海蛎子豆腐汤_海蛎子豆腐汤的做法

       对于海蛎子豆腐汤的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

1.六成干的干牡蛎如何煲汤？如何做出来不腥？还有，干贝如何煲汤？

2.什么海鲜炖汤最鲜

3.豆腐芋头海蛎子汤如何做，营养滋补不发胖，鲜掉眉毛，比猪肉牛肉强呢？

4.海蛎子豆腐汤的做法 怎么做海蛎子豆腐汤

5.海蛎子汤怎么做的好吃做法步骤

六成干的干牡蛎如何煲汤？如何做出来不腥？还有，干贝如何煲汤？

       牡蛎原来我在海边时一般都是生吃的，晒成干的很少见。可能是一下子售不掉，所以采用这个方法。

       由于腥味比较重，所以建议吃前先放在黄酒中浸泡，每次量少一些（不要超过2调羹），然后做汤，比如现在这个季节就做冬瓜牡蛎汤. 用一些料酒，或者用醋泡一下就好了！ 牡蛎做法 ；菜名《牡蛎豆腐汤》 主料：牡蛎 豆腐

       配料：姜 葱末 盐 淀粉 胡椒粉 香油 牡蛎豆腐汤做法：

       1.干牡蛎买回用开水泡开盐水清洗干净,沥干水分

       2.豆腐用盐水浸泡后过热水

       3.热油放入姜末和葱白末爆香,加入清水和豆腐烧开

       3.牡蛎用放入锅中,开后沥掉表面浮沫

       4.加入盐,胡椒粉,撒上葱花,滴几点香油即可出锅

       有不明白的地方？ 小贴士：

       关于牡蛎:

       牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

       牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。

什么海鲜炖汤最鲜

       海蛎子洗净（如果是鲜活的海蛎子剥出来后马上就吃不用洗，带汁液下锅，否则味道会差很多）

       豆腐切厚片，鸡蛋打匀。

       调料：盐 鸡精

       水烧开，将切好的豆腐下锅煮熟。放入盐和鸡精（鸡精一定要少放，否则会夺海蛎子的鲜味）

       把鸡蛋缓慢淋洒在锅中翻滚的地方。

       关键问题是海蛎子下锅的时间：

       如果是非常新鲜的海蛎子，而且您喜欢海蛎子的海鲜味，可以选择豆腐煮熟后将海蛎子下锅。（生食海蛎子的感觉确实很爽，只是对健康不利。）

       如果海蛎子不够新鲜，比如是冷冻的，您可以选择在豆腐之前就将海蛎子下锅煮，否则海蛎子煮不透容易吃坏肚子。

       如果您畏寒，煮汤的时候放少许生姜片也可以。

       汤里面放些黄瓜片或者青菜叶更能提色。不建议加放香菜、香油之类的调味品。要突出海蛎子的鲜美味道。

豆腐芋头海蛎子汤如何做，营养滋补不发胖，鲜掉眉毛，比猪肉牛肉强呢？

       海蛎子是一种特鲜美的海鲜，特别适合拿来做汤。好吃的海蛎子炖豆腐，这三点一定要做好，汤汁才会鲜味十足。

       香菇在晾晒过程中产生了大量天然核甘酸，是天然的鲜味剂，这也是干香菇比鲜香菇味道鲜美的原因。一定要提前用热水泡发好干香菇，泡香菇的水一定过滤后留用。

       豆腐建议选用鲜嫩的南豆腐或内酯豆腐，这样炖出来的豆腐口感滑嫩。豆腐切块后一定要浸泡在清水内，加入2克盐，可以更好地去除豆腐的豆腥味。豆腐焯水后也要用原汤浸泡，防止粘成一坨。

       海蛎很容易成熟，切记一定要后放，炖煮3分钟立即停火。

       海蛎子炖豆腐：主料：南豆腐或内酯豆腐300克、净海蛎子150克。配料：芹菜30克、水发香菇50克、姜10克、葱10克、香菜或小香葱10克。调料：植物油20克、酱油20克、料酒10克、清汤或清水适量、盐3克、胡椒粉微量。

       海蛎子冲洗干净，取出蛎肉，取蛎肉的过程中要小心，别弄伤自己。

       取出的蛎肉略微冲洗后浸泡在少量清水中。

       选用南豆腐或内酯豆腐，切成1厘米见方的小块，浸泡在足量盐水中约20分钟，以浸除豆腐的豆腥味。

       把浸泡豆腐的原汤连同豆腐块一同倒入锅内，大火烧沸后，焯水2分钟，然后一起倒回盆内，继续用原汤浸泡豆腐。

       提前用热水泡发好干香菇，泡香菇的水过滤后留用。把泡发好的香菇切成小块，芹菜洗净后切小菱形段。海鲜性凉，姜是必需的配料，把姜切成极细的姜末，要吃姜不见姜，切细葱花、小香葱碎或香菜小段。

       锅内倒入植物油20克，油温四五成热时下入葱姜炒香，调入酱油20克，炒香后烹料酒10克。倒入足量清汤或清水，把豆腐捞入锅内，香菇小块连同泡发香菇的水一起下入，调入盐3克、胡椒粉微量，大火烧沸后，继续中火炖煮约15分钟。

       下入海蛎子肉、芹菜块，再炖煮约3分钟，停火。撒小香葱碎或香菜小段，出锅盛盘，鲜香的海蛎子炖豆腐就完成了。这种海鲜味道鲜美，特适合拿来做汤，做好这三点汤汁才会鲜。

       菜品特点：色泽靓丽、口感咸鲜、豆腐滑嫩、蛎鲜浓郁、汤鲜味浓。

海蛎子豆腐汤的做法 怎么做海蛎子豆腐汤

       豆腐芋头海蛎子汤如何做，营养滋补不发胖，鲜掉眉毛，比猪肉牛肉强呢？

       秋冬进补，多喝点这汤，营养滋补不长胖，鲜掉眉毛，比猪肉牛肉强。要说冬季最美味的是啥？土长土长的胶东海边人一定会说：肯定是海蛎子咯。海蛎子又称杜蛎，生耗，到秋冬季，海蛎子尤其肥嫩，买回家清洗一下隔水蒸熟，就是一道特鲜嫩的小菜。

       海蛎子肉营养丰富多彩，含有各种各样营养元素，不但补脑益智，还可以强壮身体，被称作男人的加油站。它作法许多，能做海蛎煎、炸蛎黄，还可以做馅、熬汤。今天给大家分享的汤类，口味鲜香又营养成分，都是海边人喜宴必不可少的菜肴，由于蛎子音利通子，有很大吉大利寓意。喜欢的小伙伴看一下吧。

       水豆腐芋头海蛎子汤食物水豆腐250克，海蛎子肉小半碗，芋头3个，佛手瓜100克，盐一茶匙，白胡椒粉适当，米酒一勺，香莱少量，姜蒜适当。作法流程

       盘子里放入清水和盐。放入海蛎子肉迅速清洗一下。将芋头削皮切成片，佛手瓜打花刀。锅中入适当油，放入姜蒜进行爆香。放入芋头片和佛手瓜炒匀。倒进清水和水豆腐，大红煮5min。添加海蛎子肉。添加料酒去腥。放入醋和白胡椒粉。最终放入香菜末就可以。

       白胡椒粉和米酒全是去腥的不二法门。海蛎子肉要最终放，水豆腐250克，海蛎子肉小半碗，芋头3个，佛手瓜100克，盐一茶匙，白胡椒粉适当，米酒一勺，香莱少量，姜蒜适当在锅里打一个滚就可以，千万别煮时间久了，煮时间长了海蛎子肉出现缩水，味儿也不太好。

海蛎子汤怎么做的好吃做法步骤

       1、原料：海蛎、豆腐、葱花、香菜、辣椒、也可以加入鲜蘑菇、淀粉。

        2、豆腐切成两厘米的小方块。海蛎肉在水中捞一下，主要是洗去皮渣，在水中捞一下即可 ，以免鲜味流失。

        3、热油锅，加入葱花爆香，加入豆腐让油煎一下。后加入水烧开。后加入海蛎烧开，淀粉 勾芡。

        4、烧开后加入香菜，葱段。胡椒粉或是辣椒粉。滴入几滴香油就可以喝了。

       海蛎子就是牡蛎，有的地方也成为蚝，很多大排档，烧烤店都少烤生蚝，就是用的这种食材。你了解海蛎子汤要怎么做吗?下面，我来为你介绍海蛎子汤的好吃做法。

        海蛎子汤好吃做法：海蛎豆腐汤

       　海蛎豆腐汤食材准备

       　海蛎子250克，豆腐半斤，葱花，姜，盐适量，胡椒粉。

       　 方法 步骤

       　1、海蛎子用凉水冲洗几次，洗净待用，豆腐切块待用;

       　2、锅中倒入适量水，放入豆腐块，葱和姜，加入适量盐，煮开;

       　3、水开后放入海蛎子，然后加入适量的胡椒粉调味即可。

       　小贴士

       　海蛎子下锅后再次开锅即可关火。

        海蛎子汤好吃做法：海蛎粉丝汤

       　海蛎粉丝汤食材准备

       　海蛎子10个，蟹棒适量，日本豆腐，小油菜适量，粉丝适量。

       　方法步骤

       　1、将海蛎子用冷水冲洗，蟹棒切成小段，油菜洗净;

       　2、锅中加入香油，放入适量葱姜蒜，加入少许白胡椒粉;

       　3、然后加入适量的清水，煮两分钟后放入蟹棒和粉丝，盖锅再煮两分钟;

       　4、将海蛎子和油菜放入锅中，盖锅再煮2分钟，放入日本豆腐煮半分钟后调味即可。

        海蛎子汤好吃做法：海蛎西红柿汤

       　海蛎西红柿汤食材准备

       　海蛎子，西红柿，紫菜，洋葱，油盐，胡椒粉，葱，淀粉适量。

       　方法步骤

       　1、将洋葱切细，西红寺切成小片，海蛎子和紫菜洗净;

       　2、锅中放入少许油，倒入洋葱翻炒片刻，加入少许水;

       　3、烧开后加入紫菜，海蛎子和西红柿洗净，然后加入胡椒粉和少许盐;

       　4、煮2到3分钟后加入葱，加入淀粉勾芡即可。

        海蛎子汤好吃做法：海蛎菠菜汤

       　海蛎菠菜汤食材准备

       　菠菜100克，海蛎子肉100克，鸡蛋2个，葱，油盐适量。

       　方法步骤

       　1、海蛎子肉洗净，菠菜也摘洗干净并切段，葱切花;

       　2、锅中烧热水，放入菠菜焯烫后捞出过凉待用;

       　3、炒股中少许油烧热，放入葱花爆香，然后加入海蛎子肉;

       　4、加水，打入鸡蛋，汤烧开后放入菠菜加少许盐，汤沸腾后即可出锅。

       　小贴士

       　海蛎子本身自带咸味，需注意盐的用量。

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       好了，今天关于“海蛎子豆腐汤”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“海蛎子豆腐汤”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。