正宗牛排的做法大全窍门_正宗牛排吃法
1.牛排的正宗制作方法
2.炖牛排的做法最正宗的做法
3.如何做出好吃正宗的黑椒牛排?
4.最正宗的牛排腌制方法是什么?
主要材料:牛排1块,小番茄2个,彩椒2根,芦笋6根,盐1小把,黑胡椒适量,橄榄油1小勺,黄油1块。
1、牛排用厨房纸吸掉表面的血水。
2、牛排的两面分别适量的撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。
3、电饼铛预热完成之后倒入橄榄油,放入牛排开始煎(锅一定要够热)。
4、第一面煎2分钟之后,翻面再煎2分钟。
5、将黄油加入,用融化的黄油浇在上层牛排上。
6、煎牛排的同时将芦笋、彩椒、小番茄在电饼铛的另外一面煎制,撒上适量的盐和黑胡椒调味。(煎制7分熟即可)。
7、牛排两面都煎制完毕之后用夹子夹住牛排,将边缘煎熟。牛排煎制到7成熟即可食用。
8、装盘,盛出。
牛排的正宗制作方法
超级简单的家庭版做法分享,一次就成功!
准备好切好的牛排冷水下锅,放入葱姜料酒进行焯水,焯水完毕洗干净,控干水份(可用厨房纸擦干)
准备葱切块、姜大蒜切片、朝天椒4.5根、八角三颗、桂皮4.5片、香叶2.3片
热锅冷油,小火倒入冰糖炒糖色(可以少放点,我放的有点多)冒泡了就可以倒入牛排骨了,进行翻炒,翻炒几下倒入准备好的调料继续翻炒
倒入老抽、味极鲜、蚝油、放入十三香、盐、鸡精继续翻炒几下倒入没过食材的开水
煮开后最好放入带闷炖功能的电饭煲,或者高压锅进行炖,我的电饭煲时间是40分钟就好了
倒入锅内大火收汁
炖牛排的做法最正宗的做法
用料 ?
牛排 1000克
葱花 适量
姜
生抽 2大匙
料酒 3大匙
盐 1小匙
白糖 1+1/2大匙
鸡精 1小匙
红烧牛排的做法 ?
牛排洗净放入大盆内,冷水下锅,水盖过牛排即可
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大火烧开后,把汤表面浮沫除掉
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加适量的姜;料酒约3大匙
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烧开后再煮十五分钟,关火移到外锅内继续加热
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约40分钟后,煮好的牛排取出,待再次加工
切适量的葱花;炒锅内加白糖
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加入煮好的牛排翻炒;把牛排炒到变色
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加2大匙生抽;花椒粉适量;盐1小匙
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加煮牛排的汤,汤盖过牛排即可
大火烧开后放葱花,转中火收汁;最后加入鸡精即可出锅
如何做出好吃正宗的黑椒牛排?
用料 ?
牛排 500克
八角 2个
桂皮 适量
香叶 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
蚝油 适量
炖牛排的做法 ?
牛排切块,用流动的水冲洗,洗去血色。
准备一个锅,冷水,放入切好的牛排,大火煮开,撇去浮沫。取出牛排,再冲洗一遍水待用。
准备一个锅,放入牛排,清水(没过牛排),豆瓣酱,生抽,蚝油,料酒,盐,八角,桂皮,干辣椒。
我喜欢用高压锅,焖一下 烧起来比较快。
出锅前放入少量味精(可不放),装盘
最正宗的牛排腌制方法是什么?
一解牛排之惑,探黑椒真味
品味美食,黑椒牛排堪称一道经典。其外焦里嫩、香气扑鼻的绝妙滋味,令人齿颊留香。想要做出正宗美味的黑椒牛排,颇有讲究。不妨跟随我的指引,踏上烹饪之旅,成就舌尖上的盛宴。
二择材精益求精,牛排挑选有诀窍
黑椒牛排,牛排为基,故在挑选牛肉时尤为重要。推荐选择菲力牛排,肉质嫩滑,口感极佳。其次是西冷牛排,肉质肥瘦相间,口感劲道。牛排厚度建议在2-3厘米左右,太薄易熟,太厚难入味。
三调制黑椒酱,香醇滋味点睛
黑椒酱,是黑椒牛排的灵魂所在。准备黑胡椒粒、黄油、红酒、植物油等食材。将黑胡椒粒用研磨器研磨成粉,与融化后的黄油拌匀,加入红酒和植物油,调制成粘稠适中的黑椒酱。
四烹牛排火候足,煎烤技巧仔细学
牛排入锅前,需将锅烧热至冒烟,倒入植物油。将牛排放入锅中,每一面煎制1-2分钟,形成漂亮的焦壳。随后调小火,继续煎至所需熟度。煎牛排时,建议使用厨房温度计测量内部温度,以确保牛排熟度恰到好处。
五牛排静置增鲜美,佐料点缀更添色
煎好后的牛排不要急于切开,需静置5-10分钟,让肉汁重新分布,口感更佳。静置期间,可将黑椒酱加热并淋在牛排上,进一步提升风味。在牛排上点缀少许罗勒叶、百里香等香*,增添一丝清新。
六摆盘讲究审美情,美食美器相得益彰
摆盘,亦是烹饪中不可忽视的环节。将煎好的黑椒牛排摆放在预热好的餐盘上,淋上黑椒酱,点缀香*。一旁可搭配烤蔬菜、土豆泥或米饭等配菜,丰富菜肴的营养和口感。
七味蕾绽放,细品黑椒牛排之魅
色香味俱全的黑椒牛排至此完成,迫不及待地切开品尝。外层酥脆,内里软嫩,黑椒酱的香醇滋味渗透每一寸牛肉,激发出令人沉醉的味觉体验。佐以配菜,口感层次丰富,味蕾得到极大的满足。
八总结回味,牛排烹饪之道心得
烹制美味的黑椒牛排,从选材调味、煎烤静置到摆盘,每一个环节都至关重要。用心对待每一个步骤,耐心等待每一份美味的诞生,你会发现,烹饪美食的过程亦是享受生活的过程。掌握这些烹饪技巧,相信你也能做出媲美大厨的黑椒牛排,让味蕾在舌尖上翩翩起舞。
西餐厅的牛排好吃,但是价格太贵,所以很多喜欢吃牛排的朋友会自己动手制作牛排,那么你知道如何在家做出好吃美味的牛排吗?接下来我来分享一下我做牛排的经验,希望对你能有帮助。
正宗的西餐牛排是不用腌制的,西方人更喜欢吃原汁原味,牛肉也并不是全熟,而是略微带血血丝,他们认为这样最大限度留住了牛排的质感,最大限度保存了牛排的营养。但是我们生活中都喜欢吃有味道的食物,那么我来介绍几款我所认为味道不错的腌制牛排方法吧。
一、蜜汁牛排蜜汁牛排是很多孩子和女性喜欢的一款牛排,在家做蜜汁牛排时腌制方法也非常的简单。准备葱(大葱、洋葱皆可)、姜、蜂蜜一勺、 生抽一汤勺、黑胡椒粉适量、料酒一小勺、食用油一大勺,将这些均匀的涂抹在牛排上,然后腌制一段时间,在经过正常的煎牛排工序就可以食用,这样的牛排味道甘甜细腻,还有牛肉的香味。
二、奥尔良牛排奥尔良的调料大多都是用于肉上,其实奥尔良腌料做牛排也是非常不错的,只需要将奥尔良腌料涂抹在牛排上即可,煎、炸、烤都可以,我个人喜欢用烤箱来烤制奥尔良牛排,这样的牛排口感酥脆,外酥里嫩,非常好吃。
三、黑胡椒牛排黑胡椒是牛排的黄金搭档,只需要将黑胡椒均匀涂抹在牛排两面,下锅煎烤,这样的牛排出锅后撒上一层粗盐,吃起来味道简单,但是不庸俗,大气又不失去高端,配上黄油和迷迭香的味道,让人吃了还想吃,不信你也试试看。
牛排的制作不需要使用过多的调料,因为牛肉本身的味道就很香,使用过多的腌料反而会让牛排失去本身的味道,甚至影响口感哪怕直接下锅煎都可以,你也自己动手制作试试吧。
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