油炸鱿鱼须的做法_油炸鱿鱼须的做法酥脆窍门

2024-04-29 00:00:10

大家好，今天我想和大家探讨一下关于油炸鱿鱼须的做法的问题。在这个话题上，有很多不同的观点和看法，但我相信通过深入探讨，我们可以更好地理解它的本质。现在，我将我的理解进行了归纳整理，让我们一起来看看吧。

1.干煸鱿鱼须的家常做法

2.炸鱿鱼丝的做法干煸鱿鱼头的做法

3.酥炸鱿鱼怎么做

4.炸鱿鱼怎么做好吃，炸鱿鱼的家常做法

5.鱿鱼须怎么炒好吃家常做法

6.油炸食品最后该洒哪些粉末?

油炸鱿鱼须的做法_油炸鱿鱼须的做法酥脆窍门

干煸鱿鱼须的家常做法

干煸鱿鱼须的家常做法是：

主料鲜鱿鱼须。

配料：葱小米辣姜蒜豇豆角（也可以换成西芹）。

调料：生抽料酒盐糖花椒。

具体步骤是：

1、豇豆角切成段。

2、姜切丝、蒜切片、小米辣斜刀切片、葱切段。

3、锅入水，烧沸，下入鱿鱼须焯烫。

4、捞出。

5、改刀备用。

6、鱿鱼加入生粉，充分拌匀，裹满。

7、锅入油，烧至4成热，下入豇豆角炸熟，待用。

8、油烧至7成热，下入鱿鱼须，炸熟。

9、炸至表皮金黄酥脆，捞出待用。

10、锅留底油，下入花椒煸香，下入葱段、小米辣、姜、蒜，煸香。

11、下入炸好的鱿鱼须和豇豆角。

12、烹入料酒、生抽少许。

13、白糖、盐、味精少许，快速翻炒，调味均匀，出锅即成。

炸鱿鱼丝的做法干煸鱿鱼头的做法

先将鱿鱼洗净，然后加料酒去腥，再将鱿鱼焯水油炸出来，将配菜放入调味料炒香再放入鱿鱼一起爆炒，最后加入老抽、鸡精等出锅即可。

用料：鱿鱼须适量、青红线椒适量、螺丝椒适量、蒜苔适量、小木耳适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、豆豉老干妈适量、老抽适量、东古酱油适量、鸡精3克、味精2克、胡椒粉2克

1、鱿鱼须洗净，加料酒腌2分钟去腥味。

2、鱿鱼须用水烫一下，六成油温炸一下，辅料五成油温炸一下。

3、葱，姜，干辣椒，豆豉老干妈炒出干香味，倒入鱿鱼炒匀。

4、加入老抽，东古酱油，鸡精，味精，胡椒粉，白糖猛火翻炒，出锅。

5、成品图。

注意事项

1、鱿鱼须清洗干净，将粘膜去掉。

2、鱿鱼焯水时间不宜太长，以免鱿鱼口感变黏。

3、鱿鱼清洗后用料酒去一下腥。

酥炸鱿鱼怎么做

炸鱿鱼的做法：

炸鱿鱼丝

主料：鱿鱼750g

调料:调和油适量

步骤：

1.将鱿鱼洗净切好;

2.放水里焯一下;

3.涝出来把水控干;

4.放油里面炸;

5.炸好了，把蒜蓉酱放如小蝶里蘸着吃。

干煸鱿鱼头的做法：

主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，

调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克

步骤：

1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出;

2.香芹洗净切“一字条”;

3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

炸鱿鱼怎么做好吃，炸鱿鱼的家常做法

主料：鱿鱼 (6个)

调料：盐 (适量) 、白胡椒粉 (适量) 、料酒 (适量) 、辣椒粉 (适量) 、孜然粉 (适量)、熟芝麻 (适量) 、盐 (适量)、白砂糖 (适量)、麻辣鲜料 (适量)

厨具：炒锅

步骤：

1、解冻的鱿鱼洗净加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟以上。

2、裹上脆炸粉，按实。

3、抖去多余的脆炸粉，调好脆炸粉浆，按照比例（炸粉：水=1:1.5）调浆。

4、再把鱿鱼在脆炸粉浆里滚一下。

5、锅中放油，烧至7成热，放入鱿鱼炸至金**。

6、控油后撒上自己喜欢的沾料就可以享用了，我用的是辣椒粉，孜然粉，熟芝麻，盐，白砂糖和麻辣鲜料混合制作的的沾料。

7、成品图。

鱿鱼须怎么炒好吃家常做法

炸鱿鱼怎么做好吃，炸鱿鱼的家常做法

炸鱿鱼怎么做材料新鲜鱿鱼，红薯粉，鸡蛋液，香炸粉做法 1.将鱿鱼洗净切圈，晾干备用。 2.沾上红薯粉，再沾蛋液。 3.最后沾上香炸粉。 4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。

酥炸鱿鱼的做法，酥炸鱿鱼怎么做

原料：冰冻鱿鱼圈350克，玉米淀粉，鸡蛋两个，面包糠适量，盐、胡椒粉、料酒、油

做法：

1、鱿鱼圈解冻；

2、撕去外皮，清洗干净。可以用开水淖一下，这样炸出来更酥脆；

3、加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；

4、鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用；

5、把鱿鱼圈放生粉里滚一下；

6、再放鸡蛋液里蘸一下；

7、最后放面包糠里滚一下；

8、锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金**即可；

9、捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可享用了。

鱿鱼怎么炸又嫩又好吃

炸鱿鱼，需要炸3分钟即可，做法如下：

一、材料

鱿鱼750g、调和油适量

二、做法

1.将鱿鱼洗净切好。

2.放水里焯一下。

3.涝出来把水控干。

4.放油里面炸3分钟即可。

5.炸好了，把蒜蓉酱放入小蝶里蘸着吃。

香炸鱿鱼须的做法，香炸鱿鱼须怎么做好吃，香炸

原料：冰冻鱿鱼圈350克，玉米淀粉，鸡蛋两个，面包糠适量，盐、胡椒粉、料酒、油

做法：

1、鱿鱼圈解冻；

2、撕去外皮，清洗干净。可以用开水淖一下，这样炸出来更酥脆；

3、加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；

4、鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用；

5、把鱿鱼圈放生粉里滚一下；

6、再放鸡蛋液里蘸一下；

7、最后放面包糠里滚一下；

8、锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金**即可；

9、捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可享用了。

须的做法，炸鱿鱼须怎么做好吃，炸鱿鱼须的家常做法

原料：冰冻鱿鱼圈350克，玉米淀粉，鸡蛋两个，面包糠适量，盐、胡椒粉、料酒、油

做法：

1、鱿鱼圈解冻；

2、撕去外皮，清洗干净。可以用开水淖一下，这样炸出来更酥脆；

3、加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；

4、鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用；

5、把鱿鱼圈放生粉里滚一下；

6、再放鸡蛋液里蘸一下；

7、最后放面包糠里滚一下；

8、锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金**即可；

9、捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可享用了。

怎样炸鱿鱼圈

香炸鱿鱼圈

材料

主料：鱿鱼200克

辅料：鸡蛋1个，小麦面粉30克，面包屑50克，番茄沙司15克

调料：食盐3克，料酒10毫升，生抽10毫升，白胡椒粉1克

做法

1、鱿鱼切圈，撕去鱿鱼圈表皮以去除腥味。

2、锅中水烧开，放入鱿鱼圈焯水30秒左右，可去除腥味。

3、在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、在腌制好的鱿鱼圈上蘸上一层面粉，随后裹上蛋液，再沾上一层面包屑。

5、锅中倒植物油，中火烧至五成热，将鱿鱼圈依次入锅，炸制金**，捞出放在厨房纸上吸干油分。

6、将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。

鱿鱼圈

材料

鱿鱼2只，面包糠200g，面粉200g，鸡蛋2枚，盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），咖哩粉1汤匙（15g），香菜1棵，油500ml（实耗30ml）

做法

1、鱿鱼掏净内脏除去须脚不用，清水冲洗干净，再切成1cm宽的鱿鱼圈。香菜洗净切碎待用。鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液。

2、在鱿鱼圈中调入盐和胡椒粉，混合均匀后腌制10分钟。

3、在面包糠中调入咖哩粉，并混合均匀。

4、将鱿鱼圈均匀地拍上一层面粉，再放入蛋液中蘸匀，接着均匀地裹上一层面包糠，并用手按实，再提起抖去多余的碎屑。

5、中火烧热有特富龙?涂层的不粘锅中的油，待烧至5成热时将鱿鱼圈放入，用中火慢慢炸制成金**，其间用筷子小心搅动，避免鱿鱼圈之间互相粘联，待其表面呈金**捞出沥干油分，放入盘中。

6、最后在上面撒入香菜碎点缀即可。

怎么做炸鱿鱼圈

炸鱿鱼圈的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)350克辅料：鸡蛋100克,小麦面粉50克调料：植物油20克,盐3克,味精2克教您炸鱿鱼圈怎么做，如何做炸鱿鱼圈才好吃 1. 将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻； 2. 鸡蛋磕入鸡蛋，加面粉、精盐、味精调匀成糊； 3. 炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金**，装盘即可。小帖士-食物相克：　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香炸鱿鱼片的做法，香炸鱿鱼片怎么做好吃，香炸

1.鱿鱼切长方形。

2.加生抽料酒盐面粉抓匀。

3.面粉不要多，只需薄薄一层就好。

4.油烧热（放一小块即冒大泡油温正好）放鱿鱼炸。

5.炸至金黄即可。

6.上盘

鱿鱼裹那种粉炸出来好吃?

鱿鱼以前小的时候很爱吃，现在不知道为什么不怎么爱吃了，不知道是不是因为炒著不想吃

但是LG常买给我炒来带中餐，所以时不时我换一下口味，直接来炸著吃吧

食材

主料

鱿鱼

300g

辅料

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

鸡蛋

1个

步骤

1.原材料

2.处理干净鱿鱼

3.鱿鱼分切成条

4.加入盐腌几分钟

5.鸡蛋加少量的盐打成液

6.鱿鱼裹一层鸡蛋液

7.再裹一层淀粉

8.锅里加入油烧热，八成热以上可以放一条鱿鱼试一下油温

9.加入鱿鱼开始炸了

10.美味的炸鱿鱼开吃了，还可以加下番茄酱哦

小贴士

1.腌和蛋液中加的盐不要太多，不然会过咸

2.吃时再加点番茄酱也很好吃

油炸食品最后该洒哪些粉末?

鱿鱼须好吃的家常做法：香辣鱿鱼须；干锅酱香鱿鱼；老干妈辣炒鱿鱼须；铁板鱿鱼；酱汁烤鱿鱼。

1、香辣鱿鱼须：

鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，最后放生粉，锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可，锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的鱿鱼须翻炒，加入少许鸡精，味精，盐调味，最后淋入几滴香油，放入葱段即可出锅。

2、干锅酱香鱿鱼：

2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。蒜片爆香，加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒，然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。翻炒均匀出锅，铺在容器底部。

锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒，炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒。然后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅，出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。

3、老干妈辣炒鱿鱼须：

鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中倒入料酒焯一下捞出，葱蒜切末、姜切末备用，热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香，然后放入洋葱丝炒出香味，倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色，然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。

4、铁板鱿鱼：

处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺食用油，把它们搅拌均匀。拿出平底锅，倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止。

5、酱汁烤鱿鱼：

鱿鱼收拾好，切小块穿在竹签上沥干水；甜面酱和韩国辣酱还有生抽混合起来做酱汁，鱿鱼刷油，撒上葱姜蒜粉，烤盘刷油，鱿鱼放入烤箱，220度烤8分钟，取出鱿鱼，在正反面刷上调好的酱汁，再烤2分钟，烤好的鱿鱼，撒上孜然粉，烧烤粉，和芝麻，即可食用。

炸鱿鱼须

.将鱿鱼洗净,去除嘴,眼睛等杂物,用剪刀将鱿鱼分解,如果鱿鱼个头较小,建议两根须为一组分开.

2.沸水中加入葱姜,料酒,鱿鱼,煮15分钟后,捞出控干水分.

3.取出鸡蛋的蛋清,倒入鱿鱼须中,充分糅合.

4.将炸鸡粉全部倒入干燥的盘内,加入少许面粉混合,将裹有蛋清的鱿鱼须在粉中翻滚,充分裹上即可.

5.油烧透,鱿鱼入锅,炸至金**,出锅装盘.

炸鸡柳

原料：鸡脯肉、面包糠（新鲜面包）、炸粉(买现成的，也可自己配制）、全蛋液谁帮帮这个可怜的家伙哦：我想知道做油炸食品的调料中有些什么?就是象油炸鱿鱼,土豆这些东西炸好之后上面上的那种辣椒酱上是什么配料配好的回答的请详细说清楚~这些对我很重要

爱心小宝贝：

肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量 1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳两种任你选用，调串出食品几十上千个调料：盐、料酒、油、葱姜末胡椒粉、辣椒粉做法：1鸡脯肉切长条，用盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉腌制、加入葱姜末2鸡柳沾干粉后放入蛋液中3取出鸡柳裹上面包糠 4烧油至五成热时下入鸡柳炸，快好时大火逼出余油不光是淀粉炸粉是买现成的，当然也可以自己配制，用面粉+淀粉+胡椒粉+辣椒末等 XO酱爆鱿鱼须材料：鱿鱼须两根，李锦记XO酱适量，姜、蒜、辣椒、盐、料酒适量做法：将鱿鱼须切成段飞水，起油锅，爆香姜蒜辣椒，下鱿鱼须爆炒了，放入适量的XO酱，料酒调好味道即可这菜下酒最好呵呵！自制蒜蓉辣椒酱准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好然后将辣椒和蒜分别剁碎打碎到自己觉得满意的程度就行了将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐加高度酒不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的瓶子一定要比较密封（韩式辣椒酱）材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯制作方法： 1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出此时，煮糕的水不要倒掉，将其保管好 2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡 3．如果觉得有点稠硬，可以倒入煮糕的水，做成糊状 4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水 5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中这样糕会变得柔软，松懈 6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀 7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀 8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响

其他回答2：

葱蒜

其他回答3：

椒盐啊胡椒之类的

其他回答4：

买辣酱就可以加上孜然、芝麻、花生弄成的末

其他回答5：

油炸食品的调料里有很多的，有淀粉，酱油，辣椒、蒜、盐、高度酒我就知道这些呵呵我邻居家就是搞这个的

其他回答6：

看你的口吻

其他回答7：

梅林或者味好美的番茄沙司5勺（都指我们一般喝汤用的勺）李锦记的排骨酱或者叉烧酱3勺李锦记或者海天的海鲜酱1勺，一定要，有没有区别很大家乐福可以买到的法式或者英式芥末酱半勺，实在没有，就用日式的芥末吧味好美的黑胡椒颗粒半勺海天草菇老抽半勺，调颜色而已辣酱油半勺镇江醋半勺沙茶酱半勺蜂蜜一勺尝尝味道，如果觉得不够咸可以加点莫顿的烧烤盐或者蒜香盐切一个小洋葱，细末大蒜头半个，切细末统统拌匀麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙做法：将所有材料混合均匀，即可 * 酸梅酱配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙做法：将所有材料混合均匀，即可 * 苹果酱配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量做法：将所有材料混合均匀，即可 * 五味酱配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙做法：将所有材料混合均匀，即可 * 蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量做法：将所有材料混合均匀，即可

其他回答8：

酸梅酱苹果酱五味酱蒜泥酱麻辣酱

其他回答9：

川香鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、穿签速冻的鸡肉快餐食品可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等地方销售根据消费者的需求，口味分为香辣为主、食用时采用170℃的油温油炸3－5分钟即可由于其食用方便，外表鲜艳辣椒色，口感鲜香有筋道；如果加进面包胚中间，再放点番茄酱和色拉，就是美味的鸡柳堡，可作早点、快餐使用，所以一直受到消费者的喜爱川香鸡柳作鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点下面介绍一下该产品的加工及工艺：一、原辅料鸡小胸肉经兽医卫检合格，要求规格在30克左右，可根据市场需求选择规格大小，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、金晔鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级二、基本鸡小胸肉100㎏，冰水20㎏，食盐1.5㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏，味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，金晔鸡肉精粉8305 0.2㎏，鸡肉香精8401 0.01㎏其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉0.5㎏，孜然味加入孜然粉0.8㎏，咖喱味加入咖喱粉0.5㎏三、工艺流程鸡小胸肉（冻品）→解冻→(加入全部盐糖香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→插签速冻→包装→入库四、具体步骤1.解冻将经兽医检验合格的鸡小胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可2.真空滚揉腌渍将鸡小胸、香辛料和冰水放在滚肉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟3.腌渍在0—4℃的冷藏间静止放置12小时，以利于肌肉对盐水的充分吸收入味4.插签将腌渍好的鸡小胸用15cm长的方型竹签串起来，平摆放在平板上，鸡柳之间留一定的空隙5.速冻将炸鸡排平铺在不锈钢盘上，注意不要积压和重叠，放进速冻机中速冻速冻机温度－35℃，时间30min要求速冻后的中心温度－8℃以下6.包装入库将速冻后的炸鸡排放入塑料包装袋中，利用封口机密封，打印生产的日期，单枚重量，包装后即时送入－18℃冷库保存，产品自包装至入库时间不得超过30min 风味香炸鸡及其制作方法，其为：鸡腿肉50公斤，酱油1～3公斤，绍兴酒1～2.5公斤，香料0.25～0.4公斤，味精0.25～0.5公斤，香油2.5～4公斤，姜1～2公斤，葱1～2公斤，蒜1～2公斤，盐1～2公斤，淀粉10～17.5公斤，鸡蛋4～6公斤，油3～5公斤，脆炸粉3～5公斤上述原料经分别处理、混合、搅拌、腌制、挂糊后包装本发明具有中式做法、兼备中西口味、外焦酥里鲜嫩的特点，炸出的鸡块外形及色泽俱佳，在进食时配以沙拉酱或蕃茄沙司，味道更佳，可以替代国外同类的炸鸡食品鱿鱼须1、鱿鱼冲洗干净 2、把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水 3、锅烧热，放入几片姜，将切好的鱿鱼放下锅煸炒，倒入少许料酒，这时鱿鱼会炒出一些水分，继续炒，如果水很多就把水弄出来倒掉炒一会儿，水就干了，然后把鱿鱼起锅 4、将锅洗干净（注意不要有刚才留下的锅巴）锅烧热，倒入适量油，烧熟放入鱿鱼再煸炒两分钟，放入芝麻翻炒几下洒点孜然粉，翻炒，放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，继续翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱卖的辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了）

其他回答10：

我也常在家里买来各种肉类给孩子做串吃，原料方面试了多种，目前觉得最好吃的还是牛肉、鱿鱼或海鲜、鸡肉、蔬菜等牛肉串：准备牛肉、元葱，分别切成大小相等的片，加辣椒粉、香油、孜然粉、生抽、鸡精、少许盐、料酒腌制30分钟后，用签子按一片牛肉一片元葱的顺序串好，烤或煎都好，出锅前撒黑胡椒粉蔬菜类：可以用来烤制的蔬菜有香菇、青椒、元葱、玉米笋、尖椒、芸豆、蒜苔等等，芸豆和蒜苔等要先用水焯至半熟再烤制，多刷一点油，很香的鱿鱼或各种鱼类要先切成适中的块腌制，适宜放入海鲜酱油、蚝油、辣椒等调料超市内还有卖各种烧烤酱的，你也可以试做，再根据自己的口味酌情加调料

其他回答11：

辣椒粉，香粉，孜然，花椒粉，鸡精，盐，葱花，花生粉，或则芝麻，菜子油，这是川味，不辣的的话就是蒜泥，孜然香粉，鸡精，盐，葱花，XO酱，就好了

其他回答12：

辣椒、蒜、盐、鸡精、香菜

其他回答13：

炸好以后上面撒的是用‘孜然烤香捻碎,加上七味粉超市有买的,辣椒捻碎,加少许蒜. 加黑胡椒碎和什香草香料. 很简单啊

其他回答14：

你问的是专业问题啊，也是行业秘密地方不同，调料不同

其他回答15：

一般用的是椒盐粉在加一点孜然粉看你是什么地方的咯

其他回答16：

椒盐,辣椒粉！