自己包汤圆的心情说说简短_自己包汤圆

1.包汤圆怎么和面

2.包汤圆的步骤是什么？

3.包汤圆怎样和面

4.在家自己包汤圆时，应该用温水和面还是冷水和面呢？

包汤圆，皮馅都不是关键，要如何做汤圆才软糯香甜不裂皮呢？传统式汤团，关键在于用哪种调肉馅

而外边市面上的汤团，无论怎样冷冻，也很少有裂开皮破，这是什么原因呢？实际上，这也是误用了最重要的一种调味品。包汤圆，皮馅不是重要，谨记用来调肉馅，汤团才软糯香甜不裂皮，这类调味品便是“动物油”。制做传统汤团，最离不开的调味品就是这动物油，用动物油调肉馅的汤团，无论怎样冷冻，不会出现裂开皮破等状况。怎么样用相等食用油替代动物油，包制的汤团再极致，一冻就裂开，这便是重要缘故。今日，就要来制做一款最传统黑芝麻汤圆，肯定各个薄皮软软糯糯、馅多香甜。

1、提早预热烤箱，称量黑芝麻粉100克，放进一环形烘烤盘，置电烤箱中高层，上下火160度，烤7-8min，取下室内温度晾凉。如家里没有烤箱，则用一把炒菜锅，小火把黑芝麻粉翻炒约5-6min，炒出香味炒过，晾凉预留。

2、依照黑芝麻粉与白砂糖1比1比例，烤之后闲置晾凉的黑芝麻粉内混和入白砂糖100克，调拌匀。破壁机用抛光作用，分批把黑芝麻粉、白砂糖美食成黑芝麻粉粉末。

3、加入动物油50克，把黑芝麻粉末翻拌匀。这时候黑芝麻粉较为粘稠，不便实际操作，能够放冰箱冷藏或冷藏室内，把黑芝麻馅料冻硬以后就便捷去操作，别冻偏硬。

4、把冷冻凝结的黑芝麻馅料取下，称量12克/个，阖家团圆成黑芝麻馅料圆球。再度放进冰箱，避免黑芝麻馅料蒸软，不便包制汤团。

5、称量水磨糯米粉250克，放入一比较大的和面碗内，倒进冷水215克，合成檽米面糊。这时候的檽米面糊尤其脆，没法包制汤团。锅中放入少量冷水，烧沸后取出十分之一的檽米面糊，下锅内煮到全透明。捞起来后，与生檽米面糊再度混和，搓成匀称细腻檽米面糊，材质绵软好似彩泥，尤其便捷包制汤团了。檽米面糊表层盖保鲜袋，稍微醒发10分钟左右。

6、称量檽米面糊20克/个，阖家团圆后塑产生小盘子状，置入一个黑芝麻馅料，渐渐地收边，随后阖家团圆，一个汤圆就包裹了，把自己的汤圆包齐。

7、锅中放入少量冷水，烧开后放入汤团，煮熟就能够享受软软糯糯清甜的传统传统式黑芝麻汤圆了。包汤圆，馅皮都并不是重要，铭记用来调肉馅，汤团才软糯香甜不裂开。

包汤圆怎么和面

包汤圆不会裂开的简单做法如下：

1、200克糯米粉中先加入90毫升的开水搅拌均匀，然后再加入80~90毫升的温水搅匀。不同的糯米粉吸水性不同，可以预留10毫升的水，看搅拌后的状态再决定是否全加进来。

2、揉成一个稍微偏软一点的面团，再多揉几次使面团光滑。

3、把糯米面团分成小面团，分别搓圆。这块糯米面团我一共分了28个，每个13克左右。另外准备豆沙馅，每个7克左右，也分别搓圆。

4、将糯米面团先搓圆，再捏成碗状，包入一个豆沙馅，放在虎口往上推，把封口捏严实。然后放在掌心，搓圆即可。

5、锅中加水烧开，将汤圆下入锅中，用铲子沿着锅底轻轻推动防止汤圆粘在锅底。大火再次煮沸后转中小火慢煮，待所有的汤圆都漂浮起来了，再煮半分钟即可出锅。

包汤圆的步骤是什么？

自己包汤圆和面方法如下：

1、糯米粉放入碗里，分2次加入90℃左右的热水，用筷子快速搅拌均匀。买袋装糯米粉，加水黄金比例是1比0.8。散装的农家水磨糯米粉含水量大，加水比例大约是1比0.35，根据实际和面情况灵活调整。做汤圆和面用热水，揉出来的面团延展性好，做出来的汤圆不开裂也不会露馅。

2、戴上一次性手套，把面团揉到光滑的状态，盖上保鲜膜静置10分钟。

3、取适量的面团，做成小碗形状，放入一小勺黑芝麻馅，包起来揉圆。放馅料不要太多，包不住就容易露馅。放汤圆的盘子，最好垫一张保鲜膜，这样汤圆放到冰箱里冷冻的时候，容易从盘子上取下来。

包汤圆怎样和面

自包汤圆的做法

主料；糯米粉500克、芝麻适量、花生适量。

辅料；白糖适量、水1000毫升。

1、取一点糯米粉，用凉水，捏成一些团，不用规则的放到水里煮，这叫煮涂，不要求多少，自己看着煮就行了。

2、煮熟也就是这个样子，煮过的粘性比较足，做皮包起来不容易烂。

3、捞出来跟另外的糯米粉放在一起。

4、因为有涂的关系，皮很快就能搓好。

5、花生芝麻提前炒好，加白糖，甜度可随自己的口味来放。

6、用手一个一个的捏，然后把花生芝麻糖放进里面包起来。

7、包得圆不圆可随自己的意。

8、煮的时候锅里就直接放水。

9、时不时用锅铲拖一下，避免他们粘连在一起，或者粘锅，熟了就可以出锅吃啦。

10、自包汤圆的成品图。

在家自己包汤圆时，应该用温水和面还是冷水和面呢？

包汤圆和面的好方法如下：

1、糯米粉放入大碗中，一边加入85度以上的开水，一边搅拌，使糯米粉中间的部分形成粘糯的面团状。

2、然后将旁边的干糯米粉揉进湿润的面团中，中途按需适量少量多次微调入温水，揉成光滑的糯米粉面团，盖上保鲜膜稍稍松弛几分钟备用。

3、取出老红糖，如有颗粒状将其擀碎，装入小碗中备用。我买的现成的黑芝麻馅料，将其切成小块放入小碗中备用。

4、将松弛好的糯米粉面团搓成长条状，分成大小相对均匀的面剂子，在手心中揉圆按扁，取适量的红糖放在中间，馅料的多少根据自己的口味喜好就好。

5、然后将面剂子收拢团成圆球状即可，按照这个方法包汤圆很轻松，糯米面团柔韧有弹性，就算是手残党也可以轻松操作。

自制汤圆，用开水和面还是冷水和面？用对方法，汤圆软糯弹牙好吃

汤圆是糯米粉的众多做法中最为经典的一种，同时也是逢年过节常见的一种庆祝食品，以糯米粉为皮，包裹着香甜的芝麻馅，轻轻咬一口黑芝麻馅流出来，仅是闻上去也会让人食欲大开吃得香，可能多数人会选择在超市买速冻的汤圆回家煮着吃，但其实要告诉大家的是，自己在家做汤圆很简单，掌握技巧便可轻松做成功，首先对于和面的时候应该用开水和面还是冷水和面这一点，用对了方法汤圆才会更加软糯弹牙好吃，另外煮汤圆的时候想要不易烂，用上1个小窍门，汤圆不破皮还不露馅，下面我便将汤圆的做法详细分享给大家，学会后再也不用买。

备用食材：糯米粉250克，开水180克，黑芝麻140克，糖粉30克，猪油50克，花生50克，猪油40克；

制作过程：第一步，黑芝麻准备出适量，将其放入炒锅中干炒至熟，然后盛出来，放入在料理机中，将黑芝麻打成细细的粉状，同样的花生米放入炒锅中也用同样的方法炒熟，盛出装入保鲜袋中；

第二步，用擀面杖将其擀成小颗粒状，我是做了黑芝麻馅和花生馅两种馅料，先处理黑芝麻馅，将黑芝麻粉放入碗中，加上糖粉和50克的猪油，用刮刀将其拌均匀成团后，分成一个大约7克的小剂子；

第三步，摆放在烤盘中，放入冰箱冷冻，花生馅中加入40克的猪油，其他方法与黑芝麻馅一样，做好冷冻，糯米粉放入碗中，用刚烧开的开水倒入在其中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团；

第四步，揉搓光滑并且不粘手的时候，将其整理成长条，分成大小适中的面剂子，搓成圆球，然后放入手心压扁按压成小碗状，放入一颗黑芝麻馅，收口收紧，然后搓圆即可，做好所有的；

第五步，在锅中添上水，待将水煮开后，逐个下入汤圆开始煮，待将其浮起后，加上小半碗凉水继续煮，再次将汤圆煮至浮起后，就可以出锅了。

小编总结：糯米粉可以做成各种甜点小吃，汤圆只是其中的一种，喜欢软糯口感食物的可以换着花样用糯米粉操作，而汤圆作为节日庆祝食品，当然也不能错过学习，尤其是喜欢吃软糯食物的朋友，更加建议大家学习汤圆的做法，想吃的时候随手便能做，汤圆的做法简单好学，相信你一次性便能做成功，学会汤圆的做法，家里来客人的时候做也是非常有面子，一份甜点小吃简单便能上桌，错过学习真的是可惜了。

1、做汤圆的时候，用开水和面还是冷水和面，正确方法应该是开水，开水冲入面粉中会使得面团发粘，并且这样做的汤圆皮更加软糯弹牙；

2、汤圆怎样煮不易烂？教你1个小窍门，便是在煮的过程中，开水下锅煮至浮起的时候，淋入少许凉水，待再次浮起的时候即可，煮开后再加水是为了防止汤圆在沸腾的水中易被煮烂，所以这样煮的汤圆不破皮也不露馅；

3、做馅料的时候，花生或者是芝麻都需要事先炒熟，这样才会将其中的香味激发出，做的馅料更好吃，其中加入的糖粉可以根据个人的口感自行调整。