做原味汤粉王_做原味汤粉王培训

2024-05-01 21:24:37

做原味汤粉王_做原味汤粉王培训

下面，我将用我自己的方式来解释做原味汤粉王的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下做原味汤粉王的话题。

1.原味汤粉王汤底怎么做

2.潮汕猪杂粉的汤底用什么熬？原味汤粉王怎么做拜托各位了 3Q

3.普宁原味汤粉王做法

做原味汤粉王_做原味汤粉王培训

原味汤粉王汤底怎么做

原味汤粉王主要步骤：

1，汤料粉用法，熬汤：先用大骨熬汤，然后调入皇大圣品牌汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜，香

2，腌肉粉用法：先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣品牌腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉嫩滑，保湿保鲜。

3，蒜头油粉用法：用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末。最后再加入皇大圣品牌蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味

4，制作汤粉。

1）烫粉，用大桶烧开一桶水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内。

2）另起一小锅，取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。即成一碗正宗的原味汤粉。

潮汕猪杂粉的汤底用什么熬？原味汤粉王怎么做拜托各位了 3Q

原味汤粉王主要是三大步。

熬高汤，用猪筒骨，也有店用猪头骨，鸡架。小火熬3个小时以上。再放入盐，鸡粉，汤料粉（这个用皇大圣的品牌）。

腌肉。用专用的原味汤粉王腌肉粉，腌制猪肝，瘦肉，粉肠等。

炸葱蒜油。用油烧热。加入蒜末，葱末。再加专用的原味汤粉王蒜头油粉。?

后面就是烫粉，调好味的骨头汤，煮猪杂加蒜头油，淋在粉面上。就可以。?

你说的猪脚是隆江猪脚，还是猪脚粉。你买这个品牌的调料会教猪脚粉，牛腩粉。

普宁原味汤粉王做法

第一步：先学制作香油，这是原味汤粉王最重要的一步，香味好不好，全看熬香油的时候，配方对不对，技术要点是否掌握的好，从配料到熬制，大约需要一两个小时候哦；

第二步：学习煲汤，如何用骨头煲出鲜美清澈的汤底，更是原味汤粉王的技术关键；

第三步：学习处理配菜肉类，如何让肉又脆又嫩；

第四步：烫粉上桌，烫粉和煮汤的时候，火候也很关键哦。

原味汤粉王起源于广东普宁，近几年发展非常快，一是价格便宜，二是是营养美食。原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，原味汤粉主要用本地猪的腿骨、猪大骨等材料，用清水把血渍洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上其它特制的配料，它的味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩，原味汤粉由于其骨汤香甜营养丰富的特点。　

材料

材料：牛脚，牛尾，牛腱，猪脚，香茅，虾酱，鱼露，朝天椒，辣椒粉，干红葱，糖，味精

米粉：江西米粉煮熟.

佐料：洋葱丝，葱丁，香菜丁，柠檬，黑胡椒粉.

伴食：一些不同种类的香菜：薄荷，紫苏，椰菜丝，九层塔…

做法

1、汤煮法：牛脚、牛尾、牛腱、猪脚烫过水洗乾净。

2、起锅冷水放入虾酱煮热至沸腾(冷水煮虾酱较少腥味)，加多点香茅，放牛脚、牛尾、牛腱、猪脚大火煮沸，过滤在上面的泡沫，然后小火炖一个半小时。

3、加鱼露、朝天椒、糖、味精调味，再煮半小时。

4、捞起牛脚、牛尾、牛腱、猪脚(牛脚，牛腱切片)

5、起油锅用四大匙油爆香干红葱，加辣椒粉热成香辣椒油，趁辣椒油热倾倒在热汤上面即成。

6、茅香热辣牛肉汤粉：烫热米粉，加牛脚、牛尾、牛腱、猪脚在粉上，倒满热汤。吃前加佐料：洋葱丝、葱丁、香菜丁、柠檬、黑胡椒粉放在浓汤上面。食的时候，伴各种不同的香菜。