炸丸子的家常做法

2024-04-25 01:05:54

炸丸子的家常做法

感谢大家在这个炸丸子的家常做法问题集合中的积极参与。我将用专业的态度回答每个问题，并尽量给出具体的例子和实践经验，以帮助大家理解和应用相关概念。

1.白萝卜猪肉丸子的家常做法窍门窍门

2.肉菜丸子的家常做法

3.炸肉丸子的家常做法

4.丸子的家常做法

5.干炸辣肉丸子的家常做法？

6.油炸菜丸子的家常做法怎么做油炸菜丸子

炸丸子的家常做法

白萝卜猪肉丸子的家常做法窍门窍门

白萝卜丝肉丸

原料：白萝卜、猪肉、鸡蛋、葱白、面粉、生抽、料酒、十三香、盐、花生油。

做法步骤：

第1步、萝卜刨丝，加少许盐，腌制30分钟左右，挤掉水分。

第2步、猪肉煮熟后，剁成肉末

第3步、挤去水分的萝卜丝用刀剁碎

第4步、葱白切碎待用。

第5步、把剁碎的萝卜丝，肉末和葱白末放入一个大盆里，打入三个蛋，加入适量的盐，十三香，生抽和料酒，搅拌均匀。

第6步、在加入面粉充分拌匀，适当加些清水，调成泥状。

第7步、调好的糊状，静止两小时左右

第8步、锅烧热加入花生油，油温烧至5层热时，下丸子炸

第9步、中小火炸至子定型，微微变黄后捞起。

第10步、调大火将油烧热，再下丸子复炸一遍，复炸时，保持大火，注意搅拌，使丸子受热均匀，查看丸子显金**快速捞起控油。

第11步、炸好的丸子可直接吃，也可种青菜一起炒着吃，或者烧汤吃火锅。

肉菜丸子的家常做法

步骤如下：

1、肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

2、葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀。

3、炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。

4、可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。

5、中小火炸熟即可。

炸肉丸子的家常做法

肉菜丸子的家常做法

料 ?

胡萝卜 1 根（约142克）

包菜半个（400克）

面粉 110克

葱 40克

水 70克

盐 4克

鸡精 1勺（可不加）

王守义十三香 3克

菜丸子的做法 ?

材料洗好备用

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把包菜、胡萝卜、葱切碎，放进打蛋盆里稍微搅拌下。

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在打蛋盆里加入盐，鸡精，十三香和面粉，水，用勺子或者筷子充分搅拌均匀，不需要太稀，粘稠要刚好。

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可以用虎口捏圆

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不需要太大，免得丸子中间不容易熟

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小火油炸

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菜丸就这样出锅即食～

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丸子的家常做法

炸肉丸子的家常做法：

主料：猪肉泥1000克；鸡蛋6个。

辅料：生姜少量；小葱适量；食盐9克；料酒1茶匙；白胡椒粉适量；玉米淀粉30克；蚝油10克。

1.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。

2.搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。

3.倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥。

4.倒入色拉油，大火烧热，大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。

5.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。

6.炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多。

干炸辣肉丸子的家常做法？

家常炸猪肉丸子的做法

需要准备的原料：五花猪肉350克，鸡蛋1个，小白菜心150克，精盐2克，豆油500克（实耗75克），酱油15克，料酒15克，鲜姜15克，鸡汤400毫升，味精1克，淀粉125克，大葱50克。

做法：1.猪肉洗净，去筋，剁成茸泥。 2.将大葱去皮，洗净，分成两份；一份切成长3厘米的段；另一份切成大葱末。

3.小白菜心洗净，切长丝。 4.猪肉茸放入碗内，加入大葱末、生姜末搅拌均匀，再加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等拌匀，再将拌匀的猪肉茸挤成小丸子。

5.将豆油放入炒锅内，烧至八成热时，将拌好的肉泥挤成的小丸子，放入油锅中炸，待丸子呈金**时，捞出，控油，将余油倒入油罐中。 6.原炒锅留25克油，烧热，放入大葱段、小白菜心丝，炒几下，加鸡汤，10克酱油、味精、胡椒面，搅拌均匀，待丸子熟透后，放入。

家常肉丸子的制法,加淀粉的那种？

肉丸子的做法 1东江牛肉丸用料：鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）制法：一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮不面为准）取起，焖、炒等咸宜。附注：一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧 2豆腐肉丸粉丝煲 1 放油，豆腐下锅，放水，盐，辣椒，花椒，煮长一点时间，小火 2 加肉丸（我的是熟的，买的罐头肉丸，当然用自己做的更好），最后加入泡好的粉丝 3 ok，记住，粉丝不能煮太久，太烂不好吃的 3柠檬蔬菜蒸肉丸配料： 2杯鲜鸡汤、1/2杯新鲜豌豆、2茶匙橄榄油1盒（5.66盎司）蒸肉丸、1/2杯切碎的胡萝卡、3/4杯紫色洋葱丁、西葫芦和西红柿丁各1杯半、3/4杯切碎的羊奶酪、1/4杯柠檬汁、1/2杯碎薄荷叶、盐和胡椒各1/4茶匙；做法： 1、将鸡汤、豌豆放入长柄煮锅中，加入5茶匙橄榄油煮沸。放入西葫芦、胡萝卜关火、加盖焖5分钟。

2、在不粘锅中，加入2茶匙橄榄油烧热。放入洋葱，煎3分钟左右，至微黄。

再放入西葫芦，煎2分钟，西葫芦皮焦肉嫩后关火。 3、用*子将蒸肉丸弄松，放入煮锅中。

加入剩余的橄榄油和做好的配料，饰以烤杏仁和柠檬片即可。 4丹麦大肉丸原料：肉末（猪、牛肉各半）500克面粉 100毫升牛奶或冷肉汤 200毫升鸡蛋 1个猪油或菜油 30克洋葱 1个精盐 2小勺胡椒粉 1/4小勺配食：热土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。

作法： 1、洋葱切细，与其它原料一起放入大盆内，用力搅拌3~5分钟，直至肉馅均匀“有劲”为止。 2、将拌好的肉馅放入冰箱冷藏柜（4℃）内，至少15分钟。

时间长些更好。 3、取平锅烧热下油，用一大勺子将肉馅做成直径约为4厘米的大肉丸子（如果肉馅粘勺，可将勺子先在热油中蘸一下就可以防粘）。

作好一个即放入锅中，并在表面上淋一遍热油，待肉丸放满后，将火调小，炸4~5分钟。将肉丸翻面，同时调大火炸 1分钟，即铲起沥干油出锅。

吃法：每盘盛肉丸2~3个，配热土豆沙拉或酸奶土豆沙拉3~4勺。用刀*进餐。

特点：此菜肉质松软，味美可口。是典型的丹麦风味菜。

历史悠久，目前仍享有很高的盛誉，是家庭中最常见的一种主菜。注意：本菜谱的量为4份。

5三色肉丸原料：精肉300克，鸡蛋两个，菠菜汁15克，精盐5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，葱、姜水30克，鲜汤500克。制作过程 1.将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的3份，放入碗内。

2.将1份肉泥内加入精盐、葱姜水、鸡蛋1个、鲜汤60克及淀粉少许搅匀，调成红色肉馅。 3.将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋1个、鲜汤60克及水淀粉少许搅匀，调成绿色肉馅。

4.将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉搅匀，调成白色肉馅。 5.将上述3种肉馅分别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。

6.把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，加入精盐，味精、料酒，烧开后用淀粉勾芡即成。 6 肉丸烧玉环原材料：瘦肉50克、老南瓜150克、生姜10克、葱10克、花生油30克、盐10克、味精8克、湿生粉10克、白糖5克、清汤50克。

制作过程： 1、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去1/3，把瓜囊挖净，用开水煮透，摆入碟内，生姜切片，香葱切段。 2、烧锅下油，待油温130度时放入肉丸，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，放下姜片、肉丸煸炒，加清汤、盐、味精、白糖同烧透，放入葱段，然后用湿生粉勾芡即可。 7家常肉丸家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜，它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后，再经油炸而成的。

成菜色泽金黄，外酥内嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。原料：去皮猪五花肉（肥四瘦六）500克，山药200克，糯米粉30克，鸡蛋1个，生姜10克、大葱30克、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、干淀粉适量、色拉油1500克（约耗75克）、生菜叶若干张制法： 1、猪五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。

2、将五花肉茸纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，再加入山药碎粒、糯米粉及少许清水，继续搅打上劲，即成山药肉茸。 3、炒锅置火上，注入色拉油烧至六七成热，将山药肉茸挤成3.5厘大小的丸子下入锅中，同时改小火，炸3~5分钟后再改大火，炸至丸子色呈金黄且外表酥脆时，捞出装入垫有生菜叶的盘中，即成。

8番茄肉丸原料：五花猪肉、鸡蛋、菜心、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油、水淀粉、高汤做法： 1、将五花猪肉切成肉末，番茄用热水烫一下去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 2、将肉末放入鸡蛋液、盐、水淀粉、清水顺一方向搅拌均匀成馅挤成丸子，倒入开水中氽一下捞出待用； 3、坐锅点火放油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入高汤，捡出葱段、姜片，加入肉丸、盐、胡椒粉、鸡精、菜心，用水淀粉勾薄芡，放入。

丸子汤是怎么做的

丸子汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱老人食谱滋阴食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

丸子汤的制作材料：

主料：猪肉（肥瘦）250克

辅料：荸荠50克，鸡蛋50克，油菜心25克，粉丝20克

调料：淀粉（玉米）5克，大葱5克，姜5克，酱油5克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克

丸子汤的特色：

肉嫩汤清，味鲜色美。

教您丸子汤怎么做，如何做丸子汤才好吃

1. 猪肉洗净，剁成茸，除尽筋；

2. 猪肉加姜末、葱花再剁细；

3. 马蹄剁成细粒；

4. 马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水？散；

5. 加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲；

6. 菜心洗净；

7. 干粉用温泡软；

8. 锅置大火上，加汤煮沸，下粉丝、菜心略煮；

9. 然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟；

10. 加精盐、味精、酱油，煮约2分钟后起锅即成。

丸子汤的制作要诀：

1. 丸子汤是很多家庭都爱做的，但并不是都能做得好；

2. 方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题，例如：猪肉按肥三瘦七的比例使用；

3. 氽肉丸时，汤不要沸腾等；

4. 丸子汤以养阴润肤的猪肉配以清热益气的马蹄、鸡蛋等。

小帖士-健康提示：

1. 适用于气阴两虚、体弱、皮肤干燥等症；

2. 因含有丰富的蛋制品和其它营养素，故尤其适用于老人及儿童。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

丸子的做法,猪肉丸子怎么做好吃,猪肉丸子的家常做法

主料猪肉馅500克辅料蒜2瓣姜1块小葱1根胡椒粉1/2小勺玉米淀粉6茶匙五香粉1/2茶匙酱油4茶匙香油1小勺盐适量鸡蛋1个肉丸子的做法1.准备所需材料2.将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里3.再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉4.把它拌匀，然后打搅上劲5.锅内加入清水烧开6.用虎口挤出肉丸子7.将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右8.再捞出沥干水分9.锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒10.烧沸后加入丸子11.稍煮片刻后加入水淀粉勾芡12.最后撒上葱花即可出锅。

菜丸子的家常做法炸丸子要不要发面

准备一些做菜丸子的食材。比如：菜心、胡萝卜、洋葱、香菜、香油、玉米淀粉、面粉等等。具体做法如下。

1、将这些食材全部切碎，然后放在一起搅拌均匀。

2、放入你喜欢的调味料和淀粉、面粉，然后用手把它们捏成丸子的形状。

3、把锅架上，放入适量的油，待到油温升高到一定的程度的时候，（大概5成高）就可以把刚才捏好的丸子依次的完锅里放。

4、直到丸子被油炸到有点发黄就可以起锅，然后装在盘子里面就可以吃了。

5、炸萝卜丸子的做法：白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉），将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用，锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金**即可。

6、炸萝卜丸子的做法：萝卜清洗干净，去皮、用擦丝器擦成丝，撒点盐拌一下，去去萝卜的青气。香菜摘去黄叶老根，清洗干净切碎，葱头和姜也都切成细末，泡发的香菇也剁碎。

7、将萝卜丝再剁碎点，然后攥干，放上豆渣、香菜碎末、姜末、葱头末、香菇末、然后打个鸡蛋，面粉和粉芡1:1的比例放入，搅拌匀了，放胡椒粉、盐、鸡精、五香粉、香油，充分拌匀。

8、提前将丸子做成生坯，这是做了4个大个的，余下的做成小丸子了

9、坐炒菜锅于火上，多到些食用油，油五成热时将丸子依次放入，转中小火，炸制丸子表面淡**捞出，待全部炸完以后，将油温提高，再将丸子复炸一遍，炸成金**即可。

油炸菜丸子的家常做法怎么做油炸菜丸子