莴苣怎么凉拌好吃又简单

莴苣怎么凉拌好吃又简单

       大家好，今天我来给大家讲解一下关于莴苣怎么凉拌好吃又简单的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.凉拌莴笋丝怎么做好吃 凉拌莴笋的做法

2.莴笋怎么做好吃又简单

3.莴笋怎么做才最好吃

4.莴笋的做法大全凉拌

5.凉拌莴苣怎么做？

凉拌莴笋丝怎么做好吃 凉拌莴笋的做法

       

        1、洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段。

        2、将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。

        3、莴笋片用手马整齐之后同样顺着莴笋的纹路切成丝。

        4、切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟，这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。

        5、把生姜先切成片状、然后再切丝，最后切成小碎末，蒜要用刀先压一下之后切丝、切末，取三根小米辣不去籽，直接用刀切圈后将姜、蒜、小米辣一起放入一个碗中待用。

        6、锅中放入少量的油烧热，等到油温烧热之后关掉火，直接将热油倒入放有姜末、蒜末和小米辣圈的碗中，迅速倒入白醋，激发出醋的香味来，再倒入适量的香油、盐还有白糖，搅拌均匀。

        7、将莴笋丝从凉水盆当中捞出来沥干水分，把调好的调料汁直接倒入笋丝当中搅拌均匀，放到一旁腌制几分钟。

        8、当凉拌莴笋丝腌制好了之后装盘，再在莴笋丝的上面撒上一些红椒丝，这样一道美味爽口的凉拌莴笋丝就已经做好了

莴笋怎么做好吃又简单

       1、葱油莴笋 食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。做法：准备所需材料。把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

        2、莴笋木耳肉片 食材：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。做法：猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。

        3、广式香肠炒莴笋 食材：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。做法：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。将香肠切片。锅入油，炒香蒜片。下入莴笋和香肠同炒。加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

        4、莴笋棒棒鸡 食材：莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。做法：莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料。

        5、莴笋酿桃仁 食材：核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。做法：准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可

        6、蚝油莴笋叶 食材：莴笋叶、蚝油适量、蒜蓉适量。做法：将莴笋叶摘下洗净，去除老叶，浸泡一会。洗净沥干后，切成寸段。烧一锅开水，然后将切段的莴笋叶放入，焯水不超过1分钟。要想莴笋叶脆口最重要的是过凉水。然后整齐地码在碗里，淋上蚝油，放上蒜蓉即可上桌

        7、水墨莴笋 食材：莴笋1根、生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙。做法：莴笋去皮洗净。黑芝麻酱加生抽，然后一点点加凉开水，调成合适的稠度。将莴笋切成1厘米见方，5厘米长的长方条形。摆盘上桌，用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了。

        8、莴笋炒虾仁 食材：冰鲜虾仁15个，莴笋一条，蒜三瓣，朝天椒两个，盐适量，水淀粉（淀粉半匙加水三匙混匀）。做法：虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟；莴笋切条，朝天椒切段，蒜切末；炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出；原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀；放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。

        9、酸辣莴笋 食材：莴笋350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，盐2克，味精3克。做法：莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水；用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。

        10、木耳莴笋拌鸡丝 食材：鸡胸肉20克，木耳20克，莴笋20克，青红椒20克，盐，鸡粉，香油。做法：将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮。将鸡胸肉如沸水锅中烫熟。木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。先将青红椒丝用沸水略烫。再将木耳丝和莴笋丝烫熟。过冷水后放入料盆。将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去。加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可。

        11、凉拌莴笋丝 准备食材：莴笋2根，食盐3茶匙，，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子，腌好的莴笋充分挤干，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可！

        12、清炒莴笋丝 准备食材：莴笋1根，红尖椒1个，食盐1/4小勺 具体做法如下：先将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下！

莴笋怎么做才最好吃

       莴笋凉拌好吃，凉拌莴笋的方法如下：

       操作材料：莴笋2棵、小米辣3个、大葱1节、大蒜4瓣、辣椒面3克、白糖2克、生抽5克、香醋3克、蚝油2克、鸡精2克、熟白芝麻5克。

       1、把莴笋叶子摘掉，削掉莴笋皮和较老的筋膜，然后清洗干净备用。

       2、我们把去完皮的莴笋用刮皮刀刮成片，当然没有的话用刀切成片或者条或者丝都可以，但是不要切得太细，也不要用擦丝器擦，因为这样的丝太软，要不口感没那么好。

       3、把刮成皮的莴笋片放入凉开水中，放一勺盐搅拌均匀后腌制20分钟左右，这样经过腌制泡好的莴笋做出来才爽脆，颜色也更加翠绿。

       4、在泡制莴笋片的过程中，开始准备调料，把小米辣切成小圈、大蒜剁成末、大葱切成末放小碗中，再放辣椒面3克、熟白芝麻5克。

       5、锅中放油烧热，然后把热油浇到准备好的调料里边，不要一次倒入，要分三次把油倒里边，这样激发出来的调料更香。我们把激发出香味的调料油放凉，然后依次放入白糖2克、生抽5克、香醋3克、蚝油2克、鸡精2克搅拌均匀备用。

       6、20分钟后我们把莴笋片捞出来，把水倒掉，用漏勺把水分沥干备用。

       7、差不多水分沥干了，然后放入准备好的盆中，把调制好的调料倒入盆中，然后搅拌均匀装盘就可以上桌开吃啦！

莴笋的做法大全凉拌

       一、花生拌莴笋

       食材：

       莴笋1根 花生米100g 香油适量 盐适量 花椒4g 红辣椒2个 香菜2颗 白糖3g 蒸鱼豉油20ml 香醋5ml 熟芝麻适量 大料2个

       做法：

       1.花生米加入清水和大料煮熟。

       2.莴笋去皮，香菜红辣椒洗净。

       3.莴笋切片加入少许盐腌制片刻。

       4.炒锅加入香油放入花椒炸香。

       5.捞出花椒再放入红辣椒丝炸香关火。

       6.把熟花生米，香菜放入莴笋碗中。

       7.加入盐，白糖，味精。

       8.加入蒸鱼豉油和香醋。

       9.全部拌均匀。

       10.最后再把炸好的香料油加入拌均匀即可，成盘后撒上些熟芝麻即可。

       小贴士：

       莴笋用盐稍微腌制片刻，可以去除一些青色味道，使其更爽口。

       喜欢辣味重的，可以再加一些辣椒油更有味。

       二、韩式拌莴笋

       食材：

       莴笋1根 青椒30g 红椒30g 韩式辣椒酱15g 盐适量 韩式糖稀15ml 熟芝麻适量 醋3ml 辣椒粉3g

       做法：

       1.准备好所有的食材。

       2.莴笋去皮切片加盐腌制片刻。

       3.青红椒切丝。

       4.食材放入碗中，加入韩式糖稀。

       5.加入辣椒酱。

       6.加入熟芝麻、辣椒粉、醋。

       .全部拌均匀即好。

       小贴士：

       韩式糖稀如果没有，可以用白糖代替，或者蜂蜜也可。

       三、凉拌莴笋丝

       食材：

       莴笋300g 香油适量 盐适量 红椒2个 绵白糖少许 味极鲜少许

       做法：

       1.将莴笋的外皮清洗干净

       2.将莴笋的去皮削去

       3.切成大小相等的段

       4.然后切成细丝

       5.用热水将莴笋丝焯制熟，水中加入少许的盐和油

       6.将焯好的莴笋丝捞出，用凉水浸泡一下

       7.沥干水分后，加入精盐

       8.再放入少量的白糖

       9.倒入少许香油

       10.加入味极鲜酱油

       11.将莴笋丝搅拌均匀

       12.上面再撒上少许的红椒碎即可食用。

       小贴士：

       莴笋焯制时，水中放入少许的盐和油，可以保持鲜艳的绿色和口感;

       焯好的莴笋用凉水过一下，口感更脆爽;

       依据个人的喜好添加调料。

       四、莴笋丁

       食材：

       莴笋1根 油适量 盐适量 味精适量 米醋适量 红辣椒适量 青椒适量

       做法：

       1.莴笋洗净削去外皮。

       2.将莴笋用刀尽量修成长方形，从中间切开，把一半再从中间切开，切成四个长条状。

       3.并拢后切成方块状。

       4.加入盐腌十分钟左右。

       5.青红辣椒切粒。

       6.锅里倒入油，把辣椒丁放入爆香。

       7.把莴笋丁腌出的水倒掉，把热油淋在上面。

       8.最后倒入少许米醋，加少许味精，拌匀即可。

       9.摆盘食用，可以把辣椒丁摆在上面些，更好看。

       小贴士：

       1莴笋要修方一些，切出来的才好看。

       2青红辣椒丁也要切得细心才好看。

       五、豆豉莴笋炒香干

       食材：

       莴笋1根 香干5块 红椒40g 油适量 盐适量 豆豉酱20g 生抽15ml 糖2g 味精少许 香油适量

       做法：

       1.准备好所有的食材。

       2.莴笋去皮切丝加少许盐腌制5分钟，然后挤干水分。

       3.香干，红椒分别切丝。姜切末。

       4.炒锅倒油爆香姜，放入豆豉酱炒香。

       5.加入香干翻炒，加少许盐，糖继续翻炒。

       6.再把莴笋，红椒放入翻炒。

       7.加入少许味精翻炒。

       8.最后淋入香油。

       9.翻炒均匀关火。

       小贴士：

       莴笋提前用少许盐腌制片刻，即可除去一些青涩味道，也能去除一些水分，炒至的时候不会出水。

       六、炝辣双笋

       食材：

       莴笋1根 罗汉笋300g 红椒15g 油适量 盐适量 湖南辣椒酱20g 姜适量 糖2g 香醋2ml 味精少许 香油适量 水淀粉适量

       做法：

       1.准备好所有的食材。

       2.罗汉笋切段用开水焯烫备用。

       3.莴笋切片也用开水焯烫一下过凉备用。

       4.炒锅啊倒入橄榄油。

       5.加入湖南辣椒酱。

       6.再加入姜炝炒出香味。

       7.倒入罗汉笋翻炒。

       8.加入糖和盐翻炒均匀。

       9.倒入莴笋和红椒继续。

       10.淋入香醋。

       11.加少许味精。

       12.淋入水淀粉。

       13.淋入香油翻炒均匀关火。

       小贴士：

       莴笋加盐焯烫一下，即可缩短炒至的时间，也能使莴笋更脆爽。

       醋最后再加，可使成菜口感更佳。

       七、炝炒莴笋片

       食材：

       莴笋2根 油适量 盐适量 花椒适量 干辣椒适量 味精适量

       做法：

       1.莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。

       2.嫩莴笋用刮皮刀，刮切成薄片

       3.干辣椒切段

       4.锅中注入油，下入花椒， 干辣椒爆香

       5.放入莴笋大火翻炒2分钟，加入盐调味翻炒

       6.放入味精，炒均匀即可

       小贴士：

       1.炒莴笋要少放盐，因为莴笋不吃盐。

       2.炒制时间也不易过长，否则影响莴笋脆嫩的口感。

       八、莴笋金针菇卷

       食材：

       莴笋1根 金针菇200g 油适量 盐适量 剁椒适量 芝麻辣椒油适量 香醋适量 鲜酱油适量 白糖适量

       做法：

       1.准备金针菇，莴笋摘选干净后去皮洗净

       2.用削皮刀削成薄片

       3.放入碗中加入2克盐腌制变软

       4.金针菇去除老根后洗净

       5.锅内水开后加入加入焯熟后捞起冲凉待用

       6.等莴笋变软后取一片加入一小把金针菇从头卷紧

       7.放入盆里至全部做好，中间的就用余下的莴笋片直接卷起加入

       8.开始调制料汁;一汤匙剁椒和一汤匙芝麻辣椒油

       9.倒入3汤匙鲜酱油和一汤匙香醋，再加入少许白糖调整酸味度

       10.用微波火力2分钟后取出

       11.加入盆里即可上桌

       小贴士：

       1.莴笋片很硬不容易卷起，先用盐腌制一会就会变软，而且这样更入味。

       2.料汁用微波炉加热，:香味会更浓，做好之后等半小时再食用更入味。

       九、蓑衣莴笋

       食材：

       莴笋400g 生抽适量 盐适量 花生碎适量 辣椒粉适量 陈醋适量 香菜适量 芝麻适量 玉米油适量

       做法：

       1.莴笋去皮洗干净

       2.修理一下莴笋的四周使它成为长方体

       3.先将莴笋的一面斜刀切片，底部不要切断。

       4.然后翻过来在另一面直刀切片，底部不要切断。

       5.切好以后可以拉开，切的越薄拉开的越长。

       6.煤气灶上用炒勺烧一些热油

       7.热油趁热泼在装好芝麻和辣椒粉的碗里搅匀

       8.切点香菜末准备点熟的花生碎

       9.香菜末花生碎都装在碗里，加入适量盐。

       10.加入适量生抽

       11.加入适量陈醋

       12.最后加入自制的红油搅匀

       13.将切好的蓑衣莴笋摆好盘

       14.将调好的料汁浇上去腌制一会儿就可以开吃了。

       小贴士：

       切蓑衣莴笋时如果怕切断了可以在莴笋下垫两根筷子。

       十、白灼莴笋丝

       食材：

       莴笋400g 油适量 蒸鱼豉油适量 干红椒丝少许 姜丝少许

       做法：

       1.将莴笋的老皮全部刮掉,取里面嫩绿的部分,不要有白色的皮内组织.洗净

       2.切成细丝

       3.将丝放到容器中

       4.水开后加些盐和油,将笋丝放入开水中焯烫一分钟后捞出控水

       5.将丝放在盘中

       6.撒上姜线和干椒丝

       7.将油烧开淋在菜上面

       8.再淋上蒸鱼豉油拌匀食用

       小贴士：

       放蒸鱼豉油不用放盐,比较咸,不要放太多.

       十一、莴笋炒平菇

       食材：

       莴笋1段 平菇2把 油适量 盐适量 味精适量 料酒适量 胡萝卜1/3根

       做法：

       1.准备好材料;

       2.平菇入淡盐水泡10分钟，然后撕成小片;

       3.莴笋、胡萝卜去皮切片;

       4.平菇下油锅炒，加点盐和料酒，炒软去水盛出备用;

       5.另起油锅，放入莴笋和胡萝卜稍炒，加少许盐;

       6.加入平菇炒匀，加一点点味精调味即可出锅。

       小贴士：

       小炒一下，时间不宜过长。

凉拌莴苣怎么做？

       主料

       莴笋半根

辅料

       蒜泥适量

配料

       盐适量

       花生油适量

       香油适量

       鸡精适量

       酱油适量

       蒜香口味

       拌工艺

       十分钟耗时

       简单难度

       凉拌莴笋的做法步骤

       请点击输入描述

       1

       莴笋洗净。

       请点击输入描述

       2

       莴笋去皮切成丝。

       请点击输入描述

       3

       锅里倒入水烧开。

       请点击输入描述

       4

       水开后放入莴笋煮至沸腾。

       请点击输入描述

       5

       把所有配料放入碗里。

       请点击输入描述

       6

       把锅里的莴笋捞出沥干水。

       请点击输入描述

       7

       然后把莴笋倒入装有配料的碗里，用筷子拌均匀。

       凉拌莴笋

       凉拌莴笋的用料

       莴笋1根 盐1勺

       白糖1勺 白醋2勺

       香油10滴

       凉拌莴笋的做法

       步骤1

       莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油

       步骤2

       水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却

       步骤3

       控水捞出来，先放盐腌制五分钟

       步骤4

       再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰

       好了，今天关于“莴苣怎么凉拌好吃又简单”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“莴苣怎么凉拌好吃又简单”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。