糖醋丸子怎么做步骤_糖醋丸子

1.现成丸子糖醋丸子简单做法

2.糖醋丸子的家常做法是怎样的？

3.现成的丸子怎么做糖醋丸子

4.糖醋丸子的家常做法

材 料：

碎猪肉300g、食用油40g（用于煎肉丸）

拌肉用料：玉米淀粉15克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、温水30g、碎洋葱1个

配酱：番茄酱20g、水40g、岐山天缘0添加6度白醋5g、白砂糖5g、玉米淀粉15g。

1、将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。

2、搅拌均匀，直到碎猪肉充分吸收水和淀粉后即可，约3分钟。

3、将搅拌后的肉碎在两掌之间揉成球状、成型后放入碟子中。

4、中火热锅，倒入食用油，油热后，放入肉丸， 煎至两面金黄，将肉丸和剩下的油装入一个盘中，待用。

5、将酸甜酱所需材料混合好后，倒入食锅中，煮沸。

6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中，中火煮约2分钟，让肉丸均匀上色、酱汁入味。

7、然后就可以装盘，享用了。

8、酸酸甜甜的肉丸，一家老小都爱，记得要多煮点饭，因为搭配米饭实在太美味了。

9、喜欢清淡一点的话，还可以将肉丸用来煮汤，或是煮面的时候放入一起煮，汤汁也格外鲜甜。

现成丸子糖醋丸子简单做法

主料

肉馅约350g

辅料

鸡蛋半只

配料

料酒10克

生抽2克

胡椒粉2克

糖3汤匙

白醋1.5汤匙

番茄酱适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

淀粉适量

糖醋丸子的做法步骤

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1.备肉馅（肥三瘦七）。

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2.备淀粉，鸡蛋，葱姜水。

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3.备葱、姜、蒜末。

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4.备白醋，蕃茄酱，白糖。

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5.肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀。

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6.将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。

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7.锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。

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8.丸子全部入锅。

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9.丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。

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10.待油温升至七成热时，丸子入锅。

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11.复炸至色泽金黄皮脆熟透。

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12.捞出丸子。

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13.原锅留油投入葱姜蒜末。

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14.炒出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁。

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15.待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。

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16.将汁烘起。

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17.倒入丸子。

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18.迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。

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19.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

糖、醋、盐三味要定准，兑汁时，淀粉要适中，不宜稀。葱姜不宜直接放入肉馅，否则容易炸糊。

糖醋丸子的家常做法是怎样的？

现成丸子糖醋丸子简单做法

　现成丸子糖醋丸子简单做法，糖醋丸子是一道色香味俱全的特色传统鲁菜，女孩子特别喜欢吃这些酸甜口味的菜！此菜做法虽然简单，下面一起来学习现成丸子糖醋丸子简单做法。

现成丸子糖醋丸子简单做法1

　 现成丸子糖醋丸子简单做法

　 折叠做法步骤

　1、 拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放碎和胡萝卜碎，拌匀。

　2、 氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。

　3、 炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。

　4、 调糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。

　5、 出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花。

　 做法：

　1、把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中，注意盐、淀粉及水都不要加太多，顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状(丸子大小按自己喜欢，建议小一些)，在蛋液中滚一下，再裹上一层面包渣，用手轻轻捏紧，放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。

　2、烧热一锅炸油至6、7成热(判断：放进一粒蒜末，沉底后马上浮起来)，火为中火，把丸子分批放入锅中炸熟，捞出沥油。然后转为大火，等油温升至8~9成热的时候(判断：放进蒜末，不沉底)，把丸子放进油中再炸一遍，迅速捞出放在纸毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。

　3、在小碗中混和调料B(除了姜蒜末)，尝尝甜酸度，自己喜欢就好。炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下，糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘，趁热吃

　 糖醋丸子的糖醋汁咋做

　糖醋丸子的制作材料：

　主料：猪肉(瘦)400克，猪肉(肥)100克

　辅料：鸡蛋75克，

　调料：花生油15克，酱油2克，醋3克，淀粉(豌豆)2克，白砂糖5克，大葱3克，姜3克，大蒜（白皮）2克

　 糖醋丸子的`做法：

　1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。

　2、坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸，至呈金**时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。[美食中国]

　3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。

　4、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入兑好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。

　材料：猪后腿肉，葱、姜。

　调料：盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。

　 做法：

　1、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。

　2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠

　3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。

　4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。

　5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。

　6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。

　 怎样做糖醋丸子的做法大全

　步骤：

　1、丸子一盘备用

　2、葱姜蒜切碎，切片

　3、白醋，白糖，番茄酱，淀粉，水配好糖醋汁。

　4、起锅放油加热，葱姜爆香，倒入糖醋汁

　5、大火烧开加少许冰糖老抽调色

　6、加入丸子，均匀的在里面打滚

　7、中火闷盖一两分钟，待丸子热透

　8、加入蒜片，大火收汁到自己喜欢的浓稠度盛盘食用

现成丸子糖醋丸子简单做法2

　 食材

　猪肉 240g

　花生油 适量

　白酒 适量

　老抽 适量

　葱 适量

　香油 适量

　胡椒粉 适量

　盐 适量

　淀粉 适量

　味极鲜 适量

　姜 适量

　醋 1勺

　糖 2勺

　 方法/步骤

　1、猪前肘剁成泥

　2、肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的

　3、准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用

　4、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好

　5、锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆

　6、右手用调羹把丸子刮入油锅

　7、中火炸成金**的丸子

　8、捞出，这是炸好的丸子

　9、葱、姜切末

　10、锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香

　11、然后加入老抽和味极鲜爆香

　12、加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整

　13、用水淀粉勾芡，淋人香油即可

　14、把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了

　15、做好的糖醋丸子

现成丸子糖醋丸子简单做法3

　 糖醋丸子做法一

　1、猪肉剁馅、胡萝卜切丁。

　2、打入蛋液。

　3、搅拌。

　4、做成丸子 下锅炸。

　5、调糖醋汁。

　6、锅内放 葱姜煸香。

　7、倒入糖醋汁。

　8、加少量水。

　9、放丸子 翻炒。

　 糖醋丸子做法二

　1、煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。

　2、下入油锅小火炸至微黄。

　3、加上肉丸和素排骨继续煎炸。

　4、煎炸至表面金黄，表皮香脆。捞出备用。

　5、油菜洗净焯水码放在盘底。

　6、取一碗放入淀粉 酱油 糖 醋 水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。

　7、锅中留低油，爆香葱姜。

　8、倒入碗汁烧开至粘稠。

　9、倒入炸制好的丸子快速翻炒，让每个丸子均匀的沾满汤汁。

　10、盛在铺有油菜的盘中即可。

现成的丸子怎么做糖醋丸子

(1)材料:

肉馅+干淀粉+蛋清0.5+姜粉+盐+植物油+葱花+酱油+料酒。

(2)练习:

①糖醋汁做法:白糖+老陈醋+少许酱油(为了颜色更浓，几滴就行)+盐蒜葱花凉水。

②做糖醋汁就是在锅里留一点油，把原料放在碗里，趁热把汁倒进锅里，等汁干了再调口味。汁有点粘的时候，就把丸子倒回锅里，裹在汁里。

③肉馅用干淀粉+鸡蛋清+姜粉+盐+葱花+酱油和料酒混合，加一点冷水，让肉馅稍微浓一点，但不要像饺子馅。

④将肉馅放入冰箱冷藏20至30分钟，肉丸更容易成型。在小锅里放点油，烧到七八成热(就是把一根筷子放在油里，筷子周围会有小气泡)。将肉做的丸子放入锅中，煎成金**。

⑤取出丸子，放在有厨房纸巾的盘子里。

糖醋丸子的家常做法

糖醋丸子做法一，

材料

猪肉丸子200公克，黄椒片50公克，红椒片50公克，青椒片50公克，洋葱片40公克，苹果片30公克，蕃茄酱3大匙，白醋3大匙，盐少许，糖2大匙

做法

1.取锅，倒入适量的油烧热，放入猪肉丸子炸约2分钟，捞起备用。

2.另取锅，加入1大匙油烧热，先放入洋葱片炒香，再放入黄椒片、红椒片和青椒片略拌炒一下捞起。

3.于作法2锅中加入蕃茄酱略拌炒，再加入水和剩余的调味料拌炒均匀。

4.将作法1的丸子、作法2的材料和苹果片，放入作法3的锅中拌炒，再加入少许太水勾薄芡，可盛盘。

糖醋丸子做法二，

材料

猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量

做法

1.糖醋汁做法：白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水

2.做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。

3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。

4.把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。

5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。

小诀窍

1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比较小的锅，油可以覆盖整个锅底就行，煎的时候要不断让丸子转个儿，这样才能煎得均匀。在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味。糖醋汁里放蒜茸会比较香。 2.放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口。

糖醋丸子做法三

材料

猪肉馅（牛肉馅也可）盐，胡椒粉，花椒粉，葱，姜，色拉油，香油，酱油少许，一个鸡蛋，蒜一瓣，淀粉。

做法

1.先将肉馅（猪肉，牛肉都可以）放进碗中，然后放剁碎的姜葱，色拉油，香油少许，盐，胡椒粉，花椒粉，酱油少许，淀粉少许，一个鸡蛋搅匀。

2.锅中放入适量油，将肉馅搓成小丸子，炸成金**捞出。

3.另用一个锅放白醋，糖，淀粉，蒜末，少量水，小火加热搅匀出现透亮的汁，将丸子放进锅中轻轻搅一下即可。

4.盛入盘中。

5.放一颗香菜叶或青菜

糖醋丸子的家常做法如下：

主料：猪肉馅。

辅料：姜、葱、生抽、耗油、料酒、盐、糖、香油、生粉、水、食用油、糖醋汁、蒜。

工具：锅、盘子、漏勺。

1、猪肉馅和部分材料准备好。

2、下面先调肉馅，猪肉馅加入姜蓉和葱末。

3、加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、香油、生粉，把猪肉馅和调料再加适量水搅拌上劲儿，肉馅就调好了。

4、把调味的肉馅取适量团成肉丸子，全部把肉丸子做好。

5、肉丸子在生粉上滚一圈备用。

6、中火，奶锅倒入油，油热后调小火把肉丸子放入锅中小火慢炸。

7、肉丸子全部炸成金**捞出沥油备用。

8、另起油锅，大火，加入蒜蓉炒香。

9、倒入大师菜糖醋汁，煮到稍微浓稠状态。

10、把炸好的肉丸子倒入锅中。

11、让炸丸子均匀裹满糖醋汁就做好。