油炸面食早餐做法_油炸面食早餐做法大全

油炸面食早餐做法_油炸面食早餐做法大全

       在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于油炸面食早餐做法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于油炸面食早餐做法的话题，我们开始讲解吧。

1.发面炸油饼又软又蓬松的做法是什么，炸油饼面怎么和？

2.老北京小吃油饼的做法和配方

3.香酥劲道的早餐饼怎么做好吃？

4.锅篦子油炸面食怎么做

5.炸油条的做法和配方学炸油条

发面炸油饼又软又蓬松的做法是什么，炸油饼面怎么和？

       油饼是一种十分常见的早点，通常有甜口的还有咸口的，甜口的里面会加白糖，咸口的里面加的料就多了，俗话说的好万物皆可盘，这咸油饼里面是万物皆可包，萝卜海带丝等等。

       咸油饼的做法和做油条的方法类似，只是形状有点不一样，做咸油饼要先把面团捏成圆形，这面团里还要包裹一些菜品，

       一般常规的有土豆丝，红萝卜丝，榨菜，青椒，豆芽，洋葱等，价格不贵，是非常受欢迎的早餐类型 甜油饼做法和咸油饼是有一定的差别的，甜油饼不用起泡，只要用糯米面用热水烫面就好了，然后在里面包上一些白砂糖就可以了。

       这油饼和油条一般都是北方的早点，南方我基本上没有见过，北方人喜欢吃油条和油饼的时候来一碗豆浆，四块钱就能解决一顿早饭，当然这不是钱的事啊，北方人就喜欢吃这一口。

下面我们就来看看这咸油饼的面怎么做。

       食材：面粉 300g、干酵母 3g、小苏打 1.5g、盐 1小勺、糖 1小勺。

       步骤1:

       准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀

       步骤2:

       然后慢慢的加入温水，同时要不断的搅拌，搅拌成面絮状物，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，如果面团太硬的话会影响口感。

       步骤3:

       和成面团醒一会，揉至光滑，放到温暖处发酵。

       步骤4:

       等到面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

       步骤5:

       将和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。

       步骤6:

       油烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。

       步骤7:

       油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。

甜油饼的做法。

       1，准备适量的糯米面，然后用温水揉面，然后让面团醒一会。

       2，然后把面团分成一个个小面团，然后在面团里包入白糖，然后压扁放入锅中油炸即可。

       3，炸至两面金黄就可以了

老北京小吃油饼的做法和配方

       真没想到这么简单，吃起来是外酥里软的那种饼久放不硬，作为早餐非常不错！真的好吃。

       重要的是发面一定要到位。

       这个是偏咸口的。

       配料：

       面粉300g

       温水150g（35度左右）

       酵母粉3g

       鸡蛋1个

       盐3-4g

       做法：

       1.鸡蛋 温水 盐 酵母粉搅拌均匀，加入面粉，搅成面絮。

       （温水一定不要温度太高，温度太高的话，鸡蛋会变成蛋花汤，酵母也会失去活性。我做面食会习惯性把液体搅拌在一起）

       2.加入10g食用油，揣面叠面的手法 和成面团。温暖处醒发至2倍大。

       3.案板上、手上抹食用油。面团整理成长条，切分成小块。收口朝下，团成小球。

       4.取出第一个面团，直接用手掌按成面饼，划上两道。油温160度 ，下锅炸！两面金黄鼓起捞出。

       （表面会上色比较快，所以油温不要太高，勤翻个。）

香酥劲道的早餐饼怎么做好吃？

        老北京小吃油饼的做法和配方

       　油饼是老北京的一种小食，经常当作早点食用。油饼的制作方法其实也并不难，它和油条的制作方法是一样的，其实就是形状不一样。油饼外酥里嫩，油而不腻，很适合做早餐。下面就为大家介绍油饼的.做法和配方。

北京油饼

       　主要食材：面粉(标准粉) 500g，盐2茶匙(10g)，小苏打1/2茶匙(3g)，发酵粉1/2茶匙(3g)，油1000ml(实耗30ml)。

       　做法：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。

       　徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

       　最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。

       　取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。

       　大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

山西油饼

       　配料：水、面粉、食用盐、发酵粉(或酵母)、椒叶(花椒叶)。

       　做法：见北京油饼做法与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，注重色、香。

       　小贴士：1.在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。

       　2.选择铁(补铁产品，补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。

       　适宜人群：一般人群均可食用。

宁夏回民油饼

       　配料：水、面粉、发酵粉、油、鸡蛋、鲜奶、香草、(回民秘方)。

       　做法：将面发酵后，加入鸡蛋、鲜奶、香草(秘方加入时间未知)，分小块。

       　擀成圆形，面饼中心切两刀(通常必须两刀)，放入油锅炸至金**，出锅沥油。

       　外观：相较其他地方油饼，宁夏回民油饼出锅后，面饼表面平整光滑无起泡。

福建油饼

       　配料：黄豆、大米、水、葱花。

       　做法：将黄豆和大米淘洗干净后用用水泡10个小时，用石墨将黄豆和大米磨出浆，中间不用加水。

       　把盐、葱花加入磨好的浆里面，搅拌均匀。在锅里倒入油，烧至6成热后把浆装上圆铁勺内，摊平。放入油锅中炸至双面鼓起。呈金**捞起。

       　特点：质地柔软味道醇香。

家常油饼

       　材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油。

做法

       　1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团(面团要软一些)，放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。

       　2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀(目的是炸制过程中避免面片起大泡)。

       　3.放入热油(高温)中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。

营养知识

       　油饼知识介绍： 油饼类似油条，是一种油炸食品，但比油条短，脆油饼，成一小圆圈状，和碗口差不多大。

       　油饼营养分析： 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中。

       　含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。

       　油饼补充信息： 1. 此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。

       　2. 太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化。

       　3. 油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。

       　油饼适合人群：一般人群均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

       　油饼做法指导： 在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去。

       　而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。

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锅篦子油炸面食怎么做

       我们河南人特别喜欢吃面点，面食，以及各种饼，做出来味道口感各有不同，今天就为大家分享一道油酥饼的家常做法，很简单一个电饼铛就能搞定，喜欢的朋友可以尝试一下。

       现在大街上也是到处有人卖，5块钱一斤，按说到时也不贵，买一斤差不多够两个人吃一顿了，但是遇上肠胃不好就不行了，因为外面卖说是烙饼，实质上跟油炸也差不多，油太多吃了不好消化，肠胃就会不舒服。因此，虽然外面买的好吃但也不能常吃，否则肚子会出问题的。

       其实我们也可以在家里做着吃，只要学会了方法，做出来比外面卖好好吃。油酥饼的特点就是香酥好吃，层次分离，做起来快，要不了多少时间就可以出锅食用，尤其对于上班族来说，时间总是不够用，整天就像是在打仗一样，能够快速吃上饭很重要，我们今天的这个饼做起来就很快，从和面到上桌20分钟搞定。下面开始制作:

       一、食材

       油酥、盐2克、鸡蛋2个、面粉500克

       二、做法步骤:

       第一步:做油酥饼我们先把面团和出来，准备一个和面盆 ，放入面粉500克，加入食盐2克，打入两个鸡蛋。小技巧：放入食盐可以增加面团的筋性，打入鸡蛋油酥饼更有营养。然后加入适量的温水，温水水温在30度到40度就行，天热时也可以用凉水，温水要适量添加，先搅成面絮，再揉成面团。边倒水边搅拌

       第二步:面团揉光滑以后，用保鲜膜盖住再发一会，十分钟左右即可。小技巧：面团再发一会便于下一次的盘整，不会出现拉开又回缩的情况，便于下次的操作。揉好的面团醒面10分钟

       第三步:揉面的这个时间，我们做一点油酥：拿一个小盆放入面粉30克，食盐2克。然后锅内烧油，油温七成热时，倒出热油，一边搅动面粉，一边倒入热油。等到面粉和热油充分融合在一起，油酥就做好了，然后放入一把白芝麻搅匀，放入白芝麻不但能更好的起酥还香。油酥就做好了

       第四步:面团放好以后，揪下一半拿出，放在案板上面，撒上面粉揉几下，把面粉揉匀，揉的表面光滑后，切成四等份，抓一撮面粉撒在案板上。把剂子放上然后双手转动剂子揉成团再按压成片，把面团擀成长条形的薄饼，抹上一层油酥。注意别把油酥抹到边，均匀涂抹后，捏住两边拉长面饼，然后从一头沿边缘卷起来。

       第五步:在案板上撒上少许面粉，把两头捏紧竖放向下按压，转动面团，按压成一个圆剂子。按照以上步骤，把剩下的面饼都擀成长条形的薄饼，抹上一层油酥，按压成圆剂子，我们把裹好的剂子拿出一个，撒少许面粉在案板上，用擀面杖把剂子擀成圆饼。注意不要把油酥挤出来了

       第六步:把电饼铛烧热以后，倒多点植物油，充分滑锅以后，倒出多余热油，留少量底油，放入面饼。直到把面饼煎至两面金黄，差不多就熟了，起锅倒出油酥饼。两面金黄即可

       按照上面的方法，把剩余的面剂子都这样做出来，把烙好的油酥饼轻轻撕开一半，即呈现出一层一层的层次感。这道非常好吃的油酥饼就做好了，既营养又美味，有空就做给家人吃吧。

炸油条的做法和配方学炸油条

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       1

       面粉适量,加油,鸡蛋,酵母粉适量...

       2

       切成条状,抹油,然后搓成这样的...

       3

       下油锅炸。

       4

       捞出,可以作为早餐或者是零食吃...

       用料

       主料：面粉500克

       辅料：酵母8克、糖5克、盐3克

       1、面粉加酵母盐糖搅拌均匀。

       2、挤入适量热水揉成面团。

       3、加入少许油继续揉面。

       4、盖上保鲜膜醒发。

       5、切条用筷子压出形状。

       6、炸至两面金黄即可完成。

       好了，关于“油炸面食早餐做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“油炸面食早餐做法”，并从我的解答中获得一些启示。