四角粽窍门_四角粽的教程

2024-08-31 01:20:54

1.四角粽子的做法，四角粽子怎么做好吃，四角粽子

2.四角粽子怎么包的步骤

四角粽窍门_四角粽的教程

四角粽的原料：糯米、五花肉、绿豆和红豆；　　四角粽的配料：粽叶；

四角粽的调料：盐、老抽、食用碱（小苏打）。

四角粽的做法：

1、糯米洗净，滤水，不要滤干，水到米表面就行，泡着，不用泡太久，一般半个钟到一个钟就行了。绿豆红豆用开心泡一个半个钟，也不用泡太久。

2、用五花肉切块，放盐和老抽腌渍一个晚上，味道很好。

3、绿豆和糯米混合，放了一点点碱，多了不行，不入也不行.

4、准备两张粽叶，正反放置。

5、卷成一个斗状。

6、继续放米。

7、放一块腌肉.

8、盖上粽叶，要抓紧，手不能松。

9、折口的叶子太小了，就可以象这样加一张小叶子，方便扎上。

10、一样的抓紧。

四角粽子的做法，四角粽子怎么做好吃，四角粽子

步骤 1：准备好糯米，肉，蜜枣，粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好，干粽叶浸泡刷洗干净，肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油。

步骤 2：取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状（一半在上一半在下），不能有缝隙。

步骤 3：填入少量的糯米，摊平。

步骤 4：放入两颗蜜枣。

步骤 5：在蜜枣上覆盖一层糯米，不要太满，不然会比较难合起来。

步骤 6：将粽叶盖过内馅，按紧，如果粽叶太短，此时可另取一片小粽叶对折，覆盖在这片包馅的粽叶上。

步骤 7：如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶，握紧。

步骤 8：到上面那个步骤，其实已经出现三个角了，第四个角最难包，下面的手握紧上片粽叶，右手将上片粽叶向下折，折出一个不会漏的小角。用左手握住，右手去拿线。这步需要多加练习才会好看。

步骤 9：左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，每行绕3-4下，要绕紧一点，绕至2/3处打结换一头继续绕。

步骤 10：绕紧后打结，粽子最重要就是要包得紧实，手要用劲捏紧，扎绳也要扎紧。

四角粽子怎么包的步骤

粽子

难度：掌勺(高级)

时间：30-60分钟

主料：

去皮五花肉 260g

香菇 8朵

糯米 500g

辅料：

盐适量

料酒适量

老抽适量

糖适量

蚝油适量

粽叶适量

生抽适量

油适量

棉线适量

做法步骤：

1. 去皮五花肉洗净后，切小块，同盐、料酒、老抽、糖、蚝油混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜；4、5、6、7、往漏斗里填入少量糯米，压实；8、放入一块腌制好的五花肉，一块香菇；9、填入糯米；10、如图，捏紧粽子；11、将粽叶翻过去盖住，捏紧；12、用棉线绑住粽子即可；13、包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可；14、粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。

2. 糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用；

3. 香菇提前泡发，洗净后，切块；放入五花肉里腌制4个小时，备用；

4. 粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗；取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）；从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；

5. 往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腌制好的五花肉，一块香菇；

6. 填满糯米；不用太满，否则会漏出来。

7. 如图，捏紧粽子；

8. 将粽叶翻过去盖住，捏紧；

9. 用棉线绑住粽子即可；

10. 包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可；

11. 粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。

南方四角棕特色：南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

粽子