莴笋胡萝卜炒肉的做法_胡萝卜莴笋炒肉好听的名字

1.莴笋胡萝卜马蹄可以炒肉吗

2.莴笋炒肉怎么做

3.莴笋可以和胡萝卜一起炒吗？

4.胡萝卜片炒肉该如何制作呢？新手做的话容易翻车吗？

5.莴笋木耳胡萝卜炒肉丝叫什么

6.青笋炒鸡片的做法，青笋炒鸡片怎么做好吃，青笋

辣椒肉丝

原料

绿尖椒5、6个，红尖椒半个，肉丝1把，姜丝1小撮

辅料

酱油1小勺，盐、味精各适量

制作过程

准备：

1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。

2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。

快炒：

1、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。

2、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。

烹饪提示：

尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。 所属菜系 浙江菜

特点 味道可口，是下菜的佳肴

原料

尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。

做法

1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。2、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。

Tips：

尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。 所属菜系：山东菜

类别：炒菜

特点说明：口味咸鲜，色泽淡红，烹调方法是清炒，肉丝成熟话，肉质较老，食用时很有叫劲，如果葱量加大到 250 克左右，则此菜又可命名为葱暴肉，烹制此菜时注意要用旺火烈油，炒肉丝时迅速翻炒，锅中不可有过多的汤汁。

原料

主料：猪肉 500 克，（肥 150 克，瘦 350克）。

调料：盐 4 克，味精 3 克，酱油 5 克，料酒5 克，葱 10 克，姜 10 克，油 50 克。

做法：

1.将猪肉切丝，一般长 5 厘米，越细越好，葱、姜切丝。

2.炒锅内放底油，加入葱、姜丝略炒，出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后，加入料酒、盐、酱油、味精，炒匀后即可装盘。 所属菜系：山东菜

类别：炒菜

原料

主料：猪肉，时鲜菜蔬

调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油

做法

1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。

2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。

所属菜系：山东菜

类别：炒菜

特点说明：鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有香味，但其味并不来自 “鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪 肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

原料：

主料：胡萝卜、木耳、 蒜、猪肉（瘦）

佐料：色拉油、 盐

做法：

1.将胡萝卜尽可能切成细丝，猪肉也要切成细丝，备用。

2.将猪肉丝用酱油，盐和酒拌好。

3.起锅加油，待油6分热时，加入刚才拌好的猪肉细丝（2），炒熟后盛出再备用。

4.另做锅加入色拉油，依次加入切好的木耳，胡萝卜和大蒜，待炒出香味后加入炒好的肉丝（3）。

5.翻炒均匀后加入味精，和郫县豆瓣酱，再依据个人的口味加盐。出锅。

注：这道菜的味道和真正的鱼香肉丝有些相像，但外观和口感相差甚远，原因是肉丝切的象肉片，胡萝卜切的象胡萝卜块，而且菜的比例比较的失调。故取名：自制鱼香肉丝。 所属菜系：山东菜

类别：炒菜

原料：

主料：前上肉 辅料： 木耳、胡萝卜、绿色新鲜时令蔬菜

做法：

第1步：配菜选用：木耳、胡萝卜、绿色新鲜时令蔬菜，切好用少许热油炒到胡萝卜微微发软即可以。这个绿色蔬菜可以选择芹菜等蔬菜

第2步：猪里脊肉切丝用料酒、姜粉、胡椒粉、生抽、淀粉腌20分钟，入温油锅滑炒到外表变色盛出备用

第3步：姜蒜切丁，加入两大汤匙生抽、一汤匙半的镇江香醋、一大汤匙半的砂糖混合在一起调成味汁。另准备半小碗水淀粉。

第4步：在锅里放一汤匙油烧热，加入一汤匙的豆瓣酱炒匀，先下肉丝翻炒片刻，后下配菜炒匀，加味汁和水淀粉翻炒到香味四溢，整个菜呈现汤汁呼呼的感觉时就完工了。这个菜挺下饭的。难怪很多中餐馆喜欢用它作为MENU中的主菜。 所属菜系：山东菜

类别：炒菜

原料：

备料：瘦肉切丝，放入碗内加少许盐，料酒，淀粉，和鸡蛋清拌匀待用； 干木耳用水发好切丝（也可直接买到切好的木耳丝）；青椒和胡萝卜切丝. 葱花和姜末少许；泡椒少许切碎备用； 适量盐，味精，白糖，水淀粉，酱油和醋调成汁备用.

做法

锅里放油烧至7-8成热，倒入肉丝，搅拌；

放入葱花，姜末和泡椒，在加入两勺四川郫县豆瓣酱，搅拌；

待肉丝微熟时依次加入木耳丝，胡萝卜丝和青椒丝略炒片刻；

放入调好的汁.待汁收浓时，起锅装盘即可 所属菜系：苏北菜

类别：炒菜

特点色香味：成菜后，肉丝细嫩，金针菇滑润爽爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。

原料

主料：主料理瘦猪肉眼200克，雪菜200克（罐头1听）

辅料：四川郫县豆瓣酱油5克，柿子椒50克，酱油20克，料酒厂0克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。

做法

1）、把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；雪菜3厘米长切段；柿子椒择洗干净，适当切丝；用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁；

2）、锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒，待出香味，随即把市子椒、雪菜一同下锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟即可。　

所属菜系：苏北菜

类别：炒菜

特点色香味：成菜后，肉丝细嫩，金针菇滑润爽爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。

原料

猪瘦肉500克。香菜10克、鸡蛋1个、木耳10克、葱头15克、黄瓜20克。精盐10克、芝麻油20克、芝麻酱25克、醋15克、蒜15克、花生油25克、酱油10克。

做法

将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝，香菜梗拆洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。炒锅内放入花生油，中火烧至五成热（约125℃），放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内，湿淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上摆成为花色图案。芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油对成汁，浇在粉皮上。同炒肉丝一井上桌即可。

所属菜系：苏北菜

类别：炒菜

特点色香味：成菜后，肉丝细嫩，金针菇滑润爽爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。

原料

主料：猪里脊肉150克

配料：净春笋50克

调料：精盐5克，味精0．5克，绍酒10克，干淀粉15克，水淀粉10克，鸡蛋清1只，精制菜油250克（实耗60克）

做法

1．猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。

2．春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。

3．炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。

4．原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。

特点

色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁紧包。

操作要点

1．肉丝、笋丝要切得粗细均匀。

2．肉丝上浆时要拌匀上劲，不应见水形。

3．炒时汤水放得要适宜，不可过多或过少。

勾芡时水淀粉也要适量，多易糊，少有汤水。

所属菜系：河南菜

类别：炒菜

特点不好吃，但下饭

原料

猪肉250克、芥蓝菜100克、葱1支、姜2片

调味料

A料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙

B料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙

做法

1、 猪肉洗净、切丝，放入碗中加入A料腌拌10分钟；芥蓝菜洗净切段；姜去皮，葱洗净，均切末。

2、 锅中倒入1大匙油烧热，放入芥蓝菜炒熟，盛出，铺入盘中备用。

3、 锅中倒入大匙油烧热，放入猪肉丝炒至肉色变白，盛出；锅中余油继续烧热，爆香葱、姜，倒入B料拌炒匀，成入芥蓝菜上即可。

所属菜系：河南菜

类别：炒菜

特点色泽红亮，口感滑嫩、刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩。

原料

主料：猪里脊肉400克，青红椒50克，鸡蛋清2只，

佐料：葱段10克，精盐3克，绍酒15克，味精2克，湿淀粉40克，熟猪油1000克，（实耗50克）.

做法

里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆，青红椒切丝。油锅烧至四成热，先下肉丝，后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许，下葱段炒香捞去，放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。

所属菜系：东北菜

类别：炒菜

特点色泽红亮，口感滑嫩、刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩。

原料

做法

蒜薹切寸段，红菜椒切粗条备用。猪肉切丝，加调味料，胡椒粉去腥增味，酱油增色，鸡精白糖增鲜味，水淀粉能使肉鲜嫩滑爽，拌匀后淹十分钟入味。开火 ，锅中放油，放葱蒜爆香后加肉丝，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放盐即可。

要点

要大火快炒

所属菜系：东北菜

类别：炒菜

原料

大葱，肉丝

做法

先将肉丝放生粉和酱油腌制，大葱切段。油锅热后放肉丝煸炒，然后放入丛段，炒3分钟即可，少加盐糖出锅。

所属菜系：安徽皖西菜

类别：炒菜

原料

金针菜（干）30克、肉丝70克、油1小匙、姜丝1大匙

做法

1、 金针菜用水泡软，打结

2、 起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒，再加入金针菜，炒熟即可。

特点

色泽红亮，口感鲜咸。

所属菜系：沪菜

类别：炒菜

原料

主料：肥瘦肉400克。

佐料：大葱丝50克。姜末、胡椒粉、味素、盐、酱油、食油各适量。

做法

将肥瘦肉片成大薄片，再改刀成4厘米长、半厘米宽的丝。炒勺加豆油烧六成热，用姜末炝勺，倒肉丝翻炒，待肉丝发白时加其它调料翻炒熟出勺。

所属菜系：沪菜

类别：炒菜

原料

主料：瘦猪肉250克，

佐料：猪油100克，花椒10粒，香油10克，味素、盐、料酒、红辣椒少许。盘。。。

做法

将猪肉、红辣椒切丝。

锅内放猪油烧热，肉丝入锅煸炒发黄，

加辣椒丝和花椒粒、盐、料酒、味素煸炒入味，捞出花椒粒，滴香油装

所属菜系：沪菜

类别：炒菜

原料

主料：鸡蛋4个，猪肉丝50克

佐料：熟猪油35克，酱油5克，料酒8克，精盐1克，味素1克，高汤100克。

做法

把鸡蛋打散后加盐、味素调匀。

用旺火热锅加油，下肉丝炒透，

再倒入蛋翻炒，待蛋结块，再翻个，

加入料酒、酱油、高汤，再烧2~3分钟。 所属菜系：苏北乡下菜

类别：炒菜

原料

主料：莴笋，瘦肉，

佐料：生姜，细葱，蒜，青椒

做法

先把瘦肉切成丝，放在盘子里，把切好的生姜，细葱，蒜撒在上面，

再放点盐，黄酒，醋，味精，胡椒粉，然后用筷子拌均匀放在旁边一会儿。

再把莴笋切成丝。

先炒肉丝，不能炒太久。只要看见肉丝没有了生肉的颜色就可以起锅了。

然后再把莴笋倒在锅里炒一下，等莴笋差不多了，

再把已经炒好的肉丝放进去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦

所属菜系：湘菜

类别：炒菜

原料

主料：芹菜若干，肉丝若干

佐料：油，盐，味精,生姜丝

做法

铁锅里放油烧热，把肉丝放进去炒，

熟了之后把芹菜（芹菜必须要先用水氽熟，氽的时候放点盐和油）放进去炒，熟了就盛出来。 所属菜系：鲁菜

类别：炒菜

原料

主料：洋葱两三个，瘦肉，

佐料：食用油，盐，味精

做法

洋葱去皮切成片，瘦肉切成条；

将油烧热，然后放入瘦肉，

炒至八成熟，倒入洋葱，

炒出香味，放入盐、味精即可。

温情提醒

大家都知道，切洋葱的时候会流眼泪，这个不用怕，只要用干净的纸巾或卫生棉塞住鼻孔，就可以避免了。不信你试试。

推荐理由

炒熟的洋葱甜甜的，口味很好。书上说，洋葱能增强T细胞的免疫活性，从而增强整体的免疫反应，在人体内可以充当清洁和杀毒剂的作用。

所属菜系：鲁菜

类别：炒菜

原料

主料：瘦肉，

佐料：食用油，盐，味精

做法

先起个油锅，把肉丝炒一下，不用熟的，变色就可以。

期间加入适量黄酒，盐，味精

然后把水烧开，加入切好的和刚才的肉丝，小火煮就可以了，当然也要加盐和味精，味精可以最后加

到你觉得足够烂了就可以了 所属菜系：淮杨菜

类别：炒菜

原料

主料：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。

佐料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

做法

1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。

2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。

3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。

贴士

1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。

2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。

3、肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。

所属菜系：淮杨菜

类别：炒菜

原料

主料：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。

佐料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

做法

1、将糯米用清水洗净，然后用热水泡下，水过糯米即可。等水冷却后，放微波炉25分即可。这样糯米更有粘性

2、将香菇，肉，红萝卜切成丝，葱，姜切成末。

3、将姜末放入油中小炒，然后倒入肉丝，把肉丝炒成7分熟。再倒入切好的香菇，红萝卜，再小炒一会，然后放盐，味精，酱油。和少量的红酒。

4、把准备好的糯米放入锅中搅拌均匀。

5、洒入葱末即可

所属菜系：鲁菜

类别：炒菜

原料

主料：五香豆干5块、花肉150克、芹菜3棵

佐料：辣椒2个、大蒜2瓣、料酒1大匙、酱油1大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水3大匙

做法

1 、豆干切斜片；五花肉去皮、切薄片；芹菜摘除叶片、洗净、切小段；辣椒去籽、切片；大蒜切碎。

2 、用2大匙油爆炒五花肉，肉色变白时放入豆干和蒜末炒香，然后加入所有调味料，最后加入芹菜、辣椒，炒熟即盛出。

提醒

1 、也可以将五花肉先煮熟再炒，不过生炒比较香，刚下锅炒时会出水，先煸到变色再放其他材料才香。

2、 可以将芹菜改为青蒜或蒜率，变化口味。

莴笋胡萝卜马蹄可以炒肉吗

肉末炒三丝中的三丝是指胡萝卜丝、莴笋丝及木耳丝。

胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。

多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。

用料详情

主料：胡萝卜(1根)、莴笋(1根)、肉末(适量)、木耳(适量)

辅料：盐(适量)、油(适量)、生抽(适量)、耗油(适量)

用时：21分钟

做法步骤

1.准备好所有食材，洗净，削皮备用。（木耳用冷水提前泡开）

2.将胡萝卜，莴笋和木耳切丝，肉和蒜切成末。（肉末和蒜末忘记拍照了）

3.开火将锅烧热后再放油。

4.油烧热后加入蒜末和肉末翻炒，将肉末打散。

5.先将胡萝卜下锅翻炒。

6.再加入莴笋翻炒。

7.再加盐。

8.再放木耳和适量生抽入锅翻炒至熟 。

9.出锅前加耗油翻炒均匀。

10.出锅，装盘。

烹饪技巧

1.胡萝卜必须吸收足够的油脂才会变软，久炒会儿才好吃。 2.胡萝卜和莴笋都是切的丝，非常容易入味，因为我有加生抽，所以盐一定要少放。3.我买的是小木耳，炒出来比较碎。用大木耳切丝会炒出来会更漂亮！

莴笋炒肉怎么做

可以炒肉的。

莴笋胡萝卜马蹄炒肉这道菜叫莴笋干炒瘦肉。浸泡好的莴笋干，沥干水分?红萝卜切丝，马蹄切片，瘦肉切片，用油、盐、糖、生粉调好味热锅下油，下瘦肉和红萝卜、马蹄快炒，下蚝油，最后放莴笋干，下盐，用生粉加水打芡，快炒几下即可。

莴笋的做法

家常莴笋是一道美味的家常小菜，主料为莴笋，可添加适量的鸡蛋、葱花、木耳，其做法简单方便。

食材明细主料莴笋400g，配料鸡蛋2个、葱花适量、木耳适量，辅料油适量、盐适量、花椒适量、鸡粉适量。制作步骤，莴笋去皮，洗净，切片。鸡蛋打散，炒熟。热锅凉油，依次放花椒、葱花炒香。放莴笋煸炒。放提前泡好的木耳。放炒熟的鸡蛋。放盐、鸡粉拌匀，出锅。

主料：莴笋350克，调料：辣椒油10克，醋10克，香油5克，盐2克，味精3克。做法，莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水，用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。

莴笋可以和胡萝卜一起炒吗？

莴笋肉片

材料：

猪肉200克、莴笋500克、大蒜30克、生姜50克、青辣椒100克、葱100克、胡萝卜100克、水淀粉、料酒、盐等适量。

做法：

1、莴笋洗干净切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。

2、莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。

3、将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用。

4、锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。

5、翻炒一分钟的时间，然后放入一小勺精盐炒匀，然后放入少量的酱油，就可以装盘了。

6、锅里放入油，然后放入莴笋和切好的胡萝卜，大火翻炒三分钟。然后放入切好的肉片一起翻炒，让口感变得更好，可以勾芡。锅肉再入油，倒入莴笋和切好的少量胡萝卜，大火翻炒3分钟。

7、起锅前也可淋点香油，喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

莴笋肉片是一道很简单的家常菜，一般的家庭都会吃到，而且是老少皆宜哦，常吃这样的食物有益身体健康的。莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。而且莴笋叶中还有丰富的糖类物质，它有镇静安神的作用，所以买莴笋的时候最好买叶子比较新鲜的，叶子也是可以吃的，而且营养价值一点都不逊色莴笋。

关于莴笋肉片的具体的做法，大家都学会了吧，小编也告诉你了有什么样的营养价值，适合的人群。可以看出的是这道菜适合的人群有很多，比如说高血压的人有降压的作用，而且还可以有改善血糖的作用，是很健康的一道菜。

胡萝卜片炒肉该如何制作呢？新手做的话容易翻车吗？

莴笋可以和胡萝卜一起炒。

莴笋胡萝卜丝做法：

食材

主料：莴笋350g

辅料：胡萝卜100g、花生油适量、盐适量、大蒜4瓣、鸡精适量、辣椒干2个

步骤

1.莴笋切丝。

2.胡萝卜切丝。

3.大蒜4瓣。

4.把大蒜切碎。

5.热锅放适量的花生油。

6.放入切好的蒜末，又加了2个干辣椒爆香。

7.倒入切好的莴笋和胡萝卜丝，可加少量水，翻炒至变软。

8.加盐。

9.加鸡精调味即可。

小贴士

炒莴笋时间不宜太长，动作要快，否则会使莴笋绵软，失去清脆口感。

莴笋木耳胡萝卜炒肉丝叫什么

生菜胡萝卜烹饪肉片，营养成分丰富多彩，菜肴色彩搭配好，吃起来清新爽口！！分享一下作法吧，生菜和胡萝卜清洗削皮切成片五花肉打花刀切成片，放些十三香，米酒，盐搅拌均匀，葱蒜切条末起锅烧油，油烧五成，添加小肉、葱蒜炒至小肉掉色泛白盛出待用锅留底油，放胡萝卜翻炒2分钟，盛出待用在起锅烧油，放生菜翻炒三分钟，炒至生菜断止脱生发软时，进入盐调料添加胡萝卜和小肉一起翻炒三分钟就可以千万别，莴笋胡萝卜炒瘦肉时无需给莴笋和

胡萝卜焯水。有些人在炒莴笋和胡萝卜时和酸辣土豆丝一样看待，把莴笋和胡萝卜放到水里面焯熟，实际上莴笋和胡萝卜要比马铃薯好些炒的多，熟得快，在火灾的翻炒下很快就炒熟了，要是再换开水把莴笋和胡萝卜焯一下再炒得话，胡萝卜的口味会越来越十分老，一点也不新鲜的。莴笋和胡萝卜所有切割成丝预留不用焯水能够提早用盐先卤三五分钟，用冷水

洗掉盐份沥干水分预留，胡萝卜能够焯水至断生就可以捞起来，正常的烹制炒过就可以了不用焯水，先把肉炒掉色随后出锅再放油炒莴笋和胡萝卜至快熟后把肉放回锅里炒过就可以，那样肉也不会硬不容易莴笋胡萝卜炒瘦肉不用焯水哦！下边这一详尽作法呀。给小朋友吃得话。不必嫌麻烦，把莴笋胡萝卜切成丝，肉尽可能切割成肉沫（一般的小孩子不喜欢吃肉。

把肉沫非常容易进味，小孩子会喜爱些）。1.锅热加点油，放一点点蒜沫炒出香味，添加胡萝卜丝莴笋丝，翻炒匀称。2.把微微放进锅的一边，添加肉沫，放一点点盐，翻炒匀称。3.把肉沫和微微一起翻炒匀称，加盟一点点盐一点点生抽酱油调料，就能够起锅啦。自然如果是湖北人喜欢吃辣的话，在放肉沫的过程中能够添加朝天椒一起翻炒。莴笋胡萝卜炒瘦肉不仅有丰富多彩的维他命又有蛋白，色调也红红绿绿的漂亮，小朋友喜欢，能够经常做的哦

青笋炒鸡片的做法，青笋炒鸡片怎么做好吃，青笋

1 这道菜叫做莴笋木耳胡萝卜炒肉丝

2 莴笋木耳胡萝卜炒肉丝是一道经典的家常菜，口感清爽，营养丰富，非常受人欢迎

3 如果你想学做这道菜，可以按照以下的食材和做法进行：莴笋、木耳、胡萝卜和瘦肉丝分别烫熟备用，用油爆香葱姜蒜，加入肉丝煸炒至变色，再加入胡萝卜和木耳翻炒，最后加入莴笋和调味料翻炒均匀即可。

莴笋炒鸡肉片

主料

鸡胸肉150g 莴笋半根

胡萝卜半根 泡发木耳一把

葱，姜切末 蛋清1个用于鸡肉上浆

淀粉少许 胡椒粉少许

盐适量 料酒适量

玉米油适量

莴笋炒鸡肉片的做法步骤

1.?鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。

2.?将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用。

3.?锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后就捞出来。

4.?锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色。

5.?鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了。

6.?出锅。

小贴士

鸡肉不容易切片，我是从冰箱冷冻室里拿出直接切片的，可以切得又薄又均匀，切好片后放水龙头下冲洗片刻就解冻了，挤干水份就可以上浆腌制。蔬菜焯水后就捞出，保持脆脆的口感。鸡肉炒变色后只需蔬菜放入混合就可以了，缩短了烹饪时间，能保证鸡肉滑滑嫩嫩的。有人反应说鸡肉片下锅炒粘锅怎么办，一般来说现在家庭炒菜基本上用的都是不粘锅，用不粘锅炒菜就不存在这个问题，也有人家用的不是不粘锅，炒鸡片，鱼片，肉丝就会粘锅炒散，其实只要把锅内擦干水份，在火上烧热烧烫锅子，倒凉油，油温五成热时倒鸡肉片或者鱼片，静止30秒不动，让鸡片和鱼片底部蛋白凝固，再用锅铲轻轻推动炒，至于牛肉丝和猪肉丝则要下锅后用筷子快速搅散变色后就要盛起，以防变老。