上海烧麦_上海烧麦图片

1.南方烧卖跟北方烧麦的区别

上海本帮菜是中华美食文化中的重要组成部分，深受广大饕客们的喜爱。作为上海人最喜欢的菜系之一，不仅口味独特，而且价格实在，是吃货们心目中的最佳选择。

第一道本帮菜推荐是“小酒菜”，即烧麦、小笼包等。这些小吃制作精细，口感鲜美，是上海老街巷中的传统小吃。价格亲民，足以成为一家人的下午茶或者晚餐小食。

第二道推荐是“糖醋排骨”。上海糖醋排骨口感柔嫩、外皮酥脆，肉味鲜美，外酥里嫩的烹饪技巧独具匠心。价格适中，是许多家庭的聚餐首选。

第三道推荐是“葱油拌面”。葱油拌面是上海人日常生活中最爱的一道简餐。这种面条的制作方法非常简单，加上新鲜的葱油和适量的调味料，口感清爽、简单好吃，是浓郁上海味的体现。

上海本帮菜，不仅是饮食文化，更是上海人的骄傲。当你来到这里，一定要品尝这些美食，感受上海的风土人情。本帮菜的味道唤醒了人们对美味的记忆，是生活中不可或缺的一部分。

南方烧卖跟北方烧麦的区别

烧卖馅子做法如下：

用料：五花肉500g、香菇6个、胡萝卜一根、配料：盐，料酒，生抽，老抽，姜，葱适量、饺子皮半斤、糯米半斤。

1、糯米洗净用水浸泡四小时。

2、泡好后的糯米水放至与米齐平蒸熟，我是用电饭锅蒸的，水不能多，蒸出来以略粘最好。条件允许可以用蒸锅垫纱布蒸制。蒸熟后翻拌放凉。

3、胡萝卜，香菇，肉切成细碎小丁。肉以姜葱料酒盐腌制十分钟左右。

4、热锅倒油，加入肉糜炒熟，然后加香菇，胡萝卜一起炒制。加适量生抽和老抽上色。

5、饺皮擀开至边呈荷叶状。

6、炒好的馅料和糯米饭拌匀。

7、中间放上馅料，至饺皮约一公分捏起即可。

8、捏紧收口。

9、隔水大火五分钟左右就可以了，馅料是熟的，所以很快。

10、成品。

相信很多小伙伴会在早晨的时候买上几个烧麦作为自己的早饭，而不同地方的烧麦也有所不同，那么南方烧卖跟北方烧麦的区别有哪些呢？下面一起来了解一下吧。

南方烧卖跟北方烧麦的区别

南方的烧麦一般是以粤式烧麦和江浙沪烧麦为代表。其中江浙沪的烧麦是用酱油泡过糯米，再加上香菇碎，胡萝卜碎和猪肉碎，口味偏咸，个头比较小。而北方烧麦的馅料主要是牛羊肉，并且个头相对比较大，一般会加入大葱等。

烧麦的简介

烧麦也叫作烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅等，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。其形状和石榴比较相似，具有洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口等特点。烧麦的种类有很多，其主要是根据馅料进行分类，比较常见的种类有土豆烧麦、菊花烧卖、草菇烧卖、鸡蛋烧卖、鲜虾烧卖、紫薯烧卖等，除此之外，还有干蒸烧卖、上海烧卖、羊肉烧卖、老北京烧麦、宜丰烧卖等。