糯米丸子的做法和配方

糯米丸子的做法和配方

       下面，我将为大家展开关于糯米丸子的做法和配方的讨论，希望我的回答能够解决大家的疑问。现在，让我们开始聊一聊糯米丸子的做法和配方的问题。

1.谁知道珍珠丸子怎么做好吃呢？

2.糯米丸子怎么做

3.红糖糯米小丸子的做法大全

4.怎样做江米丸子

5.油炸糯米丸子的家常做法大全怎么做好吃视

6.大人孩子都爱吃的珍珠糯米丸子都是怎么做的？

谁知道珍珠丸子怎么做好吃呢？

       这个我知道，当初我在学习的时候，是用鲜嫩的猪里脊肉加上多种食材，外面再裹上糯米一起蒸，这样蒸出来的珍珠丸子非常鲜美可口，特别是孩子很喜欢吃，也是家庭聚餐的时候的一道受人称赞的美味佳肴。下面就分享这个好吃的珍珠丸子的具体配方和具体做法给大家~~

食材：里脊肉400g、鸡蛋1个、糯米200g、葱20g、姜15g、盐15g、料酒20ml、生抽30ml。

做法步骤：

       1、浸泡糯米。糯米洗净，用清水浸泡5个小时，让糯米充分吸水。

       2、冷水清洗干净猪里脊肉。

       3、猪里脊肉剁成肉末，加入葱花、姜末。

       4、加入一个蛋黄。

       5、加入调料。一次加入食盐、料酒、生抽。

       6、腌制10分钟。顺着一个方向搅拌均匀，然后将搅拌好的肉馅静置腌制10分钟。

       7、粘糯米。把肉馅挤成小肉丸，放在沥干水的糯米里轻轻滚一圈，使其外面全部沾满糯米。（这里我是用手在虎口处挤出一个肉丸子的，大家可以这样操作）

       8、做好的丸子整齐摆入盘子中。

       9、放入蒸锅中，大火烧开水，水滚后继续盖盖中火蒸25分钟。

       10、准备好湿淀粉水，加入少量盐、料酒调味。

       11、淀粉水倒入锅中烧熟，成为透明的芡汁。

       12、把芡汁均匀地浇在丸子上。

       13、撒上葱花点缀一下，出锅即可食用。

小贴士：

       1、肉馅的材料可根据自己的喜好搭配，会有很多变化，比如还可以加入胡萝卜泥、木耳沫等。

       2、调芡汁的时候，可不要加酱油哦。

       3、食材用量中，生抽和食盐需要搭配食用，因为都是有味道的。食盐少就放多些生抽，食盐放多了，生抽就相应少一些。

       4、猪肉可以选择猪里脊肉（或者腰梅瘦、猪前腿肉、二甲瘦肉，这些比较嫩，特别适合小孩）

糯米丸子怎么做

       今天我们就跟大家分享一道好吃的红糖糯米丸子，尤其是女性朋友可以多吃，具有补气血的功效，软糯Q弹的口感，加上芝麻的酥香，香甜可口吃不腻，爱吃甜品的朋友不要错过哦。

       用料：

       糯米粉200g，热水160g，红糖30g，糯米粉20g，白芝麻适量。

       做法：

       给锅加热，随后将洗好晾干的白芝麻倒入锅内，小火翻炒，炒到芝麻微微发黄，出香味，倒出晾凉备用。

       将20g淀粉倒入200g糯米粉碗中，搅拌均匀。加了淀粉，会增加丸子Q弹程度，吃起来糯而不粘牙。

       倒入160g热水，用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团。(每种糯米粉的吸水性不同，文章中写的水量不是固定的，可以根据实际情况添加或者减少。)

       将揉好的糯米团搓成长条，用刀切成小方块。糯米团还是热的时候，切糯米团会比较粘刀，可以在刀面上抹上一点油或者水。

       案板上撒一些淀粉，用手去搓这些小糯米团，搓圆就可以了。撒上淀粉，可以起到防粘的作用。

       锅内倒水烧开，放入搓好的糯米丸子，煮到丸子漂浮。

       将糯米丸子捞出，放入凉水中过凉。

       锅内倒入小半碗清水，放入红糖煮化。

       待红糖煮化后，倒入煮好的汤圆，一边加热，一边用铲子不断地推动，防止糯米丸子粘锅。

       等锅内汤汁浓稠以后，将炒好的白芝麻倒入锅内，炒匀就可以出锅了。

       这样做出来的糯米丸子，放凉了都还是软的。（秋冬季节还可以加点生姜，这样有暖身的功效。）

红糖糯米小丸子的做法大全

       糯米丸子

       做法：

       1：首先是煮糯米饭，千万注意水不要放多了。因为糯米是泡过的，水都吃进去了，煮饭的时候水跟米几乎平齐再稍微高一点点就可以

       2：：肉馅直接从外边买就好了，拌的时候多放葱姜，可以咸一点。肉馅不要太多，不是吃肉丸子，在糯米丸子里，它只是配角，起到增香增鲜的作用。

       3：搓丸子的时候，手上沾一点凉水，不然糯米实在太粘了，根本没办法把丸子的表面弄光滑。稍微使点劲儿攥一下，使丸子紧实。

       4：炸的步骤最关键。油要多，要能没过丸子，而且油多的话，把丸子投下去的时候，油温也能保持稳定。油要热一点，因为糯米饭含水分高，油温不够，不能比较快速地把表面炸成金黄的壳，造成里边也渗进太多油，会腻。千万不能性急，在表面未炸成**之前不要动它，筷子或铲子一碰到它，它就会粘在上边，你再一动，立刻就散了。

怎样做江米丸子

       红糖糯米小丸子的用料

       糯米粉 400克红糖 适量温水 一碗红枣片 一把熟芝麻 一丢丢就好

       红糖糯米小丸子的做法步骤

       步骤 1

       将糯米粉放在一个大点盆里，用筷子搅拌，一边搅一边顺盆边加水，少量多次，粘起来后揉成光滑面团，（糯米面团不像一般的面粉那么劲道，掰一下就断了，正常现象）然后揪一点下来揉成小圆子，案板上撒点糯米粉以防止粘连，或者随意揉什么形状，看自己的能力了，像我一看就不行，大大小小不一样，哈哈哈

       步骤 2

       起锅烧水，水中间滚起后下入小圆子，用手轻轻的拂下去，不用拿起来，不然有的还是会粘在案板上，下锅后用勺子贴着锅底搅拌，以防沉底粘锅

       步骤 3

       飘起来了

       步骤 4

       捞出备用

       步骤 5

       另起锅，水开后下红糖，我这个红糖有点少，后面还加了一些，每个人口味不同，不够甜可以再加点

       步骤 6

       红糖水煮一会把备用的圆子下锅里，搅开，等水煮开下红枣片，收汁，撒上熟的白芝麻

       步骤 7

       红糖糯米小圆子就煮好啦，天冷的时候来一碗热乎乎的圆子，真好！

油炸糯米丸子的家常做法大全怎么做好吃视

       江米丸子

       原料：肉馅250克、糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。

       步骤：

       1、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

       2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。

       3、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

       注意事项：

       肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲；如果在肉馅内加入火腿或金钩，味道更鲜美；也可以在肉丸粘糯米时粘一些米粒大小的火腿粒或金钩粒，色味更佳；荸荠可以使丸子口感脆嫩爽口，还可以采用冬笋、萝卜、鲜藕等。

大人孩子都爱吃的珍珠糯米丸子都是怎么做的？

       油炸糯米圆子

       主料

       糯米1000g 小麦面粉200g 白糖100g

       油炸糯米圆子的做法步骤

       1.?现将糯米泡30分钟，按照煮米饭的方式煮，但是要多0.5倍放水，有点糟米饭的感觉，煮熟后捣碎，准备一碗凉水，手工团圆；

       2.?使用面粉将表面包裹（把面粉倒入容器内，滚动圆子即可）

       3.?过油炸黄为止

       4.?滤油出锅，可以吃了

       珍珠糯米丸子是一道很受欢迎的甜点，在中华文化中也有其特别的节日和传统意义。以下是制作珍珠糯米丸子的步骤：

       材料：

       - 糯米粉

       - 红豆沙馅或芝麻馅或其他喜欢的馅料

       - 水

       - 糖

       - 玉米淀粉或薯粉（用于防止粘连）

       - 椰丝碎或芝麻碎（用于裹在外层）

       步骤：

       1. 将糯米粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的水搅拌均匀成为面团状。

       2. 取出小块糯米面团，揉圆后按扁成厚约1个手指厚度的圆饼形。

       3. 在圆饼中央放入一小勺红豆沙馅或其他馅料，将糯米面团包裹住，搓成一个球形状。

       4. 将做好的糯米丸子裹上一层薄薄的玉米淀粉或薯粉，以免粘连。

       5. 把丸子放入沸水中煮熟，待丸子浮起来并且表面稍微变硬即可捞出。

       6. 把做好的珍珠糯米丸子沾上一层椰丝碎或芝麻碎，配以可爱的小竹签，装点成一个个精致美观的甜点。

       注意事项：

       - 糯米粉的比例要掌握好，过多会导致糯米丸子黏糊不堪；过少则无法粘合。

       - 在包馅料的过程中，注意不要把馅料挤破，否则会影响口感。

       - 沸水千万不能太早下丸子，需要等水开了再下，这样才能保证丸子成形。

       - 可以在糯米面团中加入少许糖和食用油，使得丸子更加柔软和有弹性。

       通过以上步骤，我们就可以轻松制作出受大人孩子喜欢的珍珠糯米丸子啦！

       好了，今天关于“糯米丸子的做法和配方”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“糯米丸子的做法和配方”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。