竹笋骨头汤的做法大全_竹笋骨头汤的做法大全家常菜

1.养生汤食谱及做法

2.眉豆煲骨头汤能不能吃

3.竹笋可以用来凉拌，是健美减肥的必备食品，你知道做法吗？

4.炖大骨可以放干竹笋海带香菇吗?

5.清汤火锅底料的配方

6.你知道小竹笋炒牛肉、鲜味肉丸子、玉米山药骨头汤的做法是什么吗?

春笋粗纤维多，适合小火炖过之后食用。冬笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。笋干水分少，泡发后做汤也是非常不错的。在此我们给大家推荐几款竹笋制作的美食。

老鸭笋干汤　

原料：老鸭500克，笋干2块。

配料：生姜3片。

调料：料酒少许，盐3克。

做法：

笋干用温水泡发一晚，捞出沥干水，切条备用。

老鸭洗净剁成小块，下沸水煮3分钟以去除血水，捞出，过冷水。

将老鸭入煲汤锅内，注入3倍老鸭量的冷水。

大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放姜片、笋干，倒适量料酒，转小火煲2小时。

开盖，放盐调味，再焖半小时即可。

点评：这道菜适合夏季食用。由于夏季暑热夹湿，常使人脾胃受困。老鸭性偏凉，有清热、养胃、生津之效，再与笋干荤素搭配，即能达到祛暑消疲的目的，又能增加营养素的摄取，是清补的佳品。

五花肉炖春笋

原料：带皮五花肉250克，春笋1 根，鲜香菇5个。

配料：生姜3 片，葱花少许。

调料：料酒、生抽、冰糖适量。

做法：

将五花肉洗净切块；春笋切片， 用开水煮3分钟捞出；香菇去柄，一切四块。

中火，放入生姜、五花肉，炒至肉呈微黄，再倒入料酒少许、生抽5毫升，快炒30秒。

放入春笋、香菇和少许冰糖， 加入适量热水，使水面与菜面并齐， 盖上锅盖，小火焖15分钟。

开盖，大火收汁，撒上葱花， 出锅盛盘即可。

点评：这道菜荤素搭配合理，色香味俱全。五花肉脂肪较高，却是很多人的最爱，春笋丰富的膳食纤维能解除猪肉的油腻。此外，这道菜没有额外添加油、盐，只是用了少量的生抽和冰糖，控盐的同时能够很好地提鲜，使这道菜鲜香无比。

酱焖冬笋

原料：冬笋4根。

配料：蒜瓣适量。

调料：酱油、冰糖少许，芝麻油5 克。

做法：

1.冬笋去老根和笋衣，切小块，开水煮3分钟捞出。

2.中火，油锅烧化小块冰糖，下冬笋块翻炒。

3.加入少许酱油翻炒，上色均匀后加入适量冷水，盖上锅盖转小火，焖15 分钟。

4.加入切碎的蒜末，继续焖笋到水完全收干，关火。

5.淋入麻油，翻炒均匀起锅即可。

点评：在日常生活中人们往往大鱼大肉容易吃多，冬笋自身低热量低脂肪，同时冬笋的膳食纤维能很好地吸附体内油脂， 帮助减少脂肪在体内堆积，并促进肠道毒素的排泄，是健康美味的减肥佳。

养生汤食谱及做法

我们都知道猪骨的营养价值是非常高的，它适合用来制作一些汤类，主要可以用来制作猪筒骨汤和竹笋煲猪骨等。骨头汤的营养非常丰富，今天就来教大家猪筒骨汤的做法。

其实，对于猪筒骨汤的做法是比较简单的，只要在平时有尝试过煲汤，想要学会猪筒骨汤的制作方法还是比较简单的。现在就让我们来教大家如何在生活中制作猪筒骨汤吧。

大骨头汤的家常做法：

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

烹饪小窍门:

1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我个人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

看完这篇文章对猪筒骨汤做法的介绍，我们可以试一试制作美味的猪筒骨汤了。还等什么，快点行动起来吧！

眉豆煲骨头汤能不能吃

养生汤食谱大全及做法

　养生汤食谱大全及做法，老人常说：药补不如食补，食补是最没有副作用，也最能被人们接受的养生方式，特别是汤类，有很多的汤可以做到滋补养颜、延年益寿的功效，下面就一起来看看养生汤食谱大全及做法吧。

养生汤食谱及做法1

　1、夏季养生汤——莲子汤

　准备材料：莲子20克，薏米、芡实各10克，银耳1朵。

　做法：将准备好的莲子、芡实、薏米等放入油锅中翻炒，炒到一定程度的时候再依次放入水以及木耳焖烂。

　养生功效：莲子汤具有滋阴养神、清热祛暑的功效，特别是对于因烦躁、闷热而失眠的人群更为合适。喝莲子汤时，最好放温了再喝，以免影响肠胃功能。

　2、夏季养生汤——百合汤

　准备材料：百合50克，生地20克，鲜冬瓜100克，蛋清1个。

　做法：把准备好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮，等到水完全开以后再将准备好的蛋清也放入锅中，同时再依次放入适量的盐、味精、荤油等便可以食用了。

　养生功效：百合汤具有非常有效的清凉祛热的功效，夏季炎热的天气很容易造成中暑的情况，而这个时候喝百合汤是最合适不过的。

　3、夏季养生汤——三豆汤

　准备材料：黑豆、绿豆、红豆适量

　做法：将以上三种豆混合在一起，洗干净以后再放入锅中，水量一定要以三豆为基础，放三分水，再用小火将其煮烂就可以食用了，每日1~2次，每次一碗。

　养生功效：补肾益精功效的黑豆，清热解毒功效的绿豆，同时还有清热利尿消肿的红豆，三豆汤集中了三种豆的功效。

　4、金针菇蚌肉汤

　原料：鲜金针菇100克、鲜蚌肉200克、香芹20克、生姜3片。

　做法：金针菇洗净，切去老的部位；香芹洗净，切段；蚌肉反复洗净。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后下蚌肉和少许绍酒，稍滚下金针菇、香芹，滚至刚熟，调入适量食盐、油便可。此量可供3～4人用。

　5、山药排骨汤

　原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒 做法：山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;放姜片葱结，加黄酒，转小火;煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可

　6、香菇排骨汤煲

　原料：排骨400克、干香菇6朵;姜、香葱、酒、盐。 做法：干香菇用冷水浸泡4小时，香葱打结、2小块姜去皮用刀拍松;排骨入砂锅，加冷水、1块姜、酒，大火烧开，有浮沫出来，倒掉，将排骨冲洗干净;砂锅中 重新入排骨，加冷水、1块姜、葱结、酒，加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时;开盖，入香菇，烧开后小火继续煲半小时，加盐，再煲15分钟，最后洒上葱 花。

　7、冬瓜煲老鸭汤

　原料：冬瓜一斤、老鸭一只、陈皮一片、瘦猪肉三两、江瑶柱一两，在加上少许的盐。 做法：应该将江瑶柱浸透，洗干净，然后将冬瓜脸皮和瓜仁弄干净，切成厚片。在将老鸭洗干净、去毛、去掉内脏。然后切掉鸭头和鸭尾，开边，切成四大件，放入 滚水滚五分钟。然后在将瘦猪肉和陈皮洗净。第二步就是在瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入原料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。

　8、丝瓜瘦肉汤

　原料：瘦肉5两，丝瓜半斤，油盐酌量 做法：将丝瓜切成块状，然后将瘦肉切成一片片的，将料洗净。第二步就是将煲内盛适量清水，原料一起放入，煮约1小时，可调味饮用。可以清热化痰，凉血解毒。

　9、莲子汤

　原料：白木耳(用水发过)1朵、薏米、芡实各10克、莲子20克。 做法：应该先将莲子、芡实、薏米入油锅炒，再加水和白木耳焖烂，这样就可以食用了。

　10、玄参炖猪肝

　材料：玄参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。

　具体的做法：就是将猪肝洗干净，与玄参同时放人锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出猪肝，切成小片备用，将炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝片中，将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。

　功效：可以滋阴、养血、明目。适用于肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症，以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。

养生汤食谱及做法2

　1、玉米萝卜大骨汤

　原料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

　做法：

　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

　2、煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

　2、豆苗蘑菇汤

　原料：豆苗、口蘑、金针菇适量，生姜少许

　做法：

　1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

　3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

　3、冬瓜丸子汤

　原料：冬瓜500克，五花肉250克，葱10克，生粉少许，盐适量

　做法：

　1、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

　2、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

　3、先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

　4、20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

　4、排骨海带汤

　原料：猪排骨、海带结适量，姜片、精盐、黄酒少许

　做法：

　1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，

　2、放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。

　3、加入盐调味，淋入香油即成。

　5、金针鸡汤

　原料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙，姜、香油少许

　做法：

　1、鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

　2、金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的'金针菇），葱洗净切段。

　3、煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

　4、再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

　6、竹笋香菇汤

　原料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克

　做法：

　1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

　2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐即可。

　这款汤用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。

　7、栗子莲藕汤

　原料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无）

　做法：

　1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0、5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

　2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

　8、猪舌西洋菜汤

　原料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片

　做法：

　1、猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净。

　2、西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净。

　3、清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

　9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

　原料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克

　做法：

　1、将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。

　2、全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。

　10、剑花猪肺汤

　原料：剑花30克，猪肺300克，蜜枣4枚，盐适量

　做法：

　1、猪肺洗净切小块，用少许食油在铁锅中炒透。

　2、然后加少量开水，与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内，煲2小时。

　3、以少许盐调味，便可食用。

　11、西洋菜排骨汤

　原料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片

　做法：

　1 将西洋菜泡水、洗净。

　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。

　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。

　12、参须红枣炖鲈鱼

　原料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升

　做法：

　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金**后起锅备用。

　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

　13、淮山枸杞炖乌鸡

　原料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片，酒少许、盐适量

　做法：

　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。

　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

　14、参须枸杞炖羊肉

　原料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片，酒少许、盐适量

　做法：

　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。

　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。

　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。

　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。

　15、川贝母蜜枣瘦肉汤

　原料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升

　做法：

　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。

　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用

　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1、5小时，再加盐调味即可。

　16、桑杏炖猪肺

　原料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克

　做法：

　1、将猪肺冲洗干净切块。

　2、再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。

　17、银耳雪梨炖瘦肉

　原料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个

　做法：

　1、将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。

　18、花旗参炖水鸭

　原料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片

　做法：

　1、将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片。

　2、加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。

　19、无花果炖瘦肉

　原料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个

　做法：

　1、将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内。

　2、加清水300ml，隔水炖2小时即可。

　20、胡萝卜炖牛肉

　原料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升，酒少许、盐适量

　做法：

　1 将牛腱洗净，切成条块状备用。

　2 将胡萝卜洗净后切块备用。

　3 将牛腱氽烫后捞起备用。

　4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1、5小时，然后再加入调味料调味即可。

　21、杜仲山楂猪肚汤

　原料：杜仲30克，山楂20克，猪肚1只，姜5克，葱10克，盐5克，大蒜10克

　做法：

　1、把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮。

　2、把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。

　3、捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。

养生汤食谱及做法3

　22、团圆汤

　原料：团鱼1000g，苹果5g，羊肉500g（月子汤谱），生姜5g，食盐10g，胡椒0、5g

　做法：

　1、团鱼放入沸水锅中烫死，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。

　2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。

　3、加入食盐、胡椒粉即成。

　23、南北杏川贝炖鹧鸪

　原料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片

　做法：

　1、用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。

　24、冬虫草炖水鸭

　原料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，姜2片

　做法：

　1、冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。

　2、陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。

　25、荷叶乌鸡汤

　原料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量

　做法：

　1、将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。

　2、将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤，烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。

　26、木耳田七红枣汤

　原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片

　做法：

　1、将黑木耳浸软，去头切碎。

　2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。

　3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。

　27、花旗参螺头汤

　原料：急冻螺头200克，花旗参15克，红枣4个，姜2片，水适量，盐少许

　做法：

　1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。

　2、红枣洗干净后去核。

　3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可

　28、鲩鱼尾煲黑豆汤

　原料：鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜2片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒2茶匙。

　做法：

　1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。

　2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。

　3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。

　29、龙眼肉莲子鸡蛋汤

　原料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许

　做法：

　1、鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。

　/2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

　30、淮杞丹参乌鸡汤

　原料：淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许

　做法：

　1、乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。

　2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可!

竹笋可以用来凉拌，是健美减肥的必备食品，你知道做法吗？

可以。

主料：竹笋500g、眉豆50g、扇骨300g?

辅料：油适量、盐适量、鸡粉5g

1、准备好汤料食材。眉豆预先用清水浸泡20分钟。

2、将竹笋一分为二，笋尖部分留作它用，只用较竹笋较老的端部。

3、剥去笋壳后，清洗干净 ，将竹笋切成大的块，备用。

4、将扇骨清洗干净、沥干水分后，放入汤煲中，加入3升清水，中火烧开。

5、改小火，继续熬20分钟，期间将浮在汤面上的浮沫撇除干净。

6、然后将沥干水分的眉豆、步骤3的笋块放入，重新煮开后，改小火，熬制90分钟，加入鸡粉、盐调味后，即可出锅。

7、出锅装碗，稍加整理即成。

炖大骨可以放干竹笋海带香菇吗?

竹笋可以用来凉拌，是健美减肥的必备食品，你知道做法吗？

竹笋能减肥瘦身，效果非常好，还能吸脂去油，长久以来，竹笋一直是大家喜爱的食材，这不仅仅因为它脆爽美味，具备特殊的口味，并且富含很多种营养元素，对人体有很大的滋补，而且特别是在对预防肥胖病有显著成绩。这主要是竹笋的有效成分主要是纤维素，人体脂肪非常少，去除水份和其它营养元素外，基本上都是纤维素。

我们吃竹笋时通常用食用油或猪油来调吃，便是因为它本身可吸附很多的油脂来提升味儿。所以如患有肥胖症的人常常吃竹笋，每餐进餐的油脂便会持续的被竹笋所吸附，伴随着排泄物代谢出来 ，减少了肠胃粘膜对脂肪细胞的增多和积蓄。

与此同时，人体内太多的人体脂肪和也会慢慢的被耗费。与此同时由于竹笋中纤维素的占比极高能够 帮助消除身体的腐坏化学物质，兼具洗肠的作用。是好东东吧，让你省了洗肠费，还能减肥瘦身。所以，为了您的健体，您能够常吃竹笋。

烧竹笋

食材：毛笋400克，辅料：猪里脊肉50克，榨菜25克，调味品：食用油50克，小葱5克，姜5克，朝天椒(红，尖，干)5克，芝麻油10克，盐3克，生抽5克，米酒5克。

做法：

1.笋肉在热水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，一片用刀拍一下后切成条；

2.猪里脊肉，榨菜（用水清洗一下去除盐味），姜，葱，朝天椒（去蒂籽）均切成末；

3.出锅加点油，油热后将笋丝入锅略炸（时间不能太长，防止炸焦），沥油，肉沫入锅中爆锅好，倒进榨菜，姜，朝天椒末，加骨头汤100mL，盐和少量生抽，用文火烤煨，待笋烂熟进味，放进葱花，浇上香油颠翻两下出锅摆盘。

清汤火锅底料的配方

可以的，味道还不错。

食材食谱热量：95(大卡)

主料香菇适量骨头适量

方法/步骤

1

首先将干香菇用水泡一会儿，如果你是用新鲜的香菇就清洗干净就可以了。

香菇骨头汤的做法

2

锅中烧开水，把骨头放入沸水中稍微煮两三分钟。

香菇骨头汤的做法

3

然后把骨头从锅中捞出来放入碗中。

香菇骨头汤的做法

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将骨头放入高压锅中加入清水和香菇，在放几片生姜进去。

香菇骨头汤的做法

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最后放入盐和料酒，用高压锅压熟即可。

香菇骨头汤的做法

你知道小竹笋炒牛肉、鲜味肉丸子、玉米山药骨头汤的做法是什么吗?

操作步骤如下：

1、筒骨火锅底料的配方，

2、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

3、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

一、小竹笋炒牛肉

原材料：牛羊肉、小竹笋、红青椒、姜、生蒜、木薯淀粉、酒酿、盐、油、味精、耗油。

作法：

1、小竹笋切角，绰水，过冷水，预留。牛羊肉按逆纹切成片，青红辣椒斜切成片，姜切丝，蒜头切半片，牛羊肉用木薯淀粉跟油抓匀。2、热锅热油，油七成热时，小牛肉迅速煸炒掉色，一掉色就拿碗盛出来备用。3、锅中留油，下青红辣椒，蒜头，姜片翻炒断生，下春笋炒匀至熟，放盐、味精、油耗调料。4、下牛羊肉、酒酿、煸炒翻拌，就可以出锅了，时间久了牛肉炒年纪大了。

二、鲜香猪肉丸子

原材料：肉馅400克、蛋1个、大葱2根、木薯淀粉1汤勺、食用盐1茶勺、味精1/3茶勺、耗油1汤勺、白砂糖1/2茶勺、芡粉2汤勺。

作法：

1、鸡蛋打散，肉馅里加入蛋液、葱段、木薯淀粉、冷水、盐与味精，翻拌。2、拿筷子顺一个方向搅打至饺子馅富有弹性。3、将饺子馅放进手心握紧成握拳状，再从手掌里挤压猪肉丸子，摆盘，放进锅中蒸20min。4、将蒸出料汁倒进炒菜锅中，加入耗油和一点白砂糖，放少许芡粉勾薄芡，淋在肉丸子上，就可以吃了。

三、玉米山药大骨头汤

原材料：猪排骨300克、苞米1根、淮山药1根、枸杞子适当、姜蒜适当、米酒2勺、盐。

作法：

1、猪排骨提前准备出适当，把它事前剁碎块，放进在清清水中1小时，将这其中的鲜血充足逼出来，再将骨骼用温水冲干净，这种汤就会浓醇好吃，不容易异味重。2、姜片切成薄片，在锅里添上水，凉水放进泡好水猪排骨，与此同时再加上生姜片和2勺米酒焯排水，待将锅烧开后，就可以将猪排骨从锅里捞起来，用清水冲干净。3、炒菜锅中添上面植物油，放进姜蒜煸炒香，再将焯好水猪排骨放进在锅里，再次煸炒一会，加盟未过猪排骨的沸水，把它转到在炖锅中。4、走红把它烧开后，转到文火再次渐渐地烧煮，苞米1根把它切割成段儿，淮山药一根削剥皮后清理干净切成小块，与此同时还可以筹备点枸杞子。5、待将大骨头汤烧煮15分钟，放进苞米、红薯和枸杞子，再次烧煮半小时，根据个人口感再加上点食用盐调料，便能起锅享受。