巧克力芝士做法_巧克力芝士蛋糕制作

2024-08-22 11:01:48

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巧克力芝士做法_巧克力芝士蛋糕制作

芝士蛋糕材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G做法：1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。芒果芝士蛋糕饼底材料 :消化饼150g牛油(溶化)60g馅材料 :芒果(大) 2个蛋 1只忌廉芝士 250g鲜忌廉半杯鱼胶粉 1 1/2汤匙糖 60g冷开水 3汤匙饼面装饰 :芒果数片芒果o者喱粉半包鱼胶粉 1茶匙滚水半杯做法 :1. 消化饼压碎，加入溶化牛油拌匀；2. 20cm糕盘铺上牛油纸，放入饼碎略压实，冷藏待用；3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其余切粒；4. 蛋白与蛋黄分开。鱼胶粉加水拌匀，座於热水中待容。忌廉打起，待用；5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黄再拌打。加入鱼胶粉水及芒果茸拌匀，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌匀，落芒果粒；6. 将芒果片排放於饼盘周围，倒入芝士料，冷藏至凝固；7. o者喱粉及鱼胶粉拌匀，加滚水搅拌；8. 芒果片放在饼面(可加入其他生果作装饰)，倒入已凉的o者喱水，冷藏至凝固。食谱来源： ://myegg.net/na3/memo.php?bd=dessert&cat_no=8&&no=55日式芝士蛋糕一（简单好味）材料：忌廉芝士250g鸡蛋3只淡忌廉100ml粟粉30g糖50g做法 :1. 忌廉芝士+3个蛋黄打匀；2. 淡忌廉打起，加入粟粉；3. (3)个蛋白+糖打匀；4. (2)加入(1)；5. (3)慢慢加入(1)；6. 170度，座热水焗45-60分钟即成。白朱古力热情果芝士蛋糕材料：6吋）忌廉芝士 150g糖20g蛋黄30g鱼胶片5g热情果汁40ml白朱古力75g淡忌廉150g做法 :1. 白朱古力隔水座溶2. cream cheese打至软滑3. 蛋黄加糖打至稠身，加入cream cheese中拌均4. 鱼胶片浸软后，溶於50ml热水中，然后加进热情果汁中备用5. 溶左白朱古力，热情果汁加进芝士糊中拌匀6. 加入打至7分发的忌廉, 快手用切方法拌匀蛋糕面材料：黄梅酱25g热情果汁2汤匙鱼胶片 2-3g做法：果酱加入果汁煮热，加入浸软的鱼胶片，放凉后铺於蛋糕面，雪至凝固，甩模完成。

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对于喜欢芝士，喜欢巧克力的人来说有福啦，浓香口感，简直是甜品的顶配版！

食谱：规格18厘米×9厘米

奶油芝士100克

1个鸡蛋

鲜奶油100克

甜巧克力100克

15克软质小麦粉

*如果您觉得加热不足，请尝试一次加30秒，冷却后，它会牢固固化。

请根据型号调整加热时间。

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美食与功效：甜品/点心青少年食谱增肥食谱口味：甜工艺：其他苦甜巧克力芝士蛋糕制作材料：配料：小麦粉124g辅料：奶油411g、芝士62g、鸡蛋62g、蛋黄40g、巧克力233g调料：白糖124g、盐3g、咖啡酒22g教你如何做苦甜参半的巧克力芝士蛋糕。2.体积膨胀3倍时，颜色变白变厚；3.鸡蛋打散，分批加入钢中，搅拌至芝士糊光滑细腻，然后慢慢倒入6寸烘焙模具中；4.放入烤箱，180火180火约35 ~ 40分钟至熟，即为饼体；5.先将216克动物鲜奶油打至6分，待分配；6.将巧克力切成小块备用；7.准备一个6寸的烘焙模具模型，将饼体切成高1cm的圆形，但边缘比6寸的小1cm，放入模具备用；8.将133克淡奶油煮至80度左右，加入巧克力片，用抹刀轻轻搅拌至溶解；9.加入蛋黄搅拌至光滑细致，再加入动物鲜奶油搅拌均匀；10.最后加入咖啡酒拌匀，即慕思馅；1.将慕思馅倒入模具中，用抹刀抹平，放入冷冻室，在-18冷藏30分钟左右。

小奶酪——食物：奶酪：奶酪不宜与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。鸡蛋：与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。蛋黄：蛋黄不宜与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。免费

巧克力双层芝士蛋糕怎么做？

奥利奥巧克力酥粒芝士蛋糕教程

准备食材：

原味酥粒：

低筋面粉15g，杏仁粉15g，奶粉5g，糖粉10g，黄油15g

可可酥粒：

低筋面粉15g，杏仁粉15g，奶粉5g，可可粉5g，糖粉10g，黄油15g

饼干底：

奥利奥碎80g，黄油35g

芝士糊

奶油奶酪250g，细砂糖50g，酸奶100g，鸡蛋2个，淡奶油100g，玉米淀粉15g，奥利奥碎50g，黑巧克力40g

制作步骤：

1?把原味酥粒中的材料一起搓成颗粒状冷藏备用，可可酥粒也同样

2?把奥利奥碎压成碎末，加入融化的黄油搅拌均匀，倒入模具中压实，冷藏备用

3?奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌顺滑，加入酸奶搅拌均匀

4?分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀，加入淡奶油搅匀

5?把面糊过筛，加入奥利奥碎搅匀，分成两份

6?其中一份加入融化的黑巧克力搅拌均匀，两种面糊交错倒入模具

7?表面撒上两种口味的酥粒和奥利奥饼干，放入烤箱175度45分钟

搅一搅就能做的酥粒芝士蛋糕，还是奥利奥巧克力口味的，谁不爱呢

先取一片大概0.7cm厚的蛋糕片，铺到慕斯圈内，圈内四周垫上烘焙纸。剩余的蛋糕包在密封袋子里保存

烤箱预热150度巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法步骤1

把室温软化的奶油奶酪打至顺滑以后，再加糖

有人问我为什么他的乳酪糊到最后很稀，我想说，请问你确定你的cream cheese 是室温软化而不是直接加热软化吗它好端端的怎么就能自己化成水呢？巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法步骤2

高速打至如图无颗粒，顺滑，蓬松的状态巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法步骤3

分二至三次加鸡蛋，充分吸收后再加下一份巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法步骤4

打奶酪糊的功夫把巧克力融化，备用巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法步骤5奶酪糊中分两次加淡奶油巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法步骤6然后加入巧克力，此时的巧克力是流动的哦，不要把巧克力融化的过早，巧克力凝固了或太浓稠都不行巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法步骤7加过筛的低粉，翻拌至如图浓稠顺滑状，若有大的颗粒需要过筛一次哦！巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法步骤8

倒入模具，倒五或六分满，若表面有气泡用牙签戳破巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法步骤9

放烤箱150度烤20分钟（加量的需要烤久一点）

这里注意，烤好之后中心是流动的状态不用担心，只要表面是凝固了的，且中心微微颤动就是好了

烤好后室温稍冷却后，放入冰箱冷藏，开始做第二层~ 巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法步骤10

蛋黄加水加糖，隔水加热，边加热边搅拌巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法步骤11

搅拌至稍起泡的状态，离水巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法步骤12

加入室温软化的马斯卡彭芝士，吉利丁粉中额外加20g饮用水，溶解后，微波融化，加入到蛋黄中，再加入朗姆酒，搅拌均匀巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法步骤13

淡奶油打发至7成，分两至三次加入到蛋黄糊中

注意此时的淡奶油不能太冷。巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法步骤14

搅拌好后倒入模具中

这里一定要留一点慕斯糊！！放在小碗里，冷藏保存！巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法步骤15

表面要抹平，放入冰箱冷藏一晚巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法步骤16