_南瓜饼的家常做法

1.南瓜糯米饼的做法家常做法

2.南瓜饼的家常做法

3.南瓜油饼的做法家常做法油饼窍门

4.南瓜饼用面粉的家常做法

5.南瓜饼怎么做又简单

1、糯米南瓜饼。

（1）老南瓜去皮去籽切片，放入锅里隔水蒸熟（用筷子可以轻松扎透即可）。

（2）蒸熟的南瓜放冷，用勺子压成泥。然后一点一点加入糯米粉，和成面团（可以加一点白糖，南瓜和糯米粉的比例1:1）。把面团滚成长条，然后分成若干份，用手按压成饼。

（3）红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙（豆沙馅也可以买现成的），挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子状，再按成小饼。再放入面包糠中，没有面包糠芝麻也可以，使其粘满面包糠。

（4）锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄或直接用油炸熟。

2、南瓜烙饼。

（1）南瓜去皮去籽切片隔水蒸熟。压成泥状，趁热加盐1克、面粉搅成絮状，再揉成面团，盖湿布、醒制40分钟。

（2）再次揉成光滑面团，下均匀大小剂子、按扁、擀圆形面片，刷油、均匀撒少许盐、刷匀。从下向上卷紧、卷起。用手按扁后在卷起来，（圈多饼的层次就多）再擀成厚度适宜的大饼。两面都均匀刷油。

（3）锅预热、饼入锅。盖盖子查看金**，再翻面烙至两面金**就好了。切成小块就可以了。（这种做法和葱油饼做法有点相似，只是口味不一样）。

3、油炸南瓜饼。

（1）老南瓜去皮去籽切成小块或片，放锅里隔水蒸20分钟左右，取出放冷。

（2）南瓜凉却后倒入糯米粉，白糖搅拌均匀，揉成面团至不粘手即可。把面团分成一小块，揉成小圆球，用手轻轻压扁成饼坯。

（3）锅里倒入食用油，烧热后把饼坯放进锅里，用小火炸，炸的时候要不停的翻动，炸至表皮略微膨胀，两面金**就可以了。

4、南瓜丝饼。

（1）南瓜洗净去皮，刨成细丝（个人觉得嫩南瓜做这个饼好吃一点）。

（2）加入适量面粉，一个鸡蛋，再加适量清水搅拌成面糊。然后加葱花、盐、鸡精、十三香搅拌成均匀。

（3）电饼档预热，放一点油，倒上面糊煎至两金黄即可。

5、南瓜鸡蛋饼。

（1）南瓜去皮和瓤后洗净切成末（直接榨成汁过切成丁也可以），葱切成葱花，生姜切成末，鸡蛋打散。

（2）将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入适量清水，拌匀成面糊。

（3）平底锅内放油，倒入面糊，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘。

南瓜糯米饼的做法家常做法

南瓜饼的家常做法如下：

工具和材料：去皮刀、菜刀、菜板、碗、盘子、蒸锅、擀面杖、克称、筷子、炒锅、南瓜、白糖、酵母粉、糯米粉、面包糠、食用油、清水。

1、准备一块南瓜，10克白糖，三克酵母粉，200克糯米粉，一小碗面包糠，多一点的食用油。

2、南瓜去皮切块，将所有的南瓜小块都切成南瓜片之后装入到一个盘中，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。20分钟的时间很快就到了，南瓜蒸好之后将其取出并将它倒入到一个碗中。

3、用擀面杖将蒸好的南瓜捣成泥，尽量细腻一点，加入准备好的10克白糖和3克酵母粉搅拌均匀。

4、南瓜泥中加入白糖和酵母粉并搅拌均匀之后，再将准备好的200克糯米面少量多次地加入到其中，用筷子搅拌成絮状，将面絮揉成表面光滑的面团。

5、面团揉好之后，将它放到一边饧发半个小时，半小时以后捏下一小块来放在手中搓圆，放进面包糠里按一下，按成一个饼状，这样南瓜饼子两面就裹上面包糠了，而且裹得比较紧实，全部裹好以后放到盘子里面二次饧发10分钟。

6、炒锅先烧热，多倒上一点食用油，油温四成热下入南瓜饼生坯，小火慢炸，筷子不停地翻动一下，炸至微微浮起，翻面继续炸，慢慢地生坯就会鼓起大包，用筷子不时地翻面让它受热均匀，炸至金黄后控油捞出来。美味的脆皮南瓜饼就做好了。

南瓜饼的家常做法

南瓜、糯米粉；

炼乳、红豆馅、白砂糖、黑芝麻；

做法二

南瓜200克，糯米粉100克，芝麻5克。

制作方法

编辑

做法一

1、将南瓜去掉皮，在蒸锅蒸熟；

2、南瓜用勺子压成泥，加糯米粉，炼乳和白糖，搅拌揉成面团；

3、将面团分成小剂子；

4、把小剂子放在蒸笼上，过上汽后大概二十分钟蒸熟；

5.揭盖该稍微凉一下，因为刚蒸熟很烫；

6、把豆沙馅搓成和小面剂子等分的小圆球；

7、双手抹植物油取一块南瓜剂子，用手按扁成圆饼状；

8、饼中心放上一个豆沙馅圆团；

9、用虎口处将面团把豆沙馅包住；

10、收口朝下，再次用手掌按一下成饼状，撒黑芝麻，稍微摁一下使芝麻固定；

11、饼铛刷油，热后放入南瓜饼胚，煎至两面有火花就可以了。

12、出锅。

做法二

南瓜去皮去籽切薄片蒸熟，将南瓜打成南瓜泥；将蒸熟的南瓜泥放凉后按1∶1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团；把南瓜面团滚成长条状，有利于制饼；再将南瓜面团分成若干小面团，取小面团逐一用手按压成饼；最后将南瓜饼隔水蒸10分钟，最后在南瓜饼上洒上芝麻。

南瓜油饼的做法家常做法油饼窍门

南瓜饼

用料 ?

南瓜 适量

糯米粉 500克

豆沙 300克

面包糠 适量

超酥软的南瓜饼的做法 ?

将黄南瓜洗净切块上锅蒸，不用切皮，蒸熟后的南瓜皮跟肉会自动分离。

将蒸熟后的黄南瓜取出锅放凉，温度跟体感温度差不多。

准备一个干净的盆，倒入糯米粉，再将去皮的黄南瓜放入糯米粉里，切记不能一次放太多，以免太过于粘，将南瓜跟糯米粉揉均匀，蒸熟的南瓜水分很足，千万不能另外加水，否则口感会差很多。面团揉至不黏手为止，如图。

取均匀小段揉圆加豆沙，拍扁（这过程跟做汤圆一样，最后揉圆拍扁即可）。拍扁后立马裹面包糠，空气中过一会糯米粉就会干，那样面包糠裹不住了，容易掉。

最后就要炸了，锅里油要多放点，用中小火炸至金黄即可。有的熟了会爆开，这样就是里面熟透了，基本上就可以出锅了。

最后就享用美味的南瓜饼吧~

小贴士

1.糯米粉里面不能加水。

2.面粉揉好后不能长时间置于空气中，容易发干，如果要过一会再做，揉好面粉后用保鲜膜包起来。

3.油锅不能太热，一直保持中小火。

南瓜饼用面粉的家常做法

千层南瓜饼

By 蕾宝呢

配料：

南瓜 300克、鸡蛋 3个、面粉 2大勺、糖 适量

烹饪步骤：

1.南瓜削皮切薄片；

2.起锅倒入适量油，油热倒入南瓜片；

3.炒至南瓜8分熟，倒入适量盐，翻拌均匀关火放凉；

4.盆中磕入3枚鸡蛋，用筷子搅散；

5.倒入面粉，适量糖、盐；

6.用筷子搅拌均匀，提起筷子面糊呈水滴状即可；

7.将晾凉的南瓜倒入面糊中；

8.再次搅拌均匀，南瓜均匀沾上面糊即可；

9.起锅放入适量油，再倒入南瓜面糊，再用筷子稍微抹平；

10.煎至表面凝固面糊不流动，将碗倒扣到饼上，并快速翻转锅，将面饼装在盘上；

11.锅底再倒入适量油，再将面饼倒入锅中，将另一面煎黄即可出锅；

烹饪小贴士：

1、南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。

2、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

3、南瓜饼所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜饼所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

南瓜饼怎么做又简单

南瓜饼用面粉的家常做法如下：

主料：南瓜250克、面粉100克、鸡蛋2个、小葱1根、虾皮20克

辅料：十三香粉1克、食用油1勺、盐3克、芝麻1汤匙。

1、南瓜去皮去瓤，用擦丝器擦成细丝，葱切碎，虾皮清洗干净备用。

2、南瓜丝加入葱碎，放入虾皮，放入面粉拌匀。

3、放入十三香粉、盐调味，鸡蛋敲入碗中，搅拌成糊状。

4、煎烤机预热刷油，用勺子将南瓜糊糊放入底盘。

5、用勺子背面轻轻压成饼状，撒上芝麻，一面定型后，翻另一面煎，两面金黄即可关火出锅。

准备好材料

食材:南瓜一斤。

辅料:糯米粉1斤，白糖30克，红豆馅适量。

南瓜蛋糕的步骤

第一步:首先将南瓜清洗干净，去掉表面的老皮和南瓜里面的果肉(南瓜里面的丝一定要去掉，不然非常影响口感)，切成片放在盘子里(越薄蒸的越快。这里没有一定的时间)。

第二步:开灶点火，锅中加水和一个蒸笼，将南瓜放入大火中，蒸至南瓜变软即可盛出(这一步大概需要十分钟)，然后将南瓜中多余的水倒掉(南瓜本身含有水分，足够糯米粉吸收)。

第三步:趁热捣碎，加入适量白糖，搅拌均匀，加入糯米粉(注意不要一次加入，要分几次加入，这样可以更好的控制糯米粉的量)，然后用手揉成光滑的面团，揉到表面光滑不粘手，用保鲜膜封好，醒发十分钟(醒发的目的是让南瓜饼更有弹性)。

第四步:取出一小块醒好的面团，揉成团，压平，裹上红豆馅(可以放入自己煮好的馅，如芝麻馅、红糖馅、白糖馅等。，但必须是微甜的馅)。然后闭上嘴，捏紧，绕一圈，压平。这时，南瓜饼就做好了。

第五步。最后打开油锅，油温升到五成时关火，然后把南瓜饼一个一个放进去，炸到泡透，再用大火炸到酥脆，然后取出，控制含油量。这个时候，它们会闻起来又香又好吃。