清蒸平鱼的做法最正宗的做法是什么_清蒸平鱼的做法最正宗的做法

1.平鱼的做法，清蒸平鱼怎么做好吃，清蒸平鱼的家常做法

2.平鱼清蒸怎么做好吃

清蒸鲳鱼好吃的做法如下：

1、先将新鲜的鲳鱼掏空内脏，洗净，鱼身两面各划2刀，姜切丝，大葱切丝，鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟。

2、腌好后铺上姜葱丝。锅中水烧开，放鲳鱼蒸12分钟。

3、蒸熟后夹去葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝。倒入蒸鱼豉油或自己喜欢的其他料汁，油温烧至7成热，将热油淋在鲳鱼上即可食用。

鲳鱼，别名平鱼、白昌等，鲈形目鲳科动物，分布于中国沿海、日本中部、印度东部等地，是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，脂肪分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中又包括油酸与亚油酸。

平鱼的做法，清蒸平鱼怎么做好吃，清蒸平鱼的家常做法

清蒸平鱼的家常简单做法如下：

主料：平鱼2条。

辅料：鲜姜1块、黄酒少许、红辣椒1个、香葱3棵、蒸鱼豉油适量、植物油20克。

1、平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净。

2、平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入1片鲜姜，淋少许黄酒。

3、蒸箱加热1分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟。如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅。

4、将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉，撒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油即可。

5、清蒸平鱼，颜值高，美味营养兼备。

平鱼清蒸怎么做好吃

食材用料：

平鱼[图]平鱼1条相克食物

料酒[图]料酒5g

色拉油10g

葱段10g

姜片10g

葱丝10g

姜丝10g

盐5g

香菜[图]香菜2g相克食物

红椒丝2g

菜谱做法：

清蒸平鱼的做法图解11.平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀

清蒸平鱼的做法图解22.盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐

清蒸平鱼的做法图解33.屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟

清蒸平鱼的做法图解44.将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀

清蒸平鱼做法一，

材料

平鱼1条，

调料：料酒5g，色拉油10g　葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g

做法

1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。

2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。　

3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。

4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。

清蒸平鱼做法二，

材料

主料：平鱼350克，

辅料：火腿5克，冬笋25克，鲜香菇20克，

调料：猪油（板油）50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，大葱8克，姜3克

做法

1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；

2.冬笋、火腿切薄片；

3.葱打结，姜切片；

4.猪板油切成丁；

5.将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；

6.鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；

7.将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。