原味汤粉王做法

原味汤粉王做法

       大家好，今天我将为大家详细介绍原味汤粉王做法的问题。为了更好地呈现这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.原味汤粉王里面的剁椒怎么做的？

2.广东的原味汤粉王怎么做？

3.原味汤粉怎么做好吃

4.汤粉汤底的做法与配料

5.原味汤粉的汤为那么鲜甜

原味汤粉王里面的剁椒怎么做的？

       材料；5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两,

       做法：

       步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。

       步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

       步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

       步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。

广东的原味汤粉王怎么做？

       做法：起锅冷水放入虾酱煮热至沸腾(冷水煮虾酱较少腥味)，加多点香茅，放牛脚、牛尾、牛腱、猪脚大火煮沸，过滤在上面的泡沫，然后小火炖一个半小时。

       拓展：

       1、原味汤粉起源于广东潮汕地区(普宁市云落镇)的特色传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉所用的主食材料(手工河粉)，其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。

       2、在普宁市云落镇本土几乎每家每户逢年过节、当地风俗习惯供奉(菩萨、神民)必不可少的贡品，河粉在潮汕地区俗称"粿条"，普宁市云落镇是潮汕"粿条"的发源地，自古至今非常有名，方圆数百里的客人都慕名而来品尝，普宁特色原味汤粉因此而闻名。

       3、原味汤粉王，传承中国千年饮食文化精髓，以家猪筒骨做汤底，采用原味烹调工艺，搭配天然绿色具有广泛的保健和养生功效的枸杞叶，做出来的汤粉原汁原味，百吃不厌，非常适合现代人群的口味追求。

原味汤粉怎么做好吃

       经常在外面吃原味汤粉的朋友，肯定有过这种感觉，这瘦肉，这猪肝粉肠，咋弄的呀？嫩得...真是吹弹可破，一嚼就烂。不知道你们厨艺咋样，反正小编是整不出这么鲜嫩如豆腐的肉类。

       平常炒菜时，遇到肉没有处理好（尤其是冻过的肉），炒出来的肉就会很硬，口感很差，后来请教了店里几个师傅，终于整理出了下面这些嫩肉方法，有兴趣的吃货们一起来了解下吧！

       一、冻肉如何变嫩？

       放在冰箱里的猪肉结冰后，肉质的纹理胶纸也变得僵硬没有活性。这种情况下，很多人是直接用水烫，快速解冻。但这其实是错误的做法。为啥？因为直接热水只能快速化冰，冻肉里面的冰却不能化解，肉的胶纸纤维组织没有得到正常激活，只是解化了外表的冰而已。里面还是冰冷冰冷的。

       冻肉的正确解冻方法是：需要用的肉，提前一个种拿出来，放到常温下自然解冻。这样解冻的肉可以很大程度上恢复肉质的弹性，而且好切。如果你实在急用，也可以用温水浸泡解冻，这样比自然解冻快很多，也不会把肉烫坏。

       二、原味汤粉王配料，新鲜猪肉刚买回来，如何让猪肉变得更嫩？

       1，用淀粉（生粉）嫩肉法：将猪肉按纹理切出来后，加入适量的生粉，几滴香油，搅拌均匀，放20-30分钟后，直接下锅炒，肉质鲜嫩润滑。

       2，鸡蛋清嫩肉法：一个鸡蛋打散，蛋黄蛋清分离。在切好的肉中，加入适量蛋清搅拌均匀，放20-30分钟后，直接下锅炒，肉质细嫩。

       3，盐水嫩肉法：在使用温水解冻肉时，加入几勺盐，高浓度盐水可快速解冻猪肉，而且烹饪出来的肉爽嫩可口

       介绍完几个解冻肉类的方法，下面来学原味汤粉王配料制作吧：

       准备原料：新鲜猪肉1斤、新鲜猪肝1斤、新鲜粉肠1斤。

       腌料：生粉5克、葱油1平勺。

       原味汤粉王配料腌制方法：新鲜瘦肉按纹理切片、猪干切片，粉肠切条状，撒入生粉，几滴香油，用手抓均匀，不用太大力抓，加点原味汤粉王的特制葱油，搅拌均匀封味，腌制十分钟后，冷藏放置一小时，做汤粉时要多少取多少。

       原味汤粉王做法：将米粉泡松软后，在烫水中滚烫5到8秒后捞起放碗里；将煮好的汤底单独呈一点起来，加热至沸腾后，放入腌制好的肉片，边煮边搅动肉片，煮大概1分半钟后，放入炸好的蒜油，随后放入生菜，再煮30秒左右，关火，再放一汤匙油到粉中，将煮好的肉片汤倒入粉中。一碗正宗的原味汤粉就做好了啦！

       原味汤粉王配料不多，制作过程也简单，把控好食材处理和火候，并不难做。真正的原味汤粉，只有猪肝和猪瘦肉的，但是为了满足客人多样化选择，很多商家增加很多配料，如猪肠、猪肉卷、肉丸等。猪肠的做法与猪瘦肉腌制方法一样，但是猪肠不容易熟，需提前分开煮20分钟左右，煮好后放在一个小锅里备用。

汤粉汤底的做法与配料

       原味汤粉是起源于广东省潮汕地区（普宁市云落镇）的汉族风味小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉王店镇铺位于深圳坪地街道。

       近几年发展非常快，一是价格便宜，二是是营养美食。原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，

       原味汤粉主要用本地猪的腿骨、猪大骨等材料，用清水把血渍洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上其它特制的配料，它的味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩，原味汤粉由于其骨汤香甜 营养丰富的特点。

       原味汤粉是广东的美食，深受广东人本地人喜爱，随着社会的发展，原味汤粉由于其骨汤香甜，肉片嫩滑，受到越来越多外地人的喜欢。

       制作流程

       一，高汤制作；用钢桶烧水，水开后加入用水烫过的筒骨，大火煮开后，转小火，煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。备用。

       二，香油制作，用调和油，及 秘制配料加工而成。增鲜增香。

       三，腌肉制作，用秘制料，把肉片，肉丸，粉肠等腌制备用。

       四，烫粉，把准备好的粉烫好倒入碗内，取高汤少许，加入肉品，香油煮开，倒入烫好粉的碗内，加入葱，生菜等，一碗粉制作完成。

原味汤粉的汤为那么鲜甜

       配方：适量干海椒段、适量花椒、两个八角、一小块姜、适量大蒜、适量鸡精、适量盐、一根大葱、适量枸杞。

       鸳鸯火锅汤底的做法?

       1、先做麻辣汤底。锅中倒入适量油，油热后将干海椒、花椒，八角放入锅中煸炒出香味。

       2、往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。

       3、放入姜片和葱段。

       4、倒入适量水。

       5、锅中放入适量盐、鸡精，大火烧开后转小火熬5分钟，麻辣的汤底就做好了。

       6、开始做清汤的汤底。锅中倒入熬好的骨头汤（没有预先熬制骨头汤可以倒入五碗水加入一小块鸡汤味的浓汤宝）再放入两片姜、2朵香菇、适量盐。

       7、加入一小把枸杞，大火烧开后转小火煮10分钟，清汤汤底就做好了。

       8、撒上葱段后分别倒入鸳鸯锅中，这样一份自制的鸳鸯锅底就做好了。配上自己喜爱的各种蔬菜，赶紧开吃吧！

       原味汤粉王起源于广东普宁，近几年发展非常快，一是价格便宜，二是是营养美食。原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，原味汤粉主要用本地猪的腿骨、猪大骨等材料，用清水把血渍洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上其它特制的配料，它的味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩，原味汤粉由于其骨汤香甜 营养丰富的特点。原味汤粉是广东的美食，深受广东人本地人喜爱，随着社会的发展，原味汤粉由于其骨汤香甜，肉片嫩滑，受到越来越多外地人的喜欢！目录1原味汤粉王2秘方1原味汤粉王编辑广东省是中国外来人口大省，广东传统的原味汤粉随着人口结构在不断的变化， 原味汤粉王就证实了这一“潜规则”，原味汤粉王一经推出就掀起了汤粉的革命！ 原味汤粉王只卖猪杂筒骨汤，没有小炒，除了米饭和粉之外也没有其他主食，但生意十分火爆！甚至有人开着“别摸我”慕名前来寻找美味。在没有品尝原味汤粉前，无论如何也看不出这原味汤粉有什么特别之处，然而，原生态的农家猪肉取材、全心全意的待客态度以及绝佳的味道，让每家原味汤粉店生意爆棚：一天卖出600多份后，只能抱歉地对后来来店内进餐的人说“明天请早”。2秘方编辑原味汤粉王是用筒骨汤熬煮好后，有客人点餐时，再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。既有汤喝，也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑，仔细品味，还能品出淡淡的甜味。若是你不想吃米饭，也可以来一份米粉或是河粉搭配着吃，有不一般的口感哦！

       好了，今天关于原味汤粉王做法就到这里了。希望大家对原味汤粉王做法有更深入的了解，同时也希望这个话题原味汤粉王做法的解答可以帮助到大家。