白萝卜牛杂汤的做法_白萝卜牛杂汤的做法大全

白萝卜牛杂汤的做法_白萝卜牛杂汤的做法大全

       随着科技的发展，白萝卜牛杂汤的做法的今日更新也在不断地推陈出新。今天，我将为大家详细介绍它的今日更新，让我们一起了解它的最新技术。

1.牛杂炖白萝卜的做法

2.白萝卜炖牛杂的家常做法怎么做好吃

3.牛骨头白萝卜汤的做法

4.煮牛杂配方

5.白萝卜牛肉汤怎么做？

6.萝卜牛杂的做法大全

牛杂炖白萝卜的做法

       食材：

       绿萝卜半根，酱香牛杂180克，海参1个，萝卜牛杂酱1包，植物油少许，姜4片，味达美臻品料酒2勺，味达美臻品蚝油2勺，六月鲜特级酱油2勺，海盐少许，现磨胡椒粉少许，葱花少许。

       做法：

       1.准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。

       2.萝卜切成小丁，海参切成小块。

       3.起锅热油，加入姜片炸香。

       4.倒入牛杂，轻轻翻炒。

       5.倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。

       6.接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。

       7.然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。

       8.淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。

       9.盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。

       10.十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。

       11.把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。

       12.最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。

       小贴士

       1.因为这里的牛杂本身就是卤好的熟食，因此把萝卜切成小丁比较容易入味，炖煮时间还可缩短。

       2.没有萝卜牛杂酱可以加点高汤，味道也是很好的。

白萝卜炖牛杂的家常做法怎么做好吃

       牛杂炖萝卜，讲究“次序”，这样炖出来的汤清甜又美味

       夏天已接近尾声，早晚已寒风习习，喝不喝入秋的第一口奶茶已经不重要了，重要的是再不喝口营养汤，就无法抵抗寒冷的冬天了。平时喝其它汤喝腻了，偶尔喝喝牛杂汤还是非常不错的，营养又美味，简单又好做。牛杂汤也是非常普通的一道家常菜，但这普通的家常菜却不是人人都能做得好吃，因为我们常常把汤炖得很腥，其实想要炖出一锅清甜又美味的牛杂汤，并没有多大的秘诀，只要掌握好各种食材下锅的先后顺序就好了。

       牛杂汤做法

       材料：牛杂300克、白萝卜200克、姜3片、枸杞少许、耗油一勺、食用油少许、葱段。

       制作步骤：

       1、将牛杂清洗干净后，锅中倒入少量的水烧开，等水烧开后把牛杂倒入灼一下，灼一分钟就捞起备用这样做的目的是去除腥味。

       2、将白萝卜削皮洗干净后，斜刀切块，同样锅中倒入少量的水烧开，水烧开后倒入白萝卜，灼个两分钟捞起备用，这样做的目的是灼去萝卜的苦涩。

       3、将锅烧热后倒入少许的食用油，放入姜片翻炒下然后加上一勺耗油继续翻炒一下，再加入刚刚备好的牛杂和白萝卜继续翻炒5分钟。

       4、最后将炒过的食材倒入炖锅炖30分钟，加入少许的枸杞继续炖20分钟。如果觉得这样炖出来的白萝卜会太软烂可以后面和枸杞一起加入，根据个人的喜爱和口味自行调整下锅时间，因为我个人比较喜欢软烂的萝卜。

       炖好后加入少许的葱段，将入鸡精调味即可出锅。其实牛杂不止可以炖汤，还可以做干锅牛杂、港式牛杂等等。顺便给大家普及一下牛杂汤的功效;牛杂又称牛杂碎，是牛内脏的统称，牛杂汤是用牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等内脏制成的一种汤品，发源于老西关地区，牛杂汤蛋白质含量很高，营养丰富，而且容易被肠胃吸收，是有益于健康的一种绝佳食品

牛骨头白萝卜汤的做法

       白萝卜炖牛杂的家常做法怎么做好吃

        主料 2人份

        牛腩1斤、白萝卜1根

        辅料

        小米椒3个、蚝油1勺、生抽1.5勺、老抽1勺、鸡粉1勺、无碘盐适量、干橘子皮1块、花生油适量、料酒2勺、八角2个、香叶4片、茴香籽1小把、生姜8片、蒜头4瓣、葱1颗、蒜苗1颗、黄冰糖1块

        白萝卜炖牛腩步骤1

        将牛腩洗干净后，放在煮锅里，加水，下几片姜片，开火烧至沸腾后关火，捞出晾凉

        步骤2

        将整条牛腩冲洗干净附在表面的沫子，切成块状，可以根据个人喜好切大块或小块

        步骤3

        将白萝卜洗干净，去皮儿，滚刀切块

        步骤4

        准备好配料，如图

        步骤5

        倒入适量花生油，将所有配料倒入锅里爆香

        步骤6

        将牛腩倒入锅中翻炒片刻，依次加入料酒-鸡粉-生抽-老抽-蚝油-食盐，在翻炒均匀

        步骤7

        翻呀翻，炒啊炒

        步骤8

        在砂锅底部垫葱，蒜

        步骤9

        将牛腩倒进砂锅中，加水至砂锅一半深度，盖上砂锅，开大火焖3分钟后转中火焖5分钟，再转小火焖2个小时。然后加入萝卜块，小火继续焖1个小时

萝卜怎么做好吃，牛筋炖白萝卜的家常做法

        食材用料

        白萝卜相克食物

        牛筋

        葱相克食物

        姜相克食物

        八角

        桂皮

        白胡椒

        盐

        生抽

        调和油

        白萝卜炖牛筋的做法

        1.白萝卜一根，洗净刨皮切小块。（要与牛筋一起压可以考虑切大块点）

        2.牛筋洗净。

        3.葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。

        4.锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水。

        5.牛筋去除血沫，捞出沥干水分。

        6.锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火。

        7.用锅铲柄把白胡椒压碎。（这样处理会更香）

        8.加入调和油烧热。

        9.加入牛筋翻炒。

        10.翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会。（不想吃太韧，这里可以先用高压锅压）

        11.加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽。

        12.加盖大火烧开。

        13.烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟。

        14.压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖。

        15.搅拌均匀，盛出即可。

        小贴士

        不怕塞牙，喜欢吃韧点的就压短点时间，怕塞牙，喜欢吃软点就压长点时间。

萝卜怎么做好吃，老鸭炖白萝卜的家常做法

        材料

        主料：老鸭半只、白萝卜1/4个；

        辅料：水适量、盐适量、香菜适量、葱姜适量、八角1个

        老鸭炖白萝卜

        1

        老鸭去皮，切成小块，锅加入水，放入鸭块焯一下。可以凉水入锅，煮到水开就可以了。

        2

        捞出鸭块用冷水冲洗一下上面附着的血沫备用。

        3

        白萝卜切成小块。

        4

        葱姜切段或片，再准备一个八角。

        5

        高压锅加适量清水，下入鸭块，白萝卜块及调味料。用锅的煮肉档煮熟。

        6

        装碗，加入香菜即可。

        小贴士

        喜欢胡椒的可以再撒点白胡椒粉，也可以在汤中再加入胡萝卜，玉米等配料。

小鱼炖白萝卜怎么做好吃，小鱼炖白萝卜的家常做法

        萝卜熬小鱼的做法

        买回来的鱼清洗干净，肚子里的黑膜要洗净。

        趁着小鱼表面的水分，在干面粉里沾一下。

        翻面再沾一下。

        沾好面粉的小鱼放到透气的拍子上晾着。

        放到这样，面粉被水汽浸湿，牢牢的沾在鱼上。

        锅中倒油，放小鱼煎，煎到鱼皮发黄，闻到鱼香味。捞出来备用。

        锅中放油适量。

        放切好的蒜片爆香。

        放葱姜，喜欢吃辣的可以多放点红辣椒。

        放切好的萝卜条。

        加水，加酱油，盐，糖调味。

        等萝卜快熟时把煎过的小鱼摆到锅里。盖上锅盖焖5分钟。

炖虾怎么做好吃，白萝卜炖虾的家常做法

        食材用料

        萝卜相克食物

        虾相克食物

        生抽

        盐

        白萝卜炖虾的做法

        1.萝卜去皮切丝，虾去沙线虾枪，洗净备用

        2.锅热油，下少许葱姜末爆香，放入虾

        3.一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头，让更多的虾汁流出来

        4.等虾颜色略变红，下白萝卜丝，翻炒同时加生抽，盐调味

        5.加少许水，加锅盖炖一会，萝卜丝变软虾熟即可起锅

       

萝卜煲怎么做好吃，牛杂萝卜煲的家常做法

        主料

        牛舌

        500g

        牛腱

        300g

        辅料

        姜

        适量

        盐

        适量

        萝卜

        适量

        丁香

        适量

        大料

        适量

        甘草

        适量

        香葱

        适量

        步骤

        1.准备牛舌（中间部分）和牛腱。

        2.将牛舌和牛腱放入清水用姜葱煮十分钟。

        3.将牛舌和牛腱捞起，然后用小刀将牛舌表面上的白色白苔去掉。

        4.处理干净的牛舌和牛腱。

        5.准备大料，丁香和甘草。

        6.将以上香料和牛舌，牛腱放入高压锅大火煮20分钟。

        7.准备萝卜。

        8.将萝卜切块。

        9.高压锅煮牛舌20分钟之后消气了再放入萝卜加适量的盐和鸡精大火煮20分钟。

        10.煮好的牛杂萝卜煲。香气浓郁，牛舌甘香厚实，汤味浓烈又鲜美。寒冷的冬天，喝上这碗热汤心里热乎乎的很舒服。

        小贴士

        因为牛舌和牛腱不容易软烂，所以分两次用高压锅煮。而萝卜放在第二次一起煮，这样，煮好的萝卜和牛舌在口感上都酥软美味。

萝卜怎么做好吃，羊肉炖白萝卜的家常做法

        1.将买来的冻羊肉泡入水中，解冻的同时也泡出血水。大约数小时。

        2.将化冻的肉清洗干净，并切成大块。

        3.焯烫一下，再次去除污血。倒掉脏水，将肉再次清洗干净备用。注：这是去羊肉的膻必要措施。

        4.备好香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角。注：相当简单的几样也是全部的精华，过多的香料将会盖住羊肉的本来的香味，其实烧羊肉八角也是可以不用的。

        5.将羊肉炒干，下香料。

        6.炒出香味，倒点酱油。

        7.翻炒均，加少量的水，盖锅烧开。

        8.盛到高压锅中，加适量的盐，再加几块西红柿。

        注：1，西红柿一定要用是提鲜的关键。2，转入高压锅是为了快速煮入味，不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。

        9.用肉档加压。

        10.将白萝卜切成大块。

        11.入炒锅稍微炒几下。

        12.将解压的羊肉倒入。

        13.盖上锅盖，大火烧开，转中火，水分收干，一般萝卜也就烧好了。

羊肉炖白萝卜怎么做好吃，羊肉炖白萝卜的家常做法

        材料

        羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

        做法

        1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

        2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

        3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

        4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

白萝卜炖鸡块怎么做好吃，白萝卜炖鸡块的家常做法

        白萝卜炖鸡块怎么做好吃

        材料

        鸡小腿 两支,葱段 些许,姜丝 些许,白萝卜 1/4根,水 600ml,酒 两大匙,盐 些许

        做法

        1、鸡腿洗净，白萝卜洗净去皮切块，葱切段。

        2、将鸡腿、葱段、姜与水放入锅内大火煮开，加入酒，小火炖煮四十分钟，加入盐，再炖煮十分钟即可。

白萝卜炖羊排怎么做好吃，白萝卜炖羊排的家常做法

        主料

        羊排

        1000g

        辅料

        白萝卜

        1根

        枸杞

        适量

        八角

        适量

        西洋参

        2根

        香叶

        适量

        桂皮

        适量

        草果

        适量

        橘皮

        适量

        步骤

        1.1，泡一泡，醒一醒。

        2.2，冷水下锅，放入料酒姜块，加入羊排煮沸起沫。

        3.3，大料：八角、橘皮、桂皮、草果、香叶。配料：枸杞、西洋参。

        4.3，电饭锅地下放入白萝卜块姜片，放入羊排，倒入大料和配料。汤头浓郁泛油的时候我就收了，差不多一个小时左右。

        5.4，不软不硬好吃弹牙，连皮带肉骨肉分离，汤头口感刚刚好

煮牛杂配方

       把牛骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末，一次性加入足够的冷水再放一块拍散的生姜、2粒花椒一起炖，水开后用漉网捞掉上面的浮沫，捞得差不多了，继续炖，出锅前半小时放入切块的萝卜，牛骨白萝卜汤差不多了，放几节大葱或大蒜再来一小勺盐，5分钟后就可以品尝美味了

白萝卜牛肉汤怎么做？

材料：牛杂一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺，南方白萝卜。配料：砂姜、肉桂即桂皮、草果、陈皮等。调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。

       牛杂做法：

       1、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状，块状按一般人一口一块的大小去切，注意生的牛杂，煲好后会变细；

       2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净；

       3、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用；

       4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时，作用是使萝卜和味，关火即可。

萝卜牛杂的做法大全

       白萝卜牛肉汤

       食材：

       牦牛肉的牛腩，白萝卜

       做法：

       1、牛肉切块冷水下锅，放入料酒焯水，捞出洗净。

       2、焯好水的牛肉放入沸水中，加入姜炖煮一个半小时。

       3、倒入白萝卜，加入一勺盐，适量胡椒粉，再炖煮二十分钟即可。

       牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥饿，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。

       今天将火遍街头巷尾的萝卜牛杂做法分享给大家，味道浓郁，软糯好吃。首先准备新鲜牛杂十几斤，清洗干净后冷水入锅，加姜片、料酒去腥，捞出浮沫，大火煮30分钟煮透，再捞出来过清水，把所有的浮沫清洗干净，切成小块。

       下面制作高汤，一般用的是牛骨，加水炖煮一个小时的骨头汤，把牛杂放进去。接着来准备香料，少许的桂皮、几片香叶、三个草果、五克八角、八克甘草、四克丁香、小茴香五克、花椒也三克，清洗干净后用纱布扎紧，丢进去先炖煮30分钟。

       再来准备最重要的酱料，柱候酱、黄豆酱、海鲜酱，一大勺南乳汤汁、芝麻花生混合酱、沙茶酱，搅拌均匀。

       起锅热油下入洋葱，炸干以后捞出来，下入姜片、大蒜，再倒入酱汁炒一会儿，炒出香味以后快速地倒进汤汁里面，接着放入一块黄片糖，开中火炖煮两到三个小时，等牛杂都已经软烂入味，基本上就已经可以了，加入一大勺盐，适量的蚝油提鲜，搅拌均匀，牛杂就做好了。

       这种用时间炖煮出来的味道比高压锅压出来的味道要香很多，吃这个肯定少不了白萝卜，清甜解腻。

       以上就是给大家分享的牛杂教程，希望对大家有所帮助，

       今天关于“白萝卜牛杂汤的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。