茄子煲仔饭_茄子煲仔饭热量高吗

1.减肥千万不能碰的食物

2.吃洋茄子是什么意思啊

3.广州绿茵阁菜单的具体价钱

4.煲仔饭的由来

5.煲仔饭的做法 这样做超美味

6.求各种堡仔饭做法材料 急

一个人在家，厌倦了外卖，或者是外面满嘴味精的食物。但是又懒得下厨去油烟去做对抗，又要填饱肚子，这时该怎么解决自己饥肠辘辘的肚子呢？这个时候，使用起家里常见的电饭锅，煮一锅香喷喷的煲仔饭，那是最好不过的事情了。那么我们该怎么进行制作呢？通过以下四步骤来介绍：

材料：

主料：大米（如果家里有糯米，就各一半），腊排骨1根、腊香肠1条、土豆1个、生菜2颗

料汁：生抽，老抽，料酒，糖，鸡精（我家做菜爱放姜，所以我也放了一点点姜末）

做法：

1、大米淘净干净，浸泡半小时

2、电饭煲插上电，干烧2分钟，倒入油摇均至锅底都抹到油，泡好的米倒入锅内，兑水，水过米的一个指甲壳深即可，太稀了不好吃

3、煮饭的20分钟时间，可以做以下事情：

a.排骨洗净剁成块，香肠洗净切成薄片，土豆去皮切片洗净晾干，青菜洗净

b.生抽和老抽，料酒，糖和鸡精，三种按3：2：1，倒在一个碗里调成酱汁，加入姜末

c.炒锅打火，倒入酱汁烧开（可去除料汁的生涩味）

土豆在炒锅内煎至半熟（两面微黄）

e.放水烧热，将生菜焯一下捞起

4、煲仔饭功能中间会鸣叫，大约20分钟饭煮好时会鸣叫，再快速放入排骨、香肠、土豆、生菜，最后浇上酱汁，再焖20分钟。

这个做法特别适合上班一族，只要先备好材料，回到家以后，把这些材料准备好，往电放锅里一放，很快就能获得美味的食物了。当然很多用料都可以随意搭配的，比如像香菇肉饭，茄子咸鱼等等。这些都可以搭配的放进电饭锅，天天换不同花样，不只简单易做也能调整营养哦。

减肥千万不能碰的食物

材料：大米（量根据自己家人的情况来）、广式香肠、土豆、胡萝卜、芦笋、青椒（家里有啥就啥吧，蘑菇青菜莲藕茄子都可以）

做法：

1、所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用

2、铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油

3、米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水（大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点）

4、中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟

5、十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油（橄榄油更好），轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟

6、放入青椒和芦笋，浇入酱汁（我用生抽+老抽+少许蚝油调的），再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了。

再看看别人怎么说的。

吃洋茄子是什么意思啊

减肥千万不能碰的食物

第一类，劣质碳水：披萨、手抓饼、烤冷面、肉夹馍、煎饼、酱香饼、酸辣粉、螺虾韬、煎饺、炒韬、泡面、妙饭；

第二类，高油食物：肉馅食物、干锅饭、煲仔饭、皮冻、葱油饼、骨头汤、大盘鸡、红烧肉、辣子鸡、鱼雪肉丝、油焖茄子、红油火锅；

第三类，糖油混合物：薯条、油条、麻花、蛋挞、蛋糕、蛋黄酥、炸春卷、月饼、辣条、薯片、红糖糍粑、甜甜圈；

第四类，高糖食物：优酸乳、冰淇淋、豆浆、奶茶、碳酸饮料、旺仔牛奶、甘蔗、蜜饯、红糖馒头、冬枣、荔枝、柿饼。

广州绿茵阁菜单的具体价钱

洋茄子又称茄子皇，是一种外形长而细的茄子品种，通常比普通茄子略大，呈深紫色或近黑色，表皮光滑，口感柔嫩。洋茄子传入中国比较早，源于南亚地区，如今已成为中国南方家常蔬菜之一。

吃洋茄子在汉语中有着比较明显的隐喻意义，通常代表了一种“做伪装”的含义，特别是在江浙一带的俚语中，用洋茄子比喻做出一种表面上的伪装。因此，当人们用“吃洋茄子”来形容某些人虚伪、装腔作势时，其实就是在引申洋茄子的意义。

除了隐喻的意义外，吃洋茄子有时也可用来比喻其它不同寻常的东西。例如在广东地区，人们通常将吃洋茄子的过程与“煲仔饭”相比，暗含着快速地去吃一顿餐饮店里出品的特色小吃的意思。此外，吃洋茄子也用来指一种不同寻常的体验，如在网络流行语中，有人说去吃洋茄子其实就是冒险、尝试新事物的过程。

煲仔饭的由来

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全国的连锁店，价格其实都一样

芝士焗肉酱意粉￥36.0点我芝士焗海鲜意粉￥38.0点我榨菜肉丝汤米粉￥25.0点我银鳕鱼鲜茄烩意粉￥46.0点我烟鸭胸汤乌冬面￥30.0点我烟鸭胸汤拉面￥30.0点我香草鲜茄海鲜烩意粉￥46.0点我吞拿鱼芝士焗意粉￥36.0点我特爽肉汤乌冬面￥30.0点我特爽肉汤拉面￥30.0点我泰式海鲜炒乌冬￥36.0点我泰皇炒面￥28.0点我三文鱼奶油烩意粉￥38.0点我肉酱意粉￥28.0点我牛柳丝炒乌冬￥32.0点我黑椒牛肉鹅肝酱烩意粉￥38.0点我黑椒牛柳丝炒意粉￥36.0点我海鲜汤乌冬面￥36.0点我海鲜汤拉面￥36.0点我果汁。果盘中果盘(四位用)￥38.0点我鲜榨雪梨汁￥26.0点我鲜榨夏威夷木瓜汁￥32.0点我鲜榨西瓜汁￥26.0点我鲜榨苹果汁￥26.0点我鲜榨柠檬汁汁￥26.0点我鲜榨哈密瓜汁￥26.0点我鲜榨甘笋汁￥26.0点我鲜榨橙汁￥32.0点我季节鲜果沙律(两人份)￥32.0点我大果盘(八位用)￥58.0点我雪之国度珍宝船￥28.0点我椰香红豆冰￥20.0点我特调奶昔￥18.0点我七彩奇趣屋￥32.0点我南国新地￥29.0点我蜜果彩虹杯￥26.0点我芒果浓情￥29.0点我绿茵阁特色可可雪糕￥32.0点我红豆杏仁芭菲￥22.0点我红豆冰纱￥23.0点我红豆冰淇淋￥18.0点我精致甜点芝士蛋糕￥20.0点我原只木瓜炖雪蛤￥35.0点我玉米露￥18.0点我现磨杏仁露￥23.0点我鲜果芒椰珍珠捞￥30.0点我提拉米苏蛋糕￥26.0点我松饼(原味)￥18.0点我松饼(红豆)￥18.0点我南洋果捞￥22.0点我木瓜炖燕窝￥58.0点我蓝莓蛋糕￥20.0点我红豆鲜果伴杏仁布甸￥22.0点我海底椰木瓜炖雪蛤￥29.0点我冰糖炖燕窝￥48.0点我风味小吃照烧日式鳗鱼￥33.0点我照烧鸡腿肉￥26.0点我炸美国香脆薯条￥23.0点我炸凤尾虾￥29.0点我炸缤纷薯篮￥29.0点我泰式虾饼￥34.0点我泰式烧猪颈肉￥33.0点我蒜香鸡中节￥28.0点我酥脆虾仁￥36.0点我日式照烧一口牛肉￥36.0点我日式炒鱿鱼筒￥32.0点我椒盐鱿鱼须￥23.0点我槟城炒虾仁￥38.0点我B.B.Q香烤鸡翅￥28.0点我田园鲜蔬小青菜(蒜茸炒)￥18.0点我小青菜(上汤浸)￥18.0点我西兰花(蒜茸炒)￥22.0点我西兰花(上汤浸)￥22.0点我西兰花(清炒)￥22.0点我芥兰(上汤)￥28.0点我芥兰(清炒)￥28.0点我芥兰(鼓油)￥28.0点我芥兰(冰镇)￥28.0点我煲仔滋味芝士什菌焗豆腐￥28.0点我芝士焗西兰花￥25.0点我香辣肉碎茄子煲仔饭￥26.0点我香辣牛腩煲仔饭￥36.0点我香菇云耳滑鸡煲仔饭￥29.0点我辣味卤肉煲仔饭￥28.0点我精挑细选一品素￥28.0点我黑椒牛柳煲仔饭￥32.0点我海鲜一品煲仔饭￥36.0点我鼓汁彩椒排骨煲仔饭￥32.0点我咖喱飘香原只菠萝海鲜焗饭￥37.0点我咖喱虾仁￥36.0点我咖喱牛肉￥29.0点我咖喱牛腩￥36.0点我咖喱鸡块￥29.0点我咖喱海鲜￥38.0点我一饭丰盛印尼炒饭￥33.0点我扬州炒饭￥23.0点我香辣肉碎茄丝伴饭￥26.0点我香菇云耳滑鸡伴饭￥26.0点我鲜虾芝士焗饭￥38.0点我鲜虾野菌伴饭￥33.0点我虾酱火腿蛋炒饭￥23.0点我铁板西班牙海鲜炒饭￥34.0点我泰皇炒饭￥33.0点我蒜苔酱肉鳝鱼伴饭￥32.0点我生炒牛肉饭￥23.0点我鳗鱼炒饭￥38.0点我绿茵阁特色炒饭￥33.0点我辣油肚丝伴饭￥28.0点我辣味卤肉伴饭￥27.0点我尖椒牛柳伴饭￥28.0点我皇牌焗海鲜饭￥38.0点我皇牌菠萝焗猪扒饭￥36.0点我韩式泡菜肉末炒饭￥26.0点我鼓汁排骨伴饭￥28.0点我番茄滑蛋牛肉伴饭￥26.0点我法式鸡肉芝士焗饭￥36.0点我冬笋肉丝伴饭￥26.0点我菠萝鸡粒炒饭￥23.0点我白汁海鲜菠萝伴饭￥32.0点我阿拉斯加三文鱼肥牛焗饭￥38.0点我阿拉斯加海鲜炒饭￥36.0点我阿拉斯加比目鱼海鲜焗饭￥38.0点我铁盘风情披萨意式黑椒牛柳披萨￥38.0点我夏威夷缤纷水果披萨￥36.0点我泰皇海鲜大汇披萨￥48.0点我墨西哥香味腊肠披萨￥38.0点我绿茵阁烟熏肉至尊披萨￥42.0点我绿茵阁海陆双拼披萨￥46.0点我绿茵阁厨师披萨￥46.0点我金牌精选西式烧烤牛仔腿(双人量)￥78.0点我绿茵阁大什扒￥68.0点我古典式牛仔肋排(双人量)￥88.0点我脆炸德国咸猪手(香草型)(双人量)￥88.0点我板烧原只德国咸猪手话梅汁(双人)￥88.0点我原创超级大餐至尊双拼B￥98.0点我至尊双拼A￥78.0点我香草澳洲牛肋排B￥88.0点我香草澳洲牛肋排A￥68.0点我特级肥牛扒B￥98.0点我特级肥牛扒A￥78.0点我绿茵阁特色烟鸡(咖啡型)￥58.0点我精选牛小排配法式煎鹅肝B￥128.0点我精选牛小排配法式煎鹅肝A￥108.0点我霜降牛小排B￥138.0点我霜降牛小排A￥118.0点我厚切顶级肋排皇B￥118.0点我厚切顶级肋排皇A￥98.0点我超级海陆双拼B￥98.0点我超级海陆双拼A￥78.0点我澳洲特技牛柳扒B￥98.0点我澳洲特技牛柳扒A￥78.0点我澳洲特级肉眼扒B￥98.0点我澳洲特级肉眼扒A￥78.0点我澳洲特级带骨肋眼扒B￥128.0点我澳洲特级带骨肋眼扒A￥108.0点我澳洲牛柳配日式烤鳗鱼B￥98.0点我澳洲牛柳配日式烤鳗鱼A￥78.0点我澳洲极佳极西冷扒B￥96.0点我澳洲极佳极西冷扒A￥78.0点我澳洲安格斯T骨扒B￥118.0点我澳洲安格斯T骨扒A￥98.0点我AAA级6寸牛肋排B￥96.0点我AAA级6寸牛肋排A￥76.0点我海鲜类芝士白汁焗阿拉斯加比目鱼￥58.0点我泰皇咖喱银鳕鱼￥99.0点我日式照烧银鳕鱼￥99.0点我日式银鳕鱼焗什菌￥99.0点我煎三文鱼柠檬忌廉汁￥68.0点我德国煎酿龙脷鱼蜂蜜芥末汁￥48.0点我扒加拿大银鳕鱼鲜茄橄榄汁￥99.0点我扒雕鱼柳香草鲜茄汁￥48.0点我浓汤类意大利茨菜汤￥19.0点我鲜虾野菌忌廉汤￥19.0点我粟米忌廉汤￥19.0点我酥皮银鳕鱼蚬肉周打汤￥26.0点我酥皮椰汁海皇汤￥26.0点我酥皮鲜虾野菌忌廉汤￥23.0点我酥皮南瓜海鲜忌廉汤￥26.0点我南瓜海鲜忌廉汤￥22.0点我明火例汤￥16.0点我罗宋汤￥19.0点我头盘。沙律烟三文鱼鹅肝酱￥39.0点我吞拿鱼鲜蔬沙律￥30.0点我薯茸酿鱼子酱沙律￥29.0点我牛油香草焗鲜虾￥29.0点我绿茵阁特色沙律￥30.0点我绿茵阁海草虾鲜蔬沙律￥36.0点我凯撒鲜虾沙律￥32.0点我法式芝士焗蜗牛￥29.0点我厨师沙律￥36.0点我精选套餐西式全餐￥88.0点我丽人套餐C￥68.0点我丽人套餐B￥78.0点我丽人套餐A￥66.0点我浪漫情侣套餐￥118.0点我合家欢家庭大餐B￥188.0点我合家欢家庭大餐A￥178.0点我儿童套餐B￥38.0点我儿童套餐A￥38.0点我咖啡

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煲仔饭的做法 这样做超美味

80年代煲仔饭的做法

80年法是用煤炉、柴炉来进行烹饪，由于煤炉的温度比较低，需要时间比较长，大部分人都是用柴炉来进行烹制煲仔饭，柴炉烹制的煲仔饭有一种令人难以忘怀的味道，而且锅巴会比较厚并且香脆，80年代好吃的煲仔饭除材料以为还会对柴火有要求，选用荔枝柴烹制的煲仔饭能让米饭有一股荔枝的香味，淡淡的荔枝味搭配猪肉或排骨味道一流。

2.放入准备好的柴炉里面大火烹制

3.柴火火力的控制是很重要的，大概10分钟左右开始收水

4.从锅边放入一勺更的油(猪油)

5.放入腌制好的肉类

6.将锅盖盖好，柴火减少一半

7.大概5分钟左右，将柴火再减一半，开始变换砂锅的受热点，让整个锅底和锅边都有不同方向的受热

8.大概5-10分钟(要看个人对锅巴的喜爱程度来决定,时间越长锅巴越礁）

这样一锅柴火煲仔饭就弄好了，吃之前放入香葱和酱油即可，还可以放入一只生鸡蛋搅拌，这样味道更好

爱米煲仔屋

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煲仔饭是一道很美味的美食，在广东煲仔饭非常的有名气，很多人都爱吃，其实煲仔饭的做法并不复杂，下面来看看具体怎么做吧。

煲仔饭的做法

1、大米提前浸泡15分钟，腊肠切片备用，小香葱洗净控水，生姜切末备用

2、我这次选的配菜有土豆，豇豆。土豆不容易熟，所以一开始就跟米饭一起放进去煮，煮的时候加几滴油，一小勺盐，就是平时自己炒一盘菜的量，加水的量也就跟平时煮饭差不多就行了，可以多那么略微的一点，土豆吸不了多少水。

3、豇豆洗干净，摘好，电饭煲里水快烧干的时候，放入豇豆、腊肠。腊肠一定要这个时候放，要是早早就放进去跟饭一起煮，那味道可差多了。放好之后再盖上盖子继续焖。

4、这个时候开始调料汁。 料汁需要的东西有：小香葱、姜末、一勺盐、少许白糖、少许香油、两三勺生抽、一大勺蚝油、食用油一大勺 现在开始调料汁——平底锅里加一大勺食用油，放姜末跟小葱一起煸一下然后倒出来，加入盐，白糖，生抽，蚝油，香油调匀。

5、等电饭煲显示煮饭到了最后一两分钟的时候倒入调料汁，拌匀，再焖一两分钟就好了。

注意事项

其实别看配料好像很多一样，只要事先准备好了，你会觉得很方便，自己基本就不用管，前十分钟管牢就可以了，因为米饭10分钟左右水就快干了。除了这些配菜以外，你还可以任意加自己喜欢的蔬菜，比如茄子。

煲仔饭小知识

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

广式香肠煲仔饭是什么

广式香肠煲仔饭是一种粤菜系的吃食，香肠也用的是广式香肠，广式香肠色泽明亮、鲜味可口，广东人用它与米饭进行完美的搭配，当然还不能少煲仔这种独特的烹饪方式，这样就可以令饭香和香肠的香味产生令人惊喜的柔和，相信吃过广式香肠煲仔饭的人都对这种迷人的香味无法忘怀。

广式香肠煲仔饭中的大米一般要先浸泡，这样才能散发出更加充分的饭香，同时这款吃食中还会搭配蔬菜，一般会选择菜心或者西兰花，减少整个煲仔饭的油腻感觉，荤素搭配更加健康。

隔夜的腊味煲仔饭还能不能吃

腊味煲仔饭主要材料是米饭和腊味，如果材料不变质的情况还是可以吃的。

剩米饭容易引起食物中毒,大多时候,米饭看上去没有异样,也未发馊、变酸,但入口不爽、微有发粘或稍带异味,也必须彻底加热后食用;隔夜菜因受到食用时的污染,又存了一段时间,菜中微生物含量较高,确实存在卫生问题,食用不当会影响健康。

有人说,剩菜不能隔夜,会有毒;还有人听说剩菜营养素会严重损失,吃也无益。事实上,剩菜是否能吃,要看剩的是什么,剩了多久,在什么条件下储藏,重新加热是什么条件。那么减肥瘦身的美眉们就不要为健康所发愁了!

一般隔夜饭的话比隔夜菜要好的毒,隔夜菜才是非常的不建议吃,那个对身体危害太大,甚至有可能致癌,米饭的话就比隔夜菜还一些,不过注意米饭里面不要放菜之类的东西,混在一起隔夜之后很容易导致变质的,这一点要注意。

找到这些。。

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。

2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!

3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!

滑鸡腊肠饭

所需原料只要鸡腿、广式腊肠、香菇、鸡腿菇、鸡蛋一颗即可。鸡腿取肉切片，和香菇、鸡腿菇一起用葱、姜、盐、鸡精、糖、蚝油、老抽、生抽、料酒、淀粉抓匀，最后淋少许香油，备用。大米按一个人3两左右准备，洗净放在蒸饭煲里，加入水浸泡半个小时后再焖，水干后，将原料均匀地铺在米饭上，小火焖熟即可。饭底要焖至焦黄，煲的侧边也要均匀受热，这样煲出来的饭才好吃。煲仔饭最好吃的就是锅巴，再者原料要当下腌制，如果有碎料作为原料，饭粒一定要与其混匀才够香（比如虾干、干贝）。

另外，还可以做成腊鸭煲仔饭、牛杂煲仔饭、鹌鹑煲仔饭、田鸡煲仔饭、肉排煲仔饭等等。

瑶柱排骨煲仔饭

材料：

米 2 4 0 克 姜丝 1 汤匙 肉排 2 4 0 克 油 1 汤匙 冬菇 5 只 葱 3 棵

清水 3 0 0 毫升

腌料：

蚝油 1 /2 汤匙 生抽 1 茶匙 生粉 1 茶匙 酒 1 / 2 茶匙 糖 1 / 4 茶匙 油 2 汤匙

调味料：

生油 6 0 毫升 老抽 2 汤匙 糖 2 汤匙 麻油 2 茶匙

做法：

瑶柱用清水浸软撕幼。

冬菇浸软去蒂，切小件，葱洗净切粒。

肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀。

拌匀调味料，煮至糖溶盛起。

米洗净，加入油拌匀，放入瓦煲内加水煲滚，然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾，改文火焗至肉排熟透，洒上葱花，加入调味料拌匀，即可进食。

西式煲仔饭

米饭： 煮熟

鸡快(或者是其他)加酱油，盐，泡上若干小时

蔬菜：胡罗卜，芹菜(这样做好后，颜色会比较好看，还可以加别的)

取烤蛋糕用的锡纸烤盘，抹上少许油，倒入煮熟的米饭，平铺上蔬菜，在放上鸡块，最 好盖在蔬菜上，这样蔬菜的味道会好一些。最好随便洒上一些酱油，用锡箔纸密封烤盘，放入烤箱，温度500-550（250?），时间30分。

牛肉煲仔饭

材料；牛肉、姜片、葱花、香菜、米鸡蛋。

辅料；盐、鸡粉、老抽、糖、蚝油、油。

做法；

1、牛肉入味加姜片和香菜碎腌制待用。

2、洗米煲饭，水要过米面1-1.5厘米，再加油同少少盐，水滚后收小火。

3、然后将牛肉放入，加盖继续煲，期间要不时移动一下煲，目的是让煲底受热均匀，等到闻到少少饭焦香味时，揭盖打只鸡蛋，再撒些葱花、香菜即可。

腊味油鸭饭

材料：腊鸭5件，腊肠2条，米1碗

做法：1、煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。2、倒去多余水分，再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。3、局3分钟，香气更浓郁，饭味更香。

贴士：1、先用温水将腊味略洗净，因腊味是风干食品，这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”，2、煲仔要预先烧红，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起饭来分外软绵绵。3、想有饭焦靓效果，在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热，这样饭会更易起焦

豉汁排骨煲仔饭的做法

食谱配料：

肋排，豆豉，米，咸鸭蛋1个，料酒，酱油，糖，盐，鸡精，淀粉，葱姜蒜，干红辣椒。

制作方法：

1.排骨洗净用1勺料酒、1勺淀粉腌半小时，红辣椒切小段，豆豉切碎，葱姜蒜切末；

2.炒锅放油，煸香蒜末关火，放入豆豉、红辣椒拌匀，然后将姜末、糖、酱油、盐、大半匙料酒、排骨放入炒锅混匀，放入深碟中上蒸锅隔水蒸，大火蒸10分钟（七八分熟）；

3.煲里放少量的油烧热，放入洗净的米和适量的水（水中加少许盐）大火烧开后小火煮至水快干时将排骨及卤放在一半米饭的上面，另一边打个盐咸蛋，继续小火焖至排骨熟，饭起锅巴，豉汁排骨煲仔饭即可。

海鲜煲仔饭的做法（电饭煲煲仔饭）

食谱配料：

大虾仁50g，带子5枚，蟹3根，大米100g，生抽2汤匙(30ml)，香葱1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，白砂糖1茶匙(5g)，菜心50g。

制作方法：

1.大虾仁洗净，挑去虾线，同带子、蟹一起待用；

2.锅中放入适量清水大火烧沸后放入菜心氽煮，再取出沥干水分，待用；

3.将大米淘洗干净，根据电饭煲米和水的比例提示，将适量米和水放入电饭煲内，按下煲仔饭按钮；

4.听到加料提示音后，打开电饭煲上盖，放入大虾仁、带子、蟹，再盖上盖继续加热；

5.在小碗中调入生抽和白砂糖，混合均匀后加热半分钟，再调入香葱和香油制成调味汁；

6.听到烹饪完成提示音后，将煲仔饭盛出，淋上调味汁，海鲜煲仔饭即可。

鸡翅煲仔饭的做法

食谱配料：

蜡肉，鸡中翅，西兰花，凤梨，米，酱汁，调味品。

制作方法：

1.大米洗净后，泡水1小时后沥干备用；

2.鸡翅在中间叉2个小洞，倒入蚝油、盐少许（或不用）、黑胡椒、自制辣椒酱半勺(没有的话可以买李锦记的辣酱)，腌15分钟，蜡肉切片，西兰花用油盐水焯半分钟，凤梨切好备用；

3.锅里油加热，七成热时先倒进蜡肉略翻炒后加鸡翅翻炒至发白，加入自制酱汁，闷烧2分钟，不用全部烧熟，用碗盛起鸡翅和蜡肉，锅里留下汤汁都备用；

4.将泡好的米放入砂锅中加水，加盖大火煮开，然后转中火收干水分，再铺上鸡翅和蜡肉，淋上锅里的酱汁，沿锅的边缘淋油，加盖小火煮5分钟，熄火后再铺上西兰花、凤梨焖15分钟，鸡翅煲仔饭即可。[吃地带]

北菇滑鸡煲仔饭的做法

食谱配料：

去骨鸡腿肉，香菇，青菜(任何一种青菜都行)，姜片，蒜，辣椒，白米，芝麻油，酱油，酒，五香粉，胡椒粉，香油，少许的糖，蒜。

制作方法：

1.鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时；

2.水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(别烫得太久)，也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)，即可马上捞起，捞起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷）；

3.把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1:1:0.5；

4.把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2-3汤匙拌匀调味备用；

5.锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香，因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻油则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些，等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开大一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香；

6.姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎，鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开，烧开后约1-2分钟即可起锅待用（别煮得太熟了，因为待会儿还要放入砂锅中焖）；

7.把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀，加入等量的水开始烧煮，边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半时停止，并转小火盖上锅盖，过几分钟后水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟（鸡肉的汤汁待会儿才会用到）；

8.打开锅盖放入青菜和蛋，再盖上锅盖小火闷煮五分钟，当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火，北菇滑鸡煲仔饭就好了，赶快趁热吃吧。

参考资料：

://.gamerhome.net/main/jingtai/121/64901.htm

://bbs.512ms/thread-65472-1-1.html

这个网上图文并茂