千层烤饼_千层烤饼的做法

2024-10-16 15:28:02

1.土耳其美食

2.华州区美食

千层烤饼_千层烤饼的做法

我国幅员辽阔，因此饮食习惯也有差异，北方人比较爱吃面食，烙饼就是其中之一，烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富，下面就来看看我国最好吃的10大烙饼，看看有没有你爱吃的，你认为哪里的最好吃？

1、鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南地区的特色小吃之一。

2、千层饼

千层饼，又叫"瓤子饼"，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

3、京冀一带的传统烙饼

在北京、河北一带几乎家家都会烙饼，尤其是过去用柴锅烙出来的饼，外面还带着点糊皮，吃起来外焦里嫩，层层分明，如今家家都用电饼铛烙饼了，这种糊的现象几乎没有，但是口味和过去柴锅烙出来的很难相比较。

4、手抓饼

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于我国台湾地区，2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

5、土家酱香饼

土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称"中国披萨"。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等，土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软，2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。

6、煎饼

煎饼是我国北方地区传统主食之一，相传发源于山东临沂，传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿，1967年泰安市省庄镇东羊楼村发现了一份明代万历年间"分家契约"，其中载有"鏊子一盘，煎饼二十三斤"。由于"鏊子"的出现，我们可以确知，最迟在明代万历年间，现代煎饼的制作方法就已经存在，那时的"煎饼"和现代的"煎饼"指称的是同一个事物。

7、葱油饼

葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属鲁菜菜系，在中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃，口味香咸，主要用料为面粉和葱花，是街头、夜市的常见食品，用大葱经过食用油的炸制，熬制出来的油香气扑鼻，用葱油烙出来的饼更是香酥可口，受到很多人的喜欢。

8、油酥饼

油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表，味道鲜美油酥饼始创于唐代，被誉为"西秦第一点"，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。油酥饼有种类较多，主要有葱油酥饼、千层油酥饼、抹茶油酥饼、鸭油酥饼、果味油酥饼、五香葱油酥饼等等。特点是层次分明，脆而不碎，油而不腻。

9、烤饼

烤饼，烘焙类面粉制品的统称。世界上不少国家和地区都有，种类繁多，口感松脆爽滑，烤饼也是江苏丹阳吕城镇的特色小吃，韭菜猪肉馅，用面团包好后，压成薄圆形，约0.5厘米厚，放油锅煎制而成。味道鲜美，入口滑腻。

10、天津煎饼果子天津煎饼果子是一种出名的天津小吃，是在饭店酒楼里是吃不到的，唯有到一个个推着小车的商贩处才能品味到含着浓郁津味文化的市民小吃，天津的煎饼果子距今已有一百多年的历史了。如今的天津煎饼已被开到大洋彼岸的美国及欧洲国家，售价还不菲，依然受到了世界各地人的喜欢。

土耳其美食

在读大学生创业故事屡见不鲜，他们充满激情、富于创造、不惧失败、勇于在创业中收获与积累人生经验，创业对很多刚从学校毕业的大学生来说都有不小的诱惑，但是创业之中的艰辛，也只有真正创业的人才懂得，虽然赚的钱比上班多，但累人也不是一点半点，卖千层饼的大学生关晓冠就懂得了其中三味，下面我们就一起来看看他的创业故事。

年轻人叫关晓冠，河南许昌人，去年10月

从湖北科技学院毕业的他，在武汉开了这间5平方米的饼店。目前月入万元。读大学时，关晓冠常利用暑假时间做兼职。家教、报纸投递员、餐厅服务员都干过。

关晓冠说他从小不善与人交流，与陌生人说话常常脸红，大学期间的兼职，除了挣生活费，还让自己的交往能力得到了锻炼。

说起开饼店的原因，关晓冠坦言是由于“上班的工资太少”。去年6月毕业后，关晓冠找了份在湖南长沙一家冰淇淋店的销售工作。“说是做销售，但是制冰、打冰、包装等环节都要参与，每天还要加班到八九点，人很累，月薪只有2000多元。做了两个月我就闪人了。”

辞职后的关晓冠萌发了创业的想法。“父母都是郊区的农民，不可能给我创业提供很多经济上的帮助，我只能先从投入少、门槛低的卖饼生意做起。武汉的高校学生多，商机应该不少。”关晓冠琢磨了几天，决定来到武汉考察市场。去年9月，他在华师大、武科大等高校周边蹲点观察后，决定把开店地点选在人流量和商业氛围都不错的中南财经政法大学附近。

父母得知关晓冠准备卖饼的消息后极力反对。“我文化程度低，20年前从老家到城里来卖菜，好不容易把儿子供成了大学生，怎么能也和我一样做街头的小买卖呢?”关晓冠65岁的父亲告诉记者，虽然不同意儿子开饼店，但儿子执意坚持，并把大学生毕业卖猪肉，卖臭豆腐的新闻翻给自己看，最后实在拗不过儿子，只能默默同意了。

拿着父母资助的4万元，关晓冠买来烤饼炉、微波炉等器材，租下了中南财经政法大学政苑小区内的一个5平米的摊位，并专门请一名有秘制配料的师傅手把手教自己做饼的工序。“别小看做一张饼，从揉面、铺面，火温都有讲究，一步不到位就会影响饼的味道。”关晓冠说，做饼的每道工序自己都亲力亲为，目前一天要做近200斤饼，每斤卖7元，成本一天可以赚600多元，每月利润超过万元。

每天早上5点天还没亮，关晓冠就起床张罗。揉面、搅鸡蛋、切火腿肠、青椒以及调制佐料。6点准时出现在摊位，一边在炉子上摊饼一边等待顾客。给顾客切饼、称饼时，要麻利、准确。“刚开始的半个月，所有的事情都是我一个人做，一天下来倒头就睡，每天全身都是酸痛的。父亲知道后于心不忍，从老家赶过来帮我揉面、切菜，打打下手。”关晓冠说。

“千层饼鸡蛋饼酱香饼，酥脆可口，免费加热……”每天早上6点，在中南财经政法大学附近政苑小区“餐饮一条街”上，一名身穿蓝色工作服，戴着眼镜，面相斯文的年轻人都会在自己的摊位前大声吆喝。“给我来2块钱的酱香饼”、“3块钱的千层饼，加辣椒”……一些在街上买早点的学生将小摊“打了围”。年轻人麻利的切饼、称重、装袋，收款，忙得不亦乐乎。

中南财大的女生小潘每天早上都会来买2元钱的千层饼当早餐，她评价关晓冠的饼“味道不错，分量也足。”关晓冠表示，不少学生顾客因为自己是大学生，常常会来照顾生意。自己奉行“薄利多销”的经营理念，遇到“熟面孔”光顾都会额外多加一些饼。

虽然收入比普通上班族高出许多，但关晓冠对自己的生活仍不满意。“除了过年回老家歇了半个月，每天几乎都要守在摊位边做饼、卖饼，不但没有一点自己的学习和娱乐时间，还让年过六旬的父亲跟着受累。”关晓冠坦言，以前只想到了创业的风光，却对创业的艰辛没有考虑充分。“下一步，我想把赚的钱拿出一部分在其他高校周边开一间分店，扩大经营的同时雇几名帮工为我分担一下。我宁愿自己少赚一点，也不想过这样从早累到晚的日子了。”关晓冠说。

大学生辞职开店

华州区美食

土耳其美食有果仁蜜饼、土耳其肉包、酸味小黄瓜咸奶酪汤、生肉丸、土耳其比萨等。

1、果仁蜜饼：多流行于土耳其、巴尔干和亚美尼亚。其实是一种东方版的千层酥饼，层层叠叠地刷上牛油，中间夹上各种果仁，放入烤箱烘烤后，再淋上蜂蜜或糖浆。

2、土耳其肉包：传统的土耳其美食，做法类似烘培。不同的是里面夹杂着各种肉类，通常是牛肉和羊肉，最后一道工序是刷上黄油烘烤至熟。

3、酸味小黄瓜咸奶酪汤：属于凉菜，炎夏时是当地人的最爱。奶酪为主材，加入黄瓜，薄荷，红辣椒。

4、生肉丸：混有小扁豆、小麦和蔬菜末的肉丸，辅以洋葱和西红柿，是土耳其很常见的一道开胃菜。

5、土耳其比萨：又称土耳其烤饼，薄脆的面饼，上面是一层羊肉、番茄和其他新鲜蔬菜的混合体，搭配一杯柠檬汁。

华州区美食有猪油千层饼、锅巴夹馍、赤水扯面、花馍、油擀馍等。1、猪油千层饼：是一种能分出很多层次的烤饼。用炉火烤制表面发黄即可。香脆不腻、保存长久，是节日、待客的佳品。2、锅巴夹馍：以刚出炉的热烧饼，加上锅巴、黄豆辣酱、洋芋丝等炒菜，味道油香、口感酥脆、营养丰富、风味别致。

1、猪油千层饼：是一种能分出很多层次的烤饼。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。

2、锅巴夹馍：以刚出炉的热烧饼，加上锅巴、黄豆辣酱、洋芋丝等炒菜，味道油香、口感酥脆、营养丰富、风味别致，是华县最受欢迎的美食之一。

3、赤水扯面：油泼扯面，面长不断，光滑筋韧，酸辣味美，热油浇在面上的那一刻，辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香，香气四溢，浅尝一口，那就是浓浓的华县味道。