啤酒花生排骨的做法_啤酒花生排骨

1.可以用啤酒炖排骨吗？

食材明细

排骨600克

啤酒1听

熟芝麻适量

食用油适量

盐适量

冰糖适量

葱适量

姜适量

八角适量

老抽适量

醋适量

咸甜口味

烧工艺

三刻钟耗时

普通难度

啤酒排骨的做法步骤

1

排骨洗净待用，葱切段、姜切片。

2

炒锅倒油烧热下入葱姜八角爆香。

3

倒入排骨翻炒至变色。

4

加入老抽、冰糖、少许醋、盐。

5

倒入一听啤酒。

6

正好淹没排骨。

7

迅速盖上锅盖，大火烧开，改小火炖40分钟。

8

最后收浓肉汁，撒入熟芝麻、葱花即可。

小窍门

1、排骨洗净，不要焯水，生炒即可。

使用的厨具：炒锅

可以用啤酒炖排骨吗？

啤酒虽然含有一定量的酒精，但是在烧制排骨的过程之中，这些酒精都会挥发掉，所以小孩子吃了并不会有事。

另外，建议给孩子吃的食物要精细一些，尽量不要放啤酒之类，毕竟啤酒的成分也很复杂，有可能引发肥胖等问题。酒的主要成分是乙醇，有挥发性，温度越高，挥发越快。炒菜时温度越高，炒菜的时间越长，剩下的酒精就会越少。用啤酒做菜可以起到去腥除异味的作用，但是酒精含量过高，在烹饪时会破坏肉类中的蛋白质，甚至影响脂类物质的口感，所以，啤酒可以依口味适量放入。由于酒精遇热，挥发的越快，用啤酒做菜后，孕妇、小朋友、老人都可食用，不会醉。啤酒在加热的过程中，大部分酒精会挥发掉，部分乙醇（酒精）与肉类中的物质反应产生酯类化合物，使肉类更香。所以经过较长时间的烹饪后，啤酒做的食物内实际已经没有了酒精的存在，因此对儿童是没有影响的。

可以的。

1：用料：肋排、啤酒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、油、面包糠，将肋排洗净，姜蒜切成末，倒入半罐啤酒，放入姜蒜末，放入郫县豆瓣酱，放入一小勺盐和少许鸡精，腌制半小时。

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2：放入适量淀粉抓匀，空气炸锅200度预热5分钟。将腌制好的排骨每块沾匀面包糠，放好了以后送回炸锅中，200度20分钟，使排骨受热更加均匀。如果没有空气炸锅，下油锅煎炸一样美味。

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3：排骨里边放入啤酒，可以使瘦肉不柴，肥肉不腻，相当好吃，这也是平时做饭当中容易用到的一种方法。

4：然后煮上20分钟，撒上调料，葱花等，就可以出锅了。