嘉兴肉粽子的做法详解_嘉兴肉粽子的配方和做法

嘉兴肉粽子的做法详解_嘉兴肉粽子的配方和做法

       今天，我将与大家共同探讨嘉兴肉粽子的做法详解的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.嘉兴肉粽子的做法和配料

2.嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，嘉兴肉粽子是如何做的？

3.嘉兴肉粽子的做法，嘉兴肉粽子怎么做好吃，嘉兴

4.嘉兴肉粽子怎么做好吃，嘉兴肉粽子的家常做

5.嘉兴粽子做法

嘉兴肉粽子的做法和配料

       嘉兴肉粽子的做法和配料如下：

       食材：糯米600克、烟熏腊肉1块。

       辅料：盐8克、红烧酱油1勺、十三香1克、粽叶60克。

       1、糯米提前浸泡一晚上，洗净沥干，放入盐、红烧酱油、十三香拌匀。

       2、干粽叶也是提前浸泡一晚上，冷水入锅，煮5分钟，捞起，一张张刷洗干净。提示：粽叶一定要下锅煮几分钟，一是使其变软，二是消消毒。

       3、取两三片粽叶叠在一起，剪去根部硬梗。

       4、准备好棉线和一把厨房剪刀。

       5、把烟熏腊肉洗净，冷水下锅煮一会，捞起切丁，拌入糯米中混合。

       6、准备工作都已完成，现在开始包粽子。取两张粽叶，从粽叶的二分之一处折成漏斗状，舀入糯米腊肉，把两边的粽叶合拢，再将粽叶剩下的部分折过来，粽子的形状就会呈现。

       7、用棉线把粽子绑起来，再减去多余的粽叶。提示：糯米会膨胀，所以不要包太满，也不要绑太紧。

       8、一个粽子就包好了。

       9、粽子全部包好后，一个一个的码入电压力锅中。

       10、倒入清水，没过粽子，然后在上面放一个盘子压住，可防止煮的过程中粽子翻滚破碎。选择豆子蹄筋键，电压力锅消气后，再按一遍，时间大约为两小时。

       11、成品图。

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，嘉兴肉粽子是如何做的？

       前言

       嘉兴肉粽子是中国传统美食之一，以精选的糯米和肉类为主要原料，配以多种香料和调味料，经过精心制作而成。其口感鲜美，香气四溢，食之令人回味无穷。本文将详细介绍正宗嘉兴肉粽子的制作方法，希望能够帮助大家在家中制作出美味可口的嘉兴肉粽子。

       准备材料

       1.糯米500克

       2.猪肉400克

       3.鸭蛋黄6个

       4.葱姜蒜适量

       5.香叶适量

       6.八角适量

       7.豆腐干适量

       8.食盐适量

       9.白糖适量

       10.料酒适量

       11.生抽适量

       12.老抽适量

       13.鸡精适量

       14.食用油适量

       步骤

       1.浸泡糯米

       将糯米洗净后，浸泡在清水中2-3小时，直至糯米变软。

       2.准备肉馅

       将猪肉洗净后，切成小块，加入葱姜蒜和适量的料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、食盐，搅拌均匀腌制30分钟。豆腐干切成小块备用。

       3.煮糯米

       将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，放入适量的香叶、八角，用中火煮熟至糯米变软糯。

       4.包粽子

       将煮熟的糯米捞出，放在粽叶上，加入肉馅和豆腐干，放入一个蛋黄，再覆盖上一层糯米，用粽叶包裹紧实，用绳子绑好。

       5.蒸粽子

       将包好的粽子放入蒸锅中，用旺火蒸2小时。

       6.出锅

       蒸好的粽子取出，放凉后即可食用。

       结尾

       以上就是正宗嘉兴肉粽子的制作方法，虽然制作过程稍显繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能够制作出美味可口的嘉兴肉粽子。希望大家能够在家中尝试制作，品尝到地道的嘉兴肉粽子的美味。

嘉兴肉粽子的做法，嘉兴肉粽子怎么做好吃，嘉兴

       嘉兴肉粽子的做法一

       主料：糯米一小盆，花生仁适当，红小豆适当，粽叶20片，香肠一根，五花肉300克

       调味品：食用盐，米酒，生抽酱油小勺，老抽王小勺，白砂糖一大勺，五香粉一勺子，花椒面少量

做法：

       1、五花肉切大面积用生抽酱油、老抽王、米酒、白砂糖、花椒面和小量五香粉提早腌渍一晚进味

       2、小红豆、花生仁浸泡六小时以上，添加糯米中翻拌，粽叶剪去两边，备好全部用品

       3、香肠洗净后煮20分钟除去不必要的咸味的植物油脂，切块状

       4、将粽叶浸泡后清洗整洁，放进大铁锅煮约10分钟，棉绳一同烧开消毒杀菌

       5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少量油和盐预留

       6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和香肠，再装满糯米，按自已喜爱的方法和样子包粽子

       7、棕子全部包好后放进大铁锅中隔水蒸，盖紧盖子大火烧开后，转文火煮约3个钟头上下

嘉兴肉粽子的做法二

       主料：糯米，猪腿肉，粽叶

       调味品：米酒、老抽王、姜、八角、八角茴香

做法：

       1、粽叶洗净，放宽清煮5min后捞起来，肉洗净切块状，用调味品腌渍一晚进味

       2、糯米洗净，用冷水浸泡2个小时，沥干，用盐，糖，老抽王等调味品拌好

       3、依据自已喜爱的方法包粽子，谨记要用棉绳或是草绳绕树干绑紧

       4、将棕子放进压力锅，加8分满的水，走红烧开，文火滚2.5至3个钟头就可以

嘉兴肉粽子的做法三

       食材：粽叶、糯米、稻米、捆绳、猪臀肉、蛋黄、生抽、耗油、芝麻油、盐、葱、姜、盐

做法：

       1.将糯米放一点稻米，自来水淘好后，放生抽，耗油，芝麻油、盐浸泡，里边加一些水，可以把米刚未过就行，置放一夜

       2.肉切割成一厘米厚为，添加葱、姜、生抽、耗油、芝麻油，放进电冰箱进味，闲置一晚，可以更长，肉会变为深褐色。

       3.泡粽子叶，把粽子叶放到盆里，水未过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放到盆中，上边可以放一点吊物压着粽叶，使它彻底浸入水里。

       4.粽子叶用洁净毛巾双面擦一下，剪去干枯的顶尖，包好入锅煮就可以了。

嘉兴肉粽子怎么做好吃，嘉兴肉粽子的家常做

       嘉兴正宗肉粽的做法:

       1.选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起，用清水洗净，沥干。

       2.将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。

       3.将猪腿去皮，按横向纤维切成长方形块(每块重约20g)，放入大碗中，加入糖7g、盐10g、味精、白酒，反复搓揉，配料会渗入肉里，直至起泡。

       4.左手拿2片叶子，头发面朝下，1/5宽度重叠，右手拿另一片叶子，光滑面朝上。其中约1/3在左手尾部重叠延伸叶片，在总长度的2/5处转弯，两边重叠约3cm，形成漏斗状。

       5.左手拿糯米叶，右手放40g糯米，按照薄、肥、瘦的顺序，在糯米上横放三小块肉(两瘦一肥)，然后盖上60g糯米，铺好。将糯米叶子生长的部分折叠起来，盖在大米上，用短而结实的方角包裹成枕头状，用绳子包裹至八成紧。按照这个方法一个一个包起来。

       6.将锅中的水烧开，然后将包好的饺子放入锅中，水面要高出饺子约3 ~ 5cm，放在竹架和石头上压实，用大火煮2小时，再用小火煮1小时。

嘉兴粽子做法

       主料：

       柴叶

       500g

       糯米

       1000g

       肉

       300g

       辅料：

       老抽

       适量

       盐

       适量

       生抽

       适量

       料酒

       适量

       嘉兴肉粽子的家常做法

       1.肉切小丁。

       2.放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。

       3.下爪子抓至起粘，腌4小时以上。

       4.糯米洗净控干水分，放生抽、盐拌匀，泡4个小时。

       5.把肉和米拌匀。

       6.把柴叶卷成漏斗状。放进米。

       7.把长出来的叶子盖上去。

       8.把叶子盖好，折过来。

       9.用线绑好。

       10.放在锅里煮2个小时即可。

       嘉兴粽子做法如下：

       工具/材料：梅花肉、糯米、盐、胡椒粉、老抽、生抽、白酒、咸蛋黄、干粽叶、棉线。

       1、猪肉切成大块，放入胡椒粉，老抽，生抽，糖，高度白酒搅拌均匀后用手抓捏几分钟。放入冰箱冷藏室腌制三个小时以上。

       2、干粽叶用清水冲洗干净。将粽叶放入清水中浸泡十几分钟，然后再煮10分钟备用。

       3、糯米淘洗干净，然后放入清水中浸泡半个小时。选择圆糯米口感更为软糯一些。

       4、将泡好的糯米将水分沥干，然后放入适量的盐和老抽，用筷子搅拌均匀。

       5、将粽叶头部硬柄剪掉，两张粽叶交错叠在一起，光滑的一面朝上。窝成一个漏斗形状，放入少量糯米，放入一块腌好的猪肉，一个咸蛋黄。

       6、继续加入糯米，直到将将粽叶填满，用勺子背将糯米表面轻轻压紧实一些。

       7、上面的粽叶往下盖住糯米，左右两边多余的部分往下折叠，将粽叶多余的尾巴往旁边折叠，用棉线扎紧。

       8、将粽子摆放在高压锅中，一次性添加足量的清水，清水的用量要没过粽子4厘米左右。

       9、大火烧水，烧到压力锅上汽后再转中小火煮50分钟，关火。将粽子继续焖在高压锅中，放置不烫手的时候就可以盛出来食用。

       好了，今天关于嘉兴肉粽子的做法详解就到这里了。希望大家对嘉兴肉粽子的做法详解有更深入的了解，同时也希望这个话题嘉兴肉粽子的做法详解的解答可以帮助到大家。