豆腐丸子制作方法炸的_豆腐丸子制作方法炸的酥脆

1.最爱的炸豆腐丸子怎么做好吃又简单，做法

2.炸豆腐丸子的做法和配方

3.豆腐圆子怎么炸才空心 炸豆腐圆子空心窍门

4.炸豆腐圆子怎么做好吃

5.怎样炸豆腐丸子外酥里嫩

豆腐素丸子

所需食材豆腐一块，胡萝卜，小葱，盐，蚝油，香油，五香粉，鸡蛋

制作步骤

1.首先我们要准备一块老豆腐，嫩豆腐是不行的，老豆腐质地比较硬，水分含量也少，最适合做丸子，把豆腐用勺子压碎，如果你觉得豆腐中的水分还是有点多，可以用纱布把水分再挤一下，这样能大大增加成功几率。

2.我买的是一块老豆腐，用纱布稍微挤了一下水分，又切了点葱花和胡萝卜碎，因为咱们这个丸子没有放肉馅，放点胡萝卜和葱花味道会更棒。

3.再加上一勺盐，一勺蚝油，一点香油，五香粉，再加一颗鸡蛋，用手抓匀，加鸡蛋的目的就是为了让它下锅遇热后不容易散。

4.豆腐和调料抓匀之后再加上两大勺淀粉抓匀，这样能增加豆腐的黏性，就更容易成团了。

5.很多人喜欢用虎口挤豆腐丸子，这样操作起来很快，但是丸子一般是不规则的，我喜欢先把丸子团好，再下锅，这样做的丸子大小一致也不容易散开。

6.锅里烧热油，油温6、7成热下锅炸，如果不喜欢油炸的也可以用开水煮，或者水开上锅蒸，这种做法的丸子是不容易散开的，中途多翻动几下让丸子受热均匀。

7.炸到丸子表面焦黄就可以出锅了，这时候的丸子外酥里嫩超级好吃，不管是炒菜还是做汤都超级棒。

可以一次性多做一点，炸好了放到冰箱冷冻，随吃随取。这个全素的豆腐丸子，比肉丸子还好吃，对于素食爱好者来说是补充优质蛋白最好的来源，喜欢你也试试吧。

最爱的炸豆腐丸子怎么做好吃又简单，做法

好吃又简单的豆腐丸子做法如下：

用料：肉馅1小碗、老豆腐1小块、大秧1盘、姜末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油盐适量。

1、准备好原材料。

2、肉末和豆腐放入碗中。

3、再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料。

4、带上一次性手套将它们抓匀。

5、将肉末豆腐团成小丸子备用。

6、豆腐丸子温水下锅。

7、煮至全开后再撇去浮沫。

8、加入盐和胡椒粉调味。

9、最后放入大秧。

10、最后就完成了。

炸豆腐丸子的做法和配方

用料 ?

豆腐 500克

肉馅 270克

鸡蛋 1只

葱、姜、淀粉、十三香、生抽

炸豆腐丸子的做法 ?

1.肉馅加生抽、十三香、盐、拌匀待用

2.葱姜切末加入肉馅里，同时加入豆腐、鸡蛋、淀粉，用手抓均匀，然后把咸味调到正好。

3.锅内把油烧热，用虎口挤出丸子，放入锅中。

4.注意调整油温，用漏勺搅动。炸至两面金黄，捞出即可。

5.开始品尝外酥里嫩、香而不腻的豆腐丸子吧！

6.剩下的丸子，可以烩着吃，锅里加水，加入盐，酱油，醋烧开后放入丸子，小火煮5分钟，然后加入蒜末和香菜，关火，再滴入几滴香油！

烩丸子我觉得更好吃，我每次都多做些豆腐丸子烩着吃！

豆腐圆子怎么炸才空心 炸豆腐圆子空心窍门

炸豆腐丸子的做法和配方如下：

主料：豆腐500克、猪肉50克、胡萝卜50克。

辅料：盐20克、葱花10克、五香粉5克、酱油30毫升、淀粉20克。

1、将肉、胡萝卜切碎粒，葱切葱花。加入豆腐捣碎，调入盐、五香粉、酱油、水淀粉搅拌均匀。

2、捻成直径约3厘米的丸子。

3、油烧热（下筷子冒泡为准），下油锅炸至金**。

4、捞出装盘即可。

炸豆腐圆子怎么做好吃

对于豆腐圆子这道美食，相信很多人都尝过，味道可谓非常不错，而这道菜的关键是圆子里是空心的，那豆腐圆子怎么炸才空心呢？接下来就随我一起去看看炸豆腐圆子空心窍门。

炸豆腐圆子空心窍门

想要将豆腐圆子炸成空心，关键有两点：一是准备好材料，并把豆腐用开水煮一下捞出沥干；二是将材料和豆腐都碾碎，然后将其搓成圆子，再把圆子放油锅里炸就可以了，接下来我们去看看详细步骤。

豆腐圆子怎么炸才空心

1、 准备材料 ：豆腐、五花肉适量，葱、姜、干辣椒，油、味精、胡椒、盐，鸡蛋三个、面包糠；

2、 豆腐处理 ：想将豆腐圆子炸成空心，豆腐先要在开水中煮一下，再捞出沥干水份备用；

3、 材料处理 ：把葱、姜、干辣椒剁碎放入盆中，再把豆腐放入，然后用手捏碎，接着打三个鸡蛋到盆中，最后放入适量味精、胡椒、盐搅拌均匀；

4、 手搓圆子 ：把混合豆腐用手搓成一个个圆子，然后取一个放了面包糠的盘中，接下来把圆子放在面包糠上滚一滚，再放入碟子中备用；

5、 炸豆腐圆子 ：在锅中放入油，烧至十成熟，然后把圆子放入，大火炸至金**（刚放入时不要用勺子动它，否则会碎的），等圆子炸的蓬松又大时取出即可，此时圆子中心就是空心的，还非常好吃哦~

小结 ：炸豆腐圆子空心窍门，看完全文大家应该明白了吧，首先是准备好材料，然后记得把豆腐用开水煮一下，之后的步骤跟大家平时炸肉圆子一样了。是不是很简单呢？喜欢吃豆腐圆子的朋友不妨在家自己做做看，关于油渣食品，有兴趣的还可以看看炸鱼的油还能用吗。

怎样炸豆腐丸子外酥里嫩

炸豆腐圆子是一道适合一年四季享用的经典菜肴，炸豆腐圆子的做法虽然简单，但要将炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口却不简单。如下是我给大家整理的.炸豆腐圆子怎么做好吃，希望对大家有所作用。

1、自己做的豆腐

2、然后切好

3、剁碎

4、胡萝剁碎

5、加入小葱及胡萝卜加入豆腐里

6、加入淀粉

7、搅拌均匀

8、然后加入生抽

9、加入香油

10、加入五香粉

11、在加入盐

12、搅拌好

13、柔成小团

14、锅里加入油

15、加入豆腐丸炸

16、炸至金黄

17、装盘里

18、成品

“已经做过炸萝卜丸子了但是那时的手艺还很不成熟，通过看美食家的菜谱学到了很多，手艺有所提高。”

食材明细

主料

豆腐1000g

辅料

香菜适量

葱适量

姜适量

配料

生抽少许

盐少许

咸鲜口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

炸豆腐丸子的做法步骤

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1

所需食材

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2

豆腐用手捏碎

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3

葱姜剁碎、香菜剁碎

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4

放入剁碎的豆腐里

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5

加盐、生抽拌匀

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6

加少许面粉拌匀

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7

团成丸子状在面粉里滚一下

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8

依次做好所有的丸子

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9

锅烧热倒油油温5、6成热时下丸子炸至表面金黄即可

小窍门

全程一定要用小火炸，否则表面容易炸糊

来自 美食天下?康康1818?的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：?热菜?