冷冻墨鱼的做法大全_冷冻墨鱼的做法大全窍门

1.冰冻目鱼仔的做法

1、芹菜炒墨鱼

材料：芹菜150克、墨鱼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许。调料：色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙。

做法：将芹菜择洗干净，切段;墨鱼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水氽烫，沥干水分。锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入墨鱼花、红椒丝、黄椒丝炒匀，最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。

2、墨鱼红烧肉

主料：墨鱼半只(切成墨鱼花卷)，五花猪腩肉1块。辅料：香葱，姜片，大蒜，八角，陈皮，香叶，白糖，生抽，料酒，老抽。

做法：五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。用眉夹把猪毛处理干净。切成2厘米宽的正方块。锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油（这样才不至于吃起来太多油）。油煎出来后肉就变小块了盛出备用。锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。将肉块，墨卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。

3、墨鱼猪肚汤

主料：墨鱼连骨一只，猪肚半个，光杏仁10克。调料：生姜三片，精盐少许。

做法：墨鱼洗净，猪肚洗净，杏仁洗净。把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料，中火40分钟，下盐调味即可。

冰冻目鱼仔的做法

墨鱼仔当中含有丰富的蛋白质和营养价值，平时做出来的墨鱼饼，既香醇又美味，而且外酥里嫩，新鲜的墨鱼买回家之后需要长时间的解冻，解完冻之后的墨鱼很可能本身会自带有一种腥味儿，所以我们要把墨鱼用料酒盐和蚝油来腌制两个小时以后，才可以上锅进行制作，来一起了解一下香煎墨鱼饼做法家常吧。

墨鱼籽含有丰富的蛋白质，做出来的墨鱼籽饼，非常香。

食材

主料墨鱼籽饼500g辅料辣椒酱适量

步骤

.墨鱼籽打成泥，放入锅中初略煎熟，放入冰箱冷冻

油热后，放入锅中煎到金**

.翻面，直至两面金黄

准备好辣椒仔的原味辣酱

装盘，蘸辣椒食用。

小贴士

不要煎焦，煎到饼会蓬松。

主料墨鱼仔400g辅料油适量盐适量蚝油适量料酒适量姜适量

步骤

今天超市没有新鲜的墨鱼仔，所以只有选购冷冻的了

解冻后用料酒，盐和蚝油加姜腌2小时

饼铛预热后加油抹匀

将步骤2中的食材一个个摊到饼铛上

然后再淋上一层明油

盖上盖子烤三分钟左右

开盖后再烤个两分钟即可

小贴士

加上一些蚝油十分入味呢

以上介绍的这一两香煎墨鱼饼做法家常，营养价值好，而且非常的丰富，墨鱼属于软体动物，做起来要去除其中的腥味，常吃墨鱼能够抚平皱纹，上锅前需要把墨鱼腌制一会，再淋上一层明油看起来就香纯可口，我们在做的时候可以适当的加入辣椒和调料粉，让墨鱼饼变得更加的香口美味。

冰冻的目鱼仔解冻后可以有多种做法，这里介绍酱香目鱼仔的详细做法：

准备材料：目鱼仔、青椒、红椒、黄椒

准备调料：料酒、盐、韩国辣椒酱、姜片、色拉油、砂糖

1、目鱼仔解冻清洗干净，剥去外面的皮；

2、中间剖开取出内脏，取出背部长条硬壳，在水里把眼睛煎开挤出墨汁和中间的硬的部分；

3、锅里加水加姜片煮开把目鱼仔绰水后用冷水冲凉，切成薄片；

4、彩椒切成小块，起油锅先放彩椒翻炒；

5、放入目鱼仔片，依次加料酒、盐、砂糖、韩国辣椒酱翻炒均匀可以加点水，其实最好是把辣椒酱先爆香；

6、翻炒几分钟，装盘即可食用。