蛋挞皮的花样吃法_蛋挞皮的做法大全

1.蛋挞皮的制作方法

蛋挞皮制作方法：

原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。

1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。＜br>2、分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。＜br>3、对折。＜br>4、多次对折擀薄。＜br>5、按圆形。＜br>6、用手按一下做好挞皮。＜br>7、蛋黄2个，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米淀粉10g搅拌均匀，做成蛋挞液。＜br>8、倒入8分满。＜br>9、180℃，烤盘放中层烤30分钟左右。烤好。

蛋挞皮的制作方法

很多人喜欢吃蛋挞，在家里也可以制作蛋挞，制作方法非常简单。

只要家中有面粉，就可以做蛋挞皮。

下面就和大家分享如何做蛋挞皮。

需要低筋面粉，盐，黄油。

制作蛋挞皮很简单，需要用低筋面粉，需要少许盐，需要一些黄油。

家中吃的面粉通常是高筋面粉，做蛋挞皮需要低筋面粉。

粮油商店里有卖的，各大超市里也有卖的，一定要选好面粉。

制作蛋挞皮的时候需要少许盐。

还需要一些黄油，黄油需要专门去购买，可以去实体店买，也可以网购。

一盒黄油的价钱也不贵，可以制作很多小点心。

把低筋面粉，黄油，盐，加上一定量的水，揉成一个团。

面团揉的光滑一些，然后上面切十字花刀，用保鲜膜覆盖住，放到冰箱里进行冷藏。

因为面粉里有黄油，怕黄油融化，所以要放进冰箱里冷藏。

再切一块黄油，用油纸给黄油包起来。

这时候把在冰箱冷藏里的面拿出来，把它擀成长方形的皮，然后把黄油包起来。

包黄油的时候就像叠被子一样，再用油纸包起来，放到冰箱里继续冷藏。

再把面取出来，擀皮，重复这个动作，之后继续放到冰箱里冷藏。

重复这个动作的目的就是为了让蛋挞皮起层，变酥。

这时候把面取出来，切成小剂子，和饺子皮的大小差不多。

最关键的地方来了，就是把面团弄成像蛋挞一样的小窝，放到锡纸上，要包住锡纸，继续放到冰箱里冷藏。

制作蛋挞液也非常简单，需要鸡蛋，牛奶，白糖，充分搅匀，用小筛子过滤两遍。

蛋挞液制作完成，把蛋挞液加到蛋挞皮上，放到烤箱或空气炸锅中制作就可以了。

整个过程制作非常简单，纯手工，安全卫生。

孩子们超喜欢的蛋挞皮甜点的做法！

暑马上要开始了，孩子们每天都在家，妈妈们除了每天给他们做三顿饭外，美味的甜点也不能少。即使孩子们午餐吃饱了，但午睡醒来嘴巴就痒了，总是想吃点甜点，而孩子们最喜欢的食物是蛋挞和各种糕点了。

现在很多甜品店为了追求高利润，动物性淡奶油换成了植脂奶油，为了延长食品的保质期，更是添加了多种添加剂和防腐剂。孩子们怎么能吃这样的食物呢？事实上，在家里吃美味健康的蛋挞和各种糕点实在太简单了。今天，将与您分享一些用蛋挞皮就能做的美味甜点。我们可以直接买现成的蛋挞皮，不需要和面，几分钟内就可以吃到外酥里嫩的蛋挞和苹果酥。简单零失败，烘焙小白也很容易制作成功，学会了给孩子们吃，美味又健康。

[蛋挞皮苹果酥]

配料：一个苹果，九个蛋挞皮，十五克黄油，二十五克糖，一克盐，五克玉米淀粉，二十五克水。一个蛋黄。

方法：

1.苹果去皮去核，切成小块。

2.将玉米淀粉与水混合，搅拌成淀粉水，备用。

3.开火把黄油放进锅里，所有的黄油融化后，倒入切好的苹果，慢慢炒2分钟。

4.加糖和盐。加糖后，苹果很容易出水，继续炒直至苹果变软。

5.最后倒入淀粉水，不要一下子全部倒入哦，看着苹果的状态，粘稠了就可以了，翻炒均匀，苹果馅就准备好了，冷却备用。

6.将蛋挞皮放在垫上油纸的烤网上，用苹果丁挨个将蛋挞皮填满。

7.把蛋挞皮的口子捏紧。

8.把烤箱预热200度，8分钟。把烤网放在预热的烤箱里，20分钟后取出。拿掉蛋挞皮的锡纸，把蛋液刷上，撒上黑芝麻。把它放在220度的烤箱里再烤10分钟。

外面脆脆的里面软软的，甜甜的，超好吃的，方法也很简单，小白也很容易成功，全家人都喜欢吃。

[葡式蛋挞]

蛋挞皮18个， 动物性淡奶油180克，细糖60克，蛋黄4个，低粉15克，炼乳15克。

方法：

1.将淡奶油与牛奶拌匀，加入细糖，炼乳，将其加热，搅拌至糖溶解。冷却到不烫手后，加入低筋面粉。

2.加入蛋黄，搅拌均匀。

3.将蛋挞液筛3次。

4.将蛋挞皮放入烤盘内，倒入蛋挞液。

5. 烤箱220度，预热6分钟，把烤盘放进去，选择上、下火的烘焙功能，然后烤25分钟。

外酥内嫩，细腻爽滑，好吃到爆，最关键的是食材更优质，吃起来更健康更美味