姜、蒜粉、花椒,油六成热时,放入锅中,轻爆,片刻出香味。加入醋,根据口味搅拌三两下。油温升到九成时,加点水(老汤更好)和一些盐。烧开后放少许味精,搅拌,关火;

2、酸汤出锅;

3、然后下面,清汤煮;

4.面条煮熟后捞出,浇上酸汤,加入少许红油,即可完成。

练习三

主要材料:

材料:小葱,嫩油菜,姜蒜少许,肉片少许。

练习:

1.温水和面软化后放入盆中5-7分钟;

2.韭菜切成细肉片备用;

3.将面粉用擀面杖擀成饼状,用刀滑成三指宽的长条;

4.将水烧开,放入姜蒜,将面团放入锅中;

5、7分钟后,面团熟了,加盐,放入油菜芯中;

6、点入香醋起锅;

7.面条里加韭菜调味。

四项实践

原材料:

面条、鸡蛋、花椒、大葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、酱油、鸡精、清水、辣椒油。

练习:

1.各种蔬菜洗净,鸡蛋打散。备用。菠菜切块。将洋葱、蒜苗、芹菜和芫荽切碎成花。

2.热锅倒油,先把花椒粒放进去,炒成黑色捞出。关火,在花房里翻炒葱花芹菜粒和蒜苗。香味出来后,把盐加入醋中,稍微搅拌一下,然后倒入清水中。

3.开大火烧开。鸡蛋打匀后,关小火,一圈一圈一点地放进锅里。让火慢慢沸腾。然后用勺子慢慢搅拌,这样鸡蛋花就像桂花一样,非常好看。

4、滴几滴酱油,加入鸡精,按咸淡调味。

5.在锅里烧水。开锅之后,下面。取一个空碗,底部放一些菠菜,面条熟了,捞出菠菜碗里的面条,淋上油辣椒,浇上热汤,把菠菜和汤面一起煮,这样菠菜就保持了绿脆。加入香菜即可食用。

特点:

又酸又辣,开胃爽口,色香味俱全。

酸汤面酸辣,开胃爽口,色香味俱全。炎炎夏日,吃一碗酸汤面,绝对能打开你的食欲。下面介绍几种酸汤面的制作方法,供大家参考。你有时间的时候不妨试试。

酸汤面做法一,

材料

细面条,油菜,红油,白芝麻

做法

1、细面条放锅里煮。

2、面条差不多快熟了,把洗好的油菜放进去煮开就好,油菜捞出,面条捞出过冷水。

3、取一个大碗,倒入红油和白芝麻,加入香醋。

4、加入白糖和香油,加入酱油和盐拌匀。

5、倒入高汤或清水。

6、放入面条。

7、上面码上切好的牛肉小块,撒香葱开吃!

做法二,鲜虾酸汤面

材料

鸡蛋手擀面,西红柿,酸辣椒,柠檬,虾,杏鲍菇,香菜和葱花

做法

1,将西红柿剁蓉,越蓉越好。我干脆就用机器将它们打成液体状。

2,虾洗净用干淀粉和适量的盐腌上,蘑菇切成细丝。

3,油锅里放入少量的油,将剁蓉的西红柿倒入,然后再加适量的酸辣椒一起炒干。但是不能炒焦了,只是将西红柿里的水分炒出来。

4,加入鲜汤,然后再加入柠檬汁,盐,糖,鸡精(如果想加的话)进行调味。这样酸辣可口的酸汤就做好了。

5,加入蘑菇和虾,把它们烫熟取出。

6,把做好的酸汤装入碗中,然后放入煮好的手擀鸡蛋面,最好在上面铺上虾仁,蘑菇洒上香菜和葱花。

做法三,酸辣汤面

材料

拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12?15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙

做法

1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用。

2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去蒂头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段,备用。

3.煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用。

4.将素高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可。