鱿鱼须的做法_干煸鱿鱼须的做法

2024-08-20 00:41:13

1.家常鱿鱼须的做法

2.鱿鱼须怎么炒好吃家常做法

3.鱿鱼须的家常做法都有哪些？

鱿鱼须的做法_干煸鱿鱼须的做法

鱿鱼须家常做法如下：

食材：鱿鱼300克、小洋葱一个、芹菜150克、辣椒干适量、红辣椒一个、料酒适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1、鱿鱼洗净后用料酒白醋腌一会。

2、将芹菜，辣椒，洋葱切好备用。

3、锅中加水，放入生姜，洋葱煮沸。

4、捞出放入水中洗净。

5、锅中入油放入生姜，干辣椒炒香。

6、放入鱿鱼翻炒。

7、加入生抽。

8、放入芹菜，洋葱，辣椒翻炒。

9、最后放入盐，鸡精调味。

家常鱿鱼须的做法

香辣鱿鱼丝

食材:鱿鱼须+洋葱+辣椒+葱姜蒜+白芝麻+调味料

做法：

1.? 鱿鱼须清洗干净，锅中倒水，水开下鱿鱼须，加葱姜料酒，焯水后捞出沥干水分

2.? 锅中倒油，油热放葱、姜、蒜、干辣椒翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鱿鱼须翻炒一会

3.? 加一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺老抽、少许白糖鸡精翻炒均匀，加洋葱、青红辣椒翻炒至断生，

4.? 撒上适量辣椒面、孜然粉、熟白芝麻翻匀即可出锅~

鱿鱼须怎么炒好吃家常做法

做法如下：

鱿鱼须清洗干净。大长的切段，粗的部分我把它剖开了。洋葱洗净切丝。青红椒洗净切丝、干辣椒切段、姜切丝、蒜切大粒。

锅中放水烧开，放入鱿鱼须焯至卷起来，大概二十秒，盛起沥水。锅中放油烧热，放入蒜粒、姜丝、干辣椒段煸香。放入鸡精翻炒均匀，关火。

鱿鱼须的家常做法都有哪些？

鱿鱼须好吃的家常做法：香辣鱿鱼须；干锅酱香鱿鱼；老干妈辣炒鱿鱼须；铁板鱿鱼；酱汁烤鱿鱼。

1、香辣鱿鱼须：

鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，最后放生粉，锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可，锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的鱿鱼须翻炒，加入少许鸡精，味精，盐调味，最后淋入几滴香油，放入葱段即可出锅。

2、干锅酱香鱿鱼：

2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。蒜片爆香，加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒，然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。翻炒均匀出锅，铺在容器底部。

锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒，炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒。然后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅，出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。

3、老干妈辣炒鱿鱼须：

鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中倒入料酒焯一下捞出，葱蒜切末、姜切末备用，热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香，然后放入洋葱丝炒出香味，倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色，然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。

4、铁板鱿鱼：

处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺食用油，把它们搅拌均匀。拿出平底锅，倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止。

5、酱汁烤鱿鱼：

鱿鱼收拾好，切小块穿在竹签上沥干水；甜面酱和韩国辣酱还有生抽混合起来做酱汁，鱿鱼刷油，撒上葱姜蒜粉，烤盘刷油，鱿鱼放入烤箱，220度烤8分钟，取出鱿鱼，在正反面刷上调好的酱汁，再烤2分钟，烤好的鱿鱼，撒上孜然粉，烧烤粉，和芝麻，即可食用。

可以做爆炒鱿鱼、香辣鱿鱼须、韭苔炒鱿鱼须、铁板鱿鱼须、孜然烤鱿鱼须。以香辣鱿鱼须为例，做法如下。

主料：鱿鱼须5个。

辅料：姜10克、葱几根、蒜4瓣、干辣椒10个、花椒1撮、白芝麻5克、盐一撮、香醋5克、米酒15克、鸡精2克。

1、食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜都切成末。

2、鱿鱼分成单根。

3、烧开一锅水，将鱿鱼须放进去汆烫。

4、变色后沥水捞出。

5、不粘锅里放少许油，烧至七成热后，放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味。

6、下入处理好的鱿鱼须，加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀。

7、放入剩下的另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒。