新疆胡辣羊蹄的做法_新疆胡辣羊蹄做法全过程

1.胡辣羊头的正确做法

2.新疆美食介绍

3.乌鲁木齐特色小吃都有哪些？

4.羊蹄子的功效危害是什么？

新疆羊肉好吃的八种做法：

1.烤羊肉串：撒上辣椒面、孜然粉，烤出来的肉串更是色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，最极致的吃法是红柳枝烤羊肉，用红柳枝串上羊肉，在炭火上烤，有种特殊香味。

2.

烤全羊：

多选用绵羯羊或周岁以内的羊娃子肉为主，肉不仅嫩而且营养价值高。用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身。烤出来的羊肉，色泽黄亮，皮脆肉嫩，每个部分都非常入味。随意撕扯下一块肋排或者羊腿，大口大口的咀嚼，肉嫩味香，简直棒极了。就连烤全羊的表皮，都超级香酥，吃起来香而不腻。

3

烤羊排

：羊排的肉最靠近骨头，又带少量脂肪，味道特别鲜美。烤好的羊排，羊肉表面金黄，肉汁却不会减少，吃的时候，稍微一碰，骨肉就能轻松分离，热气带着香气一同飘散开来，一咬“咔滋”脆响，香味四溢。

4.缸子肉

：缸子肉是南疆的一种肉汤，简单地说，就是大锅清炖羊肉的袖珍版，用搪瓷缸子烹饪盛放的清炖羊肉。

将羊肉切成小块，与胡萝卜一起清炖，放入姜、花椒、香菜等佐料，放在铁皮炉子上慢慢熬煮。味美鲜香，滋补驱寒，尤其在冬天，一碗汤下去肚，整个人都温暖起来了~

5.胡辣羊蹄

：羊蹄经过处理后，佐以红干辣椒、胡椒等佐料，用大火熬煮的烹饪方式，色泽鲜亮、香辣浓郁、滑嫩不腻。

那泛着油光的羊蹄，配上浓香的肉筋，咬一口，软糯够味，别提多过瘾了。

6.

羊肉抓饭

：米饭中加入羊油，羊肉炖煮产生的蒸汽完全渗入米饭，开锅的瞬间香气四溢，蒸出的米饭粒粒分明，混合绵软的胡萝卜，软糯而油润。

7.

米肠子

：米肠子是将洗好的羊肠子里加入米饭、胡萝卜，然后一蒸就可以吃了，吃起来除了羊肉味外，还有米饭的软糯和胡萝卜的香甜。

8.

烤包子

：现剁现调的羊肉馅，以最快的手速包上然后放进温度达到200°的馕坑里，大约十分钟后，香味就能飘向整条街。

先咬个小口，放掉热气，吸溜一下汤汁儿，混着肉馅在双齿落下的瞬间，感觉像拥有了全世界，满足！

新疆羊的吃法，也实在太多太多，只等着你亲自前来解锁！给自己一个逛吃机会,飞到新疆，坐拥美食与美景！

胡辣羊头的正确做法

新疆十大名菜，一个比一个歹！根本没有不爱吃的！看看就知道了 ……

1、新疆羊肉串：

新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。抓羊、宰羊、切割穿串； 生火、烧炭、肉上烤架； 翻烤、撒料、装盘奉上。

至此，新疆羊肉串的“三部曲”完成~

2、新疆烤全羊：烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”，是新疆最富有特色的传统风味之一。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

3、新疆大盘鸡：

新疆大盘鸡又叫为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、口感丰富，是餐桌上的佳品。

4、新疆椒麻鸡：

新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长，拌面味道绝佳。

5、新疆手抓肉：

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物。做法非常简单，把带骨的羊肉剁成块，放进清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤就好了，配上皮牙子(洋葱更是美味)。

6、新疆九碗三行宴：

所谓“九碗三行”，是指宴席上的菜全部用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗摆成每边三碗的正方形，这样从各方向看都成三行。宴席以牛、羊、鸡、鱼为主料，传统特色菜品有丸子、焖子、卷帘子、夹沙、黄焖肉等，以蒸和炖的方式烹饪。

7、新疆胡辣羊蹄：

酥软麻辣的羊蹄，入口的瞬间立刻引爆了我们的味蕾，不仅味美，胡辣羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，爱美的女士们在享受美味的同时还能美容哦，而且还具有强筋壮骨之功效。

8、新疆过油肉：

新疆是一个多民族多元化的地区，过油肉这道菜深受各族人民之青睐。新疆人喜欢吃过油肉，吃法很多，配料复杂得很，有皮芽子的、青辣子的、还有加西红柿的，总之五花八门。

9、新疆戈壁烤鱼：

烤鱼是先把一条整鱼从背上剖开，去掉肉脏，从鱼的上部和下部横穿两条小木棍，再用一根稍长的木棍由下穿到上。把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上，排成一排。在鱼的旁边开始点燃干柴，进行烘烤。

10、新疆熏马肠：

　初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。伊犁是新疆出产薰肉、马肠子最纯正的地方。

希望回答对您有所帮助！

新疆美食介绍

胡辣羊头的做法

材料

羊头6个，八角2个，姜片6片，葱50g，香叶7页，良姜10g，砂仁1个，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量，糖适量，干辣椒2个

做法

1.羊头弄干净，剁开

2.羊头放水里煮开，放一勺料酒，再开即可出来洗净

3.炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊头，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂

4.开大火收汁，加盐糖调味即可出锅

乌鲁木齐特色小吃都有哪些？

烤全羊、烤馕、新疆大盘鸡、胡辣羊蹄、烤羊肉串等。

1、烤全羊：历史悠久的烤全羊是新疆菜的一大名馔，其风味可以同北京烤鸭相媲美。烤全羊是最名贵的新疆菜肴之一，一般用来招待贵宾，是高级宴席中不可缺少的菜肴。烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。

2、烤馕：在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”“炉饼”，是一种烤制而成的圆饼。所用原料很丰富，除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料，吃起来香酥可口、富有营养，在新疆，这是维吾尔族人的家常食品。

3、新疆大盘鸡：属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种，因用大盘盛装鸡块而得名。在新疆流行已有近10年的历史，是新疆新疆大盘鸡已基本形成了系列化品种，每到新疆来的游客，都能以品尝新疆的大盘鸡为一快事。此品成菜后，红、白、绿、酱红几色相间，使人观后爽心悦目，口感微甜，辣中带麻，肉质软嫩爽口，特别适合2－5人的聚餐方式食用，是聚朋待友的一种风味佳肴。

4、胡辣羊蹄：烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔等民族的传统习俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，品尝时一般手执而食，尤在夏秋季节是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。

5、烤羊肉串：在新疆是最有名的民族风味小吃。烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使新疆这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。

羊蹄子的功效危害是什么？

乌鲁木齐是多个民族的城市，每个民族都有它独特的 美食 ，这些 美食 都是依牛羊肉最多，每种的做法都很特别，是内地人无法复制的额，因为根本就不具备复制的条件和食材，有些 美食 即使复制了，也是没有了新疆味道。新疆回民特色小吃米肠子、面肺子，这是别的地方无法复制的味道，就是新疆的汉族都没听说有人会做的，只有在新疆才有的味道，因为食材必须自己自作，想买都没有，而且是现做现吃，不能久存。

首先你来了乌鲁木齐市，一定要尝尝皆知的大盘鸡，抓饭、拌面绝对不是你吃的那个味道，新疆的椒麻鸡，回族的胡辣羊蹄、油炸糕、九碗三行子、米肠子面肺子，爆炒黑白肺子，这些你都无法在内地吃到。还有新疆的凉皮子、凉面，也不是你那地方的味道。

更有一些，你也许都没听说过，烤塞皮，包尔沙克、那仁，油塔子、曲曲、哈尼木、奶疙瘩、玛仁糖、丸子汤，回族的粉汤、馕、卡瓦斯等等。

新疆的炒米粉，你一定的尝尝，绝对不是你吃的味道，这是新一无二的炒米粉味道。烤包子、薄皮包子，肉馕、窝馕，烤肉，烤全羊这些也不是你那里的味道。

海陆空一定要尝尝，这是新疆馕坑烤出来的额，大盘红嘴雁，泥巴红嘴雁，肚包肉、新疆奶茶，二道桥的民族冰激凌，鹰嘴豆拌鸡蛋等等

这些都是一些最具特色的新疆 美食 ，好多地方都没有，不过在新疆每个城市差不多都可以吃到，也有一些 美食 ，不好找了，想吃必须是去民族特色浓重的风情去才能吃到，推荐去二道桥，山西巷，那些小巷子走走去吃，那些地方的味道和特色都很纯正。

谢.邀！我真的不知道，抱歉！

乌鲁木齐的春天，风大的的不要不要的。壹周君就心里盘算着，吃个土火锅，喝上烫肉汤，舌尖一直都在回味，再来一个纯牛肉的丸子，整个春天都暖了起来。

新疆人口味重，喜欢吃有味道的食物，米粉就是其中之一。不管你来自五湖四海还是土生土长的新疆娃娃，在你心里，都有一个米粉专属区。在大街小巷全部都有。还有杂烩汤，以牛肉、粉条、豆腐、丸子、菠菜……等制作而成，味道以酸、辣为主，极合大众口味。

还有乌鲁木齐二道桥国际大巴扎好吃的极多~！。"巴扎"是阿拉伯语"集市"的意思。

伊斯拉饭庄好吃的超级多！拉条子维吾尔语叫"兰格曼"，个人非常喜爱一种 美食 。其起源有多种版本，一说来源于山西，当年山西骆驼客带到新疆的。不必过分其来源，不必拘泥于叫法。狼吞虎咽，这是从没享受过的美味！

乌昌高速八钢路出口红绿灯处向北拐50米有家爱尚红柳烤全羊，味道太好了，吃羊肉的吃嗨了，羊两人抬着来，霸气十足，旁边还送一锅羊骨头汤涮锅，又涮了菜吃，特别舒服。

吾斯曼尼亚羊肉 美食 也很不错，烤包子、大盘鸡、红柳烤肉。手抓饭真的是特别好吃，羊腿肉很嫩，一点膻味都没有。羊腰也推荐，简直好吃极了，外酥里嫩。唯一不太满意的就是人多。吃饭也是狼吞虎咽的。

吃饱饭后漫步在大巴扎，融合了希腊、古罗马、西亚、中亚建筑元素，使之成为乌鲁木齐的标志性建筑之一。

乌鲁木齐昌吉回民小吃街这里可不得了。眼睛都看花了，好吃的简直太多了。回民小吃街集中了特色小吃，油糕、油塔子、椒麻鸡、大盘鸡系列等传统特色回民小吃。

谢谢悟空邀！想看看当地人介绍。在我印象中，人们提到新疆会联想，哈密瓜、葡萄、香梨、阿克苏苹果 。从电视和小品中，都会说：乌鲁木齐 羊肉串。其实，羊肉串是新疆维吾尔自治区的一大特色。（网图）

早上从葱花饼、奶茶、油条，或者薄皮包子开始...；中午一盘子滚辣皮子拌面、碎肉抓饭，或者丸子汤...；入夜喝着大乌苏、卡瓦斯，认识的不认识的，谝谝传子，喧喧谎，吃不饱再来一碗汤揪片子...

大盘鸡

薄皮包子

色白油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，几乎透过包子皮就可以看到里面的馅，肉嫩油丰，热腾腾的咬一口，好似包子皮都溶化到嫩肉油香之中，无法忘怀。

炒米粉

杂烩汤

辣子鸡——上辣嘴唇子，下辣沟门眼子

拌面

汤揪片(汤饭） 丸子汤油塔子

椒麻鸡

羊肉酸汤馄饨

黄面烤肉

抓饭

米肠子面肺子

南疆烤肉

烤包子

胡辣羊蹄

拨鱼子

肉夹馍

曲曲

炸油糕

维吾尔手工冰淇淋

九碗三行子

羊肉焖饼

扁豆面旗子

酸奶疙瘩

回民点心

每逢佳节，她们会做出各式各样的点心，有油果子，猫耳朵，油炸糕，火烧等，还有类似月饼的酥皮点心，有些点心做成了花朵的形状，馅料用各种坚果做成，十分的美味。

乌鲁木齐的特色小吃太多了，都例举不完。大盘鸡、薄皮包子、牛骨头汤、面肺子、羊腰子、粉汤、各类烧烤、野蘑菇汤饭、抓饭、拌面、炒面、那仁、油香、包尔萨克、油塔子、油炸糕、羊羔肉、曲曲等。

新疆 新源县第一滥 席红艳，《同时给三，四个人当倒贴，免费型小三》现住乌鲁木齐白鸟湖，中城国际，在九鼎批发市场卖水果，海鸭蛋。车号新A9286E。在西北路 红山 西山和美居物流园活动。（其母扔下老公，在乌鲁木齐找一个饭店库管当嫔头）

乌鲁木齐小吃都有哪些，有很多，如;抓饭，手抓肉，香辣羊蹄，椒麻鸡，苏氏牛肉面，羊舌等。在哪里比较多，遍布大街小巷。最有特色的是乌鲁木齐新疆羊肉串，几乎全国各地都有他们的身影。

六月大搬挡，吃着拷串，喝着小酒，亲朋好友聚，畅谈欢。推杯换盏，吃饱喝足回家转，梦中又梦吃串串。我这镇上超市旁边就有份烤羊肉串的，新疆人，为了正宗，吸引顾客，他们现杀羊，现买。生意好得很，每次路过看羊肉已买差不多了。可笑的是我从未吃过，一，是烟熏火燎的我觉得不卫生，二，也因我不吃羊肉。以这为生计的都发啦！因一一本万利说的就是它。

我特别喜欢吃烤全羊，正宗的新疆烤全羊肉质鲜美，口感爽口，而且外酥里嫩，味道那是一个好。新疆人的好爽在我这个丫头子身上体现的淋漓尽致了，哈哈。肉食动物说的就是我。除此之外，羊肉做的 美食 我都挺喜欢的。一般炒菜我都要放点肉。

还有馕是我家里必备的食物，储存方便，馕这种小吃在乌鲁木齐就比较受欢迎，这种以面粉为原料做成的面食，是新疆少数民族的主食，一日三餐他们差不多都要吃到。人们吃馕时一般配合着茯茶和奶茶，边吃边喝，非常的鲜甜。现在特别流行吃玫瑰花馕，芝麻馕、油馕等。我喜欢去南门那边买，很正宗！如果你离的远，可以快递过去，馕好储存，快递不会坏哦。

如果你要喝奶茶，一定要喝哈萨克族的奶茶，那才是最正宗的。不同口味的奶茶，塔尔米奶茶、奶皮子奶茶、香味奶茶、酥油奶茶、炒面奶茶、初乳奶茶、银杏奶茶……绝对让你目不暇接。新疆的小吃还有玛仁糖什么的，你喜欢吃甜食吗？玛仁糖用料讲究，东西很正宗哦。还有凉皮子也算是小吃吧，老板，牛筋面擀面皮对半，我最喜欢的搭配，放上多多的辣椒，蒜香味十足。不过吃完一定要来一颗口香糖，要不嘴巴里味道很大哦！

不过在乌鲁木齐各地 美食 在这里都有体现，新疆人喜欢吃麻辣的东西，所以四川的火锅啊在这边也比较流行。

羊蹄子没啥危害，功效如下：

羊蹄子含有丰富的胶原蛋白，受到各类人群的喜爱。在我国大部分地区，会将羊蹄子作为宴席的重要食材，是青少年、老人以及身体虚弱者的滋补佳品。羊蹄子具有强筋壮骨、延缓衰老、美容养颜的功效。

1、羊蹄子可以增强细胞生理代谢功能，有良好的强筋壮骨作用。其中含有生物钙，腰膝酸软、身体瘦弱者食用可起到有食疗作用，有助于青少年生长发育，预防中老年人群骨质疏松。

2、羊蹄子中的脂肪和胆固醇含量较低，含有丰富的蛋白质，可以增强细胞代谢，延缓衰老。常吃羊蹄子可以调节身体各器官的功能，具有延缓衰老的作用。

3、羊蹄子中含有丰富的胶原蛋白，可以使皮肤富有弹性，具有美容养颜的作用，适合女性食用。

扩展资料

胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售。

如果到新疆，您可尽情任意选择，品尝胡辣羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。

百度百科-羊蹄