青菜馄饨馅的做法青菜要腌一下吗_青菜做馄饨馅儿要焯水吗

2024-04-30 18:45:00

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2.青菜手工小馄饨的做法青菜手工小馄饨怎么做

3.青菜包子馅儿怎么做？

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步骤

1.准备好食材

2.青菜洗净，用开水焯好，切碎后挤去部分水分待用

3.把碎肉放入炒锅，分二次加2小勺清水，往一个方向搅拌上劲

4.加姜末，糖，搅拌匀

5.磕入一个鸡蛋，加适量料酒，先抽，胡椒粉，搅拌匀

6.放入盐，鸡精，植物油，芝麻油搅拌匀

7.放入葱花

8.放入青菜末

9.搅拌成馄饨馅

10.取一张馄饨皮子，放入适量青菜肉馅

11.把皮子对折

12.再折一下，两边粘住即成馄饨，全部包好待用.

13.鸡蛋打匀，放油锅摊成蛋皮，铲碎盛出.

14.锅里油热，放姜末爆香，放入虾米炒出香味

15.放入2大碗清水煮开

16.放入紫菜煮开

17.放入蛋皮煮开.

18.加些盐，葱花即成馄饨汤

19.把馄饨放入开水煮开后，再过2次清水煮开

20.把馄饨盛入大碗，放入紫菜虾米蛋汤即可食用

21.再添上生煎馄饨做法；锅里放入适量油，放下馄饨

22.煎至馄饨底部有些发硬，倒入适量清水

23.盖上锅盖，中火煮几分钟

24.在馄饨上撒些黑芝麻，中火，煎至馄饨底部金黄即可

小贴士

1.焯青菜的水里放点油，焯出的青菜颜色好看。

2.焯好的青菜切碎后，不要挤的太干.

3.我用的肉比较瘦，所以放些植物油.

青菜手工小馄饨的做法青菜手工小馄饨怎么做

备用材料。小麦粉500克，水300毫升，青菜1把，酵母粉5克，蘑菇适量，洋葱半个，豆干少许；将酵母粉加入面粉中，少量加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在相对温暖的地方让其发酵；将蘑菇洗净，切成小块。洋葱也切成丁。在炒锅中加入油，将蘑菇和洋葱炸至变软。在沸水中加入少许盐和食用油，使焯过的蔬菜颜色更油润，放入焯过的蔬菜约30秒，焯至蔬菜变软，不要焯得太久。

捞出冷水，切碎后再盛出水。蒸好的包子放进蒸锅后，彼此之间请保持一定的间隙，否则体积会变大，容易粘连。盖上塑料薄膜，准备蔬菜，就是把生菜洗干净。锅中水烧开后，在蔬菜中加入一勺盐和几滴食用油，焯水1分钟。所有材料放在一起，加入少许小苏打或食用碱搅拌均匀，这样可以使馅料保持绿色，不变色。然后加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味，可根据个人喜好调整。

普通面粉300克，酵母3克，温水160克揉成光滑的面团，不用长面团，直接切成剂子，我切了11个剂子，然后把厚面团擀成薄面，包成包子。有些朋友可能会问，怎么会不发软呢。其实这里有一个发酵的办法，就是做好后发酵，这样造型就比小发酵快，还省去了揉搓的废气，更快捷。

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青菜包子馅儿怎么做？

1、主料：馄饨皮50个；辅料：油一勺、盐一撮、猪肉300克、鸡蛋一个、青菜一把、鸡汤两勺。

2、肉切成大块后放入绞肉机里绞碎，加入盐和一个鸡蛋，搅拌至完全吸收。

3、取一片馄饨皮，打开，用筷子挑一点肉馅抹在上面。

4、将面片对折，大拇指和中指将面片托起，食指压在上面，让面片中间出现一个自然的凹糟。

5、大拇指顺势往中间收，将两片按压一下。

6、将包好的馄饨有序地摆放在盘子里即可。

7、锅里放少许的油，将青菜炒软后淋入少许水，加两勺高汤，放盐调味，再次开锅后盛出备用。

8、另起锅，倒入两杯水烧开，将馄饨放进去。

9、煮至馄饨浮起，捞起来放入汤里即可，热腾腾的馄饨上桌了。