蒜泥茄子怎么做_肉末茄子怎么做好吃
1.正宗凉拌蒜泥茄子的做法
食材:茄子、蒜、葱、红辣椒。
调料:生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水。
1、准备食材,茄子、大蒜、香菜、香葱。
2、茄子洗净,放入蒸锅蒸七八分钟左右,能用筷子轻松扎透即可。
3、蒸好的茄子取出晾凉。
4、晾凉茄子的时候来调一碗料汁,大蒜捣成泥,放入少许食盐拌匀。
5、香葱和香菜分别洗净切末。
6、切好的香葱放入蒜泥碗中,依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
7、最后加入少许白糖拌匀即成料汁。
8、凉凉的茄子撕成条控干水分。
9、放入切好的香菜末,把调好的料汁直接浇在上面即可。
10、蒜泥茄子成品图。
正宗凉拌蒜泥茄子的做法
茄子2根,大蒜5瓣,生抽1勺,醋1勺,芝麻油半勺,红椒1个,白糖少许;
制作过程:
第一步,茄子清洗干净后,去掉茄子的两头,然后将其竖着对半切开,在锅中添上水,隔水放入处理好的茄子开始蒸,差不多8分钟的时间;
第二步,在蒸茄子的过程中准备料汁,大蒜可以多准备点,剥皮后将其用刀背拍碎,然后将其压成蒜泥,红椒摘去根蒂后,清洗干净,将其切成丁;
第三步,香葱摘洗干净控水后切成葱花,处理好的蒜泥、辣椒丁和葱花放入一个碗中,加上生抽、陈醋、芝麻油、白糖和适量的食盐,搅拌均匀;
第四步,蒜泥汁做好后,茄子也差不多蒸好了,将其取出来后,自然冷却,待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状,不喜欢皮的也可以不要,将其码放在一个盘子中;
第五步,做好的蒜泥汁浇在茄子上面,搅拌均匀便可以上桌享用了
正宗凉拌蒜泥茄子的做法如下:
工具/原料:长条茄子3个、蒜粒6粒、红辣椒一个、盐少许、香菜2棵、酱油6毫升、鸡精2克。
1、准备食材。
2、茄子洗净后放入蒸锅里,蒸10分钟左右。
3、蒸茄子空隙把辣椒切成细丝,蒜粒捣碎成泥,加少量的酱油,这个辣椒微辣,爱吃辣的也可以选朝天椒。
4、时间到后茄子蒸熟,可以用筷子插一下,感觉软烂就是蒸透了。
5、茄子放凉一会,然后和红辣椒,香菜段一起放入不锈钢盆里,加一小勺的蒜泥酱。
6、稍微加一点点的盐,鸡精搅拌均匀,这里不要加盐多了,因为蒜泥酱里有酱油了,味道有点咸。
7、最后装盘上桌,红绿相间,蒜香清爽的凉拌蒜泥茄子就完成了。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。