红糖酒酿炖蛋_红糖酒酿蛋的做法

1.怎样做红糖醪糟

2.酒酿蛋的功效和具体做法

3.做酒酿蛋时，酒酿需要煮吗？

4.酒酿蛋中的鸡蛋要放蛋黄吗？还有用红糖好还是白糖或者冰糖？

用料

主料

糯米酒150克

鸡蛋2个

红糖50克

辅料

水

550毫升

红糖醪糟蛋花汤的做法

1.

准备材料

2.

锅内倒入适量清水，大火将水烧开

3.

烧水的同时将鸡蛋磕入碗内，并打散成蛋液

4.

水滚开后放入红糖和米酒，再次将水煮开至红糖完全溶化后改中小火煮（保持米酒在锅里是滚开的就可以）

5.

红糖溶化后倒入蛋液

6.

待蛋液在米酒表面凝固，等米酒再次沸腾，用勺子轻轻搅动蛋液和锅底，防米酒粘锅。当满锅飘着细小的鸡蛋花时关火。关火后要立即将煮好的米酒蛋花汤舀入碗中，冷却至合适的温度方可食用

烹饪技巧

1、米酒忌于味精同食，否则会中毒；

2、米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水；

3、中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想要蛋花细小的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它；

4、倒蛋液时，先不要用筷子去搅动，容易腥；

5、米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃；

6、可以根据自己的喜好放入枸杞或者葡萄干红枣之类的同煮，味道更甘甜。

怎样做红糖醪糟

一、不是的，酒酿蛋是腌制食品，过量容易造成身体不适。

二、酒酿蛋

酒酿鸡蛋是一种简单易做的汉族小吃，在江南地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

三、酒酿蛋做法：

食材准备

酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

制作步骤

做法一：

1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

做法 (6张)

2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。[1]

做法二：

1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋，

2、待清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味

酒酿蛋的功效和具体做法

[编辑本段]原料：

醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

步骤 ：

[编辑本段]醪糟鸡蛋（酒酿蛋）做法：

1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

贴士：鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。

备注：如何选购超市里的醪糟

其实醪糟（酒酿-甜酒）有新旧，选购的时候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。

此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。

做酒酿蛋时，酒酿需要煮吗？

酒酿有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。

酒酿鸡蛋

材料：酒酿3大匙、鸡1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

做法

1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

贴士

鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。

功能

月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。

酒酿花蛋

材料：鸽蛋12只、白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣、糖桂花适量、清水1000克、青梅半颗。

做法

1、炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。

2、另取锅置水上加水、白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。

特点

汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。

选购酒酿

●超市有酒酿卖酒酿在超市买得到，用一小瓶玻璃罐装着的。

●酒酿有新旧酒酿有新有旧，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。

此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。

酒酿营养

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

提示

酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，丰乳的效果是一样的，不必拘泥于只是鸡蛋。

酒酿蛋中的鸡蛋要放蛋黄吗？还有用红糖好还是白糖或者冰糖？

需要，酒酿鸡蛋制作方法如下：

主料：酒酿100g、鸡蛋2只

辅料：枸杞适量、清水适量、糖适量

1、锅里放入清水煮开。

2、轻轻打入鸡蛋，转小火。

3、鸡蛋下面熟了就用勺子轻轻兜底拨一下，以防沾锅底，注意不要弄破鸡蛋，再放入适量枸杞。

4、鸡蛋快熟的时候，根据自己的喜好放入酒酿和糖，稍微煮一下即可。

5、酒酿水泼蛋做好了。

酒酿蛋中的鸡蛋是要放蛋黄的，用红糖会比较好。酒酿蛋里面加红糖有补血丰胸、增肥的作用，补气，养血，又美容。

酒酿蛋的做法一：

1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

做法二：

1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋；

2、待清凝固之后即可起锅，加入红糖以佐味。