请介绍下海南鸡饭的做法？

原料：三黄鸡、姜片、葱、盐、胡椒粉、油、香油、姜茸、蒜茸、盐、鸡精、花生油。

做法步骤：

第1步、鸡清洗干净后，滤干水份，如果在腌制时还有水分，可以用厨房用纸将鸡的表面擦干。

第2步、将鸡内外均匀地抹上盐和胡椒粉，将葱和姜片塞进鸡肚里，鸡表面再抹上一层油。

第3步、将鸡放在大碗里，再铺上一些姜片，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，同时在冰箱里放一盆水冷藏备用，再冻一些冰块。

第4步、鸡身上的肥油炼成油。

第5步、炼好的鸡油备用。

第6步、腌制好的鸡肉里放一小碗水，入蒸锅，水开后蒸20-25分钟。

第7步、蒸好的鸡放入放了冰块的冰水里，冰镇30分钟。

第8步、这是蒸鸡的鸡汤。

第9步、锅里放一些鸡油，放入蒜茸炒香，再倒入清洁后的大米，翻炒均匀。

第10步、倒入电饭煲，再倒入适量的鸡汤，加少量的盐，开始煮饭。

第11步、冰镇好的鸡捞起，风干水份后，在鸡表面刷一层香油，切块。

第12步、准备蘸料，将姜茸和蒜茸用热的花生油炒香，倒在小碗里，再加入盐和鸡精搅匀即可。

正宗海南鸡饭怎么做好吃

食材用料：

土鸡1只

大米250g相克食物

大葱半根相克食物

姜1块相克食物

小葱2棵相克食物

大蒜2瓣相克食物

辣椒2个相克食物

香叶2片

黄瓜适量相克食物

料酒15ml

香油30ml

盐少许

菜谱做法：

1.将鸡去内脏后冲洗干净，鸡油留出备用

2.大葱切段，姜切片，大米淘洗干净后用清水浸泡30分钟后沥水备用

3.锅中注入足量的清水，放入葱段，姜片和料酒

4.大火将水烧开后把鸡放入，盖上锅盖用虾眼水小火煮15分钟。关火后再焖10分钟

5.将煮好的鸡捞出，立即浸入冰水中

6.凉透后捞出沥水，在鸡身外面涂抹一层芝麻油，这样整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩,然后把鸡斩成小块

7.锅中放入鸡油，小火煸出油后将油渣捞出，放入大蒜和香叶炒香

8.倒入大米翻炒，加入少许盐和适量鸡汤，一同倒入电饭锅中煮熟

9.吃的时候将米饭盛出，把切好的鸡块放入盘中，黄瓜切片摆在一旁

10.配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用

11.倒入大米翻炒，加入少许盐和适量鸡汤，一同倒入电饭锅中煮熟

12.吃的时候将米饭盛出，把切好的鸡块放入盘中，黄瓜切片摆在一旁。配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1.鸡肉煮好后捞出立即用冰水来浸泡,鸡皮才会爽脆.

2.虾眼水是指大火烧开锅中的水后，火转得非常小，锅中的水只冒出非常小的泡泡来。泡泡的大小像虾的眼睛一样，这种水来煮鸡会有慢慢浸泡的细腻感觉。这种做法还可以用来制作四川的口水鸡等。

正宗海南鸡饭怎么做好吃

食材用料：

土鸡1只

大米250g相克食物

大葱半根相克食物

姜1块相克食物

小葱2棵相克食物

大蒜2瓣相克食物

辣椒2个相克食物

香叶2片

黄瓜适量相克食物

料酒15ml

香油30ml

盐少许

菜谱做法：

1.将鸡去内脏后冲洗干净，鸡油留出备用

2.大葱切段，姜切片，大米淘洗干净后用清水浸泡30分钟后沥水备用

3.锅中注入足量的清水，放入葱段，姜片和料酒

4.大火将水烧开后把鸡放入，盖上锅盖用虾眼水小火煮15分钟。关火后再焖10分钟

5.将煮好的鸡捞出，立即浸入冰水中

6.凉透后捞出沥水，在鸡身外面涂抹一层芝麻油，这样整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩,然后把鸡斩成小块

7.锅中放入鸡油，小火煸出油后将油渣捞出，放入大蒜和香叶炒香

8.倒入大米翻炒，加入少许盐和适量鸡汤，一同倒入电饭锅中煮熟

9.吃的时候将米饭盛出，把切好的鸡块放入盘中，黄瓜切片摆在一旁

10.配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用

11.倒入大米翻炒，加入少许盐和适量鸡汤，一同倒入电饭锅中煮熟

12.吃的时候将米饭盛出，把切好的鸡块放入盘中，黄瓜切片摆在一旁。配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1.鸡肉煮好后捞出立即用冰水来浸泡,鸡皮才会爽脆.

2.虾眼水是指大火烧开锅中的水后，火转得非常小，锅中的水只冒出非常小的泡泡来。泡泡的大小像虾的眼睛一样，这种水来煮鸡会有慢慢浸泡的细腻感觉。这种做法还可以用来制作四川的口水鸡等。